Ах, овај чудесни познати странац је парадајз!
Црвено поврће, које је заправо бобица, може бити и зелено, и жуто, и браон.
Његове предности су толико очигледне да се радије не сећају штете. За сада. Зато је неопходно знати о потенцијалној опасности по здравље ове позитивне „јабуке љубави“.
Древни Азтеци су знали о предностима парадајза. Заправо, они су научили Европљане да користе ову соланску културу за храну, упркос упорном отпору прекоморских гостију. Најстарија индијска племена знала су не само о храњивим састојцима, већ и о лековитим својствима парадајза. На пример, користили су сок од парадајза за лечење дечијих очних болести и ринитиса.
Наравно, покушај да се понови искуство праисторијске педијатрије данас није вредно. Али изврсна превентивна и лековита својства парадајза, доказана савременом медицином, једноставно је неопходна за употребу.
Савремена образована особа која преузима одговорност за своје здравље једноставно је обавезна да зна коју улогу парадајз има у физиологији људског тела и које су њихове користи и штете.
Ко ће парадајз помоћи?
Дијетичари би требали почети разговарати о рајчици и о томе које су њихове користи и штете. "Ох, парадајз!" кажу одушевљено. И почињу да искажу несумњиве предности поврћа са црвеном кожом. Листа здравствених и опасних по живот болести са којима се парадајз успешно суочава је следећа:
• болести срца и крвних судова;
• остеопороза;
• рак.
Предиван парадајз може бити одлична превенција ових болести. Ако говоримо о томе болести срца и крвних судоватада је црвено поврће у стању да заштити атеросклерозу, исхемију, хиперхолестеролемију. Све је у његовој способности да смањи ниво "лошег" холестерола и триглицерида (посебна класа неутралних масти). На пример, повишен ниво триглицерида указује на ризик од развоја дијабетеса, цирозе и хепатитиса јетре, васкуларне тромбозе, затајења бубрега, прети гојазност. Сок од рајчице и природна паста од парадајза спречавају лепљење тромбоцита, односно директно спречавају развој смртоносних срчаних удара.
Превенција остеопорозе - Једно од најупечатљивијих љековитих својстава парадајза. Здравље костију не треба бавити у тренутку када су негативне промене старости костију коштаног ткива већ добиле значај и постале неповратне. Треба почети унапред. На пример, редовно користите парадајз! Чињеница је да парадајз садржи ликопен у високој концентрацији. Управо је овај антиоксиданс способан да спречи остеопорозу, која погађа хиљаде жена после менопаузе.
Ликопен спречава уништавање густине и структуре коштаног ткива повезаног са годинамаа висок садржај витамина Ц у парадајзу још више јача костур. Тако ендокринолози и ортопеди певају славу парадајза после нутрициониста.
Још једно дивно својство ликопена од парадајза - превенција офталмолошких проблема повезаних са старењем. После педесет година опасност од развоја дистрофије жуте тачке повећава се више пута. Ова болест доводи до раног слепила и значајно нарушава квалитет живота.
Превенција онколошке болести и њихово лечење је један од најоштријих и најупорнијих медицинских проблема. Најстрашнија болест нашег времена је рак. То се може спречити што је више могуће увођењем јела од парадајза у исхрану. Тачно, не треба се надати да ће парадајз излечити смртоносну болест. Али могу се врло ефикасно борити против предуслова болести. У том смислу, рајчица је пуноправни онкопротектор, комбинујући снажна антиоксидативна и противупална својства. Доказано је да парадајз спречава рак простате, спречава развој плућа, дојке и панкреаса. Изољена је супстанца која поседује сву славу борца против подмукле ћелије рака: то је алфа-томатин. Стога, говорећи о парадајзу и о томе шта су њихове користи и штете, онколози су једногласни: добро, добро и добро и добро.
Корисна својства парадајза
Листа корисних својстава парадајза која благотворно утичу на људско тело може се наставити. Дакле, парадајз помаже у излагању гојазности. Ако их стално укључујете у исхрану, можете стварно смршавјети три до четири килограма. Сто грама парадајза је свега 22 кцал, док су два или три, или чак и једно меснато поврће довољно за засићење! Њени активни састојци са жаром сагоревају масне ћелије, па је губитак килограма парадајза лако и укусно. И све захваљујући хрому: управо овај елемент смањује осећај глади и помаже у спречавању ноћних налета на фрижидер.
Поред тога, „златне јабуке“ помажу у обнављању покварених метаболичких процеса, па им стога помажу дијабетес. Влакна, заједно с ресторативним својствима, омогућавају парадајзу да се успјешно носи с тако осјетљивим проблемом као што је затвор.
Парадајз инхибира ризик од развоја болести века - подмукао и неизлечив Алзхеимерова болест. Висок ниво меланина омогућава вам да успорите старење мозга, обновите његове ћелије. Није случајно што љубитељи парадајза живе веома дуго, одликују их завидно здравље и добро расположење.
Традиционална медицина прописује употребу каше од парадајза и сока као ефикасног антисептика. Парадајз савршено лијечи и чисти гнојне лезије коже. Садржи твари које у потпуности сузбијају бактеријску микрофлору и доприносе брзом зацјељивању рана. Са варикозне вене ставите парадајз масу на вене и, причвршћујући је еластичним завојем, оставите такав облог за ноћ. Ефекат ће бити приметан већ после неколико дана, мада то свакако није вредно ограничити на „лосионе од парадајза“ у лечењу варикозних вена.
