Редовна употреба цвекле помоћи ће вам да побољшате метаболизам и да пристојно одбијете сезонске болести.
Све захваљујући чињеници да кореновци садрже много минерала и витамина.
Али многи мисле да је треба дуго кухати и зато је она редак гост на нашем столу.
Заиста постоји начин да се кува репе у само 15 минута.
Како кувати репе - основни принципи кувања
Пре кувања репе, морају се темељито опрати под текућом водом. Ако је репа потребно прокухати, исећи на комаде, она се претходно љушти.
Данас постоји много кухињских уређаја који увелико олакшавају живот модерним домаћицама. Погледајмо како и колико кухати репе у различитим кухињским јединицама:
- у шпорету под притиском: огуљена и сецкана репа одлежава 20 минута, целокупно корено поврће - 35 минута;
- у спором шпорету: репе се кухају у режиму "печења". Велика репа - сат времена. Коријенски усјеви просјечне величине - 40 минута. Резати на кришке - четврт сата;
- у микроталасној: кувајте репе у посебној посуди. Поврће се темељито испере, пробије се пуно пробоја кроз иглу и припрема се без додавања воде максималне снаге - десет минута;
- у двоструком котлу: цели гомољи - 50 минута, исечени на тракице - пола сата.
Ко нема модерне кухињске уређаје, пече репе на старински начин - у тави. Овде се поставља питање: колико кухати репе? Одговор је једноставан: ако цвеклу прелијете хладном водом и ставите таву на ватру, време кувања ће просечно бити три сата. Ако се поврће потопи у кипућу воду, тада ће се кувати сат времена.
Ако требате да брзо скувате репе, лонац с поврћем ставите на јаку ватру и не покривајте. У овом случају требало би бити пуно воде. Њен ниво би требало да буде осам центиметара виши. Након четврт сата, лонац са цвеклом поставили смо под млаз ледене воде на десет минута.
Цвекла припрема укусне прве јела, салате и лагана главна јела.
Рецепт 1. Цвекла у сосу од бруснице и јаја
Састојци
пола килограма репе;
гомила свежег биља;
два кухана жумањка;
со;
5 г сенфа;
30 мл соса од бруснице;
100 г киселе павлаке.
Метода кувања
1. Оперите репе у текућој води и кухајте на било који од горе наведених метода док се не скувају. Поврће охладите и огулите. Исеците га на мање комаде.
2. Ставите два кухана жуманца у дубоки тањир, додајте им горчицу и добро протрљајте. Сипајте сос од брусница, ставите киселу павлаку и измешајте. Со.
3. Комбинујте сецкану репу са сосом и измешајте. Послужите салату као ужину.
Рецепт 2. Похована зачињена цвекла с орасима
Састојци
80 мл биљног уља;
сјеме шипак за послуживање;
свеже зеље;
со;
три мале репе;
50 мл балзамичног сирћета;
глава лука;
гранчица тимијана;
два чешња белог лука;
шака ораха.
Метода кувања
1. Кухајте репе све док се пола не скува користећи неку од горе наведених метода. Поврће охладите и грубо нарибајте.
2. Сипајте биљно уље у шерпу, ставите рендану репу и улијте балзамични сирће. Ставите таву на ниску ватру, поклопите и пирјајте четрдесет минута.
3. Лук огулите и ситно оперите. У шерпу са цвеклом додајте лук, измешајте и мало повећајте топлоту.
4. Огулите бели лук и прођите кроз преслицу белог лука и пржите две минуте, непрестано мешајући. Ставите гранчицу тимијана, поклопите, поново смањите топлоту и крчкајте још пола сата. Извадите гранчицу тимијана, распоредите пирјану репе на тањире и поспите семенком шипа и сецканим орасима.
Рецепт 3. Кремна супа од преслице и јабуке
Састојци
30 мл маслиновог уља;
свеж копар;
три чешња белог лука;
50 г фета сира;
велика глава лука;
50 г киселе павлаке;
стабљика целера;
шест чаша биљног стакла;
велика шаргарепа;
две јабуке;
800 г репе.
Метода кувања
1. Огулите шаргарепу, лук и рерне белог лука. Ситно насјецкајте све огуљено поврће и целер. Ставите таву са дебелим зидом на ватру и у њој загрејте уље. Ставите поврће у уље и кувајте 15 минута, непрестано мешајући, док не омекша.
2. Огулите и здробите репе у малим коцкицама. Изрежите огуљене јабуке на пола и уклоните језгру. Самљети их на исти начин као и репа. Пребаците насјецкано поврће са јабукама у посуду, промијешајте и кухајте пет минута.
