Лосос припада породици лососа. У одељењима за рибу која се називају "лосос" можете срести сланутак, лосос, пастрмку и ружичасти лосос. Ако сте неискусни купац на овом производу, лако га можете збунити. Међутим, све ове врсте риба су здраве и храњиве, а салата са мало сланим лососом биће посебно одлична!
Слани лосос са лососом - припрема хране и јела
Која је храна потребна за укусну салату? Почнимо с рибом. Најбоље је добити свежи лосос. Боја меса треба бити вруће ружичаста, мекани кораљ или готово наранџаста. Таква разноликост говори о мноштву врста риба. Али какве нијансе не смеју бити у месу рибе, то је плава, зеленкаста, љубичаста, лила. Други показатељ свеже рибе је мирис. Лосос се можда још увек не мења споља, али ако већ лежи на шалтеру, осетићете непријатан мирис. Свјежа риба готово да не мирише, али ако имате посебан додир, онда ухватите мирис мора. Трећи показатељ да је свежи лосос квалитета меса, што се може визуелно проценити. Погледај рез. Рибље месо треба да буде еластично, густо. Чим почне да се стратификује, то значи да је неповратни процес распадања већ почео.
Како киселе рибе, ако сте купили свежи лосос? Врло је једноставно, и зато можете уштедети новац куповином рибе, дељењем и сољењем. Уклоните све кости и кожу, остављајући само филете. Сипајте је дебелим слојем соли и ставите у фрижидер на сат времена. Затим уклоните рибу и темељито исперите под водом. То је све.
Поред рибе, потребни су вам и кромпир, јаја, шаргарепа, краставци, сир, купус - састојци салате зависе од ваше маште.
Готова салата са лагано усољеним лососом најбоље се послужује на широким равним тањирима.
Рецепт 1: Лагано сољена салата са лососом
За овај рецепт требаће вам кинески купус, јаје, орах и дресинг. Можете заменити "пексовање" младог белог купуса, мада је Пекинг у сваком случају повољнији "звук" због нежног и хрскавог укуса. Салата, припремљена по овом рецепту, добија се лако и задовољавајуће.
Потребни састојци:
- Слани лосос - 260 гр.
- Пекин купус (лист) - 200 гр.
- Јаја - 2 ком.
- Орах - ½ шоље
- Павлака - 70 мл
- Мајонез - 60 мл
- Сенф француски - 1 кашика.
Начин припреме:
- Јаје кухано тврдо кувано, исечено на квадратне комаде.
- Рибу нарежите на мале коцкице.
- Пекин купус ситно исецкати.
- Орах пажљиво поређајте, тако да нема делова љуске. Црусх.
- Помијешајте мајонез, павлаку и горчицу.
- Комбинујте све састојке, посолите и измешајте.
Рецепт 2: Салата са лагано усољеним лососом и кромпиром
Ова салата ће испасти и укусна и хранљива. И све захваљујући кромпиру. Потребна ће вам бити и шаргарепа и мало засољен краставац који ће својим киселим укусом пријатно засјенити укус рибе.
Потребни састојци:
- Риба (филе) - 280 гр.
- Кромпир - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Краставац сољен - 1 ком.
- Лук - ½ ком.
- Крема - 50 мл.
- Мајонез - 80 гр.
Начин припреме:
- Кромпир (са коре) и шаргарепа ставите кухати. Поврће кухајте 15 минута након што вода прокључа. Поврће охладите и огулите, исеците на коцкице.
- Лагано сољени краставац и риба исецкати на мале квадратне кришке.
- Лук треба насецкати и оставити да се маринира 10 минута. За маринаду помешајте кашику сирћета, кашику воде и пола кашике шећера.
- Измешајте мајонезе и крему.
- Спојите све компоненте и гориво.
Рецепт 3: Салата од сланог сланог лососа и фета
Такво јело с поносом се може представити гостима на свечаном ручку. Посебно одабране компоненте створиће екстраваганцију укуса, а слојевита структура учиниће изглед салате веома представљивим. Послужите у мартинници или сунцобранима.
