Пасуљ садржи пуно лако пробављивих протеина.
Ово је одлична замјена за месо вегетаријанаца и оних који посте.
Ако имате спор шпорет, тада вам кување супа од пасуља неће одузети много времена и труда.
Већину посла за вас обавиће ваш помоћник.
Пасуљ од пасуља у спором шпорету - основни принципи припреме
Кувати пасуљ од пасуља у спором шпорету је задовољство. Не треба се бринути да се пасуљ не распадне или сагори. Нема потребе да се стално надгледа процес кухања, што значи да можете више времена посветити својим вољенима.
Пасуљ од пасуља у спором шпорету куха се у месном, повртном или рибљом јуху. За месне јухе погодно је свако месо: пилетина, свињетина, јањетина или говедина.
Да би се пасуљ брже кувао, претходно га намочите најмање неколико сати, али боље је радити то увече.
У посуди са мултикукаром прво сецкани лук и нарибана шаргарепа. Учините то у режиму "Пржење" или "Печење". Затим се у посуду ставе сецкани кромпир, месо и намочен пасуљ. Сви састојци се прелију пречишћеном водом и додају се зачини. Спор штедњак се пребацује у режим "супе" и кува се један до два сата.
У пржење можете додати пасту од парадајза или здробљени и огуљени парадајз. Пасуљ од пасуља може се припремити са димљеним месом. Може да се пуши брасном, ребрима или салатом.
Мршава верзија се припрема на поврћу.
Поред пасуља и кромпира, у супу се додаје и друго поврће или резанци.
Рецепт 1. Пасуљ од пасуља у слици шерпе
Састојци
једна и по чаша сувог пасуља;
со;
месо - 300 г;
зачини
два кромпира;
ловоров лист;
шаргарепа;
биљно уље - 80 мл;
лук - 70 г.
Метода кувања
1. Намочите суви пасуљ у пречишћеној води за пиће најмање два сата. Ако имате прилику, учините то увече, тако да пасуљ ноћу стоји у води.
2. Лук огулите и исецкајте на коцкице.
3. Мркву огулите, оперите и ситно нарежите на три.
4. Узимамо било које месо. То може бити свињетина, јањетина или говедина. Моја теглица, очистимо све сувишне и исечемо на мале комаде.
5. Два кромпира се огуље, опере и исецка на комаде.
6. Сипајте биљно уље у капацитет уређаја за кухање. Укључите режим "Печење". У уљу размутимо рендану мркву и лук. Пржите поврће до смеђе боје.
7. Вадите воду из пасуља и пребаците је у пржено поврће. Овде стављамо месо и кромпир. Напуните филтрираном водом. Зачините зачинима и додајте ловоров лист. Пребаците спору шпорет у режим „супе“ и кувајте супу два сата. Готову супу сипајте у тањире и послужите са павлаком и свежим зачинским биљем.
Рецепт 2. Пасуљ од пасуља у рерни с спорим рајчицама
Састојци
250 г сувог пасуља;
црвена паприка чилија;
килограм пилетине;
со;
два кромпира;
биљно уље;
80 г лука;
25 г парадајз пасте;
два парадајза;
бели лук је чешањ.
Метода кувања
1. Пасуљ се опере, стави у одговарајућу посуду и сипа се чиста вода за пиће. Намочите га најмање четири сата.
2. Пилетину исећи на порције, добро опрати и осушити салветама. Укључујемо спор штедњак у режиму "Пржење". Време смо одредили на пола сата. Сипајте биљно уље у посуду, причекајте пет минута да се загреје, и ширите пилетину. Пржите месо пет минута.
3. Лук очистимо и оперемо. Ситно исецкати и додати пилетини. Помешати и наставити пржити.
4. Бели лук очистите од љуске и три на најмањој рерни. Пребацујемо га у посуду са мултикукаром и мешамо. Све заједно пржите пет минута, док не освети смесу белог лука и лука.
5. Опрани парадајз се исецка на ситне комаде и стави у лонац са лонцима. Додајте парадајз пасту, промијешајте и кувајте док не дође до звучног сигнала.
6. Огуљени кромпир исечен на мање комаде. Оциједите воду из пасуља и исперите је. Пасуљ и кромпир се стављају у уређај за кухање. Укључујемо програм „Јуха“ и настављамо кухати сат и по. На крају посолите и додајте ситно сецкано зеље.
Рецепт 3. Пасуљ од пасуља у мултикукалици од конзервираног пасуља
Састојци
лук;
цилантро;
шаргарепа;
бели лук
кечап - 30 мл;
ловоров лист;
кромпир - пола килограма;
зачини
конзервирани пасуљ - конзерва;
мршаво уље.
Метода кувања
1. Укључите спор штедњак у режиму печења. У посуду сипајте биљно уље и загревајте пет минута. У загрејано уље ставите огуљени и ситно сецкани лук. Пржите, повремено мешајући, док не постане прозирно. Нарежите огуљену мркву, пошаљите је на црни лук и наставите да пржите још пет минута. Додајте парадајз пасту и измешајте.
