Веома често се хостесе збуњују над питањем: "Шта би било необично и укусно истовремено кухати на празничном столу?" Традиционални Оливије, кромпир са сечењем меса и кобасица тежак је за стомак и не оригиналан. Савремени празнични благдани постављају и друге захтеве - храна треба да буде лагана, али задовољавајућа.
На капут смо навикли са харингом - и укусни и свечани. Али покушајте да замените харингу црвеном рибом! Традиционални "крзнени капут" претвориће се у краљевско јело, необично и веома укусно.
Које производе користити за капуте са лососом? То може бити поврће, јаје, морски плодови. Посебно укусан у комбинацији са црвеном рибом авокада, куханом шаргарепом, свежим краставцем и парадајзом, свим врстама сира.
Крзнени капут са лососом - припрема производа и јела
За крзнени капут са лососом можете припремити поврће на исти начин као и за традиционални "харингу испод крзненог капута". Скухајте кромпир, шаргарепу и цвеклу и једноставно огулите „воденасто“ поврће. Компоненте се могу резати ножем на мале коцке, али је боље решеткати.
Рибу треба изгњечити и ситно сецкати. Најбоље од свега била је слана риба. Можете купити готов филет, као и читаву рибу и припремити га сами. Да бисте то учинили, одсеците реп и главу, црева и, испљунувши кичму ножем, уклоните је заједно са костима. Оне кости које не изађу, изаберите рукама. Затим уклоните кожицу и додајте сол филету. Ставите рибу у фрижидер на сат времена, а потом исперите сол и исеците рибу.
Рецепт 1: капут од салате са традиционалним лососом
Ако проучите рецепт ове салате, наћи ћете пуно тога заједничког са добро познатом харингом испод крзненог капута. Требат ће вам кромпир, шаргарепа, јаја, кисели лук. У међувремену, јело ће испасти много укусније и занимљивије.
Потребни састојци:
- Слани филе лососа - 310 гр.
- Мрква - 2 ком.
- Кромпир - 2 ком.
- Јаје - 3 ком.
- Лук лук - 1 ком.
- Сирће 1 кашика. + 1 кашика кашике шећер (за маринаду)
- Јогурт 3 кашике. (природна и кисела) + павлака 2 кашике. + соја сос 1 кашика. (за сос)
Начин припреме:
- Огулите и насјецкајте лук. Умешајте сирће са шећером, додајте воду и у смешу закухајте лук, оставите тако 10 минута.
- Ставите кухану шаргарепу и кромпир. Затим се охладите, огулите и нарибајте на ситну рерну. Као први слој ставите кромпир на широки тањир.
- Припремите сос - помешајте јогурт, павлаку и соја сос. Подмажите кромпир.
- Јаје кухано тврдо кувано. Очистите, извадите жуманце и одвојено трљајте. Други слој салате је протеин. Четкица са сосом.
- Трећи слој је риба. Мора да се исече на велике коцке. Ширите дресинг и на врх ставите кисели лук. Салата ће изгледати занимљивије ако помешате половину уобичајеног лука и пола љубичасте салате.
- На лук ставите шаргарепу, премажите је преосталим сосом.
- Последњи слој је размућен жуманце. Ставите салату у фрижидер да се кува 2-4 сата.
Рецепт 2: капут од салате са лососом на шпанском
У ствари, није познато да ли Шпанци једу такав "крзнени капут", али ово јело је тако названо због чињенице да је један од састојака авокадо који су Шпанци вољели. Овај капут је много лакши од салате са кромпиром и, можда, укуснији.
Како сос подмазује слојеве салате? Измешајте киселу павлаку, мало мајонеза и сецкани копар.
Потребни састојци:
- Авокадо - 2 ком.
- Мрква - 2 ком.
- Јаје - 2 ком.
- Слани лосос - 240 гр.
- Слани тврди сир - 135 гр.
- Павлака - 1 кашика.
- Мајонез - 1 кашика.
- Свјежи копар
Начин припреме:
- Скухајте шаргарепу, а затим нарибајте.
- Извадите целулозу авокада. Да бисте то учинили, ножем направите рез на дубини од 0,5 цм око обода плода, нагло окрените половине у различитим смеровима, а затим извуците кост. Кашику извадите кашиком.
- Слана риба исечена на комаде.
- Скухајте тврдо кувано јаје и млевено беланца и жуманца посебно изгњечите.
- Рибани сир
- Ставите салату у слојевима - прво бела, дресинг, авокадо, дресинг, риба, шаргарепа, сос, жуманце, сос, сир.
