С обзиром на релативно велику потражњу гљиве каменица и релативно једноставну технологију гајења, њен узгој може бити извор додатних прихода.
Новопечени берачи гљива морају се упознати са особинама узгоја гљива каменица код куће: низом сорти ове гљиве, критеријумима за избор садног материјала, временом сјетве, параметрима температуре и влажности, специфичностима његе и горњег одијевања, као и опасностима које гљиве чекају током сазријевања.
Узгој гљива од острига код куће. Избор садног материјала, сорти
Стручњаци препоручују почетак узгоја гљива код куће с гљивама из каменица због чињенице да је ова гљива погодна за аматерски узгој као ниједна друга.
У природи се гљива каменица може наћи у шуми на трулим крошњама дрвећа или пањевима, гљива добро расте у влажном и хладном окружењу.
Вештачка гајење острига подразумева присуство одређених услова за узгој и строго придржавање технологије ради постизања максималног могућег приноса.
Пре свега, соба се припремау коме ће се гајити гљиве каменица: овде треба обезбедити вентилацију и системе грејања ваздуха, као и могућност одржавања одређене влажности унутра и осветљења.
Поред тога, узгајивач гљива ће морати припремити супстрат, сировину за коју може бити пољопривредни отпад, пиљевина или други материјали.
Садни материјал за узгој гљива каменица је мицелијум (или мицелијум), која је вегетативно тело гљиве, а састоји се од хифа - танких разгранатих нити.
Постоје многе врсте гљива каменица, као и хибридне врсте, које карактерише степен осетљивости на различите нивое влажности, температурне амплитуде, концентрације угљен-диоксида и способност да дају добар урод у одређено доба године.
Остриге гљива - најпознатија сорта, у природним условима најчешће расте на пањевима и обореним листовима листопадног дрвећа, даје плодове у другој половини лета и почетком јесени. Целулоза гљиве је беле боје и пријатног је мириса, семе је супстанца беле или ружичасте боје.
Оистер гљива роза (или фламингоси) односи се на брзорастуће сорте - плодови се појављују после 10 дана од тренутка сетве мицелија, нешто више топлотнији од осталих сорти (плодови се формирају на температури од 16 до 30 степени Ц).
Остриге гљива - једна од највреднијих сорти, има тамно сиви шешир и месо плавкасто-љубичасте или браон нијансе. Код куће може дати добру жетву током цијеле године.
Оистер гљива наранча Име је добила по својим светлим бојама, у природним условима расте на пањевима и шумарама у листопадним шумама или у вртовима, погодна је за јело само док је млада - одрасла гљива постаје тврда и добија неугодан мирис.
Поред тога, најпознатије сорте укључују остриге гљивау облику пастирског рога лимун - са јарко жутим шеширима, степа, која расте на земљи и за разлику од других гљива припада породици сунцобрана. Све строго придржане технолошких захтева, све ове сорте су изузетно вештачке у вештачким условима.
Поред природних сорти, вештачки се узгајају сојеви гљива остригадобијене узгојем и хибридним крижањем сорти у различитим комбинацијама. Због великог приноса, највећа потражња међу узгајивачима гљива су такви сојеви НК-35, П-20, П-77, 420, 107, К-12, К-17 и други. Сваки од сојева има своје карактеристике, које би требало узети у обзир при избору садног материјала за посебне услове. За узгој гљива каменица љети, ако није могуће строго придржавати се потребне температуре, морате покушати одабрати сорту или сој који у таквим увјетима може уродити плодом без губитка приноса. С обзиром на широк спектар садног материјала који тржиште нуди данас, могуће је одабрати мицелијум за услове који имају значајан распон одступања од опште прихваћених стандарда. Постоји неколико врста мицелија, међу којима су најпознатије житарице и компост. Тип мицелија житарица се етаблирао боље од осталих, због своје високе продуктивности и непретенциозности за услове складиштења.
Узгој гљива од острига код куће. Сјетва
Један од најзначајнијих тренутака у технолошком циклусу гајења гљиве каменица је припрема супстрата из кога ће се касније формирати такозвани блокови супстрата. Као сировина за припрему супстрата могу се изабрати најдоступнији материјали на овим просторима: пиљевина, љуска или пољопривредни отпад, зрнаста слама. Највише свестрана сировина за производњу подлоге је пшенична сламаздробљени на фракцију 5-10 цм.
