Кнедле - јело које нема једнаки број и разноликост пуњења!
Они су слатки и слани, са поврћем, бобицама, воћем.
Понекад додају сланину, месо, па чак и кобасице.
Могу се послужити за доручак, ручак и вечеру.
Али колико и како кувати кнедле са различитим пуњењем?
Како кувати кнедле - општи принципи припреме
Важно је да се производи кухају, али тако да се не распрше и задрже облик. Домаћице врло често у посуди примећују кашу од комада теста и плутајући прелив. Зашто се ово догађа? Можете грешити на неквалитетном повезивању ивица. Али у ствари су разлози најчешће различити.
Пет основних правила за кување кнедла:
1. Кнедле се увек кухају у великим количинама течности. Они би требали пливати слободно, а затим се неће држати заједно и не залепити се за дно посуде.
2. Ставите кнедле да прокухају на максималној топлоти да не би имали времена да прокључају.
3. Али производе требате кухати на умереном кипућу. Не можете смањити ватру на минимум и пустити да јело ферментира, постане кисело у јухи.
4. Вода за кување кнедла се увек слани, чак и ако је са слатким пуњењем, на пример, бобицама.
5. Готове кнедле се увек подмазују. Не можете подмазати само производе бобицама или воћним пуњењем. Али у овом случају се полажу у један слој и посипају гранулираним шећером.
Такође морате знати да замрзнуте кнедле не треба одмрзавати пре кувања. Одмах их бацају у кипућу воду и тамо одлазе. Производи из замрзивача кувају се 2-3 минута дуже од свеже куваних. Веома је важно не штедети воду тако да што брже кључају и не лепе се, јер тесто након одмрзавања постаје лепљиво.
Како кувати кнедле са кромпиром (пире кромпир)
Кнедле са пире кромпиром - једно од најукуснијих јела које можете обрадовати породицу. Припремају се лако, захтевају најпримитивније производе. Али како и колико скувати кнедле са кромпиром?
Састојци
• 200 мл воде;
• око 600 г брашна;
• 1 јаје;
• со;
• 800 грама кромпира;
• 2 лука;
• 50 мл уља.
Кување
1. Умутите јаје водом, посолите и додајте брашно. Направимо хладан грумен од теста, које треба пажљиво гнетити. Затим је спремимо у кесу и оставимо да легне.
2. Од ољуштених кромпира припремимо обични пире кромпир средње конзистенције.
3. Изрезане огуљене лук изрежите на коцкице, пошаљите у пире кромпир, промешајте. Додајте зачине.
4. Извадимо тесто. Поделите на два груда. Сваку разваљајте у слој, чашом изрежите кругове, ставите пуњење и обликујте кнедле. Али можете их ослепити на било који други начин, на пример, као у рецепту испод.
5. Ставимо лонац воде на шпорет, течност треба да износи око 2/3 запремине, а на сваких 250 грама кнедле најмање литру.
6. Пустите да вода прокуха, посолите и спустите наше производе. Кувајте 2 минута након кључања. Извадимо кашику са прорезом, намажемо уљем, можете додати пржени лук.
Како кувати кнедле са сировим кромпиром
Кнедле од сировог кромпира расположеније су од пире кромпира. Али за многе су они укуснији. Па како се праве такви кнедли са кромпиром и колико дуго се кувају?
Састојци
• 2,5 шоље брашна;
• чаша воде или млека;
• 1 јаје;
• зачини;
• 5 кромпира;
• 1 лук;
• 100 грама сирове или слане масти;
• брашно.
Кување
1. У чаши течности разблажимо прстохват соли, тамо разбијемо јаје, додамо брашно и замешимо еластично, хладно тесто. Дајемо пола сата да легнемо.
2. Поврће огулите за надјев. Кромпир са луком нарежите на мале коцкице.
3. самљети масноћу и додати поврћу. Да бисте лакше резали, можете мало смрзнути. Али једноставно можете проћи кроз блендер.
4. млевено месо, бибер. Можете ставити зеленило у њега.
5. Извадимо тесто. Пресеците на пола, а затим поново на пола по дужини. Сваку кобасицу разваљајте у једнолик. Изрежите преко подметача 1-1,5 центиметара. Затим сваку ситницу умочимо у брашно и из ње изваљамо торту. Правимо кнедле.
6. Производ умочите у кипућу и слану воду, кувајте 10-12 минута након кључања.
7. Склоните са шерпе, намажите уљем.
Како кувати кнедле са сиром
Кнедле са сиром су различите. У неким породицама припремају слани надјев, у другим кућама више воле слатко. Често у скуте додајте зеље, бели лук или грожђице, ванилију, бобице. Користимо било које тесто, а можете га и месити према једном од горњих рецепата. Али како направити и кухати кнедле са сиром?
Састојци
• 0,5 кг теста;
• 0,3 кг скуте;
• 1 јаје;
• со.
За слатке надеве додајте шећер, ванилију уместо соли, можете имати и мало грожђица.
Кување
1. Да бисте направили надев пуњења, скута мора бити млевена. Ако није суво, можете га добро промешати виљушком.
