Све врсте кобасица храбро су гурале масноћу у позадину.
Конзумира се све мање и мање.
Зашто сви? Да, све је једноставно!
Многе домаћице су у стању да убиру салату и скувају с њом апетитивне залогаје.
Али много је укуснија, природнија и јефтинија од купљених кобасица.
А постоји огроман број рецепата за кување.
Како можете кисели салату код куће?
Кисело месо - општи принципи кувања
Пре киселог укисељавања, маст се истрља ножем, посебно кожом. Али не бисте је требали брисати. Затим се производ испере хладном водом и осуши. Ако рецепт захтева фино резање, боље је да мало сланине држите у замрзивачу. Биће лакше са њима.
Шта се ставља у маринаде за маст:
• со;
• сирће;
• бели лук;
• различите врсте бибера;
• шећер;
• каранфили;
• ловоров лист.
Не постоје строга ограничења у саставу зачина и њиховом броју. Али морате бити опрезни приликом додавања свежег биља, јер може скратити рок трајања производа, изазвати развој плијесни. Боље је користити суво биље, семенке копра, семенке кумине.
Препоручљиво је кухати маринаде са додатком воде. Припремљени производ сипајте хладном, топлом или топлом течношћу. Понекад, да би се убрзао поступак, салама се куха неколико минута.
Како кисело месо оцтати код куће са сирћетом
Рецепт је врло њежног и мирисног укисељеног сала. Може се покушати након 2 сата или после 2 дана. Све зависи од одабраног облика сечења.
Састојци
• 600 грама масти;
• 3 кашике соли;
• 5 грашка бибера;
• 2 листа ловора;
• 5 режња белог лука;
• 1 глава лука;
• 3 кашике сирћета (9%);
• 2 режња;
• мало паприке.
Кување
1. Сипајте пола литра воде у шерпу, ставите со, баците каранфилић са бибером и ловоровим лишћем. Ставимо на шпорет и прокухамо маринаду минуту после кључања.
2. За брзу методу (која траје 2 сата) масноћу нарежемо на танке плошке, као на столу. Лук белог лука прекријте кришкама и прободите сваку плочу у средини.
3. За дуготрајно кисело лучење (које је 2 дана) масноћу нарежите на коцкице или коцкице од 5-10 центиметара.
4. Глава лука се једноставно огулити и исећи на пола прстена. Можете четвртине или кришке, нема потребе да млетите.
5. За брзу методу, преостали бели лук једноставно исеците на кришке, додајте лук, паприку и сирће. Улијте мало топлу маринаду и оставите да се загрева 2 сата. Охладити пре употребе.
6. За другу методу, остаци белог лука једноставно се пресеку на пола, додају се лук, паприка и сирће. Сада је потребно сипати добро охлађену маринаду, потопити 3 сата на собној температури, а затим је ставити у фрижидер.
Маринирана маст "Марвелоус" са белим луком
Ако не можете да изаберете према којем рецепту да зачините сланину, слободно препустите овом случају! Производ је меко, меко, благо влажно. Заиста, чудесно!
Састојци
• масноћа са слојевима од 1 кг;
• 1 литар воде;
• 200 грама соли;
• бибер и ловоров лист;
• 2 кашике шећера;
• глава белог лука.
Кување
1. Масти се режу на коцкице од 5 центиметара.
2. Огулите бели лук, исеците сваки чешањ на 4 дела да направите дуге и оштре комаде.
3. На неколико места проциједите комаде масти са белим луком.
4. Из воде са сољу и шећером скувамо саламуру, у њу бацимо бибер, ловорове листове.
5. Чим маринада завре, спустите је у њу, оставите да прокључа и искључите је после минуту.
6. Док је маст врућа, узмите шпорет, ухватите комаде и ставите у чисту и суху теглу. Сипајте маринаду до врха и затворите поклопац.
7. Охладите на собној температури и уклоните да се кисели краставац угаси у хладњаку током 3 дана. Таква маст се тамо складишти довољно дуго.
Како кисело масноће кушати дневно
Једноставан и брз рецепт за кисело месо, за које није потребно пуно зачина. Узимамо најосновније. Одлика ове методе је додавање пристојне количине шећера, што сланину чини посебно укусном.
Састојци
• 1,2 кг масти;
• чаша соли;
• литар воде;
• 0,5 шоље шећера;
• 2 ловорова листа.
Кување
1. У воду додајте шећер, све зачине и со. Загријте и охладите маринаду.
2. Маст исеците на произвољне комаде, али не веће од 10 центиметара.
3. Масноћу напуните сланом водом или обратно, комаде ставите у охлађену маринаду.
4. Стајемо 5 сати на топлоти, а остатак времена у фрижидеру.
5. По жељи можете променити рецепт додавањем различитих зачина, зачинског биља, белог лука.
Кисело месо „Крим“ са луком
Још један рецепт за кисело месо с сирћетом. Бирајте меснате, једнаке кришке, али не баш густе. Можете користити перитонеум.
Састојци
• 1,5 кг масти;
• 1,2 литра воде;
• 200 грама соли;
• 3 кашике кашике сирће 70%:;
• бели лук;
• 2 главице лука;
• сушени копар.
