Производи од кекса воле се у многим земљама.
Укусни су, није их тако тешко припремити како изгледа, а осим тога, на основу њих можете направити много занимљивих десерта.
А ако још увек не знате како или не знате како припремити величанствену торту од сунђера код куће, рецепти које смо испробали током година помоћи ће вам да се носите са овим једноставним задатком.
Спужвасти колач код куће - општи принципи припреме
Бисквит - јединствена пецива, која је савршена за прављење свих врста десерта, колача, пецива.
Готов бисквит сече и намаже кремама, кондензованим млеком, џемом или џемом. На бисквитне колаче ширите орахе, сухо воће, воће и бобице. Готови бисквитни производ преливен је глазуром, посут шећером за глазуру, чоколадним чипсом.
Неки чак воле да користе кекс без икаквих пуњења, јер се правилно скуван бисквит испадне толико њежан, ароматичан и прозрачан да се чак и у свом изворном облику чини врло привлачним и укусним.
Да бисте направили кекс код куће, користите Главна три састојка: брашна, јаја и шећера, а појава преосталих састојака зависи од рецепта.
Бисквит се може варирати: на бази кефира или киселе павлаке, од квасног тијеста или обичног, бијелог класика или чоколаде. Такође је могуће припремити мршав кекс.
Пробајте, експериментишите - сигурно ћете успети.
1. Како припремити колач од спужва од медењака код куће: класични рецепт
Састојци:
• 150 грама брашна;
• шест јаја;
• 200 грама шећера;
• 10 грама прашка за пециво;
• 10 грама ванилин шећера;
• прстохват соли.
Начин кухања:
1. Бежите свежа јаја док не порумене.
2. Додајте со, ванилин шећер и гранулирани шећер. Бежите масу још 3-5 минута.
3. Брашно просијте у другу посуду, помешајте га са прашком за пециво.
4. Додајте суву масу у малим оброцима добро измућеним јајима са шећером, а притом се не заустављајући, туците тесто. Готово тесто за бисквит не сме бити превише густ, али ни течно, његова конзистенција треба да буде средња, вискозна.
5. Округли плех за печење обложимо папиром за печење, сипамо у припремљено тесто.
6. Печемо бисквит код куће на топлој до 180 гр. пећница је двадесет и пет минута.
7. Након времена предвиђеног за кување, искључимо рерну, не журимо са производом - оставимо га у топлој рерни још десетак минута.
8. Пажљиво извадите образац, окрените домаћи бисквит на суви чист пешкир.
2. Домаћи сунђерасти колач од здроба
Састојци:
• четири јаја;
• 150 грама каше;
• 200 грама шећера;
• 300 мл млека;
• 10 грама ванилин и прашак за пециво;
• 75 грама путера;
• прстохват соли.
Начин кухања:
1. Пажљиво одвојите жуманце од протеина.
2. Жуманце помешајте са кашиком и млеком, беланчевине са ванилином и шећером.
3. Бежите прву смешу 3-5 минута, оставите је да се каша мало набубри. Премажите другом смешом док се не формира бујна бела пена.
4. Комбинујте обе смеше у чистој посуди, лагано измешајте да маса не изгуби сјај.
5. Обилно намастите посуду за печење маслацем, сипајте припремљено тесто.
6. Пеците на 180 гр. двадесет минута пре стварања укусне златне коре.
7. Оставите да бисквит стоји у топлој рерни пет минута, након чега га извадимо из облика.
3. Како припремити величанствену торту од сунђера код куће од квасног тијеста
Састојци:
• 80 грама брашна;
• 80 грама кукурузног шкроба;
• четири јаја;
• 20 грама путера;
• 150 грама шећера у праху;
• за укус ванилин;
• прстохват соли.
Начин кухања:
1. Прво одвојимо жуманце од протеина.
2. Умутите беланца, додајући прстохват соли, све док се прозрачна течнаста пена.
3. Сипајте шећер у праху у жуманце, туците до глатке и пријатне бледо жуте нијансе.
4. Комбинујте обе смеше, добијену масу прекухајте у воденој купељи док се не згусне.
5. Сада спуштамо посуду са масом у велику посуду са хладном водом, настављамо да је тучемо док се маса потпуно не охлади.
6. У другој посуди помешајте просијано брашно, скроб и ванилин.
7. Улијте половину смесе јаја у суву масу, добро измешајте. Додајте другу половину, поново измешајте.
8. Подмажите калуп за прављење бисквита са маслацем, излијте у тесто, пеците тридесет минута на топлом до 180 гр. рерна.
9. Готову крему за колаче чувамо у топлој рерни 5-10 минута, тек потом је извадимо и пажљиво извадимо из калупа.
4. Медени сунђерасти колач код куће
Састојци:
• једна и по чаша брашна;
• чаша шећера;
• четири јаја;
• путер за подмазивање калупа;
• три кашике течног меда;
• кашичица кашичице соде.