3. Сипајте поврће, попаприте, посолите и ставите да прокуха. Укључите ватру и кувајте сат времена, покривен поклопцем, док репа не постане мекана.
4. Пире излијте у ручни блендер и сипајте у тањире. У сваки додајте киселу павлаку, здробљени фета сир и послужите уз ражени хлеб.
Рецепт 4. Торте од цвекле са сиром
Састојци
пола килограма репе;
50 мл биљног уља;
180 г сира;
глава лука;
јаје;
80 г хлебних мрвица;
чешањ белог лука;
со - две прста.
Метода кувања
1. Перемо под репу и кухамо док не омекша. Поврће охладите и огулите. Три велике репе и исцедите вишак течности. Лук лука и лук белог лука очистимо и ситно насецкамо.
2. Лук пржите на врућем уљу до златно смеђе боје.
3. Помијешајте репу с сиром, прженим луком и сјецканим бијелим луком. Умути јаје у ову мешавину и измешај.
4. Додајте хлебне мрвице, сол, поново измешајте и оставите четврт сата да крекери упијају сувишну течност. Ставите кашику масу у тепсију са врелим уљем кашиком и пржите са обе стране. Послужите котлете са павлаком или природним јогуртом.
Рецепт 5. Посуда од цвекле, кромпира и јабуке
Састојци
једна шаргарепа;
150 г сира;
со;
три јаја;
чаша киселе павлаке;
шест цхерри парадајза;
велика глава лука;
килограм кромпира;
јабука;
крупне репе.
Метода кувања
1. Од цвекле и мркве оштрим ножем уклоните кору и исеците их на кругове. Очистимо главу лука и нарежемо полуместе. Извадите парадајз са гранчице и исеците на четвртине.
2. Огулио сам кромпир и исекао га на танке кришке. Оперите јабуку, уклоните је с коже и нарежите на кришке.
3. У посебној посуди помијешајте киселу павлаку са јајима, сољу и све умутите док не постане глатко. Три велика сира.
4. У топлотном облику распоредимо све састојке у слојевима:
- резан кромпир;
- сецкани лук;
- четвртине парадајза;
- шоље од шаргарепе;
- грубо нарибани сир;
- репе и јабуке (шири се наизменично између њих);
- нарибани сир.
5. Улијте сав сос од киселог врхња. Покријте образац пергаментом и пошаљите га у рерну на четрдесет минута. Пеците на 180 Ц. Затим извадите папир, поново поспите сиром и ставите у рерну на још десетак минута. Извадимо из рерне, мало охладимо и нарежемо на порције. Послужите тепсију тако што ћете на њу сипати киселу павлаку.
Рецепт 6. Салата с цвеклом, јабукама и сланином
Састојци
150 г козјег сира;
репе - шест ком .;
биљно уље;
две јабуке;
со;
300 г рукуле;
аллспице;
80 г семенки сунцокрета;
250 г сланине;
2 прстохват шећера;
3 шалотке;
Јабуково сирће од 50 мл;
10 г листова тимијана.
Метода кувања
1. Огулите репе, исеците на кришке, ставите у дубоку посуду, сипајте уље и со. Промесајте и ставите на плех за печење. Пеците на 200 Ц четрдесет минута.
2. Сланину нарежите на дуге шипке и пржите је на тихој ватри док се масноћа не растопи.
3. Изрезану кашику извадите сланину и пребаците на салвету. Лук ољуштите и насјецкајте на танке колутове. Пребаците га у масноће, додајте листиће тимијана, бибер, со и пржите, непрестано мешајући, око три минута. Ставите пржени лук у дубоки тањир.
4. У лук сипајте сирће и мало уља, зачините шећером, сољу и бибером. Промените.
5. У шерпу, где је пржен лук, излијте семенке сунцокрета и пржите до златно браон. Јабуке нарежите на кришке.
6. Ставите ручку на тањур за сервирање, половину прелива прелијте прженим луком, а одозго ставите печену репу, кришке јабуке. На врх распоредите пржену сланину, поспите сјеменкама и дробљењем козјег сира. Сипајте сав преостали прељев.
Како кувати репе - савети и трикови
Након што се репа скува, охладите их под млазом хладне воде. Тако да ће се лако очистити.
Не солите воду приликом кувања репе, јер ће у супротном усјев коријена постати тврд.
Ако у воду додате кашичицу уља, репе ће кључати брже.
Током кувања водите рачуна да се репе увек потпуно прекрију водом. По потреби додајте врућу прокувану воду.
Када кувате огуљену и сецкану репу, додајте кашику лимуновог сока или сирћета у воду да задржи боју.
