Ноге - најзгоднији и меснатји дио пилетине. Једноставни су и брзи за припрему, увек укусни и приступачни. С ногу можете кухати разна јела, али најлакши начин за печење у рерни.
Пилеће ноге у рерни - општи принципи кувања
За печење је боље користити не баш велике ноге са малом количином масти. Ноге су добро испране хладном водом, осушене коре, потом киселе или само посуте зачинима и послане у рерну. Ако на површини постоје перје, крвави мрље и разна механичка оштећења, онда се све то мора уклонити.
Како кувати пилеће ноге:
• са сиром;
• са разним сосима;
• са поврћем или гљивама;
• са свежим и сушеним воћем;
• са тестом;
• са житарицама.
За кување се користе најразличитији зачини. Можете само узети готову зачин пилетину и поспите припремљене кришке. Тако да се зачини равномерно распореде по производу, можете их помешати са павлаком, мајонезом, било којим сосом и само нарибати комаде са свих страна.
За печење пилећих ногу у рерни можете користити уобичајени облик или таву. Добар помагач је рукав који вам омогућава да заборавите на јело у блиској будућности и не бринете да ли ће се опећи или осушити. И, наравно, не заборавите на фолију која ће такође чувати сочност и укус пилећих ногу.
Рецепт 1: Пилеће ноге печене у рерни
Једноставан рецепт за пилеће ноге печене у рерни са коре. Ноге захтијевају маринирање и зато их треба унапријед намочити. Осим укусне коре, јело ће одушевити густим месом које по укусу и изгледу подсећа на пршут.
Састојци
• 6 ногу;
• 80 грама киселе павлаке;
• зачин за пилетину или месо 1 кашика;
• 1 кашика кашике сирћета
• со.
Кување
1. Пилеће ноге исперите, уклоните вањске филмове, остатке пера с коже. Осушите папирним пешкиром.
2. Помијешајте зачин пилетини (можете узети било коју смјесу за месо) са сољу, поспите припремљеним ногама са свих страна.
3. У павлаку додајте кашику сирћета, измешајте и премажите ноге.
4. Пребаците у контејнер, затворите и ставите у фрижидер на 10 сати.
5. Подмажите облик у којем планирамо да кувамо, ширимо пилеће ноге кожом према горе, изливамо пуњење из посуде.
6. Послано у рерну. Ноге ће се припремати од 40 до 60 минута, зависно од величине. Температура 180-190 ° Ц.
Рецепт 2: Пилеће ноге са печенком у мајонезу са белим луком
Могућност кухања ногу без вргања испечених у пећници с мајонезом. Рецепт је универзалан, а умак се такође одлично слаже са крилима, бачвама, па чак и пилећим грудима.
Састојци
• 4 ноге;
• 3 кашике мајонеза!
• 1 кашика паприке;
• 4 режња белог лука;
• со.
Кување
1. Ноге је потребно опрати и исјећи на два дијела на споју.
2. Бели бели лук, помешајте са мајонезом и млевеном паприком, посолите сос. Паприка ће јелу дати лепу боју.
3. Припремљене комаде премажите, оставите 2 сата, покрити поклопцем. Не можете очистити фрижидер, неће имати времена за дељење.
4. Ставите у форму, пеците до ружичасте боје око 40 минута.
Рецепт 3: Пилеће ноге печене у рерни у рукаву "Сочно"
Печење у рукаву спречава да пилеће ноге не би превише скухале и изгубиле тежину. Комадићи остају сочни, испадају њежни. Али ако треба да направите златно смеђу корицу, на крају припреме ногу, печених у рерни у рукаву, можете да исечете филм и пустите да се пилетина пржи.
Састојци
• 4 ноге;
• 1 кашика сенфа;
• 3 кашике сојиног соса;
• 1 чајна кашика зачиња за пилетину.
