Шунка је свестран месни производ који је погодан за прављење било којег предјела.
За ово је погодна пилећа, витка или масна шунка.
Салата од шунке пршута - основни принципи припреме
Пухава салата са шунком припрема се од киселих или свежих гљива, поврћа, конзервираног ананаса, јаја, пилетине, свињетине или говедине.
Ова листа се може наставити у недоглед, јер се шунка одлично слаже са готово свим производима.
Састојци за салату се дробе на ситне комаде или нарибају.
Салата се формира у слојевима, размазујући сваки дресинг, павлаку или мајонез.
Посебно спектакуларна, лисната салата са шунком изгледат ће у посуди за салату с прозирним зидовима или у порцијеним прозирним чашама.
Рецепт 1. Пуфф салата са шунком "Руссиан Беаути"
Састојци
пола пилећих прса;
додатна со;
четири жлице. л павлака;
150 г мајонеза;
50 г сира;
четири киселе краставце;
два јаја;
два зрела парадајза.
Начин кувања
1. Пилећа прса скухајте, извадите из јухе, охладите и исеците на коцкице.
2. Шунку нарежите на кратке траке, покушавајући да то учините што тањим.
3. Кухана тврдо кухана јаја, охладите у леденој води, извадите љуску и грубо нарибајте.
4. Парадајз оперите, обришите убрусом и исецкајте на коцкице. Исцедите сок.
5. Извадите киселе краставце из маринаде и ситно их насјецкајте.
6. Сир ситно насецкајте.
7. Зелено оперите, мало осушите и ситно исецкајте.
8. Слана павлака и измешајте.
9. Салату положите на равно тањур слојевима следећим редоследом:
- кувана дојка;
- сламке шунке;
- рибана јаја;
- парадајз;
- кисели краставци;
- бријаћи сир.
Сваки слој намажите киселом павлаком и сољу. Одозго великодушно поспите насјецканим зеленилом.
Рецепт 2. Салата од шунке и шљиве
Састојци
кувана пилећа прса;
конзервирани кукуруз;
мајонез;
сир
свежи краставци;
сухе шљиве без коштица;
кувана јаја.
Начин кувања
1. Пилетину исеците на ситне комаде.
2. Отворите теглу кукуруза, излијте маринаду.
3. Оперите краставце, обришите убрусом и обришите са танким, кратким шипкама.
4. Кувана јаја огулите и исецкајте на средње велике кришке.
5. Оперите шљиве и потопите у топлу воду пола сата. Затим инфузију оциједите, шунке ставите на убрус и мало осушите. Исећи на тракице.
6. Шунку самљети са сламкама. Сир грубо нарибати.
7. Ставите салату у провидну посуду за салате у слојевима:
- комадићи пилетине;
- кукуруз;
- сламке краставца;
- кувана јаја;
- суве шљиве;
- сламке пршута.
На сваки слој направите густу мрежицу мајонеза. Поспите салату чипсом од сира.
Рецепт 3. Салата од лиснатог шунке од ракова
Састојци
100 г мајонеза;
ситна со и млевена паприка;
200 г пецива од ракова;
3 парадајза;
шунка - 100 г;
зелени лук - гомила;
100 г сира;
два јаја.
Начин кувања
1. Одмрзавање пецива од ракова. Скухајте и огулите јаја. Оперите и осушите поврће.
2. На дно посуде за салату с прозирним зидовима положите јаја исечена на ситне комаде. Со и бибер.
3. Зелени лук исецкајте на мале колутове. Јаја поспите луком, посолите и направите густу мрежицу мајонеза.
4. Шунку нарежите на тракице и ставите на врх лук.
5. Парадајз нарежите на коцкице, добивени сок оциједите и распоредите по шунки. Зачините сољу и бибером, премажите мајонезом.
6. На врху нарибајте сир, намажите мајонезом.
7. Ролице од ракова исечене на танке кришке. Лагано их одмотајте и раширите по површини салате. Намочите салату у фрижидер на два сата.
