Мрква са белим луком - основни принципи кувања
Бели лук одлично иде уз шаргарепу. Користећи ове једноставне намирнице, можете направити прилог, салату или предјело за зиму. То је не само невероватно укусно, већ и корисно.
Мрква украсите чешњаком кувајте на различите начине. Можете узети мале коријене, огулити их, прокухати цијеле или исјећи на велике коцке. Зачините ситно сецканим белим луком, зачинима, зачинским биљем, додајте мајонез или путер и пеците у рерни. Мрква се може пећи с другим поврћем, попут карфиола, броколија или парадајза. Други начин је направити пире од мркве и зачинити га зачинима, белим луком, сиром и зеленилом.
Салата од шаргарепе са чешњаком припремљено са додатком различитих састојака. Можете додати сир, конзервирани грашак или грожђице. Ако желите да добијете задовољавајућу опцију, можете додати немасну шунку или кувану пилећу корицу. Шаргарепа на салати од тањура на ситној рерни и зачините мајонезом или павлаком.
Припреме за зиму шаргарепе са белим луком правите у облику салате. Кисели патлиџани са шаргарепом и белим луком су веома укусни.
Рецепт 1. Патлиџан са мрквом и белим луком "Чамац"
Састојци
три патлиџана;
шаргарепа;
пролећни лук;
2 режња белог лука;
четири парадајза;
150 г млевеног меса;
100 г тврдог сира;
зачини
Метода кувања
1. Оперите, осушите и очистите цело поврће. Патлиџан преполовите на пола, посолите сољу и оставите да одстоји сат времена да се ослободи горчине. Исперите их и исциједите. Одрежите средину, формирајући брод. Палача патлиџана, лук и шаргарепа исецкати на мале коцкице.
2. Изгњечено поврће послати у посуду са загрејаним биљним уљем и пржити док не поприми златну боју. Додајте на поврће нарезане парадајз, исеците бели лук кроз ћебе, додајте зачинима и сољу. Добро промијешајте и додајте да прокуха. Ставите млевено месо у тепсију и измешајте.
3. Припремљене чамце напуните месом. Ставите их на лим за печење и пошаљите у рерну, претходно загрејану на 170 степени пећницу, око четрдесет минута. На крају патлиџана, поспите га рибаним сиром и пеците док се сир не истопи и не поприми златну корицу. Готове патлиџане с шаргарепом и белим луком ставите на тањир и украсите ситно сецканим зеленим луком.
Рецепт 2. Патлиџан са шаргарепом и белим луком исјецкан у рерни
Састојци
патлиџани - три килограма;
Лук и шаргарепа - по килограму;
бели лук - 2 главе;
парадајзна паста - 100 г;
со - 50 г;
биљно уље - чаша.
Метода кувања
1. Патлиџан опрати и уклонити стабљику. Нарежите на прилично дебеле колутове. Поспите сољу и оставите неколико сати. Након тог времена, исперите је под текућом водом и исциједите. Очистимо шаргарепу, лук и бели лук. Лук исечен на велике колутове, шаргарепа - у кругове, бели лук - на пола.
2. Помијешајте патлиџан са поврћем, додајте своје омиљене зачине, прелијте биљним уљем и све добро промијешајте. Ширимо у дубоком облику и печемо у рерни, претходно загрејаној на две стотине степени, 40 минута.
3. Парадајз паста се разблажи у два литра воде. Извадимо форму из рерне и излијемо поврће на сос. Послано у рерни још пола сата. Повремено мешајте. Спремно поврће пребаците у таву са чврсто поклопцем. Служи се и хладно и топло.
Рецепт 3. Патлиџан са шаргарепом и белим луком, запечен са поврћем
Састојци
четири патлиџана;
две велике шаргарепе;
три лука;
три чешња белог лука;
2 парадајза;
150 мл биљног уља;
со, копар и першун, млевени црни бибер.
Метода кувања
1. Када сте опрали патлиџан, уклоните стабљику и исеците на кришке дебљине 0,5 цм, пресавијте у дубоку посуду, поспите сољу и оставите сат времена да се ослободи горчине. Након тога, исперите, исциједите и ставите на пешкир да стаклена вишак течности. Огулите и насјецкајте шаргарепу на танке тракице. Парадајз умочите у кипућу воду на неколико минута, уклоните кожицу и исеците на кришке. Огулите лук и бели лук, исперите и ситно сецкајте.
2. У таву са врелим уљем сипајте шаргарепу и пржите док не омекша, додајте ситно сецкани лук и бели лук и промешајте - пржите још пет минута. Посолите и уклоните са ватре.
3. Подмажите уље за печење биљним уљем и на њега ставите патлиџане, прекријте фолијом и ставите у рерну претходно загрејану на 150 степени на двадесетак минута. Након тога, извадите, окрените и пеците још 10 минута. Затим уклоните фолију, на сваки круг патлиџана ставите колут парадајза и мешавину печеног поврћа. Између патлиџана ставите цели лук белог лука. Посолите, попаприте, и вратите у рерну на четврт сата.
