Салата од моцареле - општи принципи кувања
Моцарела је одличан сир који се производи у Италији код куће. Најчешће се кравље млеко користи за моцарелу, мада неки наследни мајстори верују да је бивоље млеко укусније од моцареле, која је маснија и више богата протеинима.
Верује се да се ова моцарела може купити искључиво у Италији. Сир произведен у другим земљама не сматра се моцарелом. Међутим, ово „правило“ је веома условно, а они који су пробали моцарелу у својој историјској домовини примећују да не примећују велику разлику у укусу са домаћом моцарелом.
Моцарела - свежи сир њежног укуса, структура се може приписати меким сиревима. Посебност овог сира је што се топи чак и на ниским температурама, због чега Италијани користе моцарелу за прављење пица.
Моцарела салате - Припрема хране и прибора за јело
Прво на шта морате обратити пажњу приликом куповине моцареле јесте свежина производа. Моцарела се чува неколико дана ако се чува у саламури, иначе ће се сир брзо покварити. У последње време многи власници малих фарми научили су како самостално правити моцарелу, јер рецепт за њену припрему није баш компликован. Да ли је овај сир погодан за салату од моцареле? Да, на тржишту можете купити домаћу моцарелу, не има укуса као продавница моцареле.
Када бирате јело за ширење салате, обратите пажњу пре свега на широка равна јела од керамике или порцулана. Поред тога, пре кувања припремите 4-5 посуда или дубоке тањире за састојке салате од моцареле, јер се састојци мешају на самом крају процеса.
Рецепти салате од моцареле:
Рецепт 1: Салата од моцареле
Најпознатија салата са моцарелом је Цапресе. Припрема се врло једноставно, постоје само два главна састојка, а свеж и лаган укус на излазу је загарантован.
Потребни састојци:
- Моцарела 200 грама
- Црвени парадајз 3 комада
- Свјежи босиљак
- Маслине или коштице маслина
- Маслиново уље, со
- Балзамични сирће.
Начин припреме:
Парадајз темељито оперите, прелијте кипућом водом и огулите их. Нарежите на танке округле кришке.
Главе моцареле нарежите или на велике коцке или на танке округле кришке.
Свјежи босиљак оперите под текућом водом и истрљајте руке на лишћу.
Прережите маслине на пола.
Ставите салату, након што помешате састојке, салату зачините маслиновим уљем, сирћетом и сољу по вашем укусу.
Рецепт 2: Салата с моцарелом и тјестенином
Салата с моцарелом и тјестенином распрострањена је у Каталонији, а посебно је вољена од стране мјештана због ситости. Ово није изненађујуће - тјестенина је висококалорични производ који садржи угљене хидрате и у комбинацији са сиром и сланином може да се засити неколико сати. За салату са моцарелом и тестенином бирајте тестенину у облику спирале или шкољки. Имајте на уму да је паста направљена од чврсте пшенице.
Потребни састојци:
- Тјестенина од чврсте пшенице 200 грама (сува)
- Сланина сланина 200 грама
- Моцарела сир 200 грама
- Црвени чери парадајз 8-10 комада
- Басил
- Сунцокретово уље за пржење
- 2-3 режња лука
- Маслиново уље за прељев
- Со или соја сос.
Начин припреме:
Скувајте пасту док не буде спремна у сланој води.
Загрејати посуду, намазати уљем. Огулите бели лук, насецкајте ножем, оперите чери парадајз и исеците на четвртине.
У таву прво ставите бели лук, пржите га 2-3 минута, а затим додајте парадајз.
Моцарелу нарежите на коцкице мале, сланину на танке тракице.
Босиљак добро оперите и истрљајте руке.
Измешајте састојке - тестенину, сир и сланину, додајте бели лук са парадајзом и босиљком. Зачините с мало маслиновог уља, соли. Уместо соли, можете додати мало сојиног соса.
Рецепт 3: Салата с моцарелом и пармезаном
Још једна „италијанска“ салата, коју обожавају становници сунчане земље Комбинација две врсте сира - меког и тврдог, сочног поврћа не може се свидети, зато слободно спремајте ово јело у врелим летњим данима.