Рецепт 4. Пуфф салат од пршута
Састојци
шипак;
300 г димљене шунке;
150 г сира;
фина со;
неколико режња белог лука;
пет кромпира;
јабука;
две шаргарепе;
четири јаја;
мајонез;
три киселе краставце;
репе.
Начин кувања
1. Поврће оперите и кухајте док не омекша.
2. Охладите репе под млазом хладне воде, огулите и нарибајте.
3. Краставце нарежите на мале коцкице.
4. Кухана јаја охладите, огулите и исецкајте на велике чипс.
5. Скините кору са куваног кромпира и грубо нарибајте.
6. Мркву огулите и исецкајте на великом делу житарице.
7. Шунку нарежите на коцкице.
8. Оперите и огулите јабуку. Отрљајте га на крупној рерни.
9. Почните сакупљати салату на широком тањуру у слојевима:
- рибани кромпир;
- сецкане киселе краставце;
- кришке шунке;
- нарибана јабука;
- кувана јаја;
- чипс од сира;
- чипс од шаргарепе;
- репе с сецканим белим луком.
Сваки слој премажите мајонезом. Положите на врх салате равномерним слојем семенки шипак. Пошаљите салату три сата у фрижидер.
Рецепт 5. Пуфф салата са шунком од краљевског плашта
Састојци
два кромпира са јацком;
мљевени црни бибер;
кувана шаргарепа;
додатна со;
црвени лук;
сир - 100 г;
два мала свежа краставца;
сирова димљена свињетина - 100 г;
три кухана јаја;
шунка - 200 г;
кувана препелица - 5 ком.
Начин кувања
1. Чистимо јаја и поврће. Прекривамо дубоку посуду са салатом фолијом. Премажите мајонезом.
2. Мркву грубо протрљајте и равномерно распоредите по дну. Сол, бибер и намажите мајонезом.
3. Јаја од јаја и сира грубо протрљајте. Лагано притисните слојеве длановима да их мало збијете. Распоредите на слојеве на шаргарепи. Премазати мајонезом на врху. Жуманце оставимо на страну.
4. Лук насјецкамо на танке четвртине. Кисели краставци ситно сецкају. Постављамо слој краставаца. На то полажемо лук. Направите решетку за мајонезе.
5. На лук ставите сецкану шунку, прелијте мајонезом и ставите слој грубо ренданог кромпира. Сол, бибер и мало компактан с длановима.
6. Покријте широку посуду лишћем салате. Покривамо их посудом за салату и нагло их окренемо. Пажљиво уклоните филм и поспите салату по врху сломљеним жуманцем. Шунку нарежите на танке, уске тракице и раширите је са стране у облику цвета. У средини ширимо препелица пререзана на пола. Поспите биљем и ставите неколико сати на хладном месту.
Рецепт 6. Маслачка салата са шунком и зеленим грашком
Састојци
150 г мајонеза;
150 г шунке;
биљно уље - 30 мл;
3 кромпира;
3 јаја
150 г печурки;
100 г сира;
зелени грашак - 150 г;
70 г црвеног лука.
Начин кувања
1. Кромпир прокухајте и охладите. Огулите га и нарибајте грубо. Ставите на широку посуду, посолите и премажите мајонезом.
2. Огулите, оперите и исеците на мале коцкице. Пржите у загрејаном мршавом уљу и соли. Охладите, ставите на сито да се реши вишка масноће. Равномерно распоредите на кромпир и намажите мајонезом.
3. ситно насецкати огуљени лук. Поспите насјецканим гљивама лука.
4. Отворите теглу грашка. Оциједите маринаду. Садржај равномерно распоредите по луку. Прелијте мајонезом.
5. Уситните шунку на ситне коцкице. Ставите грашак и премажите мајонезом.
6. У наредни слој ставите чипс од сира и премажите мајонезом.
7. Поспите салату ситно нарибаним јајима. Пошаљите салату у фрижидер на најмање сат времена.
