Пржена говеђа јетра важи за једно од најпопуларнијих и најомиљенијих јела многих Руса.
Богата је корисним својствима, као и великим бројем витамина и аминокиселина.
Може се дати чак и деци.
Кухати овај производ је прилично једноставно, главна ствар је одабрати свежу и квалитетну јетру.
Принципи кувања говеђе јетре
Да бисте спремили укусну и мекану јела од говеђег печења, потребно је је додатно угасити. Тако ће постати нежно и вене се неће осетити. Браисед јетра ће се буквално растопити у устима.
Сам листић је прилично укусан и храњив, али се посебно добро комбинује са разним поврћем и крем сосима. Такође често послужује разне житарице.
Тако ћете за припрему јела требати јетру, посуду за пржење, уље, а остале састојке ћете одабрати сами.
Пржена говеђа јетра у павлаци
Овај се рецепт сматра најчешћим и најпопуларнијим. Извођење је једноставно, мада ће вам требати најмање један сат да га припремите. Пржена говеђа јетра у киселој павлаци биће одлична алтернатива црвеном месу или пилетини као главном јелу.
Састојци:
1) 400 г говеђе јетре;
2) један лук;
3) једна чаша пилећег чорба;
4) 3 кашике киселе павлаке било ког садржаја масти;
5) 2 кашике уља (биљног);
6) со / бибер по укусу.
Начин припреме:
За почетак, јетру ће требати темељно опрати, уклонити и исећи на комаде истог филма.
Затим јетру пржите у тави док не добије карактеристичну кору.
Након тога месо померимо у шерпицу и налијемо претходно куваним пилећим чорбом.
Након неког времена, након што јуха почне да кључа, мораћете да додате 3 кашике киселе павлаке и смањите топлоту на минимум.
У овом тренутку пржите лук до златно смеђе боје и додајте га главном састојку.
У том облику пирјајте око 25 минута и јело ће бити спремно.
Пржена говеђа јетра с јабукама
Овај рецепт се сматра заиста немачким. Пржена говеђа јетра с јабукама савршено ће се комбиновати са киселим купусом и пивом. Једући ово јело, можете се осећати у правој Немачкој, а у ствари све што вам треба је говеђа јетра, јабуке и 30 минута слободног времена за кување. Такво јело дефинитивно ће се свидети свим мужјацима.
Састојци:
1) 400 г говеђе јетре;
2) 2 зелене јабуке;
3) један лук;
4) једна кафена кашика слатке паприке;
5) пола кашичице карија;
6) со / бибер по укусу;
7) прстохват пшеничног брашна;
8) 2 кашике биљног уља.
Начин припреме:
Прије свега, као и обично, оперите и очистите јетру, исеците је на мање комаде.
Затим га прекријте љепљивим филмом и одвратите са обје стране. Главна ствар је да јетра не постане веома танка, тако да не бисте требали бити веома љубоморни.
Након тога умотајте сваки комад у брашно и пржите са обе стране у тави док не формира корицу.
Сада можете радити јабуке. Треба их опрати, огулити и исећи на кришке.
Јабуке пржите у истом уљу као и јетра док прве не постану меке. Тако су јабуке натопљене укусом јетре. Важно је осигурати да воће не „пуже“.
Следећи корак ће имати лук. Исеците га на мале колутове и пржите док не поприми златну боју.
Истовремено луку додајте кари, паприку, со и бибер.
У последњој фази на тањир смо ставили готове састојке: јабуке, јетру и лук. Добијено јело се шаље у рерну на 7 минута на 180 степени.
Пржена говеђа јетра с јабукама спремна је за јело!
Пржена говеђа јетра у облику погаче
Да бисте заиста изненадили своје најмилије, покушајте да направите торту од јетре. Чини се да то једноставно не може бити? Уверите се и сами! Главно је имати стрпљења и ослободити 1,5 сата времена и сигурно ћете добити пржену говеђу јетру у облику торте.
Састојци:
1) 700 г говеђе јетре;
2) пилећа јаја;
3) 300 г пшеничног брашна;
4) 450 мл млека;
5) два лука;
6) две средње велике шаргарепе;
7) мајонез;
8) со / бибер по укусу
Начин припреме:
Оперите ми јетру и уврните у млин за месо да добијете пуњење. Такође можете да користите блендер.
У добијени млевени додајте два јаја, зачине и брашно. Мешајте мешавину тако да буде довољно вискозна као тесто.
Сада морате да загрејете таву и постепено сипате готову конзистенцију јетре на њу. Пржите на исти начин као палачинке, то јест са обе стране.
Тако почињемо са прављењем колача дебљине око 5 мм. Иако, ако испадну мало дебљи, не брините.
Сљедећи корак је исјецање лука на танке колутове и мркву нарибајте на крупној рерни. Те компоненте се прже заједно. Лук треба да постане благо златан.