2. Кромпир огулите и насјецкајте. У посуду додајте остатак поврћа, мешајући, пржите док се не огласи звучни сигнал. Отворите стакленку са пасуљом и ставите садржај заједно са течношћу у посуду за кухање са више сокова. Додајте воду до жељене густине, ставите ловоров лист и све зачините љутом паприком, сушеним босиљком и паприком. Ставите спор шпорет у режим "гашења" и супу кувајте пола сата.
3. Након писка, додајте сецкани бели лук и цилантро. Држите супу у „топлом“ режиму неколико минута.
Рецепт 4. Пасуљ од пасуља у мултивроки с димљеним месом
Састојци
100 г димљене сланине;
три чешња белог лука;
два ловорова листа;
30 мл соса од парадајза;
30 мл маслиновог уља;
три стабљике целера;
два грашка паприка;
5 грашака црног бибера;
со;
чили паприка за бибер;
две шаргарепе;
чаша белог сувог пасуља;
лук;
200 г сурове кобасице.
Метода кувања
1. Пре неки дан грах намочимо у хладну, филтрирану воду и оставимо преко ноћи. Затим испустите воду из пасуља и исперите је. Пребацимо пасуљ у шерпу, напунимо филтрираном водом и кувамо сат времена.
2. Лук огулите и исецкајте на мање коцкице.
3. Огулите и семенке белог лука и чилија. Ситни оштар нож што је мање могуће.
4. Улијте маслиново уље у капацитет мултицоокер-а. Укључујемо режим "пржење" и чекамо пет минута. Лук ставимо у посуду и пржимо две минуте, затим додамо сецкани бели лук и бибер папричицу и све заједно пржимо још три минута.
5. Огуљену мркву исећи на шипке. Додајте га луку и пржите, непрестано мешајући, још пет минута.
6. Стабљику целера исеците на ситне комаде. Пошиљамо у посуду и пржимо исто толико времена.
7. Сипајте парадајз сос, посолите, зачините папром и пирјајте неколико минута.
8. Сланину исећи на мале коцкице. Кобасицу нарежемо на веће комаде. Пржите сланину у тави без уља. Кад се масноћа отопи, додајте кобасицу и све заједно пржите до златно браон.
9. У посуду мултицоокер-а ставимо кувани пасуљ, пржену сланину са кобасицом и све залијемо водом до жељене густине. Додајте ловоров лист и бибер. Ставили смо спор штедњак у режим „супе“. Кухајте јуху пола сата.
10. Након писка извадите ловоров лист и поспите ситно сецканим першуном. Послужите са павлаком.
Рецепт 5. Пасуљ од пасуља у рерни са спорим резанцима
Састојци
две литре чорбе;
чаша белог пасуља;
100 г резанци;
10 г свежег першуна;
30 мл рафинираног биљног уља;
шаргарепа;
две прстохват црног бибера;
два кромпира;
5 г соли.
Метода кувања
1. Пасуљ добро оперите и напуните га питком водом преко ноћи. Затим проциједите воду и ставите пасуљ у посуду за кухање.
2. Пасуљ напуните чорбом, затворите поклопац мулти-кухала и укључите програм „Јуха“. Скувај јој час.
3. Огулите лук и шаргарепу. Поврће ситно насјецкајте поврће и пирјајте у шерпици десет минута.
4. Огулите, оперите и исеците кромпир на коцкице.
5. Отворите поклопац мулти-кухала, додајте кромпир и поврће прженог бујона. Кухајте супу у истом режиму још четврт сата. Со и бибер.
6. На крају додајте резанце и кувајте још седам минута. У супу додајте сецкано, свеже зачинско биље и држите неколико минута у режиму „загревања“.
Рецепт 6. Пире од јухе од пасуља у мултикукалици
Састојци
400 г конзервираног пасуља;
со;
велика глава лука;
прстохват мљевеног чилија;
велика шаргарепа;
прстохват коријандера;
стабљика целера;
маслиново уље - 50 мл;
два кромпира;
200 г димљених ребара;
зеље;
павлака.
Метода кувања
1. Огулите лук и шаргарепу. Поврће нарежите не баш ситно.
2. Сипајте биљно уље у резервоар мултицоокер-а. Укључите програм пржења. Након што се уље загреје, излијте поврће. Пржите, без покривања, мешајући два минута.
3. Сипајте у воду, затворите поклопац уређаја и ставите га у режим „супе“. Кувајте пола сата.
4. Огулите и исеците кромпир на коцкице. Оперите и насјецкајте целер у малим комадима. Димљена ребра нарезана на порције. Додајте све припремљене састојке и затворите поклопац.
5. Баци пасуљ на сито и додај га супу. Сол, зачините зачинима. Кад је супа спремна, извадите ребра на посебан тањир. Пребаците поврће у посуду за блендер и туците све у пиреу, додајући чорби жељену конзистенцију. Сипајте супу у тањире. У сваки ставите ребро и кашику киселе павлаке.
Пасуљ са пасуљом у спором шпорету - савети и трикови
Како не бисте губили време намочивши пасуљ, можете направити и супу од конзервираног пасуља. У супу се мора додати четврт сата пре краја кувања.
Ако ваш мултицоокер нема режим "пржење", можете га заменити режимом "Печење".
На крају пасуља пасуља у малој кухињској соли.
Време кувања зависи од снаге вашег мулти-кухала.
