Свињетина, кувана у креми, испада мека и веома њежна.
Припремање таквог јела довољно брзо.
Ово је идеално за оне који желе хранити породицу укусно, али немају довољно времена.
Свињетина у креми - основни принципи кувања
Грубо речено, свињетина се пирја у сосу који се припрема на бази богате врхња с луком. Зачињена је зачинима, сољу и зачинским биљем.
Месо је претходно пржено, тако да је прекривено укусном коре и не губи сокове. Затим се свињетина прелије с сосом од врхња и пирја до спремности.
Јело се може учинити још племенитијим ако му додате сухе шљиве или гљиве. Такође свињетина у креми се куха са поврћем.
За ово јело узима се изрез или свињски врат. Месо се исецка на ситне комаде или комаде. Послужује се уз јела од поврћа или куване тјестенине или риже.
Рецепт 1. Свињетина у креми
Састојци
400 г свињске кашике;
мало брашна;
средњи лук;
црна и љута црвена паприка, со;
150 г смрзнутог шампињона;
100 г креме 33%;
два чешња белог лука;
5 г млевене куркуме;
прстохват јеере.
Метода кувања
1. Свињетину нарежите на ситне комаде. За ово јело је боље узимати месо са масноћом. Оперите је и ставите на једно пешкир за једнократну употребу да се мало осуши.
2. Огулите рерне белог лука и лук. Насјецкајте их.
3. Пржите лук док не порумени на врућем уљу.
4. Ставите им смрзнуте гљиве и пржите их осам минута, редовно мешајући.
5. Додајте бели лук, промешајте и пржите још пар минута.
6. У пржени лук-печурке измешано положите комаде меса. Зачините куркумом, жиром, црвеним и црним бибером и сољу. Пржите месо са печуркама око пет минута.
7. Сипајте крему, затворите поклопац, мало окрените и пирјајте пола сата, повремено мешајући.
8. Отворите поклопац. Посуците јело брашном, промешајте и знојите док се сос не згусне.
Рецепт 2. Свињетина у креми са белим вином
Састојци
600 г свињског филета;
25 г биљног уља;
лук;
со, сушен пехрагон и бибер;
20 г путера;
70 мл сувог белог вина;
120 мл врхња масти.
Метода кувања
1. Свињетину оперемо, осушимо пешкиром за једнократну употребу и исечемо на дебеле комаде. Солимо сваки комад, са свих страна додамо паприку.
2. У тави загрејте вруће биљно уље, додајте му пола маслаца. Комаде меса ставите у тигањ и пржите на јакој ватри. Периодично се преврћемо. Месо треба да буде прекривено грубом, апетитном коре.
3. Затим у шерпу сипајте воду тако да покрије две трећине комада свињског меса. Поклопите и пирјајте четрдесет минута. Као испаравање, додајте воду. Окретајте комаде сваких десет минута.
4. Насјецкани лук огулите. Шаљемо га да пржимо на врућем уљу док не омекша, зачинимо папром, пехтраном и соли. Затим улијте вино и пирјајте док потпуно не испари. Ширите шлаг, промијешајте и пирјајте на лаганој ватри док се сос не згусне.
5. Пребаците сос у таву са месом и пирјајте пет минута. Угасите ватру, додајте јело свежим зачинским биљем.
Рецепт 3. Свињетина у кремастом сосу
Састојци
лук;
80 мл биљног уља;
400 г свињске кашике;
со и бибер;
чаша креме;
два лука белог лука.
Метода кувања
1. Свињску кашу очистимо од филмова, оперемо, осушимо убрусом и нарежемо на коцкице. Лук очистимо и исечемо на пола прстена. Крумпир уситњеног чешњака уситните ножем и ситно исецкајте.
2. Свињетину лагано пржите у биљном уљу. У шерпу додајте лук, мешајте и пржите на умереној ватри док лук не постане прозиран.
