Манти је већ престао бити чисто оријентално или азијско јело.
Вољен је у многим породицама, кува се по разним рецептима и са њиховим додацима.
Зашто једноставно не ставите у плашт!
Али сваки рецепт је укусан и оригиналан.
Додавање кромпира у пуњење није новост. У надјев се ставља дуже време, а не увек ради смањења трошкова посуђа. Са њим се испада посебно укусно и задовољавајуће.
Ако је надјев веома масан, тада пар кромпира може добро да помогне, као и код недовољног меса.
Сцампин манти са кромпиром?
Хлеб са кромпиром и млевеним месом - општи принципи кувања
Тесто свјежа вода се гњечи на води или млијеку, додаје се јаје, сол, понекад се дода мало биљног уља. То чини масу еластичнијом и удобнијом за рад. Након мешања тесто треба да одстоји најмање 20 минута, а тек након тога можете да почнете да се моделирате.
Млевено месо Јер пуњење треба исецкати. Претходно се брусилица не користи. Веровало се да она истискује сок из производа. Месо само исечено на ситне комаде. Али ако постоји мрежа с великим рупама, онда можете користити брусилицу за месо. Или исецкајте комаде у комбајни.
Кромпир са луком само огуљене и нарезане на коцкице. Ако је поврће сочно, тада га морате солити и оставити да стоји вишак влаге. Затим се течност проциједи и дода се мљевено месо. Од зачина углавном стављају црне и црвене паприке. Мање често додајте кумин, здробљени коријандер.
Како вадити манти
1. Тесто разваљајте у кобасици дебљине 3-4 центиметра и исеците на подлошке дебљине 1 центиметар. Свака мрвица у брашну.
2. Извадите танке тортиље из подметача.
3. У средину сваког ставите надјев. У просеку, око две кашике.
4. Залијепимо супротне ивице торте у средину.
5. Сада преостале ивице савијамо према њима и такође их повезујемо. Испашће оригинално слово „Х“, само испуњење ће послужити као партиција.
6. Лабави врхови се држе заједно по два дела. Набавите заобљене уши.
Ако не можете да направите класичне плашта, увек можете да правите троуглове или коверте. Такође, производи се могу обликовати хинкали и само слепе ивице у хрпи на врху.
Како кувати манти
Парени манти. Можете користити посебну мантоварку са палетама, које имају округле рупе. Или користите двоструки котао, користите постоље у спором шпорету. Манти се кува 40-45 минута након кључања. Поклопац није уклоњен, не отвара се сво време. Не можете дати пар да оду.
Рецепт 1: Манти са кромпиром и обичним млевеним
Једноставан рецепт за кухање менте са сировим кромпиром и немасним млевеним месом. Месо користите било које, али боље са масноћом. Ако су комади мршави, тада требате мало дробити сланину или барем додати путер.
Састојци
• 0,4 кг млевеног меса;
• 0,3 кг кромпира;
• 0,5 кг лука;
• со, бибер;
• јаје;
• 250 мл воде;
• 0,45 кг брашна.
Метода кувања
1. Одмах направите тесто. Умутите јаје са соли, додајте воду, помешајте. Сипајте брашно на сто као слајд, направите удубину, улијте у њега течност и гњечите стрмо тесто. Пакет уклањамо на пола сата.
2. Кромпир очистимо луком, поврће ситно нарежемо, додамо млевено месо и измешамо надјев. Посолите, додајте црни бибер.
3. Клесамо манти. Ако нема искуства, онда изнад можете видети како то учинити.
4. Ставили смо мантоварку. Да се производи не лепе, палете су науљене.
5. Кувајте 40 минута након кључања воде у лонцу.
Рецепт 2: Манти са кромпиром, млевеним месом и курдиуцхним масти
Масна репа (дебела) Азијци се сматрају најбољим додатком за манте са кромпиром и мљевеним месом. Овај производ даје пуњењу додатну масноћу и сочност. Ово је посебно важно ако је млевена говедина.
