Слатко врхње желе је невероватан десерт, за припрему ће вам бити потребан минималан сет производа.
По укусу, деликатеса ни на који начин није инфериорна купљеним колачима и пецивима, али побјеђује на више начина.
Кисела павлака брзо се скува, садржи природне производе, јефтине су и веома здраве. И постоји пуно опција за десерт, тако да му никада неће бити досадно!
Кисела павлака - општи принципи припреме
За прављење желе павлака било ког садржаја масти. Важно је да није превише кисела. Што је свјежији производ, бољи је десерт. За слаткоћу се додаје шећер или прах. У дијеталне десерте можете ставити замјене: природне или умјетне. Ако се користи гранулирани шећер, смешу треба оставити да одстоји како би се зрна отопила. Кисела павлака са прахом може се користити одмах након комбиновања састојака.
Желатина за десерт можете користити прашак или лим. Најчешће је прва опција, пошто је приступачнија, лакше је дозирати, она је наведена у већини рецепата и не морате бројати број на листићима. Желатин је претходно натопљен у течности, чија се количина такође узима у обзир у формулацији. Ако се користи инстант производ, тада је 10 минута довољно за отицање. За обичну желатину требате најмање пола сата. Отечени производ се загрева како би се растворила зрна, али ни у којем случају не прокуха.
Шта се још може додати киселој павлаци: воће и бобице, чоколада и какао, млеко, сир, ораси, кокос. За арому ставите ванилин, цимет, сирупе, есенције, маст.
Рецепт 1: Кисели крем ванилија
Класичан рецепт за киселу павлаку са ванилијом. Може се користити као десерт или за пуњење пецива, колача, укључујући воће. У рецепту се користи ванилин шећер, који се може заменити есенцијом или чистим екстрактом.
Састојци
• 2 кашике желатине;
• 400 грама киселе павлаке;
• 100 грама шећера у праху;
• 1 кесица ванилин шећера;
• 50 грама воде.
Кување
1. Комбинујте чисту воду и желатину. Оставити на отеклине пола сата.
2. Ставите прашак, ванилин у павлаку и умутите шлагом док се ситна зрна не отопе. Конзистенција масе ће постати тања.
3. Отечену желатину шаљемо у водену купељ, растопимо зрно. Није неопходно снажно загревање.
4. Сипајте желатину у павлаку танким током, не престајте да мешате бучицом.
5. Сипајте припремљену смешу у припремљене посуде и оставите да се хлади 4 сата у фрижидеру. Не можете је ставити у замрзивач, ваша жена не би требало да се претвара у лед.
6. Готов десерт украсите шлагом, воћним кришкама, бобицама или кокосом.
Рецепт 2: Стрипед желе крема са чоколадом
Пругасти желе с павлаком изгледа сјајно у прозирним чашама или винским чашама на нози. Десерт ће се састојати од слојева врхња и чоколаде.
Састојци
• 20 грама желатине;
• 80 грама воде;
• 600 грама киселе павлаке;
• 100 грама тамне чоколаде;
• 150 грама праха;
• 1 врећица ванилин.
Кување
1. Сипајте желатину, пустите да набубри.
2. Измешајте киселу павлаку са прахом.
3. Отопити желатину, послати киселу павлаку, промешати и поделити масу на 2 неједнака дела.
4. Највише узимамо бели желе и ставимо 3 кашике у чаше, ставимо их у замрзивач на 10 минута.
5. Док се први слојеви стврдну, потребно је да отопите чоколаду која се дроби на комаде. То се може учинити у микроталасној или у кади након желатине.
6. У мању порцију киселе павлаке пошаљите чоколаду.
7. Извадимо чаше из замрзивача, нанесемо чоколадни слој и поново извадимо да се охлади.
8. Понављајте поступак док млеч не заврши. Ако вам је мало времена, онда можете направити двобојни десерт. Ако се одједном укупна маса почне укрућивати пре него што се одвоји у чаше за вино, може се мало загрејати.
Рецепт 3: Јелли са павлаком и бананама
Гурмански десерт са невероватном аромом. Јелли од киселе павлаке са бананама најбоље је положити у чаше на ноге. Од овог броја производа биће добијено 5 средњих порција.
Састојци
• 600 грама киселе павлаке;
• 15 грама желатине;
• 30 грама чоколаде;
• 2-3 банане;
• 120 грама шећера у праху;
• по избору ванилија.
Кување
1. Сипајте желатину са 100 грама воде, оставите 15 минута. Затим се растопите у кади, могуће је и у микроталасној. Главна ствар је не дозволити да се раствор стигне топло.
2. Док припремате желатину, помешајте киселу павлаку са шећером од глазуре, можете додати прстохват ванилије, арома ће бити светлија.
3. Огулите банане, сваку нарежите по дужини на два дела, а затим нарежите на кришке. Требао би добити пола кругова.
4. Ставите кришке банане у чаше.
5. Сједините павлаку са желатинозном масом, помешајте и прелијте десерт.
6. Утрљајте чоколаду, поспите је по врху и пошаљите чаше на хладно. Након 3 сата узимамо га и уживамо у најукуснијем десерту!
Рецепт 4: Кисела крема и какао желе
Прозрачна и лагана павлака са укусом чоколаде. Можете узети било какав какао, али је боље користити прашак без додавања шећера. Ако желите богатији чоколадни укус, можете додати количину праха. Такође можете да користите мешавину какаа са кафом.
Састојци
• 800 грама киселе павлаке;
• 1 чаша праха;
• 40 грама какаа;
• 20 грама желатине;
• 40 грама чоколаде;
• 70 грама воде.