4. Печене патлиџане ставите на јело и послужите уз кувани кромпир.
Рецепт 4. Кисели патлиџани с мрквом и белим луком
Састојци
два килограма патлиџана;
кило мркве;
500 г лука;
две главе белог лука;
50 мл биљног уља.
Кисели краставац
литра воде;
50 г камене соли;
прстохват мириса и црног бибера;
два ловорова листа
Метода кувања
1. Оперите патлиџане и одрежите реп. У већу посуду сипајте три литра воде, прокухајте и умочите у њу припремљене патлиџане и кухајте пет минута. Проверите спремност виљушке, она треба лако да уђе у поврће, а да се не распадне.
2. Куване патлиџане ставите на пладањ, ставите даску на њих и притисните их теретом. Оставите три сата. Затим нарежите патлиџане по дужини пре него што их исечете до краја. Огулите шаргарепу и протрљајте на великом делу житарице. Лук исечен на пола прстена. Пржите поврће у топлом биљном уљу док не омекша. Ставите их у посуду, исеците огуљени бели лук кроз преслицу белог лука, посолите, попаприте са црвеном паприком и промешајте.
3. Отопите сол у води, додајте млевену паприку и ловоров лист. Прокухајте слани крем и кувајте три минута.
4. Припремљени млин ставите у патлиџане и завијте нитима. Пуњене патлиџане ставите у лончић, прекријте врућим киселом паприком, притисните и ставите да се пију неколико дана на собној температури. Чај од патлиџана чувајте у фрижидеру или подруму.
Рецепт број 5. Кисели патлиџан са мрквом, белим луком и зељем
Састојци
килограм патлиџана;
4 шаргарепе;
3 лука;
100 г белог корена;
15 г паприке;
1 кашика кашике црни бибер;
махуне црвене љуте паприке;
груба со - 2 кашике. л (за кување), 3 кашике. л по литру воде (за физиолошки раствор);
целер и першун.
Метода кувања
1. Мој патлиџан, уклоните репове, пробушите на два места и прокухајте у води са додатком 2 кашике. л со. Мале плодове кувамо пет минута, велике - око 10 минута. Извадимо патлиџане, раширимо их на равну површину и оставимо их под притиском неколико сати. Исеците се тако да се отворе попут књиге.
2. Бели коријен и шаргарепа се очисте и протрљају на великом сегменту тестерице. Лук насјецкати на ситне коцкице. Поврће пржите посебно и додајте у дубоку посуду. Зачините их црним бибером, паприком, сољу, додајте ситно сецкани першун и измешајте.
3. Огулите бели лук и пронесите га кроз преслицу белог лука. Патлиџан протрљајте бели лук изнутра. Улажемо 2-3 чл. кашика пуњење. Преклопите патлиџан и вежите стабљике целера.
4. На дно тепсије ставите сунцобран и коморач. Припремљени патлиџан пресавијте у дебелим слојевима. По врху их поспите насјецканим колицима белог лука и горким бибером. Полако сипајте охлађену слану сол (3 кашике соли на литар воде). Требао би у потпуности прекрити патлиџане. Поклопите горњу плочу и подесите оптерећење. Издржите дан на собној температури, а затим извадите посуду у фрижидер или подрум.
Рецепт 6. Мрква са белим луком за зиму
Састојци
шаргарепа - килограм;
бели лук - 8 режња;
мешавина бибера - 1 кашика;
рафинирано биљно уље - чаша;
гранулирани шећер - 50 г;
со - 30 г;
Столни сирће - 100 мл;
пола литра воде.
Метода кувања
1. Мркву добро оперите, огулите и насјецкајте као на шаргарепи. Чешњак не лучите, прођите кроз преслицу белог лука или ситно сецкајте ножем.
2. Стакленке оперите содом и ставите у рерну на стерилизацију. На дно припремљене стаклене посуде ставите смешу грашка од грашка. Додајте бели лук нарибану шаргарепу, сјетите се рукама и чврсто је ставите у тегле. Шаргарепу напуните кипућом водом.
3. Сипајте воду у лончић, додајте уље, шећер и сол, прокухајте, кухајте две минуте, улијте сирће, промијешајте и склоните са ватре. Оциједите конзерве и прелијте кључалом водом. Покријте поклопцима и ставите стакленке у посуду стерилизовану на 20 минута. Заролајте и оставите да се охлади, прекривен пешкиром, током дана.
Рецепт 7. Мрква са белим луком и парадајзом за зиму
Састојци
два килограма мркве;
килограм месних парадајза;
глава белог лука;
25 г соли;
50 грама шећера;
пола шоље рафинираног биљног уља.
Метода кувања
1. Мркву оперите и очистите, исеците је ножем са танким тракама. Парадајз оперите, осушите и исеците место на коме је била стабљика. Парадајз умочите у кипућу воду на пар минута, извадите кожицу и млевеном у млинцу за месо. Ослободите бели лук од лука и исецкајте галетом са белим луком.
2. Стакленке оперите содом и пошаљите у рерну да се стерилишу на четврт сата.
