Мултицоокер пудинг - општи принципи кухања
Шта је пудинг? Познато име јела из прича Артхура Цонана Доила повезујемо искључиво с енглеском кухињом и то с добрим разлогом. У почетку се пудинг правио од хране преостале после вечере, мешао и загревао. Тада су енглески кухари идентификовали засебно јело, на основу пиринча или хлеба, меса или воћних састојака који су им додавани, и јаја за задржавање масе. Ако желите да пудинг скувате у спорој шпорету, за то можете користити било које састојке, а резултирајуће јело ће бити укусно и задовољавајуће!
Мултицоокер пудинг - припрема хране и јела
Супротно уобичајеној заблуди, пудинг може бити не само десерт, већ и храњиво кисело јело. Ако желите да припремите ово јело помоћу споријег шпорета, претходно подмажите грејану посуду комадом путера. Оптимални програм пудинга за печење биће постављен на „Печење“ или „Мултиповар“ са постављеном температуром од 140 степени 50-60 минута. Не отварајте поклопац током кувања, у супротном ће пудинг „пасти“.
Рецепти за пудинг у мултицоокер:
Рецепт 1: Мултицоокер пудинг
Припремите класични пудинг од сира! За разлику од печења, ово јело је много њежније и прозрачније. Послужите готов пудинг, залијте кондензованим млеком или омиљеним џемом.
Потребни састојци:
- Скута (до 10% масти) - 450 грама
- Манца ½ шоље
- Кефир са мало масти 150 мл
- 3 јаја са јајима
- Шећер
- Ванилија
- Со
- Сода, хидрирана са сирћетом 1 кашика кашике.
- Со
Начин припреме:
- Пре кувања каше морате сипати кефир и оставити да бубри 15-20 минута.
- Одвојите беланца од жуманаца. Комбинујте сир, жуманце, сирће, соду бикарбону, шећер и со. Масу измиксајте миксером.
- Добро протеине, премажите миксером и доведите у стање густе и густе пене.
- Унесите у сир скухани здроб и протеине, мешајте кашиком до једнолике конзистенције.
- Ставите масу у подмазану посуду мултицоокер-а и пеците до краја изабраног програма, без отварања поклопца.
Рецепт 2: Пудинг од хлеба у спором шпорету
Ако вам је одлежао бели хлеб или лепиња, не журите са тим производима. Можете направити укусан десерт! Главно правило - на хлебу се не сме формирати калуп.
Потребни састојци:
- Бела рола 200-300 грама
- Пилеће јаје 2 комада
- Млеко 150 мл
- Шећер
- Цимет
- Маслац
Начин припреме:
- Здјелу за мултицоокер подмажите маслацем.
- Лук нарежите на мање комаде, одложите половину са стране, прекријте други топлим млеком.
- Јаја са шећером умутите миксером, додајте мало соли и цимета.
- У посуду сипајте хлеб и млеко, а на врху сипајте преостале коцкице хлеба и напуните их мешавином јаја. Скухајте пудинг од хлеба у лаганој шерпи око 20 минута до краја програма.
- Добијено јело можете прелити мармеладом или џемом.
Рецепт 3: Пудинг од десертног блата
Необичан десерт "ресторана" добићете са уобичајеном кашом! Посебност овог пудинга у лаганој шпорет ће бити употреба комада јабуке и цимета који ће јелу дати топли, празнични укус.
Потребни састојци:
- Семолина 1 шољица
- Млеко 450 мл
- 4 јаја пилетина
- Шећер
- Јабука 1 комад слатке сорте
- Цимет
- Со
- Маслац
Начин припреме:
- Прво, морате да скухате кашу од здроба. Да бисте то учинили, сипајте млеко у лончић, ставите да прокуха, кашиком направите вхирпоол и додајте кашичицу додајући шећер и со. Кашу прокувајте, мешајући тако да нема грудица. Кад се каша скува, додајте јој цимет и парче путера, добро измешајте. Оставите да се каша охлади на собној температури. Кашу од каше можете кувати у посуди са спорим шпоретом (режим „Крупа“ или „Касхи“ 15 минута), али тада ћете морати да оперете посуду.
- Јабуку оперите, извадите језгру, огулите и нарежите на коцкице.
- Одвојите жуманце од протеина. Протеин ставите на неколико минута у фрижидер.
- У охлађену кашу унесите жуманце и јабуку, измешајте.
- Извадите беланца и туците их миксером великом брзином док се не формира густа и густа пена. Кашиком унесите протеине у кашу.
- Сипајте кашу у посуду са више сокова, подмазану. Кувајте у режиму печења око 50-60 минута.
Пудинг у мултиваријанту - тајне и савети најбољих кухара
- Немојте журити да добијете готов пудинг из спорог шпорета, испада да је врло благ и може да се ломи. Чим он подстнет, окрените га на тањир или у корпи за кување.
- Не заборавите да уље добро подмажете, јер ће се иначе теже добити пудинг.
- Белице и жуманце није потребно одвојено тући. У спором шпорету, пудинг ће бити врло њежан, али бичасте пене ће дати још више лакоће.
