Салата од шкампи и лигњи - општи принципи кухања
Ако се одлучите обрадовати себи или својим најмилијима изврсном салатом од морских плодова, тада доносите апсолутно исправан избор у корист једења здраве и здраве хране. Салата са козицама и лигњама необично је и укусно јело. Имајте на уму да можете користити не само горе наведене производе, већ и ракове (ракове штапове), шкољке, црвену и белу рибу. Једино на што треба обратити пажњу приликом куповине штапића од ракова, ако се одлучите да их додате салатама са шкампима и лигњама, јесте да је сто грама производње мање од угљених хидрата, не више од 5 грама.
Салата од шкампа и лигњи - припрема хране и јела
Коју козицу одабрати за салату? Пре свега, покушајте да купите производе за суво замрзавање. Лукав трик произвођача и бескрупулозних продавача је да продају козице заједно са водом. Као резултат, на пример, набавком килограма производа, половина трошкова иде на плаћање бескорисног леда. Алтернатива може бити куповина козица у паковању од познатих или добро препоручених произвођача.
Лигње се такође активно смрзавају водом да би повећале своју вредност. Лешине не смеју бити замрзнуте, имају глатку кремасту, кремасту или ружичасту (у зависности од сорте) боје. Такође, не бојте се купити сиво и љубичасто цвеће лигње, али ако леш има жућкаст нијансу, то значи да су такве лигње поново замрзнуте и велика је вероватноћа да је производ још увек.
Салату од шкампа и лигње послужите у порцијама, најбоље у чинији.
Рецепти салате од шкампи и лигњи:
Рецепт 1: Салата са козицама и лигњама
Салата са шкампима и лигњама одлично се слаже са другим морским плодовима, као и са неким врстама поврћа. На пример, са свежим краставцем. Испробајте ову свјежу варијанту морске салате која ће вас посебно одушевити у врућим сунчаним љетним данима.
Потребни састојци:
- Лигње 200 грама
- Краставац 3 комада (свеж)
- Пилеће јаје 2 комада
- Свјежи першун
- Шкампи 200 грама
- Павлака, со
Начин припреме:
Јаја за салату скувајте, а потом их охладите хладном водом, извадите љуску, а затим нарежите јаје на танке тракице.
Лигње прокувајте - спустите у кипућу воду 1,5-2 минута, а затим их извадите и исеците на тракице.
Шкампе кухајте 6-7 минута у сланој води, огулите.
Краставац треба исећи на тракице, након што га је опрао под текућом водом.
Першун добро оперите и насјецкајте.
Помешајте све састојке, додајте киселу павлаку у јело.
Посебност салате са лигњама и шкампима у морским плодовима, што ће захваљујући начину сервирања и мљевењу јело учинити сочним.
Рецепт 2: Салата с оријенталним шкампима и лигњама
Морски плодови омиљени су производи мистериозног Истока. Јапанци, Кинези, Корејци их красе, додају зачине и користе их на различите начине. Пробајте салату с шкампима и лигњама оријенталним. Један од главних састојака су љуске. Упркос имену, немојте бркати ову компоненту с морском храном. У овом случају ради се о врсти морске траве која се краси на корејском са зачинима. Ове алге имају густу структуру и пријатан морски укус.
Потребни састојци:
- Лук алге у корејском стилу 200 грама
- Лигње 200 грама
- Прерађени сир 200 грама (2 комада)
- Шкампи 200 грама
- Свјежи першун
- Павлака, бели сезам, со
Начин припреме:
Куване и охлађене лигње исецкајте на танке тракице.
Скухајте шкампе и огулите, не морате да га сечете.
Утрљајте рендирани сир.
Першун исеците оштрим ножем.
Све састојке салате помешајте са козицама и лигњама, додајући постепено киселу павлаку и сезам. Сезам је још један од омиљених зачина оријенталних култура. Посолите јело пре послуживања.
Рецепт 3: Салата са козицама и лигњама "Оцеаниа"
Што више додате салати с морским плодовима шкампи и каламаром, то ћете је укусније и богатије добити. Користите дагње, месо ракова, хоботницу, рибу, а гости или домаћи не могу да разумеју какав је кувар створио ово врхунско јело.