Састојци
• 400-500 грама брашна;
• 200 мл воде;
• со, јаје.
Пуњење:
• 4 кромпира;
• реп од 200 г масти;
• 200 г млевеног меса;
• зачини;
• 400 г лука.
Метода кувања
1. Замесите тесто горњих производа. Треба бити хладан и еластичан. Покријте и оставите да се одмори да постане мекше.
2. Кромпир и лук нарежите на мале коцкице, са страницама не већим од 4 милиметра.
3. Пресекли смо и масни реп, а да бисте га олакшали, морате га мало смрзнути.
4. Сланину комбинујте са кромпиром и млевеним месом. Солимо, бибер. Добро за ово пуњење је погодна зира. Ако постоји, додајте је и ви.
5. Узимамо положено тесто, припремамо надјев.
6. Нарежемо подмазане палете и кувамо 35 минута пар минута.
Рецепт 3: Хлеб са кромпиром, млевеним месом и купусом
Друга опција разблажени кнедле са кромпиром и млевеним месом. Захваљујући купусу, они увек постану сочни и врло нежни. Али постоје неке ситнице у кувању. За промену припремите какао тесто. Може се извадити врло танко, али истовремено производи нису довољно растргани и јаки.
Састојци
• 250 мл воде;
• 40 грама уља;
• со;
• 500 грама брашна.
Пуњење:
• 0,2 кг купуса;
• 0,2 кг кромпира;
• 2 сијалице;
• зачини;
• 0,25 кг млевеног меса.
Метода кувања
1. Соли треба фино. Измешајте је са брашном, додајте уље и прелијте са 250 мл кључале воде. Снажно промијешајте. Погодније је користити миксер са млазницама у облику спирале. Охладите тесто, требало би да постане глатко и мекано.
2. Купус, кромпир и лук ситно исеците на коцкице. Сада поврће треба измешати, посолити и оставити да стоји. Након 15 минута на дну посуде ће бити доста течности. Треба га исушити.
3. Сада у поврће стављамо мљевену говедину, више зачина и соли, јер већина њих одлази са соком.
4. Узимамо наше охлађено тесто, скувамо плашт и пошаљемо да куха, као и обично, 30-45 минута. Време зависи од величине прошиваних производа.
Рецепт 4: Манти са кромпиром и мљевеном печурком
Русификована варијанта мантова са кромпиром и млевеним печуркама. Јело је укусно, одлично је за вегетаријанску и брзу храну ако маслац замените биљним мастима. Замесите тесто за разне минералне воде.
Састојци
• чаша минералне воде са гасом;
• 1 јаје;
• 0,5 кашике кашике. со и шећер;
• 4 кашике путера;
• 4-5 чаша брашна.
За пуњење:
• 350 грама лука;
• 300 грама шампињона;
• зачини;
• 200 грама кромпира;
• 120 грама шљиве. уља.
Метода кувања
1. Тесто се меша лако. Само измешајте све састојке, осим брашна. Након што се зрна растопе, додајте је. Али не све одједном. Замесите хладну и еластичну куглу. Дајемо одмор.
2. За млевене печурке морате опрати, осушити и грубо насјецкати на 2-4 комада.
3. У тави загрејте мали комад путера и пржите гљиве 2 минута. Направимо велику ватру тако да они немају времена да ставе сок.
4. Охладите шампињоне и прођите кроз млин за месо.
5. Лук и кромпир исечен на коцкице, додајте гљиве надјев, зачине.
6. Клесамо манти. На сваку торту ставите надјев, а на врх сваки комад путера. Количина по властитом нахођењу. Што више уља има, маснији и укуснији ће бити манти.
7. Кувајте на уобичајен начин око пола сата.