Кување
1. Помијешајте зачин са сенфом и соја сосом. Љубитељи зачињеног могу додати бибер или горчицу. Соја сос и зачин за пилетину обично се слане, тако да сол може бити изостављена.
2. Ноге је потребно опрати, обрисати пешкиром. Може се користити цела или исечена на комаде. Није важно, само време кувања ће се променити.
3. Премажите пилетину припремљеном мешавином сенфа.
4. Ставите га у рукав, завежите га на крајевима, извршите прорез иглом или чачкалицом на врху и пошаљите га у рерну на 40-50 минута.
Рецепт 4: Пилеће ногице печене са коре и сиром
Варијанта укусних пилећих ногу испечених у рерни са коре и напуњених сиром. За ово јело је боље одабрати мале ноге тако да их ставите у тањир. Можете користити било који сир. Испада укусно чак и код прерађених сирева попут "Пријатељство", "Орбита". Број производа је произвољан.
Састојци
• ноге;
• сир;
• зачин за пилетину;
• першун;
• павлака или мајонез;
• бели лук.
Кување
1. Одмах припремите сос. Треба јој мало, само да помогне ноге. За сос, помешајте уситњени бели лук с мајонезом или павлаком, ставите зачин за пилетину, по потреби додајте со и бибер. Мик.
2. Три велика сира. За једну ногу ће требати од 30 до 60 грама. Ако волите крем сир - ставите више.
3. Сиру додајте сецкани першун, измешајте.
4. Ноге добро оперемо, уклонимо недостатке.
5. Под кожом пилеће ноге направите рупу. Можете користити кашику. Кожу није потребно удаљавати, само је одвајамо од меса.
6. Покренимо добијени џеп са сиром.
7. Подмажите посуду и положите припремљене ноге.
8. Подмажите претходно припремљени сос и у рерни! Пеците до златно смеђе боје на површини, али не дуже од сат времена, како се пилетина не би осушила.
Рецепт 5: Пилеће ноге с рерном са фолијом за кромпир
Посуђе у фолији испада да су врло укусне, сочне, а такође не омогућавају да се храна брзо охлади. Да бисте припремили ноге, печене у рерни са кромпиром, узмите произвољну количину хране.
Састојци
• ноге;
• лук;
• кромпир;
• зачини;
• мајонез.
Кување
1. Огулите кромпир, исеците на кришке. Додајте сецкани лук. Ставите у посуду, посолите, поспите зачинима, ставите мало мајонеза и измешајте.
2. Оперите ноге, сваку исеците на 4-5 комада, поспите зачинима и мастите мајонезом. За укус мајонези можете додати мало сенфа, адјика, сојин сос или само бибер.
3. Фолију раширимо на столу не одвајајући је од ролне. Кромпир ширимо с луком, пилећим ногама на врху, покријемо фолијом, добро затегнемо ивице.
4. Ставите у рерну и заборавите на кромпир са ногама на сат времена. Ово јело можете једноставно изложити у намашћеном облику и прекрити комадом фолије. Ова метода је корисна ако је остало мало фолије и нема довољно да се производи потпуно умотају.
Рецепт 6: Пилеће ноге у рерни у мајонезу од поврћа
За припрему ногу, печених у рерни с мајонезом, требат ће вам свјеже поврће: патлиџан, парадајз, лук.
Састојци
• 3 ноге;
• 2 патлиџана;
• 4 парадајза;
• 2 режња белог лука;
• 2 лука;
• 200 грама мајонеза;
• уље;
• зачини;
• 150 грама сира.
Кување
1. Насјецкајте ноге на комаде, поспите зачинима, ставите кашику мајонеза и оставите да се маринира.
2. Патлиџане нарежемо на велике кругове дебљине 0,5 цм. Ако је поврће горко, претходно га намочите у сланој води, а затим исциједите.
3. На тави испржите патлиџан са обе стране, само до коре. Није потребно доводити у приправност.
4. Лук исечен на пола прстена, парадајз у кругове.
