Од свих болести бубрега, уролитијаза, код које се камење формира у једном или оба бубрега, једна је од најчешћих. Прилично ефикасан начин лечења дуго се сматрао правилном исхраном. Чак и уз медицински третман, без поштовања одређене исхране, готово је немогуће да се ослободите од уролитијазе. И променом уобичајене исхране и одбацивањем неке хране можете постићи да ће се соли интензивно излучити из тела.
Карактеристике терапијске исхране - повећана потрошња или, напротив, искључење одређених производа из исхране - зависи од киселости урина (пХ) и хемијског састава камења. Ако урин има алкалну реакцију, потребно је прописати такву дијету тако да потиче закисељавање урина. У овом случају, терапеутска дијета бр. 14, коју је развио научник за исхрану М.И. Певзнер.
Дијета број 14 - опис и општи принципи
Дијета бр. 14 прописана је пацијентима са уролитијазом изазваном алкалном реакцијом урина и таложењем седимента у њему у облику калцијумових фосфорних соли (фосфатурија). У овој дијети, храна која има алкализујуће дејство и богата је калцијумом ограничена је да би смањила могућност стварања калцијумових соли и повећала потрошњу оних која подстичу закисељавање урина у циљу подешавања његове киселости (пХ). У повећаним количинама приказују се производи као што су јаја, месо, риба, јела од тјестенине, житарице, махунарке, конзервирано поврће, маслац и биљна уља, шећер, мед, слаткиши свих врста, јер они фаворизују закисељавање урина.
Искључено или оштро ограничено млеко и његови деривати, скоро све поврће и воће. Дозвољено је користити бобице и воће киселих сорти, као и желе, желе, воћна пића и воћне напитке из њих. Да не би побуђивали нервни систем, искључени су кафа и јак чај, алкохолна пића, као и производи са јаким сокогонним деловањем - кисели краставци, јаки и богати супови. Није дозвољено јести оштре и јако слане производе, димљено месо.
Калоричним садржајем и садржајем масти, протеина, угљених хидрата издржавање исхране бр. 14 одговара физиолошким нормама. Енергетска вредност је отприлике 2700-3000 кцал дневно. Кулинарска обрада хране - без ограничења, температура хране - уобичајена. Дневна количина хране подијељена је у 4-5 пријема, између којих је дозвољено неалкално пијење. Нарочито су корисни воћни напици од шипка, брусница и лингонберри. Дневна количина конзумиране течности треба да буде најмање два литра.
Дијета број 14 - која се храна може конзумирати
1. Хлеб и производи од брашна: ражени, са мекињама, пшеницом од брашна највишег, другог, другог разреда, свеже или јучерашње пецива, јестивих производа од брашна.
2. Месо и перад: гуска, пилетина, патка, зец, ћуретина, свињетина, јагњетина, говедина у било којем облику термичке обраде - пржено, печено, пирјано или кувано, цели комад или млевени месни производи, конзервирано месо.
3. Риба: риба масних и немасних пасмина, кувана у целости или у облику производа од млевеног меса, рибљег уља, у ограниченом обиму - није оштра конзервирана риба.
4. Јаја: у било којем облику - омлет, пржена, меко кувана, тврдо кувана, жуманце је ограничено.
5. Млечни производи: ограничени на павлаку (у јелима).
6. Масти: поврће и путер.
7. Житарице, махунарке и тјестенине: грашак, пасуљ, све житарице и тјестенине без ограничења, кувани на сланој јухи или води.
8. Поврће: бундева, зелени грашак, шпароге, бриселски клице, гљиве (ограничено).
9. Супе: на слабим јухама - месо, риба, печурке, резанци, житарице и махунарке.
10. Воће, слаткиши, слатка јела: бобице киселих сорти - брусница, црвена рибизла, лингонберри, желе, пирјано воће, моуссе и желе од њих, шећер, мед, остали слаткиши у било којем облику.
11. Зачини, умаци: благи на месним, рибљим и печуркама. Зачини - са ограничењима.
12. Пиће: слаб чај без млека, сок од бујона и шипка, какао на води, хлеб квасс.
13. Грицкалице: кавијар, намочена харинга, грицкалице и салате од морских плодова, рибе, меса.
Дијета број 14 - коју храну не можете конзумирати
1. Хлеб и производи од брашна: производи од пецива од маслаца, помешани са млеком и великим бројем жуманаца.
2. Месо и живина: димљени - месни производи и месо.
3. Риба: конзервирана риба, димљена, слана риба.
4. Јаја: остало.
5. Млечни производи: скута, млеко и остали млечни производи, сир.
