Слатко-кисели тропски гост - Печен ананас одавно се укоријенио у нашој кухињи. Деца воле диван укус, жене се надају да ће смршавити, а мушкарци који воле мазити жене, децу и себе најмилије уживати једући кришке ананаса у салатама и колачима.
Љекари кажу да неколико прстена ананаса једе свакодневно, доносе велике користи за тело.
Је ли тако? Да ли је употреба ананаса претерана? Не морате платити за задовољство превисоке цене?
Ананас: како одабрати прави
Ананас, који се с правом назива воћем, у ствари - само висока трава, одабрао је сушна подручја Јужне Америке. Данас бразилски гост може у Русију да дође не само из своје историјске домовине, већ и из Африке, Хаваја, Вијетнама и Филипина. Пут није дугачак, тако да приликом куповине треба одабрати право воће. Шта тражити?
• Тежина. Главна карактеристика ананаса је његова способност акумулирања велике количине воде. Око деведесет процената њене структуре заузима вода у којој се растварају корисне материје. Та сочност чини ананас ананасу, па је једна од главних тајни следећа. Воће би требало мало да вара око, било би теже него што се чини. Ако је воће превише лагано, нажалост: сухо је и неће задовољити сочност.
• Боја. Не треба мислити да зрело воће има жуту кожу, и тражите такав ананас међу окупљањем. Ништа слично: испод зелене коже не може се сакрити не мање сочно, слатко и кисело месо.
• Црест. Али оно на што би требало обратити пажњу је гребен. Светлозелен, бујан, он буквално вришти о својој зрелости, добром квалитету и спремности да служи доброту људског тела. Зато изаберите безобразан тип ананаса: сигурно ће се показати укусним. И још једна тајна: зелени ананас из зрелог ананаса извлачи се врло лако.
• Густина. Одабиром продавача безобразлук, гурајте га. Добар ананас треба мало притиснути под притиском. Формирана удубљеност наговештава добре, али краткотрајне изгледе за укус: такво воће очигледно превлада, тако да га можете купити, али морат ћете га одмах појести.
• Мрље. Без бјелкастих (плијесни), тамних или смеђих мрља на тијелу добре ананасе не би требало бити. Само глатка, лепа, свежа грицкалица гарантује пристојан укус.
• Боја каше. Зрели ананас има богато жуто месо, а незрели има бјелкасту, врло бледу боју. Употреба ананаса "а ла пале" је упитна.
Воћна арома сматра се још једним знаком којим се може извршити избор. Али искрено, ово је веома субјективан критеријум. Осетити нежну, слатку арому у условима супермаркета је тешко. А ипак је боље разумјети: ако је мирис врло наметљив, тада је плод, највјероватније, дуго и неповратно презрео. Таква корист од ананаса мало је вероватна.
Ананас: у чему је корист?
О чему причамо када говоримо о предностима ананаса? Неколико положаја чине тропско воће не само врло пожељним на нашем столу, већ и једноставно незаменљивим.
1. Структура плода. Прва и најважнија ствар: јединствена пулпа „борове јабуке“ (наиме, приближан превод речи „ананас“ на руски језик) је 86 одсто воде, а преосталих 14 процената воћне киселине и моносахариди. Кисели укус дају јабука, винска киселина, лимунска киселина, а слатки - глукоза, фруктоза и сахароза. Обиље воде доприноси разблаживању крви и, према томе, спречава тромбозу.
2. Готово непробављива влакна из којих се из организма уклањају производи прераде, токсини и штетни елементи. Структура унутрашњих тврдих влакана плодова ананаса толико је жилава да су у давној прошлости израђене од грубе тканине - нешто попут врећица од јуте.
3. Присуство посебног ензима - истог мистериозног бромелаина, о чему треба рећи посебно.
У суштини ананас је велики природни врч за воду, у којима су растворени калијум и магнезијум који су најкориснији за срце (плус натријум, гвожђе, манган, пиридоксин и други минерали и елементи у траговима), чудесни витамини (А, ПП, Ц, Б, фолна киселина), органске киселине.
Присуство антиоксиданата ананас чини незаобилазним средством за борбу против предстојећег старења. Једући комад или два дневно, стварамо слободне радикале у буквалном смислу неподношљивих животних услова. Радикали умиру, ми не старимо јер ћелије нису оштећене.
Међутим главни бонус од ананасачија је корист безусловна бромелаин (или бромелаин). Шта је то? Са гледишта науке, то је посебан биљни ензим - протеазе. Веома је корисно, али никако из разлога што многе девојке гризу кришке ноћу, ујутру и уопште у свакој прилици. Бромелаин не утиче на разградњу масти, па су његова својства сагоревања масти вулгарни мит.
Још једна ствар је да се протеза заиста може разградити, буквално растварати протеинска једињења, што, наравно, доприноси бољој пробави густог месног ручка. Али шта је ћелија рака? Ћелије рака, пријатељи, је исти комплекс аминокиселина, односно протеина. Дакле, једући ананас заиста смањујемо ризик од оболевања од рака. Ово је право чудо и права корист.