3. У месо сипајте крему, посолите и попаприте, па измешајте. Доведемо врхње до врења, угасимо ватру на најмању меру и поједемо месо, покривено поклопцем, 20 минута, повремено мешајући.
Рецепт 4. Свињетина у креми са поврћем
Састојци
100 г паприке;
100 мл маслиновог уља;
300 г шампињона;
црна и бела млевена паприка;
400 г свињске кашике;
150 мл 25% креме;
100 грама парадајза.
Метода кувања
1. Нарежемо резове, осушимо и нарежемо на центиметрске коцке.
2. Ставите шерпу на ватру, прелијте са пола маслиновог уља. Комаде свињетине ставите у вруће уље. Бибер и со. Месо ће се пећи четврт сата.
3. Гљиве углавном исеците. Парадајз у малим коцкицама. Огуљене семенке сецкају на танке тракице.
4. Сок, направљен у тави, сипати. Напуните га преосталим уљем и ставите поврће. Зачините папром и сољу. Пржите око пет минута, не заборављајући да промешате.
5. У месо додајте врхње и воду уз поврће. Течност треба да покрије две трећине меса. Кувајте 20 минута, непрестано пазећи да течност не прокључа.
Рецепт 5. Свињетина у креми са печуркама
Састојци
Пола килограма свињског кашикица;
биљно уље;
тегла конзервираних печурки;
со, биље и бибер;
100 грама сира;
350 мл креме 20%.
Метода кувања
1. Свињетину оперемо, осушимо и нарежемо на дуге, танке тракице. Отворите теглу са гљивама и посолите маринадом. Ставите их у дубоку посуду. Самељите сир на ситне чипс.
2. Загрејати таву, сипати мало уља и положити свињетину. Пржите месо, без прекривања поклопцем, док не буде прекривено златном коре.
3. У месо додајте шампињоне, промешајте и пржите још седам минута. Посолите и попаприте.
4. Сипајте крему и смањите топлоту. Зачините свим мирисним биљем.
5. У павлаку додајте сир, посипајте га у малим порцијама, промешајте и затим још пет минута. Послужује се уз прилог од кромпира или куваног пиринча.
Рецепт 6. Свињетина у креми са белим луком
Састојци
два чешња белог лука;
400 г свињског врата;
млевена паприка;
200 мл креме 15%;
50 г брашна;
морска со;
јаје;
60 мл биљног уља.
Метода кувања
1. Свињски врат оперите, осушите пешкиром за једнократну употребу и нарежите на делове центиметра дебљине. Сваки слој мало одврати.
2. У чинији разбијте јаје, додајте му пола врхња и све умутите. Сипајте брашно и пирјајте док се не ријешите свих кврга. Посолите, попаприте и измешајте.
3. У добијено тесто премажите слој свињетине, тако да равномерно покрива цео комад. Ставити у вруће уље и пржити са обе стране до златно браон. Као и остатак меса.
4. Печено месо пребаците у шерпу, прекријте кремом, сољу и додајте сецкани бели лук. Покријте и загревајте на лаганој ватри док крема не испари.
Рецепт 7. Свињетина у креми са парадајзом
Састојци
два парадајза;
бибер и морска со;
700 г свињске кашике;
три чешња белог лука;
300 мл тешке креме;
лук - 2 ком.
Метода кувања
1. Огулите чешњак лука и лук од огулити. Уситните их ситно и пржите док не порумене у врућем биљном уљу.
2. Парадајз нарежите на коцкице. Свињетину оперите, осушите и исеците на центиметрске коцкице. Ставите месо у дубоку посуду, посолите, зачините папром, помешајте и оставите у фрижидеру да одстоји два сата да се маринира.
Затим пржите свињетину до златно смеђе боје на биљном уљу.
3. Сипајте крему, затворите поклопац и пирјајте месо 25 минута на лаганој ватри. Додајте свињски парадајз, пржени лук са белим луком. Покријте и угасите још десетак минута. Послужите уз омиљено прилог.
