Мушкатни орашчић - Опис
Ова дугуљаста орах величине маслине расте на великом и раширеном зимзеленом дрвету. Завичај мушкатног орашчића, или мушкатног орашчића, сматрају се Молуке, Индија и бразилски тропи. Укупно их има више од стотину. Мушкатник цвјета током цијеле године. Уместо цвета се појављује плод величине марелице, унутар којег се налази мушкатни орашчић затворен у шкољку. Шкољка, иначе се назива и матис, или боја мушкатног орашчића, као и орах који се користи у кувању. У току године са једног стабла можете добити око 10 хиљада плодова.
Мушкатни орашчић - Својства
И читач, и жетелица, и играч на цеви, овако би се укратко могло описати мушкатни орашчић, описујући његова корисна својства. Садржи витамине, минерале, чија је разноврсност и количина толико велика да ће орах бити користан за скоро сваки орган или систем људског тела. Било да је то крвоток, лимфа, пробавни или нервни систем.
Ово је добро познато природно средство против болова, које се користи за болове у зглобовима, мишићима, стомаку, трбуху, десни, артритису, зубобољи и главобољи. Систематска употреба мушкатног орашчића с храном помаже чишћењу бубрега, јетре, крви, лимфе и целог тела од токсина и отрова. Помоћи ће код несанице, нервног слома. Будући да је афродизијак, спреј сензуалности и жеље, повећава потенцију. То ће смирити дијареју и надимање, развеселити и вратити апетит.
При кориштењу мушкатног орашчића потребно је придржавати се строге дозе - не више од 1 ораха дневно. У супротном се не искључује појава убрзаног рада срца, повраћања, главобоље, халуцинације.
Мушкатни орашчић - употреба за кување
Мушкатни орашчић је прилично популаран зачин у кувању. Користи се у производњи кобасица, пушењу рибе и меса, киселости и конзервирању меса и рибљих производа.
Пре додавања јелу, мушкатни орашчић се згњечи, самеље на рерни или користи припремљени млевени зачин. Побољшава укус гљиве, јела од поврћа, салате, сосове и варива. Његова пријатна зачињена арома и слаткаст укус били су корисни у прављењу слатких јела - пецива, брашна, џема, млечних напитака, слаткиша, пунч и коктела.
Примјери рецепта мушкатног орашчића
Рецепт 1: Пилећа тјестенина са мушкатним орашчићем
Веома лако припремљено јело. У рецепту се користе пилећа или пурећа прса. Производ је потпуно природан и пуно укуснији од продајне кобасице.
Састојци: пилећа прса (ћуретина) - 0,5 кг, 2 режња белог лука, 2 стола. лаж биљног уља, 1 кашика мед, 3 кашике со, сок 1,5. вода, млевена паприка - 1 кашика, ¼ кашика. мушкатни орашчић.
Метода кувања
Отопите сол у води, а дојку спустите у насталу саламуру. Оставите два или три сата.
Насецкајте бели лук, помешајте са зачинима и медом. Сољена дојка мора бити чврсто везана нити или нити, тако да комад меса задржи облик. Груди премажите потпуно мешавином меда и зачина и пеците 20 минута (240-250Ц). Угасите ватру и оставите пастор да се охлади у рерни, а затим пребаците у фрижидер. Након потпуног хлађења може се исећи и сервирати.
Рецепт 2: Грашка кобасица с мушкатним орашчићем
Добро јело за пост. Кобасица за лекар. Каже се да је од 19. века до краја Другог светског рата кобасица од грашка била у свакодневној исхрани немачких војника. Наводно је повећала њихову издржљивост. За укус и калоријски садржај, додаване су му кришке сланине. Немци су познати изумитељи производа ерсатз. И што је најважније, они то сјајно раде. Зашто не бисте код куће скували такву кобасицу.
Састојци: 2 шоље грашка (грашак од грашка), 2-3 стола. лаж сок од цвекле, 6 режња белог лука, 100 мл биљног уља, 2 кашике кашике. коријандер и сол по укусу: млевени црни бибер и мушкатни орашчић.
Метода кувања
Скувајте густи пире од грашка. Испашће брже од житарица. Али уобичајени округли грашак је такође погодан. Да бисте убрзали кување, можете га испећи у тави или у рерни, мало охладити и самљети у блендеру у брашно. Или кувајте старомодан начин, претходно намочен у води.
Сјецкани бели лук, зачини, со и сок од цвекле. А врући пире кромпир ставите у блендер. Масу добро истуците, док није потпуно хомогена. Можете користити сито, али биће много дуже.
Направите кобасицу. Од пластичне боце (0,5-1л) одрежите врх тако да боца постане равна. У супротном, замрзнуту кобасицу ће бити тешко набавити. Ставите надјев у добијену посуду. Након што се кобасица охлади, спремна је за јело. То се, као и оно право, може исећи и ставити са кришком сира на хлеб.
Мали савјет. Цвекла има боју различитог степена засићености. Стога, да кобасица не буде превише цвекла, сок не треба уносити одмах, већ постепено, гледајући боју.
Рецепт 3: Јетра испод златне коре
Јетра је веома користан производ, у ствари, неки од њих то не подносе. Веома је незгодно, али покушаћемо да им помогнемо и на суду ћемо поднијети занимљив рецепт за укусну јетру, коју ће с великим задовољством појести све. Пробајте.
Састојци: пилећа (ћурећа) јетра - 600-800г, 300г шампињона, 1 лук, 150г тврдог сира, биљно уље. Умак: 100г путера, са брдом 3 кашике. брашно, 1 литар млека, бибер, сол, 2 прста мушкатног орашчића.
Метода кувања
Пржите сецкани лук и насецкане шампињоне до златне боје. Со
Кувајте сос Бецхамел. У врућој тави растопите путер, додајте брашно, промешајте и изломите грудице, лагано пржите. Сипајте млеко уз стално мешање. Бибер сос, сол, поспите мушкатним орашчићем и кухајте мало док се мало не згусне (конзистенција киселе павлаке).
Припремите јетру. Треба рећи да је јетру пожељно узимати у брикетима, па ће је бити прикладно припремити за печење. Одмрзните јетру, али не у потпуности. И.е. требало би да буде довољно мекано да се може по лакоћи сећи, али не делити на комаде, већ задржати облик брикета. Пребаците у калуп где ћете га испећи и исеците на кришке дебљине око центиметара. Између кришки ставите надјев од гљива и лук.
Сипајте сос, распоређујући га по целој површини тако да је сваки комад покривен. Пеците око 40 минута (200Ц). Затим поспите насјецканим сиром и држите још 15 минута у рерни да се сир растопи и добије лијепу кору. Сервирати је резањем лопатицом. Јетра је добра, топла и хладна.
Мушкатни орашчић - корисни савети искусних кувара
- Арома брзо нестаје из смрвљених зачина. Стога га не треба чувати у праху. Препоручује се чување зачина заједно са целим орасима, а трљање и уситњавање непосредно пре додавања у јело.