Примарно спроведено термичка обрада сировина за дезинфекцију масе компетитивном и патогеном микрофлором. Да бисте то учинили, слама се ставља у посуду са водом загрејаном на температуру од 60-65 степени Ц и одржава се у том режиму око 3 сата. Вреле воде не би требало бити, покушајте се придржавати потребне температуре током читавог времена намакања. На овој температури нежељена микрофлора умире, преживљавају само такозвани термофили који не ометају раст гљиве каменица.
Следећи корак ће бити сушење подлоге до влажности ваздуха од 70% и хлађења до температуре од 20-25 степени Ц током око 8 сати. Могуће је одредити потребну масну влагу код куће тако што ћете је једноставно стиснути у руку - док капљица влаге (а не струја) треба да се истиче. И тек након тога могуће је започети збијање супстрата и сетва мицелија.
Мала количина подлоге се положи на дно унапред припремљених пластичних кеса, а затим се сипа слој мицелија. Мицелијум неколико сати пре садње треба извадити из фрижидера, ставити на собну температуру и темељито измрвити. У врећи треба да буде око 12 слојева. Количина мицелија у блоку супстрата износи 3-5% количине сламе, ако је мања, време раста ће се повећавати, ако је количина претерана, супстрат може да се прегрева, што ће довести до смрти гљивице. Запечатити кесу треба да буде у разумним границама - да бисте добили око 0,4 кг / литра, резултат тога ће врећа пречника 25 цм и висине од 70 цм тежити 12-14 кг. Не препоручује се употреба кеса са пречником већим од 40 цм. Један од главних захтева приликом полагања блокова подлоге (који се понекад називају и кревети са гљивама) је поштовање чистоће - руку, одеће, алата и уређаја. Перфорација кеса се врши помоћу рупа или резова 7-8 цм, што би требало бити 10-20 на сваком блоку.
Следи следеће период инкубацијекада у року од 10-14 дана мицелијум расте у супстрату. То би се требало десити у просторији са температуром ваздуха од 20-24 степена Ц, температура подлоге ће бити 22-28 степени Ц. Неприхватљиво је прекорачити температуру изнад 28 степени Ц, јер ово може довести до повећања плијесни. Влажност треба да буде 90-95%, природна вентилација, додатно осветљење није потребно. Другог или трећег дана на подлози се стварају беле флеке, које су створиле хифе гљивице, до краја инкубационог периода цео блок ће бити бел. Тада у року од 4-5 дана наступи период преласка на плодоносно стање.
Након тога, блокови се пребацују у просторију у којој ће доћи до плодоредјења. Плодна тела првог таласа сазревају у року од 7-10 дана. Оптимални услови биће: температура ваздуха 13-15 степени Ц, температура унутар блока 15-17 степени Ц (за неке нове напоне горња граница температуре може да достигне 25 степени Ц), влажност ваздуха 85-90%, осветљење - не мање од 100 лк / м2. Потребно је организовати рециркулацију ваздуха ради уклањања вишка угљен-диоксида, метаболичких продуката и вишка влаге из просторије. Осветљење се може организовати помоћу флуоресцентних флуоресцентних сијалица. Потребна температура одржава се подешавањем грејања и вентилације.
Током наредних 7-10 дана се догађа сазревање плодних тела други талас, који захтева исте услове осветљења, температуру и влажност, али вентилација треба да буде интензивнија. Најактивније плодостављање јавља се током прве две недеље - овај период чини око 70% усева. Прво се појављују такозване примордија - трулежи будућих гљива, а након неколико дана гљива сазрева. У овој фази се, поред одржавања потребне влажности, понекад користи и наводњавање током периода зрења гљиве првог и другог таласа можда немају довољно влаге, што може довести до губитка квалитета. Да бисте постигли потребан ниво влажности ваздуха, можете користити конвенционалне баштенске прскалице или овлаживаче за домаћинство. Вриједност влажности контролише хигрометар. Прекомјерна влага може довести до појаве тамнозелених мрља плијесни.