Кување
1. Отопите желатину у хладној води, пустите да вари.
2. Помешајте прашак са какао прахом.
3. Сједините киселу павлаку и суву смесу, узмите миксер и туците 5-8 минута. Пратимо мису. Ако се изненада појаве ситна зрнца, одмах престаните да лупате, јер ће у противном бити уља.
4. Отопите желатин у воденој купељи или само пошаљите у микроталасну пећницу на 20-30 секунди.
5. Сипајте у шлаг павлаку, промешајте.
6. Изређујемо по чашама за вино или секирама за колаче и шаљемо на хладно да се учврсти.
7. Чим горњи слој почне да се поставља, три чоколаде, поспите десерт резултујућим чипсом и пошаљите у фрижидер на потпуно очвршћавање. За посипање можете користити и белу чоколаду и тамну.
Рецепт 5: Кисело врхње желе са сиром
Још једна верзија желе на бази киселе павлаке, овог пута са сиром. Садржај масти у било којем производу. Скува је боље користити мекану, кремасту конзистенцију. Ако производ има пуно квржица, тада га морате обрисати кроз сито или убити у процесору за обраду хране.
Састојци
• 250 грама скуте;
• 250 грама киселе павлаке;
• 200 грама млека;
• 130 грама шећера (можете узети прах);
• 15 грама желатине;
• 1 грам ванилина.
Кување
1. Мешајте млеко са желатином и оставите 30 минута. Ако се користи инстант желатина, тада је довољно 10 минута.
2. Комбинујте сир са павлаком и шећером. Добро измиксајте масу како бисте додали сјај, боље је растопити шећер. На крају у крему ставите ванилин.
3. Растопите мешавину млека и желатине.
4. Унесите крему од сира са павлаком, добро измешајте.
5. Изређујемо будући десерт према калуповима, шаљемо га да се смрзне. Такву желе можете украсити било којим бобицама, воћем, поспите чоколадом од чоколадних чипса.
Рецепт 6: Кисело млијеко са протеином и маслацем
Посебност овог десерта је прозрачност и лакоћа. Јелисава са павлаком и протеинима има укус као птичје млијеко, али је много лакше и лакше припремити. Такође ће му требати мало путера, који је пожељно претходно ставити на топлоту да омекша.
Састојци
• 3 веверице;
• 400 грама киселе павлаке;
• 20 грама желатине;
• 150 грама шећера;
• 100 грама воде;
• 100 грама путера.
По жељи додајте ванилију, лимунов сок, цимет, било које есенције за ароме.
Кување
1. Сипајте желатину у посуду, додајте воду, пустите да зрнца бубре. Уместо воде можете додати било који сок или млеко.
2. Комбинујте павлаку са шећером, додајте ванилију или било који други извор укуса. Добро измешајте.
3. Веверице ставите у посуду, додајте прстохват соли и туку до стабилних врхова.
4. Растопите желатински раствор, комбинујте са павлаком, додајте уље које је омекшало топлоту и снажно мешајте.
5. Пажљиво унесите протеинску пену, помешајте кашиком одоздо нагоре, покушавајући да маса не исталожи.
6. Десерт ширимо према претходно припремљеним посудама и шаљемо да се стврдне. Иста маса може се поставити између две торте кекса.
Рецепт 7: Кисело врхње с воћем и / или бобицама
Одличан десерт који можете једноставно ставити у чаше, направити у лименке, а затим ставити на тањире или скухати одличан желе торту. За киселу павлаку се може користити било које воће и бобице, али препоручљиво је користити густе производе који не пуштају сок и одржавају облик.
Састојци
• 600 грама киселе павлаке;
• 250 грама праха;
• 20 грама желатине;
• 100 грама млека;
• 400 грама воћа и бобица.
Кување
1. Као и обично, започните натапањем желатине. Прашак само помешајте са млеком и оставите да стоји најмање 15 минута да набубри.
2. Умутите павлаку са прахом. Прилично је доста, јер се додаје велики број плодова. Али ако се користи слатко воће, на пример, банане, трешње, јагоде, тада се количина шећера може смањити.
3. Отопити желатину и послати у павлаку, измешати. Сада масу треба ставити у фрижидер на 10 минута, да се охлади, али не одвоји.
4. Јагоде и воће треба опрати и осушити, исећи на лепе комаде.
5. Извадимо охлађену павлаку, додамо у њу припремљене бобице и воће, измешамо.
6. Ставите у калупе. Можете користити мале, велике, једноставне или фигуриране посуде. Прикладно је користити силиконске калупе за торте.
Кисела павлака - корисни савети и трикови
• Желатина се никада не топи и не загрева у алуминијским прибором. Такође не припремајте крему у њој. Иначе, десерт добија неугодан укус и може чак и потамнити.
• Веома је важно да желатина не завре, јер се маса неће згуснути и остати течна. Тако да се зрна добро растопе чак и са мало топлоте, морате претходно намочити прах и оставити да добро набубри.
• Ако је десерт намењен одраслима, у павлаку можете додати мало ликера, вина или ракије. Укус ћелије постати интензивнији, дубок, а боја црвеног вина ће такође променити боју.
• Не можете вадити желе из калупа? Потопите посуду неколико секунди у врућу воду и десерт ће се лако одвојити од ње. Али морате бити опрезни са стакленим облицима који због температурне разлике могу пукнути.
• Пругасти желе ће изгледати спектакуларно ако направите танки слој чоколаде између прелазака у боји. А да га не бисте стално топили, само ставите посуду с производом у лончић са врелом водом. Кад се охладите, можете додати кључалу воду или укључити шпорет.