6. Масти: масти за кување и животиње.
7. Житарице, махунарке и тестенине: куване у млеку.
8. Поврће: конзервирано поврће, кисели краставци, поврћа салате, кромпир, остало поврће.
9. супе: на јаким хлебима и презлама, млечним, повртним.
10. Воће, слаткиши, слатка јела: друго воће, бобице, сладолед, слатки производи у млеку.
11. Зачини, умаци: сенф, хрен, бибер, друге топле зачине и умаци.
12. Пића: сокови - воће и бобице, кафа, алкалне минералне воде, алкохолна пића.
13. Грицкалице: конзервиране грицкалице, желе (сок), димљено месо.
Дијета број 14 - примери менија
Понедељак
Доручак (прво): каша од хељде мршава, два мекана кувана јаја, хлеб, путер, слаб чај.
Доручак (други): инфузија од шипурка.
Ручак: супа са месом и тестенином, пржена риба, бели сос, кувани пиринач, сок од бруснице.
Вечера: палачинке (на води) са џемом, кришка куваног меса, кора, чај са лимуном.
Ноћу: инфузија шипак.
Уторак
Доручак (први): каша од бундеве са пиринчем, умућена јаја, зелени чај.
Доручак (други): киселе јабуке.
Ручак: супа од резанаца са пилетином, прженим месним округлицама, јечменом кашом, зачињеним гризом, какаом на води.
Вечера: пилаф са месом, багел, хлеб.
Ноћу: инфузија шипак.
Среда
Доручак (први): морнарска тестенина, хлеб и путер, какао на води.
Доручак (други): јестиви колачићи, брусница.
Ручак: пире од бундеве, јуха од печења, пшенична каша, компот од црвеног рибизла.
Вечера: пилеће месо са печуркама, печено у сосу, џем од џема, слаб чај са лимуном.
Ноћу: инфузија шипак.
Четвртак
Доручак (прво): палачинке (на води) са медом, кајганом, какао на води.
Доручак (други): брусница желе
Ручак: супа од житарица са пилећим месом, прженим или парним котлетима, куваним пиринчем, варивом, пирјаним псећим дрветом.
Вечера: пире зелени грашак, пржена риба, јестиви колачићи, слаб чај.
Ноћу: инфузија шипак.
Петак
Доручак (прво): салата од куваних јаја и зеленог грашка, кришка куваног меса, какао на води.
Доручак (други): киселе јабуке.
Ручак: Рибља чорба (од свеже рибе или конзервиране рибе), пржени свињски одресци, кувана тестенина, варива или сос, декоција јуха од јунећег воћа.
Вечера: салата од рибе или морских плодова, суха торта од сунђера са џемом, чај са лимуном.
Ноћу: инфузија шипак.
Субота
Доручак (први): слатка каша од бундеве са пиринчем (на води), сендвич са шунком, кувано јаје, слаби чај са лимуном.
Доручак (други): сок од бруснице
Ручак: пире од гљива (са додатком киселе павлаке), кувано пуреће (или говеђе) месо са сосом од јагода, пшенична каша, квас од хлеба.
Вечера: тјестенина са месом, намочена харинга, цупцаке, чај са лимуном.
Ноћу: инфузија шипак.
Недеља
Доручак (прво): каша са здробом (на води) са медом или џемом, сендвич са кавијаром и путером, чај са лимуном.
Доручак (други): слаткиши (мармелада, карамела, кава)
Ручак: супа од резанаца на јуху од гљива, пирјана говедина са презле, кашика од хељде, палачинке од бундеве са медом, декоција киселог сушеног воћа.
Вечера: пржене пилеће ноге, зелени грашак, кувана тјестенина, сос, колач од мерингуе, слаб чај.
Ноћу: инфузија шипак.
Дијета број 14 - корисни савети и прегледи
Када се одлучите придржавати терапијске исхране, не заборавите да је у било којем послу, па и оном попут праћења дијета, потребан разуман приступ. Нема потребе да све схватате буквално или да идете до крајности. На пример, ако пацијенти са уролитијазом додатно пате од атеросклерозе или гојазности, немојте се превише замарати слаткишима, маслацем или масним месом. Боље је ограничити њихов број или заменити другом, мршавијом или мање калоричном храном.
Трајање терапијске исхране одређује лекар, који према резултатима тестова контролише киселост пацијентове мокраће. Ефикасност исхране биће приметна у враћању ацидобазне равнотеже урина, растварању и испирању постојећих из бубрега и успоравању раста новог камења, остају без „грађевинског материјала“.
Коментари