5. Мајонез помијешајте са чешњаком клинчићима, претходно сецканим.
6. На дно калупа положимо слој патлиџана.
7. Поспите прстохватом лука.
8. Ставите кругове парадајза. Све подмажите умаком од мајонеза.
9. Ставите пилеће ноге и пошаљите у рерну на пола сата.
10. Добијемо га, посипамо ренданим сиром и поново га пошаљемо да се пржи 20 минута.
Рецепт 7: Пилеће ноге са крумпиром и гљивама
За припрему ових ногу, печених у рерни са кромпиром, можете узети било које свеже гљиве. Ако се не користе шампињони, онда их је боље кухати у кипућој води око 20 минута.
Састојци
• 400 грама гљива;
• 700 грама шунке;
• 700 грама кромпира;
• 2 лука;
• 250 грама киселе павлаке;
• уље;
• сушени копар;
• со.
Кување
1. Укључите рерну на 180 степени.
2. Кромпир је потребно огулити, исећи на средње велике кришке.
3. Лук насјецкамо произвољно.
4. Печурке нарежите на кришке, пржите их 2-3 минута у тави са уљем. Овај корак можете прескочити, али то чини јело ароматичније.
5. Рубите ноге у комаде произвољне величине.
6. Помешајте гљиве са луком, кромпиром и пилећим ногама. Поспите зачинима, сухим копаром. Залијте павлаком, поново добро измешајте.
7. Све ставите у намашћени облик, поравнајте слој, прекријте комадом фолије на врху и пошаљите у рерну на 40 минута.
8. Извадимо, уклонимо фолију, помешамо кашиком и поставимо калуп на још 15-20 минута да се јело пржи.
Рецепт 8: Пилеће ноге печене у пећници у рукаву са пиринчем
Ово јело одмах комбинује пилетину и прилог, може се назвати својеврсним пилафом. Погодан начин кувања, помаже у смањењу времена и количине прљавог суђа. За такве пилеће ноге, печене у рерни у рукаву, боље је користити дугачак пиринач. Помоћу ње испада љепше и укусније.
Састојци
• 700 грама шунке;
• 2 лука;
• 400 грама пиринча;
• 2 шаргарепе;
• 2 кашике мајонеза;
• 2 режња белог лука;
• зачини, зачин за пилаф.
Кување
1. Пиринач се опере леденом водом 4-5 пута. Раширимо га у рукаву, равномерно распоредимо. Ради практичности, један руб се може одмах везати.
2. Мркву исецкајте шлагом, ставите на врх риже.
3. Ољуштите лук, исеците на пола прстена, поспите слојем шаргарепе.
4. Поспите све зачине пилафом, соли и бибером. Уместо готове мешавине зачина можете појести мало цуррија, паприке и других зачина.
5. Насјецкајте ноге на комаде.
6. Бели лук очистимо, сваки режањ нарежемо на 4 дела и ставимо под кожу пилећих ногу. Комаде зачините зачинима, намажите мајонезом и ставите на пиринчани јастук.
7. Пажљиво подигните слободну ивицу рукава, покушавајући да не оштетите слојеве, сипајте 3 шоље воде, везајте крај.
8. На рукаву направимо мали рез на којем се пар испушта и шаљемо да се пече 50 минута. На крају, можете да исечете рукав и пржите комаде пилетине још 15 минута.
Рецепт 9: Пилеће ноге печене у рерни испод крзненог капута
Укусан рецепт за пилеће ноге под сочним мирисним премазом од парадајза и сира. Припрема јела је једноставна, увек успешна.
Састојци
• 5 ногу;
• 3-4 парадајза;
• 300 грама сира;
• 200 грама киселе павлаке;
• све зачине;
• 3 режња белог лука.
Кување
1. Изрежите пилеће ноге испране и осушене пешкиром на идентичне комаде, зачините зачинима, ставите половину киселе павлаке и 2 резана лука белог лука. Пустите пилеће ноге да се маринирају док радите крзнени капут.