Кување
1. Главни производ очистимо, исечемо на комаде величине длана. Ставите у лончић.
2. Додајте ситно сецкани лук и огуљене чешња белог лука преполовљене. Количина по вашем укусу. Можете кухати без њега.
3. Ставите осушени копар, можете и друго биље.
4. Одвојено, скухајте сол водом, охладите, прелијте сирћетом и пошаљите у салату. Ставили смо мало угњетавања, ставили у фрижидер на два дана.
5. Затим га извадимо, осушимо комаде. Можете нарибати млевену паприку, свежи бели лук.
Како кисели салату код куће са луком
Рецепт за дивне и врло лепе масноће од љуске лука, чија ће припрема такође потрајати око један дан. Ако желите да производ добијете брже, масноћу можете кухати у маринади 5-10 минута.
Састојци
• 1 литар воде;
• крупне женије;
• 0,5 кашика сирћета;
• 6 кашика соли;
• 2 кашике шећера;
• бели лук;
• грашак од бибера;
• 700 грама масти.
Кување
1. Лук прокухајте водом. Боље је да то учините унапред да се љуска охлади у јухи. Дакле, биће много богатији. Филтрирајте говеђу јуху, а можете је једноставно напунити у фил.
2. Додајте со, шећер, ставите бибер и поново прокухајте.
3. У међувремену очистимо чешањ белог лука, преполовљен.
4. Масноћу смо исекли на коцкице од пет центиметара, ставили је у посуду, сипали комадиће белог лука. За укус можете додати сушено биље, ловоров лист, клинчић.
5. Чим маринада почне да кључа, сипајте 70% сирће и све пошаљите на маст. Поклопите и охладите. Затим је ставите у фрижидер.
6. Да бисте убрзали, додајте маст у кипућу маринаду, сипајте сирће и кухајте неколико минута. Додајте бели лук када га уклоните са топлоте, а топлота мало угаси. У супротном, арома неће бити тако јака.
Кисело месо „украјински“ на сат
Рецепт је прекрасна залогаја, која се може направити сат времена прије послуживања. Веома брз начин маринирања масноће, али се не чува дуже време. Стога је боље кухати у малим порцијама.
Састојци
• 300 грама масти;
• 0,5 шаргарепе;
• 1 лук;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика соли;
• 1,5 кашика сирћета 3%;
• црни бибер.
Кување
• Бели бели лук, комбинујте са сољу и црним бибером. За бољи укус, овај ароматични прелив можете самљети петељком.
• Додајте столни сирће и оставите за сада.
• Узмите салату и исеците је прво са 0,5 центиметара кришке, а затим на комаде. То би требало бити мало штапића. Бацимо их у посуду.
• Три шаргарепе и додајте сланини.
• Изрежите огуљену главу лука, а затим је исецкајте на пола прстена. Пожељно је врло танко да се брзо маринирају. Лук се такође шаље на сланину.
• Ароматични прељев ставите у посуду и рукама добро мешајте 2-3 минута. Ово је веома важно, морате да решите сваки комад сланине и добро пире поврће.
• Оставите грицкалицу сат времена, додајте мало биљног уља пре сервирања.
Како кисели салату на корејском код куће
Одлика овог рецепта је употреба сојиног соса и великог броја зачина. Можда се зато таква кисела салама зове и корејска.
Састојци
• 500 грама масти;
• 40 грама сојиног соса;
• 50 грама шећера;
• 25 грама сирћета;
• 50 мл уља;
• 1 струк љуте паприке;
• 2 режња белог лука;
• перје зеленог лука.
Кување
1. Изрежите опрани и осушени комад масти на мале коцкице, ширине 2,5-3 центиметра, а затим 0,4 центиметра танке плошке.
2. Уситните бели лук, насецкајте зелени лук и прелијте кришке сланине.
3. Комбинујте сојин сос са сирћетом, додајте шећер и мешајте док се потпуно не отопи.
4. Оштру подлогу ситно исечемо, пошаљемо у маринаду.
5. Последњи који сипа биљно уље.
6. Шаљемо мирисно пуњење у масти, промешамо.
7. Покријте и оставите четири сата. Али боље је оставити да се маринира читаву ноћ, посебно ако има пуно слојева меса.
Кисело месо - корисни савети и трикови
• Добра масноћа је мека и није жилава. Да бисте то утврдили, само ставите шибицу у комад. Ако лако улази, онда има мало влакана. Ако је тешко залепити шибицу, тада ће бити тешко жвакати такав производ.
• Кухана маст је много мекша од киселих или сланих. А ако добијете неуспешан и тврд производ, онда је боље да га подвргнете термичкој обради.
• Вишак укисељеног масноће мора се уклонити из течности, добро осушити, умотати у фолију и ставити у замрзивач. Тамо ће се боље сачувати. Ако вам треба кратко да продужите рок трајања, у маринаду можете додати мало свежег сирћета.
• Масноћа са бочних и стражњих страна трупа свиње је много њежнија и мекша од перитонеума. Али она заузврат има више месних слојева и због тога је много цењена. Али сваки комад може бити укусан, ако се одлучите за добар начин кувања.
