Салата од киселог купуса - општи принципи кухања
Многи љубитељи салатних салата радије додају гљиве у ужину. Све је у њиховој угодној ароми, помало адстригентног укуса и ситне величине. У разне салате и предјела, ове гљиве најчешће се додају мариниране. Салата с киселим гљивама може се припремити комбиновањем различитих производа: свеже и прерађено поврће, пилетина, шунка, сир, јаја, кисели и конзервирани производи. Они који опрезно чувају зиму, имају среће: из залиха можете узети стакленку мирисних киселих гљива и скувати из њих укусну салату. Ако то није могуће, мораћете да одете у најближу продавницу и купите производ - киселе гљиве нису мањак и продају се готово свуда.
Салата с киселим гљивама привлачи не само различите састојке, већ и различите могућности кухања. Предјело се може припремити мешањем свих компоненти салате заједно са тобоганима или намазом. У многим рецептима за салату са киселим гљивама производи су сложени по слојевима и премазани дресингом. Избор самог прелива није ограничен: можете користити мајонез, павлаку, мешавину мајонеза и киселе павлаке, биљна уља и широк избор сосова од мајонеза или уља са зачинима и зачинским биљем.
Салата с киселим гљивама - припрема хране и јела
Припремите салату с киселим гљивама, као и сва друга предјела, у посуди за салату или дубокој посуди. Пре него што све састојке ставите у посуду и помешате са прељевом, производе морате претходно обрадити. Са киселим гљивама потребно је сушити вишак течности и ставити га у посуду. У већини рецепата ове гљиве се користе у целини, пошто је њихова величина већ мала. Поврће и месо треба опрати прије прераде, након чега можете започети с кувањем или пржењем састојака. По завршетку термичке обраде, састојци салате са киселим гљивама сече се према захтеву рецепта предјела. Јело се служи на обичним тањирима или у појединачним шољама или калуповима.
Рецепт за салату са киселим печуркама:
Рецепт 1: салата од киселе салате
Ово укусно и хранљиво јело посебно ће одговарати укусу мушке публике, захваљујући пилећем месу и трговцима на велико. Чак ће се и неискусна домаћица снаћи у припреми ове ужине, јер салату с киселим гљивама припрема врло лако из најобичнијих производа.
Потребни састојци:
- Пилећи филе - 200 г;
- Мала тегла киселих гљива;
- 3-4 кромпира;
- 2 јаја;
- Копар;
- Мајонез.
Начин припреме:
Пилећи филе скувајте док не буде готов, пустите да се месо охлади, исеците на мале коцкице. Кромпир скувајте у униформи, охладите, огулите и исеците на коцкице. Јаја тврдо кухана, ситно сјецкани копар. Сада можете да почнете са полагањем слојева салате са киселим гљивама: први слој ће бити гљиве, мазани мајонезом, затим пилетина и мајонез, следећи слој - јаја и мајонез, последњи - кромпир. Ставите салату у фрижидер да се натапа 2 сата. Пре послуживања, посуду за салату окрените на широку равну тањур, тако да се гљиве налазе на врху. Украсите јело копром.
Рецепт 2: Салата са киселим гљивама и краставцима
Ова једноставна закуска врло је брзо припремљена, али гости и домаћи ће полудјети за њом. Идеална опција за гозбу, посебно нема времена за припрему тешких јела.
Потребни састојци:
- Тегла љуте киселе краставце;
- Банка киселих гљива;
- Црвени салатни лук - 2 ком .;
- 6 кромпира;
- Биљно уље.
Начин припреме:
Кромпир скувајте у коштицама, охладите, огулите и исеците на мале коцкице. Мариниране ђумбире исечене на кругове. Опет, одлијте течност. Лук исечен на танке колутове. Све састојке помешајте у посуди и зачините биљним уљем. Уље се може заменити или мешати са маринадом из искуства.
Рецепт 3: Салата са киселим гљивама и шунком
Предивно свечано јело које ће бити достојан украс било којег стола. Припрема салате прилично је једноставна од доступних производа.