2. Додајте сирово јаје и со. Или јаје и гранулирани шећер. У слани надјев можете ставити и мало зеленила.
3. Извадимо тесто, разваљамо равне колаче, обликујемо кнедле.
4. На шпорет ставимо лонац воде, посолимо и пустимо да прокуха.
5. Кухане производе спустите, направите максималну ватру и оставите да прокуха. Тада смањујемо ватру, али не на минимум. Требало би кухати.
6. Колико се кнедлица куха са сиром? Верује се да су готови након наношења, односно потпуног кључања. Али боље је да их кувате пола минута.
Како кувати кнедле са купусом
Кнедле од купуса мање су популарне од кромпира. Али нису ништа мање укусни. Можете користити свежи купус или кисели купус. Направимо их од необичног теста на павлаци. Како кувати такве кнедле и колико времена?
Састојци
• 0,5 шољица воде;
• 3 кашике киселе павлаке;
• со и прстохват соде;
• брашно.
За пуњење:
• килограм купуса;
• уље;
• лук;
• мало парадајза;
• зачини.
Кување
1. Сједините киселу павлаку са прстохватом соде, додајте со и воду. Сипајте брашно, добро измешајте и направите хладан колобок од теста.
2. Лук нарежите, пржите док не постане прозиран у тави са уљем. Додајте исечен купус, пржите заједно, на крају додајте мало соли и додајте кашику парадајза по укусу. Охладити пуњење.
3. Извадимо своје тесто и обликујемо обичне кнедле средње величине.
4. Прокухајте воду, не заборавите да солите.
5. Ставите кнедле, добро их прокухајте и готови сте! Извадимо, намажемо уљем и ставимо на сто.
Како кувати кнедле са трешњама
Трешња је омиљено и најпопуларније пуњење кнедлама. Па, какво је лето без овог дивног јела! Како и колико кувати кнедле са вишњама?
Састојци
• 0,5 кг свежег теста;
• 0,5 кг трешања;
• шећер;
• павлака;
• со.
Кување
1. Уклоните семенке трешања, бобице се одмах могу наслагати у другар на шољи, пустити да вишак сока исцури.
2. Тесто припремамо према било којем рецепту. Рола торте. Кнедле са бобицама кухају се мало крупније него са осталим надјевом. Око трећине.
3. У сваку стабљику кнедле ставите отприлике 4-6 комада, поспите шећером по врху и повежите ивице. Ставите шећер по вашем укусу и водећи рачуна о киселини трешања.
4. На шпорет ставимо лонац воде, мало соли и загријавамо.
5. Ставите кнедле. Уз бобице, кувајте у малим партијама док се кувају. Није потребно да обликовани производи стоје на столу, јер под утицајем шећера започиње активно ослобађање сокова.
6. Колико куваних кнедле са трешњама? Многи их пусте да дођу и сматрају их спремним. Али боље је кухати дуже. Оставите да кнедле добро прокухају, кухајте две минуте и одмах их извадите.
7. Наредите кнедле у једном слоју на пладањ или равно тањур и поспите шећером по врху. Послужујете са павлаком, можете да користите врхње, кондензовано млеко. Или направите сос додајући у њега сок од вишње.
Како парити кнедле
Парење кнедле је одличан начин да их одржите у форми. Укус таквих производа је такође различит. Они су више засићени јер ништа не иде у воду. За кување можете користити двоструки котао, шпорет под притиском, додатак за пресвлаке, неке домаћице само повуку газу на шерпу или ставе сито.
Састојци
• кнедле;
• со;
• уље.
Кување
1. Подмажите палете уљем.
2. Сипајте воду у посуду. Треба га посолити да би вапинг био активнији. Кренули смо да кувамо.
3. На палете стављамо кнедле тако да се не додирују. Такође морају да обезбеде нормалну циркулацију паре.
4. Колико кувати кнедле? Ако су са бобицом, тада је довољно 4-5 минута. Кнедле са куваним преливом и скутом сиром кухају се исто толико времена. Али за кнедле са сировим кромпиром требаће око 15 минута.
5. Набавимо кнедле, намастимо уљем и готови сте!
Корисни савети и трикови при кувању кнедла
• Кнедле са љутим пуњењем биће укусније ако у воду додате мало путера или гхее-а. Такође су добродошли следећи зачини: бибер, ловоров лист, зеље. Можете додати и друге зачине, али врло је важно да се пуњење комбинује са њима.
• Остали недовршени кнедле? Само их ставите у фрижидер. Производи са љутим пуњењем могу се пржити у тави са маслацем. Слатки кнедле су укусне и хладне. Ако су кнедле са кромпиром, онда можете пећи дивна јела у рерни, додајући гљиве, поврће, сир и разне сосове.
• Кнедле се могу замрзнути не само сирове, већ и куване. У сваком случају, требате препознати производе док су свежи, а не када кнедле леже топло неколико сати.
• Често можете пронаћи рецепте за кухање кнедле у спором шпорету. Али у ствари, овај процес је толико једноставан и брз да нема смисла преузимање помоћника. Уштедите снагу за друга јела којима је заиста потребна пажња.
