Парадајз крем чорба - општи принципи кувања
Ако се за вас парадајз чорба супа повезује искључиво са свјетски познатим андалузијским "Газпацхо", онда грешите - сваки народ је створио свој рецепт од мљевеног парадајза. Може се послужити и хладна и топла, са разним додацима, али оно што је заједничко у свим рецептима - готова крем чорба од парадајза испада невероватно укусна и здрава.
Парадајз крем чорба - припрема производа и јела
Наравно, за супу ће вам требати парадајз. Бирајте зреле рајчице било које величине, јер ћете их ионако самљети. Такође припремите зеље и поврће.
Парадајз исеците комбиновањем или блендером.
Рецепти за парадајз чорбу од супе:
Рецепт 1: Кремна супа од парадајза
Припремите шпанску супу од рајчице у класичној верзији, познату и као „Газпацхо“.
Потребни састојци:
- Парадајз 4 комада
- Бугарски бибер 1 комад
- Пор 150 грама
- Чешњак 2 зрна
- Свјежи краставац 1 комад
- Маслиново уље 1 кашика
- Першун, босиљак
- Табасцо љути сос 2 кашике кашике
Начин припреме:
- Пре сецкања парадајза потребно их је припремити. Мастите их кипућом водом и уклоните кожу - то ће се врло лако уклонити. Оперите бугарски бибер, исеците и очистите семенке. Краставац такође опере и уклони репове. Поврће уроните у блендер и измрвите.
- Огулите бели лук и лук. Додајте поврћу уз путер, со и сос од Табасцо. Истући цео блендер још једном.
- Ставите парадајз чорбу у фрижидер на 2-3 сата. Изрежите зеље и украсите готовом чорбом.
Рецепт 2: Бугарска супа од парадајза
Ова варијација супе се такође послужује хладна. Посебност бугарске супе од парадајза у бугарском је да садржи велику количину паприке и шаргарепе.
Потребни састојци:
- Зрели парадајз 4 комада
- Бугарски бибер 2 комада (зелена и жута)
- Мрква 1 комад
- Лук велики лук 1 комад
- Першун
- Со, бибер, млевени
- Бела рола 100 грама
Начин припреме:
- Парадајз мора уклонити кожицу. Премажите их кипућом водом и уроните у блендер. У посуду додајте огуљени лук и испрани першун. Згњечите поврће. У посуду додајте хљеб поврћу и поново укључите сјецкање.
- Паприку оперите, очистите семе и нарежите на коцкице.
- Мркву темељито оперите, нарежите репове и нарежите их на ситну рерну.
- Додајте поврће у парадајз пире, посолите и попаприте, па ставите супу у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 3: крема од парадајз крема
Ово јело можете пробати у било којем турском ресторану или га можете сами припремити код куће.
Потребни састојци:
- Зрели парадајз 4 комада
- Парадајз паста 1 кашика
- Брашно 3 кашике
- Сунцокретово уље 1 кашика
- Со
- Млевена паприка
- 1 литар прочишћене воде
- Свеже зачинско биље по вашем укусу
Начин припреме:
- Огулите парадајз кожице и изгњечите их.
- Сипати брашно у посуду са емајлом и запалити га. Кад је дно тепсије вруће, помешајте брашно и не остављајте да гори. Након минут, додајте путер у брашно, настављајући да мешате. Минут касније - паста од парадајза.
- Након паста од парадајза, брзо ставите парадајз пире у тепсију и измешајте.
- Две минуте након што сте унели парадајз, постепено сипајте воду, све добро мешајући, посолите и попаприте. Донесите јуху да прокуха. Три минуте након тога, ватра испод таве може се угасити.
- Готову супу од парадајза поспите насјецканим зеленилом.
Рецепт 4: Српска парадајз крем супа са лећама
Свако се слаже да неко поврће није довољно за обилан оброк. Корисне леће и свињетина које садрже много протеина употпунит ће парадајз крем чорбу, дајући јој потпуно неочекиван укус.
Потребни састојци:
- Парадајз 4 комада
- Лећа је црвена 150 грама
- Млевено свињско месо 300 грама
- Сијалица велика 1 комад
- Мрква 1 комад
- Сунцокретово уље за печење меса
- Со, бибер, млевени
- Свеже зачинско биље по вашем укусу
Начин припреме:
- Припремите пире парадајз. Да бисте то учинили, уклоните коре од парадајза и исеците их миксером.
- Укуцајте у посуду са водом и ставите лећу на ватру.
- Загрејте тепсију, намажите уљем и на њу ставите сецкани лук, рендану шаргарепу, а након три-четири минута - надјев. Посолите смешу и пржите око 10 минута.
- Печено млевено месо ставите у кипућу воду, прокухајте и за пар минута додајте сос од парадајза у таву. Сали. Након 5 минута уклоните посуду са ватре.
- Послужите готову супу са сецканим зеленилом.
Рецепт 5: Мађарска парадајз крем супа
Срчано прво јело које ће се свидети и дјеци и одраслима. Парадајз крем чорба у мађарском стилу припрема се са крем сиром, а може се послужити и посуто крутонима.
Потребни састојци:
- Чиста вода за супу од 1 литра
- Зрели парадајз 4 комада
- Пилећа коцка 1 комад
- Сијалица велика 1 комад
- Маслац 100 грама
- Крем сир 2 комада (200 грама)
- Со, бибер, млевени
- Свеже зачинско биље по вашем укусу
Начин припреме:
- Направите пире од парадајза: огулите их од коже и самљејте у комбајн или блендер.
- Лук нарежите што је могуће мање.
- Ставите лонац на ватру и у њу ставите парче путера. Кад се путер растопио, ставите сецкани лук у лончић. Пржите га 3-4 минута, а затим додајте пире од парадајза у таву. Добро измешајте, постепено сипајте воду. Кад течност прокључа, додајте пилећу коцку у супу.
- Крем сир исечен на ситне коцкице или решетку. Додајте у лонац, посолите и попаприте.
- Направите ватру испод лонца и оставите да се супа куха око 10 минута, а затим уклоните шерпу са шпорета. Послужите спремну парадајз чорбу са ситно сецканим зеленилом.
Парадајз крем чорба - тајне и савети најбољих кухара
За супе од парадајза користите само зреле парадајзе, јер укус готовог јела зависи од овог састојка.
Можда не постоји комбинација узбудљивијег од свежег парадајза са босиљком. Ако пире од парадајза не третирате термички, слободно додајте босиљак у парадајз чорбу.
Парадајз чорбу пре послуживања држите најмање два сата у фрижидеру (ако се препоручује за хладно послуживање).
Слободно додајте у супу першун, дивљи бели лук, шпинат, бели лук и лук, чак и ако ови састојци нису наведени у рецепту.
