Незаслужено заборављени кухарски хит је пирјани купус са кромпиром и мљевеним месом.
Свака домаћица жели разнородити породични мени са нечим новим, како би удовољила својим вољенима. Што се за то не ради - сви кулинарски уноси су прекинути, сурфање Интернетом почиње. А излаз је врло једноставан, само из неког разлога на то увек заборављају. Вриједно је кухати пирјани купус са кромпиром и мљевеним месом и сви ће бити пуни и задовољни. Јело по цени је јефтино, „приступачно“ било којој породици. Није тешко припремити. Али крајњи резултат је изнад свих очекивања. Поред свих предности, постоји још једна. Јело је променљиво - немојте га кварити никаквим зачинима, осим ако, наравно, не убаците килограм у шерпу. По жељи можете додати готово све, главна ствар је знати меру и не одузети се великом броју адитива - прави укус јела једноставно се може изгубити. А пирјани купус са кромпиром и мљевеним месом, правилно украшен, може се без сумње послужити на празничном столу. Гости такође морају да се изненаде.
Кухани купус са кромпиром и мљевеним месом (класично)
Шта ће бити потребно:
• свежи купус - 1,5 кг;
• свако млевено месо (мешовито „звучи“ занимљивије) - 800 г;
• кромпир - 700 г;
• шаргарепа - 100 г;
• црни лук - 120 г;
• биљно уље;
• свеже млевени бибер;
• зачини (ако желите - препоручује се проверено биље);
• со.
Како кувати:
1. Купус прерадите, уклоните горње листове. Главу купуса исеците на 4-8 делова. Танко исеците са пола штапа.
2. Кромпир оперите, огулите, поново оперите. Исеците са средњим коцкицама.
3. Шаргарепу исперите, огулите, нарибајте крупном рерном.
4. Лук ослободите од лука, исецкајте га на танке тракице.
5. Ставите припремљени котлић на шпорет. Ако нема котла, направиће се лонац са дебелим зидовима и дном. Сипати уље. Пустите да се загреје. Ставите млевено месо и кувајте петнаестак минута, непрестано мешајући.
6. Након одређеног времена млевеном месу додајте лук и шаргарепу. Кувајте све заједно четврт сата.
7. Након тога купус треба ставити у котлу. Поклопите поклопцем и кувајте док се не појави сок који даје купусу. Ставите кромпир у кашу и пирјајте док не скуха. Четвртине сата пре кувања јело треба посолити, попаприти, додати зачине.
8. Добро промијешајте и доведите пирјани купус са кромпиром и мљевеним месом до спремности. Препоручује се да јело украсите гранчицама зеленила.
Пуњени купус са кромпиром и млевеним месом с парадајз соком
Шта ће бити потребно:
• купус - 700 г;
• шаргарепа - 100 г;
• кромпир - 500 г;
• млевено месо - 600 г;
• сок од парадајза - 150 мл;
• вода - 100 мл;
• со;
• црни млевени бибер;
• зачини;
• биљно уље.
Како кувати:
1. Први корак је прерада поврћа. Затим исеците лук на ситну коцку. У тави загрејати уље, па у њему динстати лук 3 минута.
2. Мркву нарибајте на гробивој рерни и додајте луку. Кувајте 5 минута.
3. Након тога додајте млевено месо у таву. Пржите 5 минута, редовно мешајући.
4. Купус исецкајте на танке тракице. Додајте у тепсију. Промијешајте, кухајте 5 минута. Затим додајте кромпир, исечен на танке кришке.
5. Додајте воду, сок од парадајза, со и бибер. Поклопите, пирјајте четврт сата на умереној топлоти. Након тога, промешајте и пирјајте четврт сата.
6. Уклоните посуду са ватре, ставите пирјани купус са кромпиром и млевеним месом на тањире и послужите.
Пирјани купус са кромпиром и мљевеним месом у лаганој шерпи
Шта ће бити потребно:
• свежи купус - 800 г;
• млевена свињетина - 600 г;
• кромпир - 700 г;
• шаргарепа - 100 г;
• црни лук - 120 г;
• вода - 400 мл;
• морска со;
• першун (зеље) - 50 г;
• бибер;
• зачини.
Како кувати:
1. Исперите и огулите кромпир. Исперите поново. Изрежите на средњу коцкицу или кришку.
2. Огулите лук, исеците га са средњим коцкицама.
3. Шаргарепу исперите, огулите, нарибајте крупном рерном.
4. Из купуса уклоните горње листове, уситните га миксером. Ако је нема, једноставно сецкајте танком сламком.
5. У посуду мултикућице ставите шаргарепу, лук, сипајте воду. Подесите спор штедњак у режиму "Гашење". Време је 60 минута. По жељи је дозвољено додати мало биљног уља.
6. Након четврт сата, сипајте припремљени купус у посуду. Сипати у још 200 мл воде.
7. Кад је поврће мекано, додајте млевено месо у посуду са више сокова. Кувајте још четврт сата.
8. Након што тајмер остане 20 минута, сипајте кромпир у посуду, посолите, попаприте, улијте још 200 мл воде, сипајте ситно сецкано зеље.
9. Поново поставите тајмер у истом режиму на 60 минута. Ако се јело пече у тавану са вишеструким пећницом, требате преполовити време и кухати са затвореним вентилом.
10. Препоручује се да пирјани купус украсите кромпиром и млевеним месом, паприком и свежим краставцима.