Потребни састојци:
- Мариниране гљиве - 430 г;
- 2 кромпира;
- 2 шаргарепе;
- Шунка - 320 г;
- 3 пилећа јаја;
- Кисели краставци;
- Мајонез.
Начин припреме:
Гљиве се оциједе у другару, нека вода прокључа. Кромпир ољуштите, огулите и нарибајте. Мркву огулите, ољуштите и нарибајте на крупној рерни. Шунку исећи на танке штапиће. Краставци ситно насецкани. Узмите дубоку посуду за салату или посуду, зидове подмажите биљним уљем. Ставите на дно гљивице. Поврх ставите кромпир и премажите мајонезом. Нарежите шунку на кромпир, распоредите је по површини и помешајте са мајонезом. Поврх меса поспите нарибану шаргарепу. Следећи слој су јаја и мајонез. Последњи слој су кисели краставци и мало мајонеза. Ставите салату у фрижидер на неколико сати да се закува. Пре послуживања, предјело окрените на равно тањур.
Рецепт 4: Салата са киселим гљивама и пасуљом
Брз и укусан рецепт за салату са киселим печуркама. Ово јело се може послужити за празничним столом или кухати за вечеру у обичним данима.
Потребни састојци:
- Мало стакленка киселих гљива;
- 1 парадајз;
- 2 киселе краставце;
- 70 г тврдог сира;
- Ракијски крекери са аромом парадајза - 1 паковање;
- Конзервирана конзерва пасуља;
- Пролећни лук;
- Мајонез.
Начин припреме:
Гљиве и пасуљ се исушују из течности. Парадајз и краставац нарежите на мале коцкице. Сир нарибати на крупној рерни. Ситно насјецкајте лук. Све састојке комбинујте у посуди, зачините мајонезом и измешајте. 5 минута пре послуживања, у салату додајте ражене крекере.
Рецепт 5: Салата од киселих шампињона и димљене дојке
Укусна, срдачна и слана салата. Гостима се може понудити јело за празничним столом.
Потребни састојци:
- Димљена пилећа прса - 1 ком .;
- 4 киселе краставце;
- Банка киселих гљива;
- Банка зеленог грашка;
- Пакет крекера са укусом гљива или меса;
- Мајонез - по укусу.
Начин припреме:
Истисните течност поново. Димљена дојка и краставци исечени на танке кришке. Оциједите грашак у другару, пустите да вода прокључа. Гљиве, дојке, грашак и краставци ставите у посуду, зачините мајонезом и добро измешајте. Пре сервирања додајте у салату све резанце (по избору).
Салата с киселим гљивама - тајне и савети најбољих кухара
Салата с киселим гљивама - јело на којем можете експериментирати. Ако желите осетљивији укус, уместо мајонеза можете узети киселу павлаку или их помешати у једнаким омјерима. У рецептима који користе шунку, производ се може заменити димљеном или куваном кобасицом. Уместо пилећег филета, пурећи филе је сасвим погодан. Главна ствар је одабрати свјежи производ. Зелени лук се увек може заменити першуном или копром. Пуф салате треба да се пију неколико сати, а грицкалице треба додати непосредно пре послуживања. Ако су гљиве у тегли превелике, могу се исећи, али по правилу стављају целе гљиве у салату са киселим печуркама. Постоји још једна тајна: ако се лук користи у рецепту, он се може унапред кисели у маринади за шампињоне.
Препоручује се куповина маринираних гљива у стакленој посуди - на тај начин можете проценити величину и стање гљива. Све гљиве морају бити исте величине и не смију имати црне или тамне мрље. Ако сте уловили гљиве различитих величина, значи да су се неједнако маринирали. Сама маринада не сме бити превише вискозна или, обрнуто, претјерано течна. Замућеност маринаде у банци указује на оштећени производ, што значи да је производ већ ферментирао. Добре киселе гљиве требало би да буду од сиво-беж до тамно браон. Наранчаста боја гљива највероватније говори о вештачком узгоју. Овај производ је знатно лошији укусу природним киселим гљивама.