Потребни састојци:
- Раково месо 200 грама
- Шкампи 200 грама
- • Лигње 200 грама
- Дагње 100 грама, сунцокретово уље за пржење
- Свјежи копар
- Топљени сир (100 грама), павлака, со
Начин припреме:
Лигње прокувајте (држите их 2 минута у кипућој води, затим је извадите и охладите), танко исецкајте на тракице.
Изрежите месо ракова, огулите козице.
Ставите дагње у врућу, подмазану таву и ставите их 10 минута, мешајући их.
Пету минуту пирјања дагњи додајте остатак састојака у понев, сјецкани крем сир и премажите павлаком. Након пет минута, искључите, одвојите садржај таве у оброцима.
Чим се салата са шкампима и раковима охлади украсите је насјецканим копром и послужите.
Рецепт 4: Салата са шкампима и каламаром у Мадриду
Специјалност салата са шкампима и каламаром у Мадриду је у прелиминарном пржењу шкампи, као и поред крутона. Иако се крутони, како их називају у иностранству, припремају врло једноставно и не бисте се требали бојати овог имена. Крутоне називамо препеченим коцкама хлеб-крутона.
Потребни састојци:
- Лигње 200 грама
- Шкампи 200 грама
- Парадајз 2 комада
- Хлеб раж 200 грама, 2-3 режња белог лука
- Маслине или коштице маслина
- Свјежи першун
- Павлака и павлака за прелив, сир било које чврсте класе (50 грама)
Начин припреме:
Огулите козице и ставите их на врућу, подмазану таву. Пржите их до златно смеђе боје по 3 минуте са сваке стране, а затим склоните са ватре.
Куване лигње исецкајте на тракице.
Парадајз у великој мери нарежите на кришке, пре прања под текућом водом.
Ражени хлеб нарежите на коцкице, а затим у врућој тави без уља, пржите их 5-6 минута, повремено мешајући. На 2 минута на крутоне истисните бели лук кроз преслицу белог лука.
Насјецкајте першун, након што сте га испрали, маслине преполовите.
Зачините сир на ситној рерни, а затим помешајте тешку крему и павлаку (у комбинацији комбинација један на један) и додајте сир овде.
Измешајте састојке за салату са шкампима и лигњама, без додавања крутона. Распоредите салату а ла царте, прелијте крутонима од белог лука и једите одмах, док крутони не порумене у дресинг и измешајте.
Рецепт 5: Салата са козицама и лигњама на арапском језику
Назив салате упућује на мистериозне вруће земље, где сунце сија током целе године, а чини се да нема ништа осим датуља и баклаве. Ова салата користи необичан прељев - сојин мед, а мала количина белог лука у салати чини укус јела заиста феноменалним.
Потребни састојци:
- Шкампи 200 грама
- Труп лигње 2
- 2-3 белог лука, уље за пржење
- Свјежи мед 2 кашике, 3 кашике сојиног соса
Начин припреме:
Куване лигње (треба их кухати највише 2 минуте у кипућој води, након чега се лигње охладе и охладе), исеците на тракице.
Куване козице очистите.
Чешњак, огуљен, исечен на 2-3 дела сваког зуба.
Помијешајте мед и сојин сос, а прељев подијелите на два дијела.
Ставите бели лук на врућу подлогу од маслаца, након 3 минута - плодове мора. Након још 3 минута сипати пола соса у посуду за пржење и пирјати пет минута на лаганој ватри. Уклонити са топлоте.
У охлађену салату са козицама и лигњама додајте преостали сос и можете послужити, све добро измешајте. Јед можете украсити боровим орасима.
Салата са шкампима и лигњама - тајне и савети најбољих кухара
Салата са козицама и лигњама "воли" прелив, посебно крему и шлаг. Што дуже ова салата буде натопљена сосом, то ће се испоставити мекша и укуснија.
У салате са морским плодовима можете сигурно додати кувано насјецкано јаје, чак и ако то није предвиђено рецептом. Комбинација јаја и морских плодова учиниће јело здравијим и задовољнијим.
У салату додајте копар и першун са козицама и лигњама, али немојте експериментирати са осталом зељом, јер на излазу можете добити јело чудног мириса.
Како украсити јела од морских плодова? Црвени кавијар или јагоде од шипак изгледају врло лепо. Такође храбро украсите насјецканим першуном и копривом, орасима (нарочито је погодан кедров орах), ланеним семенкама или белим сусамом.
Ако за салату са козицама и лигњама користите штапове уместо раковог меса, боље је да их не нарежете, већ поделите на влакна.
