У лето, када нас природа великодушно обдарује поврћем и воћем, било би неопростиво да не снимите неке од тих дарова за зиму, када се толико желите забавити нечим шареним, сочним и укусним! То се може учинити конзервирањем, а поврће нећете морати дуго пирјати, јер брзом стерилизацијом производи не омекшају, већ остају густи.
Како је то могуће, јер ће мало времена у банкама изазвати ферментацију након затварања лименки поклопцима? Али аспирин ће вам помоћи да се носите с тим - ометаће ферментацију и ваша салата ће остати свежа, уста и мирисна када се отвори.
Ако желите, можете додати краставце у састав производа, ако их имате свеже убране, само их исеците на тракице или кругове.
За две канте од 1л требаће вам:
- 1 кг зрелог парадајза;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг паприке;
- 2 кашике. 9% сирћета;
- 2 кашике. биљно уље;
- 2 таблете аспирина;
- 1 кашика кашике. со (0,5 по тегли);
- 4 бибера од бибера (паприка);
- 2 кашике кашике. шећер (1 у тегли).
За конзервирање одаберите густо поврће без видљивих оштећења. Исперите их водом, а затим очистите: бибер - од стабљика и семенки и парадајз - од зелених срца. Претходно прокухајте воду у котличку или лонцу, тако да можете напунити конзерве поврћем.
Насјецкајте парадајз на велике кришке - не гњечите производ тако да се током процеса стерилизације не појави врући пире кромпир.
Бугарски бибер, одаберите боју контрастну са парадајзом: зелена или жута. Након чишћења, исеците га на веће траке.
Огуљени лук - велики полукругови.
Ставите састојке у слојеве припремљене конзерве: парадајз, паприка и лук. На дно увек ставите оно поврће које траје дуже термичке обраде. Ако желите да користите краставце, морат ћете их прво ставити у конзерве пре сечења парадајза.
Сипајте шећер и сол у тегле. На 1 теглу додајте пар грашка од паприка. Уместо тога, можете лако користити обичне црне паприке, али 4 ком. на 1 теглу.
Ставите стакленке у лонац и поврће врућом водом прелијте до рамена, а не до обода, јер ће се током процеса кључања пустити сок од парадајза и течност се подићи 1-2 цм према горе.
Затим тегле прекријте заптивачима, али не затварајте и улијте воду у лонац, такође на вешалице тегли.
Том поврћу намажите око 15 минута након што кључа воду и искључите топлоту. Наизменично уклоните сваку теглу и уклоните поклопац са ње, сипајте је у 1 кашику. 9% сирћета и биљног уља, а затим - баците тамо 1 таблету аспирина.
Након тога поново поклопите теглу врућим поклопцем и разваљајте је кључем за чување. Одмах окрените теглу наопако и проверите квалитет шава, оставите је да се охлади у овом положају.
Не заборавите да касније конзервирану салату пребаците у оставу или подрум, зими да добијете зажељену теглу и уживате у ароми летњег поврћа у свом тањиру. Уживајте у оброку!
Потребно је припремити тако здраву салату током сезоне бербе овог поврћа да се не испадне превише скупо:
- 1 кг зрелог парадајза - 7 рубаља;
- 0,5 кг лука - 3 рубаља;
- 0,5 кг паприке - 3 рубље;
- 2 кашике. 9% сирћета - 2 руб .;
- 2 кашике. биљно уље - 3 руб .;
- 2 таблете аспирина - 3 рубље;
- зачини - 5 рубаља.
Укупно: 4 л укусне и сочне салате за зиму коштаће само вас 26 рубаља! А зими ће такво јело вриједити своју тежину у злату, зато га љети кувајте по нашем детаљном рецепту и уштедите свој буџет.