2. Парадајз исперите, исеците на кругове.
3. Сирово нарибамо.
4. Преостала павлака се помеша са последњим луком белог лука, који такође треба исецкати. Со, бибер.
5. Шунку још једном измешати и ставити на дно обрасца.
6. На врх ставите три 2/3 сира.
7. Раширимо парадајз, намажемо сосом од павлаке.
8. Поспите остатком сира и форму пошаљите у рерну. Кувамо на 180 степени 40 минута, али фокусирамо се на могућности наше пећи.
Рецепт 10: Пилеће ноге вруће печене
За припрему љутих ногу требат ће вам прави грузијски или абхазски адјика, као и мало соса од парадајза или кечап. Јело је врло мирисно, ведро, погодно за било која прилог, можете га послужити уз свеже поврће.
Састојци
• 1,5 кг шунке;
• 1 кашика адјика;
• 3 режња белог лука;
• 3 кашике кечапа или сос од парадајза;
• 0,5 кашика сенфа;
• 0,5 кашика пилећих зачина.
Кување
1. Белејте бели лук, помешајте са зачинима за пилетину.
2. Додајте горчицу, адјику и кечап од парадајза, масу добро измутите тако да се сви састојци равномерно распореде.
3. У топли сос додајте 100 грама воде, посолите и промешајте. Уместо соли, можете додати сојин сос, испоставиће се још укуснији.
4. Оперите ноге, по потреби осушите, исеците на комаде. Али можете користити целе ноге. Или само исеците на 2 дела сваку ногу.
5. Ставите пилетину у облик.
6. Сипајте кувани топли сос.
7. Пошаљите у рерну, пеците 50 минута. Не постављајте температуру на високу, довољно је 180 степени.
Рецепт 11: Пилеће ноге печене у рерни
Свечано јело од пилетине печене у рерни. Упркос необичној комбинацији производа, испада да је врло укусно, сочно и прво одлети са стола. Ананас се користи у конзерви. Али ако постоји свеже воће, онда га можете узети.
Састојци
• 6 ногу;
• 1 лименка ананаса;
• 2 кашике карија;
• 0,5 кашика зачинских пилетина;
• 80 грама мајонеза;
• 180 грама сира.
Кување
1. Промијешајте цурри с пилећом зачином и мајонезом. Одмакните сос.
2. Ноге исеците на комаде, свака на 3-4 дела.
3. Из стакленке добијамо ананас, сируп добро искапамо. Исечене на коцкице.
4. Ставите пилетину на дно калупа. Подмажите сосом, али оставите кашику за врх.
5. На врх ставите сецкани ананас.
6. Три сира и положите завршни слој. Руке изравнајте и намажите преосталим сосом.
7. Пошиљамо да се пече док не буде готов. Држите око 40 минута на 180 степени.
Пилеће ножице од пећнице - корисни савети и трикови
• Сир на ногама је прерано почео да гори? Можете га поспите касније, отприлике 15-20 минута након почетка кувања. Али ако се то догодило, тада требате извадити посуду из рерне, намастити површину слојем мајонеза (павлаке, врхња) и кухати даље.
• Кечап, додан ногама током киселог лука, дат ће коре сјајнију боју и изглед воде. Слично томе, можете додати адјика, пасту од парадајза или сос.
• Има ли превише масти на ногама? Може се уклонити! Изрежите, савијте у кесу и ставите у замрзивач. Само не заборавите на то када кувате млевено месо. Такође, у пилећој масти можете пржити кромпир или направити прстохват првог јела, ако вам понестане уља.
• Остају ли перје и длаке на кожи пилећих ногу? Не покушавај да се извучеш од тога. Проведите време нарушавајући интегритет коже. Боље држите ногу преко горућег пламеника пећи, а затим једноставно уклоните изгорено перје. А конопљу је лако уклонити пинцетом. Ако је пећ електрична, држите ногу преко горућих новина.