Рецепт 3: Крзнени капут од салате са лососом и кукурузом
Овај не сасвим уобичајени крзнени капут остат ће вам упамћен по својој јаркој боји и зачињеном укусу. Слатки кукуруз и слана риба веома су занимљиви у комбинацији, а слани кисели краставац и мирисни пармезан употпунит ће салату неочекиваним укусима.
Потребни састојци:
- Кромпир - 2 ком.
- Конзервирани кукуруз - 170 гр.
- Слани лосос - 250 гр.
- Маринирани краставац - 2 ком.
- Јаје - 2 ком.
- Павлака - 4 кашике кашике.
- Мајонез - 1 кашика.
- Соја сос - 1 кашика.
Начин припреме:
- Скувајте кромпир и јаје. Затим нарибајте кромпир. Ово ће бити први слој капута са лососом.
- Скухајте јаје, одвојите беланца од жуманаца и рендирајте.
- Припремите сос мешањем киселе павлаке, мајонеза и соје соса. Премажите их првим слојем салате.
- Други слој капута је кукуруз. Потребно је да оциједите сок и разградите зрно на кромпиру. Подмажите прељев.
- Трећи слој је протеин.
- Риба се мора исећи на коцкице и ставити четврти слој. Подмажите прељев.
- Краставци ситно насецкати и пустити да сок прокључа, а затим ставите као следећи слој и намажите сосом.
- Завршни слој салате је нарибани жуманце помешан са преосталим сосом.
Рецепт 4: Крзнени капут за салату са лососом и парадајзом
Парадајз се добро комбинира с црвеном рибом, па их можете користити за било које салате, укључујући крзнене капуте.
"Тајни" састојак овог јела биће пржени патлиџан.
Потребни састојци:
- Лагано слани лосос - 320 гр.
- Плава - 1 ком.
- Парадајз - 2 ком.
- Јаја - 2 ком.
- Топљени сир - 2 ком.
- Јогурт - 4 кашике.
- Мајонез - 1 кашика.
- Орах "Пецан" - 55 гр.
Начин припреме:
- Припремите сос за „крзнени огртач“ - у блендеру помешајте пекан, јогурт и мајонез.
- Скухано јаје скувајте, огулите и након одвајања беланца од жуманаца нарибајте. Први слој салате је бјелањка. Премажите је сосом.
- Парадајз ољуштите кипућом водом, огулите их и исеците на коцкице. Ставите други слој, намажите сосом.
- Трећи слој "крзненог капута" је риба. Лосос исечен на комаде.
- Из патлиџана уклоните кожицу и исеците на коцкице. Поврће пржите у тави са малом количином биљног уља 10 минута. Охладити у потпуности и помешати са преливом. Ставите рибу.
- Нарезани топљени сир нарибајте. На патлиџан ставите сир, премажите преосталим сосом и поспите жуманцем.
Рецепт 5: Крзнени капут за салату са лососом и сиром
У овој верзији капута користи се мало поврћа, али постоје две врсте сира. Изврсна салата за посебне прилике.
Потребни састојци:
- Слана риба (филе) - 270 гр.
- Јаје - 2 ком.
- Рачићи - 220 гр.
- Авокадо - 1 ком.
- Сир "пармезан" - 130 гр.
- Сир "Фета" - 180 гр.
- Павлака - 3 кашике.
- Мајонез - 1 кашика.
Начин припреме:
- За сос измијешајте киселу павлаку, мајонез, додајте мало соли.
- Скухајте јаја и козице, а затим их ољуштите. Јаје ће бити први слој салате. Премажите је сосом.
- Други слој "крзненог капута" је месо шкампи.
- Трећи слој салате је фета. Сир нарежите на коцкице и ставите на козице.
- Рибу нарежите на мале коцкице и ставите у следећи слој.
- Помоћу авокада морате уклонити кожу и решетку. Ставите га на рибу. Премажите остатком соса.
- Нарибајте пармезан. Поспите их салатом.
Крзнени капут са лососом - тајне и савети најбољих кухара
Не жалите за маштом док кувате прељеве за салату. Јело попут крзненог капута треба бити сочно, па је стога сваки слој потребно пажљиво мазати сосом. Али овде није корисна обична мајонеза. Лосос је веома масна риба, па ће у комбинацији са мајонезом у продавници салата бити веома густа. Ево најбољих састојака домаћег соса - јогурт, павлака, јогурт, француска сенф, балзамични сирће, соја сос, зачинско биље и ораси.