Потребни састојци:
- Моцарела 200 грама
- 8-10 Цхерри Томатоес
- Пармезан 150 грама
- Бугарски бибер (боље узети жуту)
- Маслине без коштица 100 грама
- За прељев - маслиново уље, соја сос, пињоли (50 грама), першун свеж.
Начин припреме:
Парадајз и паприку добро оперите, из паприке уклоните семенке и репове. Вишњу нарежите на половине или четвртине, а бибер на тракице.
Сир моцареле нарежите на мале коцкице, а пармезан нарибајте на средњој рерни.
Маслине за ову салату можете користити целе, а можете је исећи на пола
Припремите бензинску станицу одвојено. Да бисте то учинили, ситно сецкајте орах и першин (по могућности користећи миксером). Помешајте са маслацем и пола кашике сојиног соса.
Умешајте сир са поврћем, додајте дресинг и поново измешајте.
Рецепт 4: Салата од моцареле и кукуруза
Укусна и, наравно, прелијепа салата са моцарелом и кукурузом. Због светлих боја састојака, јело је врло шарено и адекватно украшава било који празнични стол.
Потребни састојци:
- Моцарела сир 200 грама
- Пинк парадајз 3 комада
- • Шунка са мало масти 200 грама
- Конзервирани кукуруз 1 лименка
- Црне коштице маслина
- За прелив - кисела павлака са мало масноће, свеж першун, со.
Начин припреме:
Ружичасте рајчице и паприке добро се оперу под текућом водом, ножем режите репове поврћа, извадите семенке са бибера. Поврће нарежите на велике коцкице или кришке.
Сир моцареле оштрим ножем нарежите на велике коцке.
Шунку исећи на танке тракице.
Отворите теглу конзервираног кукуруза, испустите течност.
Маслине нарежите на половине. Свјежи першун оперите и исеците ножем што је мање могуће.
Измешајте састојке, додајте им немасну павлаку, зеље, сипајте по укусу.
Рецепт 5: Салата с моцарелом и персимоном
Припремите потпуно необичну салату с моцарелом и персимом! Ово јело се може сматрати главним, мада употреба воћа у рецепту побуди мисли о десерту.
Какву персимону одабрати за салату? Прво правило је да ово воће не изазива адстригентне сензације. Друга ствар на коју треба обратити пажњу је да персимон није презрео, иначе ће салата са моцарелом изгубити спољну привлачност и такође неће бити тако укусна.
Потребни састојци:
- Моцарела 200 грама
- Хука 2-3 комада средње величине
- Шипак 1 комад
- Свјежи першун
- Кедров орах 100 грама
- За пуњење - лимунов сок, гранулисани шећер.
Начин припреме:
Оперите персимон, нарежите воће на кришке, уклонитећи кости и репове.
Огулите шипак и извадите зрно.
Сир моцареле нарежите на коцкице.
Першун оперите и исецкајте на мање комаде.
Помијешајте воће, сир и орахе, додајте зеље и пошкропите салату лимуновим соком. Ако желите да једете моцарелу и персиммон салату као десерт, додајте шећер по укусу.
Салата од моцареле - тајне и савети најбољих кухара
Ако сте купили сир моцарела, али га не намеравате одмах да користите, тада треба да направите физиолошку отопину за складиштење сира, јер ће се иначе покварити. Најлакши начин прављења слане воде је мешање соли са пићем минералне воде.
Салата од моцареле биће укуснија ако састојцима додате шаку орашастих плодова. Најбоља опција - пињоле.
Салата с моцарелом најбоље је маслиново уље. Сунцокретово уље непрочишћено има оштар осебујан мирис, пречишћено - није корисно и углавном лишава свих врста карактеристика.
Идеално - маслиново уље, са нежном аромом маслина. Нагласиће нежност сира у салати и учиниће јело не само укусним, већ и корисним.
Моцарела се одлично комбинује с рајчицом, па у свим салатама можете користити ову вин-вин комбинацију, без обзира на то који састојци се састоје од овог јела.
Моцарелу користите за топле салате - она се топи на ниским температурама и чини укус јела оригиналнијим.