Вреди напоменути да антиоксидативна својства парадајза у комплексу штите не само наше кости, срце, судове, већ и јетру, бубреге, живце, као и побољшати квалитет крви.
Складиште витамина
Најближи сродници патлиџана, кромпира, дувана и паприке (сви су такође ноћасти), парадајз је складиште витамина, минерала, антиоксидантних материја. То је само неко чудо! Сами просудите:
• фантастично висока концентрација витамина Ц;
• богата залиха бета-каротена;
• разнолик састав фитонутријената: масне киселине, флавоноиди, кротиноиди, хидроксицинаминске киселине (укључујући кофеинску и ферулинску киселину), гликозиди;
• висок садржај гвожђа;
• природни шећери (фруктоза, глукоза);
• пектин;
• провитамин А (један од најефикаснијих антиоксиданата);
• влакно;
• витамини групе Е, Б;
• фолна киселина;
• органске киселине: јабучна, лимунска, оксална, амберна, винска;
• најважнији минерали: магнезијум, натријум, калцијум, хлор, гвожђе, сумпор, фосфор, јод.
Означене су предности парадајза у процесу стварања крви. Људи који пате анемијаОво чаробно поврће помоћи ће више од уобичајеног пилећег меса, млека и рибе. Побољшава меморију, додаје снагу, враћа расположење.
Воћне киселине које се налазе у парадајзу, повећати апетит, побољшати пробавни процес. Садржај витамина Ц у парадајзу је у истом реду као и лимун и наранџа. Све ово омогућава нам да проценимо улогу парадајза, њихове користи и штете, а не у позитивном контексту. Укусан, сочан, меснат парадајз може без претеривања назвати поврћем живота и доброг здравља.
Треба напоменути да је веома важно користити не само сирове, већ и термички обрађене рајчице. Дакле, највише од ликопена постоји у прерађеном воћу - пирјаном, печеном, куваном. Штавише, продужена топлотна обрада само повећава концентрацију и количину ове виталне материје. Ово објашњава огромне предности парадајз пасте, соса, кечапа и сока од парадајза. Али из сировог поврћа се ликопен боље апсорбује заједно са уљем. Зато салате које садрже парадајз треба напунити кашиком маслиновог или биљног уља.
Кашика катрана: штета од парадајза
Наравно, говорећи о рајчици и њиховој добробити и штети, немогуће је занемарити негативне ефекте које ово поврће може имати на људски организам. Било је времена када се парадајз уопште сматрао отровним и потпуно неприкладним за храну. Чувена историјска анегдота говори о томе како је први амерички председник Џорџ Вашингтон покушао да отрова издајничку кухарицу парадајзом. Председник, успут, ништа није приметио.
Заправо, парадајз садржи одређену количину клиоалкалоида - сложене органске материје која се састоји од шећера и алканолида. Ова супстанца се назива соланин и садржи је у незрелим плодовима и стабљикама соланских култура. Његова висока концентрација може изазвати нелагодност у стомаку, главобољу, неуротичне поремећаје. Али соланин се налази само у стабљици и листовима парадајза који се не користе за храну, као и у зеленом плоду. Теоретски, зелени парадајз може проузроковати ове поремећаје, али у пракси су такви случајеви веома ретки. Главна ствар је да се не ослањате на салате од незрелих парадајза и све ће бити у реду.
Али још увек постоје разлози за страх и ограничења. Листа стварних опасности је прилично широка:
• алергијска реакција;
• дијагностицирана упална болест зглобова - артритис, реуматизам;
• оштећење зглобова - гихт;
• болест бубрега;
• лезије у стомаку у облику чира, гастритиса, панкреатитиса (у акутном стадијуму);
• акутни пијелонефритис, гломерулонефритис;
• узимање сулфа лекова и антикоагуланса;
• колелитијаза - колелитијаза, посебно у присуству камења у жучној кесици и каналима.
Колико су важне рајчице за организам, које су њихове користи и штете? Да ли је могуће занемарити могуће штете организму у случају постојећих болести у корист могуће превенције? Једва. У сваком случају, треба вам савет лекара. Међутим, требали бисте знати сљедеће (ко је упозорио, наоружан је!).
Обиље киселина које се налазе у „златним јабукама“ надражује желудачну слузницу коју упали чир или гастритис и може изазвати болне болове. Оксална киселина може изазвати жгаравицу и генерално негативно утицати на метаболизам воде и соли. То објашњава строгу забрану употребе парадајза за бубрежне болести. Колеретна својства парадајза могу изазвати кретање камења у жучним каналима.
У присуству горе наведених болести, парадајз треба конзумирати с великом пажњом и само након консултација са лекаром. За све остале, сјајна вест је да парадајз по садржају тиамина (органског серотонина) може прилично да се пари ... чоколадом!
Да, парадајз није ништа гори од чоколаде која се носи с депресивним стањима. Лекари их препоручују пацијентима који су доживели ментални шок, у депресији су, у стању напредне депресије. Шта да кажемо о уобичајеном "јесенском блузу"! Често не зависи од доба године, али може се лако победити невероватним даром природе - неуспоредивим парадајзом.