Кисели купус са кромпиром и млевеним свињетином
Шта ће бити потребно:
• кисели купус - 500 г;
• млевена свињетина - 500 г;
• црни лук - 200 г;
• пилећи чорба - 250 мл;
• биљно уље - 150 мл;
• со;
• зачини.
Како кувати:
1. Купус исперите, исциједите.
2. Лук прерадите и исеците на ситну коцкицу.
3. Сипајте уље у лончић, загрејте. Додајте млевену свињетину, попржите.
4. Додајте купус, лук и зачине исецкане на ситне комаде. Сипајте пилеће залихе. Ако то није случај, дозвољено је заменити јухом од поврћа.
5. Покријте тепсију фолијом, савијајући ивице тако да пара не изађе. Преместите посуду у рерну. Да одлежим сат времена.
6. Након сат времена уклоните таву, пажљиво уклоните фолију како се не бисте изгорели. Распоредите пирјани купус са кромпиром и млевеним месом на тањире и послужите.
Јуха од купуса са кромпиром и млевеним месом за децу
Шта ће бити потребно:
• млевена пилетина или зец - 400 г;
• свежи купус - 600 г;
• црни лук - 150 г;
• свежи парадајз - 150 г;
• маслиново уље.
Како кувати:
1. Прерађујте купус. Изрежите што је могуће мање и тање.
2. Мркву исперите, огулите, нарибајте ситном рерном.
3. Ољуштите лук и прокувајте у каши у блендеру.
4. Стављено поврће ставите у лончић и сипајте у воду. То би требало бити уједначено са производима.
5. Кухач треба преселити у пећ. Пожар мора бити јак. Након кључања, ватру умерити. Пирјајте док не добијете пола куваног купуса.
6. Пуњење, које је унапред одмрзло, додајте поврће у малим комадима - само га мало исеците, али не бацајте сав надев одједном.
7. Поново ставите садржај кљунаца да прокуха. Баци ватру на минимум и кухај даље.
8. Посолите, додајте сецкани парадајз, измешајте. Након четврт сата, уклоните шните са шпорета. Кухани купус са кромпиром и мљевеним месом је спреман, можете га ставити у тањире и одушевити децу.
Пуњени купус са кромпиром и млевеном пилетином
Шта ће бити потребно:
• кромпир - 400 г;
• свежи купус - 400 г;
• млевена пилетина - 300 г;
• црни лук - 150 г;
• биљно уље - 50 мл;
• со;
• млевени црни бибер;
• коријандер (на укус);
• першун (зеље) - 20 г;
• копар (зеље) - 20 г.
Како кувати:
1. Кромпир оперите, огулите, исеците на коцкице.
2. Уклоните горње лишће са купуса. Сећи главицу купуса. Насјецкајте танке сламке.
3. Мљевену пилетину пржите са врућим мршавим уљем у тави или тави, додајући сецкани лук.
4. Кад пахуљица промијени боју у бијелу, ставите кромпир, купус у посуду, сипајте воду тако да допире до половине производа. Загревајте на умереној топлоти. Кувајте пола сата. Након пола сата, пирјани купус са кромпиром и мљевеним месом је спреман.
5. Приликом сервирања посуду поспите мешавином сецканог копра и першуна.
Пуњени купус са кромпиром, млевеним месом и парадајз пастом
Шта ће бити потребно:
• свињетина није веома масна - 600 г;
• црни лук - 150 г;
• шаргарепа - 100 г;
• свежи купус - 600 г;
• кромпир - 600 г;
• биљно уље - 60 мл;
• паста од парадајза - 80 г;
• зира - 3 г;
• лаврусхка;
• со;
• млевени црни бибер.
Како кувати:
1. Месо претходно обрадите: исперите, осушите кухињским пешкиром. Затим исеците средњи камен.
2. У тави загрејте уље. Пржите свињетину на јакој ватри без поклопца. Трајаће 4 минута.
3. Када свињетина поприми златну боју, додајте кумин, лаврусхку и со. Промените. Кувајте 6 минута. Затим свињетину померите у котлу или лонцу са дебелим дном.
4. Масноћу преосталу од печења треба користити за преношење лука и шаргарепе. Лук треба исећи на танке кришке, а мркву - нарибати крупном рерном. Пустите 6 минута, редовно мешајући.
5. Додајте месо у сос. Додајте 250 мл воде. Ставите на тихој ватри и кувајте 25 минута испод поклопца.
6. За то време, купус треба прерадити. Изрежите на крупан комад, посолите и млевећи руком тако да добије сок.
7. У шерпици загрејте уље, ставите купус. Пржите четврт сата на максималној ватри под поклопцем, непрестано мешајући.
8. Када купус постане напола спреман, додајте парадајз пасту у гулаш. Кувајте још 5 минута. У месо додајте купус. Лагано заједно.
9. Затим додајте кромпир, коцкице или сецкане. Кувајте пола сата. Кромпир се пушта да се претходно пржи док не буде кувано - укус ће бити занимљивији, али јело - калорично.
10. Кувајте садржај четврт сата. Ако је кромпир пржен раније, време треба смањити на 7 минута.
11. Уклоните посуду са ватре. Оставите да вари четврт сата. Послужите посуто сјецканим зачинским биљем.
Савети
1. Не користите млади купус - претвориће се у кашу.
2. Пуњење је боље користити мешовито. Пуњење пурећег меса звучи добро.
3. По жељи је допуштено додати паприку, тиквице. Претходно пржени патлиџани одлично изгледају у јелу.
Експериментишите, и све ће бити у реду - и породица је срећна, и добит ћете морално задовољство.