Рецепт 8. Свињетина у креми на посебан начин.
Састојци
крема од 20% - 100 мл;
парадајз - 2 ком .;
свињска каша - 800 г;
лук - 2 ком .;
сир - 100 г
Маринаде
50 мл:
маслиново уље;
лимунов сок;
соја сос.
Метода кувања
1. чистимо од филмова, перемо и сушимо месо убрусом. Исеците га на центиметрске комаде. У дубоким посудама помешајте све састојке маринаде. Ставите у њу комаде свињетине, измешајте и оставите неколико сати у фрижидеру.
2. Загријте врућу таву и у њој пржите комаде меса. Ставите их у порције и пржите пар минута са свих страна.
3. Лук исечен на колутиће. Њима ставимо дно ватросталног облика, на њега ширимо већ печено месо. Одозго га прекривамо колутовима парадајза. Напуните маринаду и прекријте горњом фолијом. Свињетина се на посебан начин шаље у рерну на четрдесет минута. Кување на температури од 180 Ц.
4. Затим уклоните фолију, посуду поспите сирутом и прелијте крему. Ставите још десетак минута у рерну да на врху формирате укусну корицу.
Рецепт 9. Свињско врхње у лаганој шпорет
Састојци
шампињони - 150 г;
со, мушкатни орашчић и паприка млевени;
свињски филе - 600 г;
крема - 200 мл;
бели лук - 6 режња.
Метода кувања
1. Опрану и осушену свињетину насјецкајте на танке тракице. Гљиве сецкати тањирима. Лук белог лука огулите и исеците на танке кришке.
2. Све састојке ставите у посуду за мултицоокер, улијте крему, посолите и попаприте. Темељно измешати.
3. Затворите поклопац јединице, поставите излазни вентил за пару у затворени положај. Укључите програм "Куенцхинг" и подесите тајмер на пола сата.
Рецепт 10. Свињетина у креми са сувим шљивама
Састојци
60 мл домаће тешке креме;
800 г пуног свињског филета;
бибер и морска со;
300 г шампињона;
суве суве шљиве без кости - 100 г;
лук - 3 ком .;
шаргарепа - 150 г
Метода кувања
1. Поврће оперите и оперите. Шаргарепа исецкајте на танке кругове. Лук насјецкајте на коцкице средње величине. Све ставите у дубоку посуду, помешајте и ставите половину на дно дубоког облика.
2. Месо исперите, уклоните филм и осушите. Исеците на траке, дебљине и ширине два центиметра.
3. Загрејте путер у тави и пржите комаде свињетине на јакој ватри, непрестано мешајући тако да се месо равномерно пече са свих страна.
4. Шампињоне оперите и крупно насјецкајте. Ставите их у месо, измешајте и пржите око три минута. Солите, попаприте и наставите да пржите док гљиве и месо не поприме златну нијансу.
5. Шунке оперите, осушите и исеците на четвртине. Ставите у тепсију и измешајте. Ставите све у облик, прекријте слојем преосталог поврћа и прелијте чашом воде. Подмажите сву крему. Покријте чврсто фолијом и ставите у рерну на 25 минута. Кувајте на 180 ° Ц око сат времена. Послужите са зеленилом и свежим поврћем.
Свињетина у креми - савети и трикови кувара
- Пеците свињетину само на јакој ватри, по пар минута са сваке стране. Дакле, месо ће спасити све сокове.
- Приликом печења свињетину попрскајте лимуновим соком, учиниће је меком.
- Масноћа креме у овом јелу није битна. Све зависи од ваших склоности.
- Пре кувања, комадићи свињетине мало обесхрабрују, па се месо брже кува.
- Након што месо буде напуњено кремом, ватра ће се угасити на минимум. Не би требало да кључају. Месо би требало да буде пирјано у креми.