Начин кухања:
1. У једној посуди умутите жуманце и пола чаше шећера док не постане глатко.
2. У другој посуди тукујте преостали шећер са протеинима док се не формирају стабилни бели врхови.
3. Ставите мед у малу лонац, загрејте га, сипајте га сода. Наставите, мешајући, загревајући док боја масе не постане светло смеђа, а конзистенција је једнолична.
4. У великој сувој посуди помешајте смешу жуманаца и шећера са медом, половину смеше протеина и просијаног брашна.
5. Пажљиво унесите преосталу протеинску масу у добијену ароматичну масу, измешајте.
6. Тепсију за печење кекса обложите пергаментним папиром, намажите уљем.
7. Улијте тесто, пеците на 180 гр. пола сата
5. Како скувати величанствену торту од сунђера код куће на кефиру
Састојци:
• три јаја;
• чаше кефира;
• чаша шећера;
• прстохват соли;
• 100 грама путера;
• две чаше брашна;
• пола кашичице ванилин шећера и сода;
• неколико капи сирћета за гашење соде.
Начин кухања:
1. Измешајте путер омекшан на собној температури са шећером и јајима.
2. Додајте сирћет умућен сирћетом и пресејано брашно, ванилин и мало соли.
3. Темељно измешајте масу, а затим сипајте кефир.
4. Тесто умутити до хомогене масе и средње густине.
5. Тесто излијте у облик обложен пергаментним папиром.
6. Говеђу торту печемо на кефиру пола сата.
7. Охладите у рерни, а затим пажљиво извадите из калупа.
6. Чоколадни сунђерасти колач код куће
Састојци:
• пола чаше брашна;
• три четвртине чаше шећера;
• четири јаја;
• 50 грама какаа;
• путер.
Начин кухања:
1. У малој сувој посуди додајте протеине до белих стабилних врхова.
2. У другој посуди помешајте просијано брашно и какао.
3. У трећој посуди умутите жуманце са шећером.
4. Жуманце нежно помешајте са протеинима да маса не би изгубила сјај.
5. Постепено умешајте брашно с какаом у мешавину јаја, мешајући масу лаганим покретима одоздо према горе.
6. Тесто излијте у намашћени облик.
7. Пеците тридесет минута.
7. Како припремити величанствену торту од сунђера код куће на павлаци
Састојци:
• чаша шећера;
• чаша киселе павлаке;
• две чаше брашна;
• шест јаја;
• биљно уље;
• кашика лимуновог сока.
Начин кухања:
1. Сипајте шећер у посуду са жуманцима, умутите док се сва зрна шећера не отопе у потпуности.
2. Додајте павлаку, добро измешајте.
3. Сипајте лимунов сок у бјелањке, умутите док не добијете густу, стабилну пену.
4. Сједините павлаку са протеинима, сипајте просијано брашно.
5. Бежите тесто миксером на малим брзинама или туците.
6. Подмажите калуп уљем, сипајте припремљено тесто.
7. Пеците 25 минута, првих 15 минута када се загреју на 180 гр. рерну, следећих 10 минута на 160 степени.
8. Домаћи колач од сунђера без јаја и млека
Састојци:
• чаша гранулираног шећера;
• чаша високо газиране минералне воде;
• две чаше брашна;
• 80 мл биљног уља;
• јабуково сирће, сода;
• трећа шоља каше.
• за укус ванилин и цимет.
Начин кухања:
1. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте цимет и ванилин.
2. У другој посуди помешајте биљно уље са шећером, сирћетом и минералном водом. Масу добро промешати тако да се шећер скоро потпуно растопи у маси.
3. Помјешајте брашно са масном смјесом, туците пет минута, да се бисквит испече посебно величанствен.
4. Готово мршаво тесто излијте у калуп прекривен кашиком, пеците двадесетак минута.
Како припремити величанствену торту од сунђера код куће: савети и мали трикови
• Да бисте од сунђера направили бутан колач, потребно вам је врхунско брашно са високим садржајем глутена.
• Када печете кекс, ни у којем случају не отварајте врата пећнице, јер ће у супротном тијесто пасти и готов производ неће испасти бујан.
• Ако се јаја не туку довољно времена (8-10 минута), бисквит ће се дигнути током печења, али отпасти ће након хлађења.
• Не користите смеђи шећер за прављење кекса, само обични гранулирани шећер или шећер у праху.
• Сви састојци који чине бисквит морају да имају једнолику температуру, тако да храну треба извадити из фрижидера најмање сат времена пре кувања.
• Не користите шећер више него што је потребно; вишак овог производа може учинити да тијесто постане теже, а каша од сунђера неће испасти бујна и прозрачна.
• Ако одлучите да испечете чоколадни кекс на основу рецепата за обични бисквит, смањите количину брашна за количину какао праха у коју сте ставили.
• Обавезно пеците бисквит у претходно загрејаној рерни, јер се иначе неће дигнути.