Рецепт 7. Салата од лиснатог тијеста са шунком и чипсом
Састојци
шунка - 200 г;
мајонез;
слане гљиве - 100 г;
150 г сира;
50 г чипса од кромпира;
100 г корејске шаргарепе;
јаја - два ком.
Начин кувања
1. Шунку и гљиве нарежите на тракице, трудећи се да буду што тањи.
2. Скувајте јаја, огулите јаја и грубо умутите беланца. Самљети сир. Жуманце оставите за украс.
3. Скухајте шаргарепу, извадите кору и исеците на кратке тракице.
4. Салату положите слојевима следећим редоследом:
- кувана шаргарепа;
- слане печурке;
- здробљени чипс;
- сецкана шунка;
- нарибани сир;
- нарибани јајашца.
Сваки слој подмажите мајонезом. Поспите салату здробљеним жуманцем и украсите салату хрскавим цветовима.
Рецепт 8. Пуфф салата са шунком, печуркама и крем сиром
Састојци
два кромпира;
топљени сир;
четири грозда лука;
четири јаја;
шунка - 400 г;
мало соли;
две шаргарепе;
мајонез;
киселе гљиве - тегла од пола литре.
Начин кувања
1. Кромпир скухајте, охладите, огулите и грубо нарибајте.
2. Лук исперите, осушите и дробите танким колутима.
3. Скухајте јаја, извадите љуску и протрљајте на ситну рерну.
4. Отворите теглу гљива. Оциједите маринаду и исеците садржај на четвртине.
5. Шунку нарежите на мале коцкице.
6. Мркву огулите и огулите. Нарежите га крупним чипсом.
7. Кремни сир ситно нарибајте и помешајте са мајонезом.
8. Ставите салату на широки тањир у слојевима:
- кувани кромпир;
- сецкани зелени лук;
- кувана јаја;
- кисели шампињони;
- сецкана шунка;
- кувана шаргарепа;
- слој крем сира помешан са мајонезом.
На сваки слој направите плитку мрежицу мајонеза. Инсистирајте салату у фрижидеру неколико сати.
Рецепт 9. Салата од лиснатог пршута "Поклон кесица"
Састојци
три разнобојне паприке;
две куване шаргарепе;
неколико перја зеленог лука;
три кухана јаја;
со;
шест куваних кромпира;
мајонез;
шунка - 150 г;
два кисела краставца.
Начин кувања
1. Производи којима је потребна термичка обрада, прокухајте, охладите и очистите. Скувајте неколико чистих тањира.
2. Кухану шаргарепу нарибајте.
3. Јаја су подељена на протеине и жуманце. Протеине фино нарибајте. Жуманце измутите виљушком. Одложите жуманце за украс.
4. Шунку нарежите на мање комаде што је могуће мање.
5. Нарибајте кувани кромпир.
6. Кисели краставци се ситно дробе. Беле паприке оперите, огулите од семенки и исеците на произвољне кришке.
7. На великом тањуру обликујте салату у слојевима, дајући јој облик врећице, следећим редоследом:
- кувани кромпир;
- нарибана шаргарепа;
- ситно сецкана шунка;
- рибана јаја;
- кисели краставци.
Сваки слој лагано намастите мајонезом. На врху распоредите кришке паприке. Простор напуните фино нарибаном шаргарепом, јајетом и здробљеним жуманцем. Завежите врећицу перјем од лука. Покријте салату дубоким тањиром и оставите да се натапа у фрижидеру неко време.
Салата од шунке пршута - савети и трикови кувара
- Поврће за салату може се кухати на пари или пећи у рерни. Дакле, штедите више витамина.
- Ако је зеленило претходно било у фрижидеру, исперите их топлом водом да бисте вратили арому.
- Поврће салате најбоље је кухати одвојено како би се одржао укус и боја.
- Мало сока од лимуна који се дода у салату помоћи ће у одржавању витамина Ц.
- Ако користите биљно уље за прелив, посолите салату пре додавања уља, јер се у противном кристали соли неће растопити.