Рецепт 5: Хлеб са кромпиром, млевеним месом и бундевом
Обично се бундева замењује у мантах кромпиру. Али ако их саставите и додате масно месо, добићете мега укусност. Најбоље је користити масну јањетину или свињетину. Ако узимате говедину, додајте јој масти или барем пилећу масноћу.
Састојци
• 800 грама теста;
• 150 грама бундеве;
• зачини;
• 150 грама кромпира;
• 300 грама лука;
• 400 грама млевеног меса.
Метода кувања
1. Користите било немасно тесто. Можете га направити према једном од горњих рецепата.
2. Све поврће нарежите на мале коцкице. Посолимо и оставимо за пуштање сока.
3. Проциједите течност, додајте уситњено месо, по потреби попаприте, а затим додајте сол.
4. Очистите манту од одмараног теста и кувајте на уобичајени начин.
Рецепт 6: Манти са кромпиром и мљевеним месом у тави
Испада да се манти може кухати не само за пар. Постоји неколико опција за кухање у рерни, штедњаку, али најзанимљивије и најприкладније је на штедњаку. Биће потребна велика тава са тијесним поклопцем. Манти кува по било којем рецепту.
Састојци
• 12 манти;
• 120-150 грама уља;
• кључале воде.
Метода кувања
1. Сипајте уље у посуду, слој би требао бити око 5 милиметара. Ставимо пећ и грејемо је.
2. Ставите вруће уље манте. Не смију се чврсто додирнути.
3. Пржите до смеђе коре око 10 минута. Правимо ватру, а на шпорету чајник треба да кључа у овом тренутку.
4. Чим дна постану врло ружичаста, сипајте кипућу воду. Ниво треба да обухвати производе до половине.
5. Покријте поклопцем и кувајте док течност не испари. Требат ће вам око 12-15 минута, не више.
Рецепт 7: Љепљиви оброк са кромпиром и мљевеним месом или кханумом
Изврсна опција за кување манти са кромпиром, која избегава процес моделирања, који не воле многи. Кухање теста према било којем од горе наведених рецепата. А ако имате свој савршен бесквасни тест, слободно га користите.
Састојци
• 500 грама теста;
• 300 грама меса;
• 200 грама кромпира;
• 300 грама лука;
• зачини, уље.
Метода кувања
1. Од ситног кромпира, лука и уплетеног меса правимо обично млевено месо. Пунимо зачинима и сољу по вашем укусу.
2. Тесто поделите на два дела. Узмемо једну и разваљамо велику и танку торту. Пожељно је дати облик квадрата или правоугаоника, тако да се рола испоставила исте дебљине.
3. Равномерно распоредимо половину пуњења, отприлике три центиметра од ивице не погађамо.
4. Завијемо ролну и пребацимо је на подмазану палету мантоварки. Веома је важно да је шав смјештен на дну.
5. Слично томе, уврните други ролу и положите на следећу палету.
6. Кухајте кхан превише око пола сата. Приликом сервирања исеците на комаде ширине 3-4 центиметра сваки.
Скува са кромпиром и млевеним месом - савети и трикови
• Да би кључала вода дала пуно паре, мора се посолити. Али немојте претеривати. Три литре једне кашике је довољно.
• Манти ће бити посебно мирисан ако у воду за испаравање додате пар паприка грашка и ловоров лист. Али боље је не стављати свеже зеље, јер током варења почиње да ствара непријатни мирис траве.
• Манти су често залепљени на палети и не могу их се уклонити. Да се то не би десило, решетка се увек подмазује уљем, а дна производа се у њу урањају пре инсталације.
• Да ли нема соса за манту? Врло је лако кухати! Помијешајте сирће с водом да направите киселу воду, додајте мало црног бибера и готови сте! Можете додати парадајз пасту или рендану парадајз.
• Манти никада не стаје на палету изблиза. Ово прети слабом циркулацији ваздуха у структури, па чак и производи могу да се лепе заједно. Када се кувају, повећавају се и надувају.