3. Пржите шаргарепу на загрејаном уљу до златно смеђе боје, додајте парадајз пире и додајте сецкани бели лук. Помешати и пирјати око десет минута.
4. Додајте со и шећер, зачините зачинима, поврће прекријте поклопцем и пирјајте пола сата на лаганој ватри. На крају сипајте сирће.
5. Врућу салату распоредите у припремљеним стакленим стакленкама и разваљајте. Да се конзерва охлади под велом током дана.
Рецепт 8. Парадајз са шаргарепом и белим луком
Састојци
300 г ситног парадајза;
мала шаргарепа;
чешањ чешњака;
гомила першуна;
прстохват соли;
20 г биљног уља;
мљевени црни бибер.
Метода кувања
1. Очистите шаргарепу, исперите и протрљајте на великом делу жлице. Опрани парадајз сушимо и прережемо на пола. Чешњак се ослобађа љуске и прескаче кроз специјалну прешу.
2. Све поврће ставите у дубоки тањир, посолите, зачините црним бибером, прелијте уљем и измешајте салату.
Рецепт 9. Парадајз са шаргарепом, белим луком и сиром
Састојци
300 г мркве;
4 режња белог лука;
два велика парадајза;
300 грама сира;
мајонез или павлака.
Метода кувања
1. Мркву огулите, исперите и грубо протрљајте. Парадајз оперите, исеците места на коме се налази стабљика и исеците на коцкице. Уз бели лук уклоните кожицу и ситно сецкајте ножем.
2. Све поврће ставите у дубоки тањир, додајте ситно рендан сир, сол и зачините мајонезом или павлаком.
Рецепт 10. Шаргарепа са белим луком и кељом од брусева у рерни
Састојци
10 комада бриселске клице;
4 мале шаргарепе;
2 режња белог лука;
25 г путера;
лимунов сок и со.
Метода кувања
1. Главе купуса поређајте, уклоните горње листове. Огулите шаргарепу и бели лук. Мркву нарежите на четири дужине, а чешњак ситно насецкајте.
2. Сипајте воду у лончић, додајте лимунов сок, сол и ставите на ватру. У то ставите купус и кувајте десет минута.
3. Ставите путер у посуду са спорим шпоретом, укључите режим печења и у њему пржите мркву 10 минута, додајте бели лук и купус и кувајте још око пет минута. Послужите прилог уз месо или рибу.
Рецепт 11. Мрква са белим луком, пирјано у павлаци
Састојци
кило мркве;
3 режња белог лука;
чаша киселе павлаке или шлага;
гомила першуна;
со, бибер и зачини.
Метода кувања
1. Мркву огулите, исперите и исецкајте на колутове. Огулите бели лук и ситно сецкајте ножем. Першун оперите, исперите и насјецкајте.
2. Ставите шаргарепу у тигањ са врелим уљем и сипајте око два центиметра воде. Поклопите поклопцем и оставите да се пирја док не омекша.
3. Кад је мрква готова, сипајте крему или павлаку. Посолите, попаприте, додајте сецкани першун и бели лук. Све измешајте и кувајте још пет минута. Прилог шаргарепе са белим луком може се послужити уз месо или рибу.
Рецепт 12. Салата од шаргарепе са чешњаком и орасима
Састојци
три мркве средње величине;
чешњак од лука - 4 ком .;
језгре ораха - ¼ шоља;
мајонез и со.
Метода кувања
1. Чешњак и шаргарепа очистите и исперите. Мркву нарибамо на најмањи сегмент житарице. Сјецкајте бели лук са прешом белог лука. Орасите орахе у млинцу за кафу.
2. Помијешајте шаргарепу и бели лук, додајте сјецкане орахе, сол и мајонез. Све добро измешати. Готову салату распоредите у посуду за салату и украсите зеленилом.
Рецепт 13. Мрква са белим луком, јајима и сиром
Састојци
велика шаргарепа;
два топљена сира;
четири јаја;
два чешња белог лука;
100 г мајонеза.
Метода кувања
1. Ставите топљени сир у фрижидер на 10 минута да се лакше трља. Јаја кухајте „тврдо кувана“. Мркву очистите, исперите и протрљајте на малом сегменту тестерице. Чешњак без љуске и исецкан белим луком.
2. Све ставите у дубоку посуду, посолите, напуните мајонезом и добро измешајте. Салата се пребаци у посуду са салатом и украси се зеленилом. Ова ужина се може користити за прављење сендвича.
Мрква са белим луком - савети и трикови кувара
- Количина белог лука у јелу од шаргарепе и белог лука зависи од ваших жеља, а ако вам се свиђа зачињен, додајте још белог лука.
- За зимнице од мркве на зиму узмите само квалитетно поврће, шаргарепа би требало да има светлу боју. Меко воће са видљивим оштећењима и трулежима није погодно за конзервирање.
- Кувајте салате и прилоге сочних сорти шаргарепе.
- Увек испробајте кисели краставац са белим луком, пре него што на њих додате грицкалице, можда ћете морати додати сол или шећер.
- Салата ће бити мирисна ако додате сецкани першун или копар.