Шта се још може рећи о предностима ананаса? Доста пуно.
• Антиоксиданти не само да смањују стопу старења, већ и ниво холестерола, и зато се стварно боре против болести века - атеросклерозе. Кардиоваскуларни проблеми, гихт и артритис повуку се под здравим протуупалним налетом.
• Манган који је богат сочним месом ананаса јача структуру костију и везивног ткива.
• Редовно конзумирање дивног воћа јача десни, тако да не морате скривати здрав осмех.
• Присутност бета-каротена корисног за мрежницу, спречава њену неизлечиву дистрофију.
• Аскорбинска киселина која се у великим количинама садржи у ананасу јача имуни систем.
Противупална својства плода са аромом сунца могу се успешно користити као део терапије у лечењу тешког бронхитиса или за опоравак после операције. Деконгестивна својства помоћи ће онима који пате од болести бубрега и срца.
Сада о главној ствари: Колико јести ананаса или пити сок од ананаса (наравно свеже цеђен, наравно). Препоручена количина је пола воћа или једна чаша сока. Истовремено, каша је, наравно, пожељнија: садржи таква биљна влакна која су неопходна организму.
Ако у продавници нема свежих ананаса, можете их направити са конзервираним конзервама (што је најважније, не са шећерним сирупом!). У њима такође нема користи, мада је немогуће упоредити конзервирање са свежим воћем. Бромелаин у ананасима из конзерве, на пример, не, већина витамина се губи.
Ананас: у чему је штета?
Химна тропске бобице (или боровог конуса или јабуке) не може бити бесконачна. Време је да га разблажите здравим скептицизмом. Заиста, шта може бити штетно од ананаса?
• Очигледан проблем је присуство органских киселина високог нивоа. Јасно је да превише кисела храна, која укључује ананас, посебно свеж, може озбиљно да оштети желудачну слузницу. Због тога је немогуће прекорачити препоручену дозу. Сваки вишак штети, ананас није изузетак.
• Из истог разлога (претерано киселог) мораће се напустити ананас сви они који пате од гастроинтестиналних болести. Гастритис, чир, оштећење црева - све то ставља табу на ужитак од ананаса.
• Ако претјерате, зубна цаклина сочног ананаса нанијет ће штету не мање од каријеса или зубног камена. Разлог је још увек киселина.
• Строго је забрањено користити кисело-слатко месо тропског воћа, ма колико калорично и укусно било за моно-дијету. Штета од ананаса у овом случају више није само јака: таква дијета је једноставно опасна по здравље.
Ананас за децу, труднице и дојиље: користи и штете
Колосалне користи јужног воћа за јачање имунолошког система су очигледне. Чини се да деци треба само да напуне сочно слатко месо, не заборављајући на себе. Али није све тако једноставно.
Необична храна за руску децу је велика опасност. Сви ванземаљци, узгајани не у родном крају, потенцијални су алерген. Посебно је опасно давати мрвице од ананаса. За прво храњење сок од ананаса или пире кромпир једноставно не одговарају. И углавном деце до пет или шест година, склоних алергијским болестима, познавање ананаса није начин. Лекари алерголози, имунолози, на пример, против.
Из истог разлога дојиље треба да се суздрже од егзотичне храненарочито од прстена ананаса - иако свежи, мада конзервирани. Можете изазвати дијатезу, цревне поремећаје код новорођенчади, све што је мама, улази у мајчино млеко.
С изузетним опрезом вреди је воће користити трудницама. Ако се заиста желите мазити егзотиком, морате пажљиво одабрати воће. Зрела или презрела, може изазвати спонтани побачај. Штета ананаса у овом случају је очигледна.
С друге стране, антиоксиданти садржани у пулпи прекоморског воћа, повећавају шансе да затрудните. Стога, ако пар одлучи да има дете у свом животу, она треба да једе не само плодове страсти, већ и друго воће. Ананас, на пример.
Ананас: добар за мршављење
Губитак килограма захваљујући бромелаину неће радити. Али другачије Ананас на дијети је неко чудо! Штавише, уз велику слаткоћу, има прилично низак садржај калорија (око 50-60 килокалорија на сто грама тежине). Ананас такође смањује глад, што доприноси губљењу килограма. И он се сматра природним антидепресивима, тако да могу ухватити тугу онолико дуго колико желе: нећете бити бољи, али расположење ће вам сигурно порасти.
Влакна која се налазе у ананасу у облику грубих дијеталних влакана побољшавају варење и са ове тачке гледишта заправо доприносе губљењу килограма. Али у сваком случају, немогуће је прекорачити препоручену количину.
Успут, о исхрани. Сушени ананас (продаје се као воћни чипс) је калорична бомба. Размислите сто пута прије него што савладате цијело паковање: калорични садржај сто грама производа је 260 кцал.
Једући ананас, можете заборавити на многе здравствене проблеме, ојачати имуни систем, побољшати тонус и расположење. Али сваки вишак је зло. Уживајте у укусном воћу, али без фанатизма.
