Чоколадни суфле - општи принципи кувања
Шта мислиш да је најпопуларнији десерт у Француској? Кроасан са конфиту? И не! Сви Французи, као и гости земље, само су луди за чоколадним суфлеом. Чињеница је да овај десерт има не само укусан укус, већ и лагану безтежну структуру, као и мали садржај калорија. Чоколадни суфле је прилично лако припремити, а састав производа омогућава вам да одмах након читања рецепта створите изузетну посластицу, не прелазећи скупе састојке у продавницу.
Чоколадни суфле - припрема хране и јела
Окренимо се припреми производа. Главни састојак чоколадног суфле је какао. Не штедите на овом производу, јер управо какао дефинише "чоколадне" делиције. Дакле, сластичарски какао прах уопште не одговара, али скуп какао из Бразила је оно што вам треба. Сто грама таквог какаа кошта око 300 рубаља, али, прво, сто грама је много, а друго, чак и мирис таквог производа ће вас излудити.
Чоколадни суфле може се кухати на различите начине - пећи у рерни или оставити да се инфундира у фрижидеру. Који год метод да изаберете, узмите најбољи силиконски калуп.
Рецепти за чоколадне суфле:
Рецепт 1: Чоколадно суфле
Припремите суфле на бази јаја. Такав рецепт ће вам омогућити да кувате најнежније и лагане делиције. Мала тајна - замените обични шећер шећером у праху, па ће мешање компоненти бити много лакше.
Потребни састојци:
- 2 јаја
- Какао 1 кашика
- Црна чоколада (100 грама)
- 2,5 кашике брашна
- 5 кашика млека
- 150 грама шећера у праху
- Маслац 60 грама
Начин припреме:
- На воденој купељи растопите чоколаду са маслацем. Уље сат времена пре кувања ставите у замрзивач да се правилно очврсне. Уклоните уље, нарежите на рерну. Исецкајте чоколаду. Преклопите састојке у малу тепсију. Сипајте више воде у лонац и ставите га на шпорет. У ову посуду ставите малу посуду са састојцима и, мешајући кашиком, сачекајте да се маса отопи. Маслац треба да се добро помеша са чоколадом. Угасите ватру и чоколадну смешу ставите на подстрат.
- Јаје се помеша са шећером у праху - можете чак и обичну кашику, опционо миксером или миксером. Затим наизменично додајте брашно, какао и млеко. Смеша треба да буде прилично хомогена.
- Измешајте крем чоколадну смешу са јајетом.
- Излијте масу у калупе и ставите на један сат у замрзивач.
- Загрејати рерну. Извадимо суфле из замрзивача и ставимо га у рерну на 10 минута на температури од 170-180 степени. То је све! Унутар чоколаде ће се растопити, а врх ће преузети корица, стварајући невероватне асоцијације укуса током дегустације.
Рецепт 2: Чоколадни суфле са кокосом
Припремите чоколадни суфле мало другачије, према другом рецепту. Укусност је лака, укусна и олакшава је!
Потребни састојци:
- Млеко 340 мл
- 3 јаја
- 120 грама шећера у праху
- Чоколада црна 1 комад (плочица од 100 грама)
- Кокосов чипс (по укусу)
- 1 кашика какаа
Начин припреме:
- Чоколада се отопи у воденој купељи.
- Млеко се загрева.
- Разбијемо јаја, а беланца се сместа појаве.
- Измешајте шећер од глазуре, чипс од кокосовог ораха, жуманце. У смешу додајте млеко, отопљену чоколаду. Кашиком унесите протеинску пену.
- Загрејати рерну и ставити чоколадни суфле у калуп на 20 минута на 170 степени.
- Кад је чоколадни суфле прекривен тврдом коре, извадите га из рерне, поспите какаом и послужите!
Рецепт 3: Суфле од чоколадног сира
Овај суфле ће бити дебљи и тежи, али како укусан! У средишту делиције је сир Маспропон. Али за ово јело можете узети било који други сир или чак домаћу скуту са високим садржајем масти. Међутим, сир ће прво требати правилно исећи миксером.
Потребни састојци:
- 120 мл креме са малим удјелом масти
- Маскропоне сир 250 грама
- Сусхцхенка 150 мл
- 15 грама желатине
- 100 мл млека
- 50 грама шећера у праху
- 3 кашике какаа
Начин припреме:
- Млеко је потребно загрејати и сипати их желатином. Оставите да набубри и мешајте док се не отопи.
- Комбинујемо кондензовано млеко и врхње и запалимо је у металној посуди. Дођите до кључања и уклоните са ватре.
- У млечну смешу додајте растворени желатин, промешајте, а затим оставите да се кремаста маса охлади.
- Сир Маскропоне комбиновати са какаом и шећером у праху, миксером миксати на малој брзини. Не престајући да се мешате, у масу сипајте кремасту смешу.
- Ставили смо густу крему коју смо претворили у калуп и ставили у фрижидер на четрдесет минута.
Чоколадни суфле - тајне и корисни савети најбољих кувара
Шта вам треба да направите француски десерт? Све зависи од рецепта који одаберете, али прво важно правило је свежина. Ако су основа јела јаја, нека буду свјежа, данас или јучер. Свјеже јаје ће савршено побиједити, стварајући чаробну лакоћу за десерт. Исто важи и за сир, млеко или врхње. Наравно, најукуснији производи су домаћи, али их није увек могуће купити. Не брините, чувајте и млеко или Маспропон сир, али нека буду свежи.