Даље ћемо направити торту саму. Ставите слој јетре на тањир првим слојем и размажите тањим слојем мајонеза. Следе мрква и лук, који је такође потребно намазати мајонезом.
Зато наизменично нанесите слојеве док се производи не потроше.
Ако не желите превисок колач, онда можете направити две мале. У супротном смањите број састојака.
Торта од јетре је спремна!
Пржена говеђа јетра по јединственом рецепту
Још један прилично необичан рецепт за кување говеђе јетре, који је свакако вредно пробати. Наравно, његова припрема ће трајати много времена, али исплати се. Обавезно се обрадујте себи и вољенима!
Састојци:
1) 450 г говеђе јетре;
2) једна чаша млека;
3) две кашике сојиног соса;
4) једна кашика сенфа;
5) једно пилеће јаје;
6) две кашике брашна;
7) со / бибер по укусу.
Начин припреме:
Јетра је темељито опрана и исечена на ситне комаде.
Напуните јетру млеком и оставите да се маринира 2,5 сата.
У овом тренутку можете припремити сос. Да бисте то учинили, помешајте јаје, сенф, брашно и зачине.
Када прође потребна количина времена, млеко морате проциједити и додати припремљени сос у јетру. У том облику оставите да се куха око 6 сати или боље током целе ноћи.
Кад дође време, киселу јетру можете пржити у сунцокретовом уљу пре коре и послужити.
Пржена говеђа јетра у павлаци - парадајз сос
Ово јело је прилично пуно и калорично, али истовремено невероватно укусно. Као прилог послужиће га: пире кромпир, хељда, пиринач или кускус.
Састојци:
1) 700 г говеђе јетре;
2) 120 г брашна;
3) 250 г киселе павлаке;
4) 100 г парадајз пасте;
5) 120 мл креме;
6) 20 г сушеног целера;
7) зеље;
8) со / бибер по укусу.
Начин манифестације:
Говеђу јетру оперите и нарежите на ситне комаде.
Уваљајте га у брашно и пржите са обе стране док се не формира кора.
Прелазимо у дубоку таву.
Следећи корак је припрема маринаде. Да бисте то учинили, помешајте киселу павлаку, парадајз пасту, павлаку и зачине. Такође додајте смеши мало чисте воде за пиће.
Напуните јетру сосом и пирјајте 30 минута, а затим додајте целер и зеље.
Пустите јело око 7 до 10 минута и можете га сервирати на столу.
Пржена говеђа јетра са гљивама
Таква делиција савршена је као главно јело на било којој прослави, јер није само укусна, већ је и врло укусна по изгледу. Пржена говеђа јетра са гљивама сигурно ће вам постати једно од омиљених јела.
Састојци:
1) 300 г говеђе јетре;
2) 200 г печурки;
3) један лук;
4) 200 мл креме;
5) једна кашика кукурузног шкроба;
6) со / бибер по укусу;
7) рибани мушкатни орашчић и паприка по укусу;
8) путер од 20 мл.
Начин припреме:
Моја јетра и очистим је од филмова.
Изрежемо на порције и посипамо паприком, сољу и бибером.
Пржите јетру са обе стране једне минуте.
Главни састојак преместимо у тепсију.
На истом уљу пржите лук, исечен на колутиће.
Ставите на јетру одозго.
Следећи слој положите нарезане шампињоне. Гљиве су најприкладније.
Затим ћемо припремити маринаду. Да бисте то учинили, помешајте крему са зачинима и кашиком шкроба.
Добијеним сосом напуните јетру и ставите у рерну на 20-25 минута на 180 степени.
Пржена говеђа јетра - савети и трикови
1) Кад бирате јетру, дајте предност свежем производу, а не замрзнутом.
2) Говеђа плута мора имати једнолику боју без икаквих промена, нарочито сиве мрље.
3) Мирис меса треба бити свеж, помало сладак, али не и киселкаст.
4) Такође се проверава свежина производа једноставним притиском на њега прстом. Ако на јетри нема трагова, онда је погодна за храну.
5) Да бисте уклонили вишак уља након пржења, само јетру потопите папирним пешкиром.
6) Да бисте јетру од печене говедине учинили меканим и меким, оставите га у маринади најмање 30 минута и исеците на мале комаде дебљине око 1 цм.
7) С једне стране немојте пржити јетру дуље од 5 минута, да не бисте изгубили влагу и сва укусна својства.
8) Пржити јетру увек на великој ватри.
9) Слана јелена печена јетра је боља на самом крају кухања.
10) Говеђу јетру се увек може заменити пилетином и кухати на исти начин. Показаће се не мање пријатно и нежно јело.
Дакле, можемо закључити да без обзира који рецепт бирате, говеђа јетра пржена сигурно ће испасти врло укусна и задовољавајућа.
Добар апетит!
