Бугарски бибер је свестрано поврће, поред тога што је део многих првих јела и поврћа салате, чест је „гост“ у предјелима и у другим јелима. Поред тога, бугарски господин бибер може да постане независно лечење ако га започнете.
Бугарски папар се може подвргнути разним термичким обрадама: кувањем, пржењем, печењем или употребом свежег. Паприка се комбинује са многим производима, али посебно је добра уз месо. Ријеч је о јелима гдје ће се о главним састојцима - месу и бугарском паприку даље расправљати.
Месо са слатком паприком - најбоље варијације меса за кување
Рецепт 1: Пилећи гулаш са слатким паприкама и гљивама
Комадићи пилетине кухани по предложеном рецепту су сочни и њежни, јер је месо натопљено соком од парадајза и слатком паприком током топлотног поступка, а гљиве ће овом гурку додати дашак пикантности.
Потребни састојци:
- пилећа бутина (за ово јело можете користити било које делове птице) - 4 комада;
- месна паприка (по могућности жута и црвена) - 2 комада (велика);
- шаргарепа - 1 комад;
- шампињони - 300 грама;
- меснати парадајз - 3 комада (крупна);
- свежи бели лук - 4 режња;
- Паприка - кашичица;
- лук - 2 комада;
- со, зачини за пилетину, биљно уље, бибер.
Метод припреме:
Да бисте спремили пилећу гулаш са паприком, печуркама, потребно вам је 80 минута, од чега: маринирање меса - 30 минута, резање хране - 15 минута, поступак топлине - 35 минута.
Корак по корак план кувања пирјане пилетине са паприкама и гљивама.
Припремна фаза:
- Пилећа пилећа бутина трљају се зачинима и маринирају 30 минута.
- Бугарска паприка се исече на тракице, парадајз - на велике коцкице, гљиве - тањире, лук - пола прстена.
- Чешњак ситно сецкани, мрква нарибати на крупној рерни.
Процес топлине:
Киселе пилеће бутине пржите у лонцу до златно браон, са обе стране. Потом ставите бели лук, бели лук и лук. Печурке и паприке ставите у лончић чим лук постане прозиран. Састојци се пеку до мекоће паприке, а тек након тога додају се парадајз, паприка и зачини. Месо са паприком, шампињони пирјајте поклопљено 15 минута.
Гото месо са папром и гљивама служи се као самостална посластица или као кувани кромпир, тестенине. Бон аппетит!
Рецепт 2: Месо слатког бибера (свињетина)
Медалиони су једно од најпопуларнијих месних јела наручених од ресторана, али слатка и кисела паприка су кулинарско ремек-дјело, иначе се не може назвати енглеском кухињом. Комбинујући две компоненте, на тањуру ћете пронаћи укусну брзу храну.
Потребни састојци:
- свињска кашика - 500 грама;
- црвена бугарска паприка - 200 грама;
- кримски лук - 200 грама;
- босиљак - 10 листова;
- бели лук - 4 режња;
- рузмарин - 2 гранчице;
- балзамични сирће - 2 кашике;
- гранулирани шећер - кашичица;
- со, маслиново уље (за пржење), бибер.
Метод припреме:
За кување свињских медаљона са слатком и киселом паприком потребно је 25 минута, од чега: сечење хране - 15 минута, кување меса - 10-12 минута, кување слатког и киселог бибера - 10 минута.
Корак по корак план кувања свињских медаљона са киселом и слатком паприком.
Припремна фаза:
- Свињетина се обликује у комаде дебљине 2 - 2,5 центиметра.
- Црвени лук сече на пола прстена, а бибер - на сламке (дугачке).
„Листови босиљка су велике сузе.
- Лук белог лука сече на четвртине.
Кување свињских медаљона:
- исецкани комадићи свињетине, мало посољени и зачињени бибером, сољу. У загрејаном маслиновом уљу месо се пржи заједно са гранчицама рузмарина и белог лука. Свињско пеците 3 - 5 минута, на средње јакој ватри. Такође не заборавимо да бели лук преврнемо, а медаљоне периодично прелијемо кипућим уљем. Пре сервирања медаљона, треба мало да се одморе и ставе сок који можете прелити месом пре послуживања.
Кување слатких и киселих паприка:
Лук, слатка паприка зачињена сољу, шећером и млевеном паприком преливају се маслиновим уљем. Поврће се на тај начин карамелизује. Након 5-8 минута, сирће и босиљак се сипају у лончић, састојци се мешају и уклањају са ватре.
Јело се послужује овако: љуте паприке се стављају на тањир, месо се прелије соком. Бон аппетит!
Рецепт 3: Месне пецива пуњене слатком паприком
Сочне пецива од говедине пуњена бугарским бибером универзално је јело, јер је печено месо са поврћем савршено за ручак, вечеру, излет на отвореном, а захваљујући занимљивом облику, јело ће украсити било који свечани сто.
Потребни састојци:
- слатки бугарски бибер - 1 комад;
- говеђа каша - око 500 грама;
- маслиново уље - 4 кашике;
- кримски лук - 1 комад;
- со, бибер.
Метод припреме:
Да бисте спремили говеђе пециво пуњено паприком, потребно је 65 минута, од чега: сечење хране - 15 минута, кухање пуњења - 15 минута, поступак топлине - 35 минута.
Корак по корак план припреме говеђих пецива пуњених паприком.
Припремна фаза:
- Лук и паприка се исецкају на танке тракице.
- Месна каша се сече, али не у потпуности. Због тога ће месо постати шире и то је важно, јер ће се пуњење умотати у њега. Резано месо (ви сами регулишете дебљину, али не више од три центиметра), мало га побиједите, а зачини зачините.
Припрема пуњења: сламке лука и меснате паприке зачињене зачинима прженим 15 минута у маслиновом уљу.
Формирање ролне: пуњени паприка се слоји на слој меса и умота у ролат. Ивице ролне су повезане набодавима.
Процес топлине:
Ролне наслагане у облик, преливене маслиновим уљем. Пуњено месо се пече 40 минута, на т 200 степени.
Готове ролице се могу сервирати на 2 начина:
- прва опција - пецива се сервирају цела са скелама;
- друга опција - колут без набодава сече на мале комаде.
Бон аппетит!
Месо слатког бибера - Савјети за кухаре
Месо (поглед није важан) за пржење или печење сече се преко влакана како не би дошло до нарушавања унутрашње структуре и не лишавајући га сока током топлотног процеса.