Потребни састојци:
- Слани лосос - 260 гр.
- Свјежи парадајз - 2 ком.
- Фета - 230 гр.
- Капере - 100 гр.
- Кромпир - 2 ком.
- Свјежи копар
- Чешњак - 2 зуба
- Пилеће јаје
- Маслиново уље - 100 мл.
- Сенф у праху
Начин припреме:
- Кувани кромпир ставите "у униформу" - кувајте га 15 минута након кључања. Кад се поврће охладило, уклоните му кожицу и трљајте је на рерну. Ово ће бити први слој салате.
- Припремите дресинг, намажите га сваки слој салате. Комбинујте жуманце, путер и горчицу у праху. Истисните бели лук у смешу помоћу преше. Требало би да добијете масу сличну конзистенцију као густа павлака.
- Парадајз ољуштите кипућом водом, пажљиво их огулите и нарежите на танке кришке. Ово је други слој, намажите га прељевом.
- Трећи слој је лосос, нарезан на коцкице. Рибу намажите сосом.
- Четврти слој - Фета коцке. Сир нарежите на мање квадрате и ставите на рибу. Салату напуните преосталим прељевом и поспите каперима и сецканим копривом.
Рецепт 4: Салата од сланог лососа и дагње из конзерви
Нека јела су укусна и сложеног укуса, упркос малој количини састојака. Ова салата са сланим лососом је врло необична, не садржи "тешке" састојке, па се лако пробавља и не оставља иза себе осећај тежине. Сервирајте га у порцијама, у малим стакленим посудама.
Потребни састојци:
- Конзервиране шкољке - 160 гр.
- Лагано слани лосос - 220 гр.
- Краставац - 1 ком.
- Црвени купус - 130 гр.
- Мајонез - 60 гр.
- Павлака - 40 гр.
Начин припреме:
- Краставцима одстраните кожицу и исеците на танке дуге сламке.
- С дагњама треба да се оциједи сок.
- Рибу нарежите на дуге комаде.
- Купус се ситно исецка.
- Помијешајте мајонез и киселу павлаку, посолите.
- Сједините све састојке и зачините сосом од киселе павлаке.
Рецепт 5: Салата са сланим сланим лососом на корејском
Ово јело ће се свидјети свима, без обзира на кулинарске укусе. Сок од лососа са лососом биће посебно пикантан са поврћем умућеним у корејском сосу.
Потребни састојци:
- Свјежи краставац - 2 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Слани лосос - 230 гр.
- Сојине клице - 140 гр.
- Соја сос - 2 кашике.
- Свежи ђумбир - 30 гр.
- Течни мед - 1 л.х.
Начин припреме:
- Припремите маринаду за поврће. Гингер Грате. Помијешајте сојин сос, мед и ђумбир.
- Краставцем уклоните кожицу, очистите мркву. На коре нарибајте нарибано поврће за шаргарепу. Маринаду проциједите и 20 минута напуните их поврћем.
- Уз клице исциједите сок и исеците их.
- Рибу нарежите на дуге комаде.
- Сјединити све састојке и сипати преосталу маринаду.
Слани лосос са лососом - тајне и савети најбољих кухара
Можете направити салату са лососом, чак и ако сте на дијети са мало угљених хидрата. Користите састојке попут јаја, морских плодова, тврдог сира и јело ће испасти корисно, храњиво и не висококалорично.
Који комади рибе се најбоље користе за салату? Ако вам у јелу превладава „воденасто“ поврће, узмите трбух из рибе - то је масније. Ако за салату узмете кромпир или шкробно поврће (на пример, кувана шаргарепа), боље је узети филе који се налази у близини главе - мање је масти.
Не знате како да напуните салату са сланим лососом? Помијешајте киселу павлаку са сојиним сосом, додајте сезамово семе и добит ћете необичан прељев.