Узгој гљива од острига код куће. Њега, облачење
Сировина, на основу које се производи супстрат, често садржи недовољну количину хемијских елемената (попут натријума, фосфора, калијума и других) неопходних за интензивни раст гљивице. Употреба различитих додатака исхрани може значајно утицати на принос гљива каменица, укључујући и природне - пшеничне мекиње, сојино брашно, сено луцерке, какао шкољка, пивска пелета, семе луцерне семенке, клице пуза, брашно од перја, сено детелине, травно брашно или минерал, који представља разна једињења калцијума: ЦаЦО3 - креда или калцијум-карбонат, брзи креч ЦаО или хидратизовани Ца (ОХ) 2 креч, ЦаСО4-гипс или алабастер, доломитно брашно - ЦаЦО3 плус МгЦО3. Неки сојеви гљиве каменица данас без додавања гнојива уопште не дају плода.
Прехрамбени додаци уводе се у фази термичке обраде супстрата. Употреба адитива може имати нуспојаву, па их треба користити у складу са одређеним правилима. Прво, приликом наношења горњег прелива потребно је строго поштовати хигијенске и санитарне мере: употребљене адитиве треба третирати пре наношења дезинфицијенсом, на пример, 2% раствором формалдехида. Време термичке обраде може се мало повећати за потпуну апсорпцију унесених једињења супстратом. Непоштивање норми за прављење адитива може довести до значајног повећања температуре унутар блока супстрата, што може проузроковати гљивицу да умре. Поред тога, вишак потребне количине адитива доводи до активирања такозваних конкурентских микроорганизама, тј. плијесан, нематоде итд. Расподијељени прељев у подлози треба равномјерно распоредити. У фази првог плодоносног века, обилна емисија угљен-диоксида изазвана употребом додатака исхрани може да наруши квалитет усева, па у ово време треба обратити посебну пажњу на вентилацију просторије. Стога, да бисте постигли позитиван ефекат употребом адитива без губитка квалитета, потребно је строго придржавати се упутстава за употребу приликом храњења.
Брзина надокнаде зависи од концентрације хранљивих састојака у њима. Дакле, за перо брашно норма је 3% масе супстрата, сојино брашно - 5%, мекиње и травната брашна уносе се у количини од 5-15%, сено детелине или луцерке - 10-20%. Једињења калцијума омогућавају одржавање пХ супстрата на нивоу од 7,0-7,5, побољшавају структуру супстрата и уклањају вишак воде. Пракса показује да употреба природних и минералних додатака исхрани, под условом да се стриктно поштују дозе и санитарни услови, може повећати принос гљиве каменица за 30-40%.
Главни штеточине гљива остриге и начини борбе против њих
У процесу гајења гљиве каменица, многи произвођачи гљива имају проблем сузбијања штеточина и болести гљива, укључујући инсекте, микроорганизме, бактерије, као и болести не-паразитске природе. Најчешће постоје такви инсекти као што су:
- печурки комарац (сциаридае), који оштећује мицелијум и тело гљивице личинкама. Носиоци ларви су инсекти одраслих. Разлози за појаву овог штетног инсекта су непоштовање санитарних стандарда или грешке у технологији гајења;
- грбаве мухе и жучни ивици појављују се у просторијама из истих разлога и утичу на мицелијум и тело гљивице на исти начин као и комарац гљиве;
- саптрофичне гриње и предаторска одрасли оштећују мицелијум и уништавају хифе ларвама. Поред тога, они су носиоци спора патогена; могу се појавити због превише влажних сировина или неусклађености са хигијенским захтевима;
- дрвене уши, будале (хипогаструра, подура) штети мицелијуму и плодоносним телима, појављује се у превише влажним просторијама или кроз слабо обрађену супстрат.
Најчешћа је болест гљива каменица све врсте плијесникао што су зелена плијесан, наранџасти плијесан, длакави плијесан, смеђи плијесан, као и гнојни гној (цопринус), слузаве и такозване несавршене гљиве. Већина њих утиче на мицелијум и воћно тело гљиве каменица, а такође може изазвати алергијску реакцију код људи. Узроци настанка болести су кршење технологије, неусклађеност са дозирањем ђубрива, непоштовање санитарних мера.
Поред тога, бактерије (псеудомонас) и не-паразитске болести негативно утичу на раст гљива каменица, услед чега плодовање успорава или зауставља, а плодови су деформисани и лошег квалитета. Прецизно и строго поштовање технолошких и санитарно-хигијенских захтева помоћи ће да се избегну такве невоље.
