Од кромпира можете направити много различитих јела, на пример, млевених пецива. Веома је задовољан и укусан, изгледа занимљиво, па чак и необично. Постоје разне методе кувања, али је врло укусне и нису тако масне у рерни.
Пећнице у ролни са млевеним месом - општи принципи кувања
Ролне се често праве од куваног кромпира, али не увек у пире. Понекад је треба скухати у униформи, а затим нарибати. Схура задржава скроб у гомољима, јача масу, треба мање брашна. Од усјева коријена праве привид тијеста. Мало ће се залепити, па ћете морати да поспите стол брашном. Колица се не користе, маса се спљошћује рукама. Много брашна не треба додавати, у супротном ће укус патити. Даље, ширите надјев, увијте. Није потребно користити месо. Перад, гљиве, риба су такође погодни, често им се додају и други производи.
Шта се може додати пуњењу:
Кувана јаја;
Гљиве
Сир
· Зеленило и поврће;
· Зачини.
Формиране пецива могу се прекрити јајетом или намазати надјевом, посути сиром. Испод је опција за хлеб. Испада врло лепо и лепо јело са хрскавом коре. Време печења пецива је око пола сата. Температура за јело је постављена на око 190-200 степени. Спремност се одређује изгледом. Сирово млевено месо, за разлику од месних (рибљих) кришки, пече се брзо, нема потребе да се због тога бринете.
Пећница пецива са млевеним месом
Једноставан рецепт за мљевено месо пеци у рерни. Пуњење за ово јело може се направити од свињетине, говедине, јагњетине или било које мешавине у различитим пропорцијама, ово није толико важно. Такође врста зеленила која се користи није битна, без ње се јело може и припремити.
Састојци
1300 г кромпира;
1 лук;
150-200 г брашна;
2 јаја
· 1 гомила зеленила;
500 г млевеног меса;
· Со, бибер.
Метода кувања
1. Кромпир оперите, а непрочишћене гомоље прелијте водом. Ставите на шпорет и кувајте док не скухате. Осуђујте, уклоните кожу. Нарежите гомоље. Изаберите велику страну решетке. Кромпир можете унапред скувати, на пример, дан раније, чувати на хладном.
2. У кромпир додајте једно јаје, а из другог само протеин. Док остављамо жуманце, потребно је подмазати пецива пре печења, тако да се на њима појави кора.
3. Кромпиру додамо сол и промешамо, након чега почињемо додавати брашно. Направите мекано тесто. Одмах га поделите на 8-10 грудвица. Одмах можете одредити праву количину оброка.
4. Лук насјецкајте и комбинујте са мљевеним месом. Сортирамо и сецкамо зеље, додамо их. Представљамо зачине. Темељно измешајте пуњење.
5. Сваки густин теста претворимо у торту, ставимо танки слој млевеног меса и смотамо роладу. Изравнамо и поравнамо, одоздо стављамо шав. Пребаците на лим за печење и мало исциједите.
6. Радимо све остале ролне. Сипати 1-2 кафене кашике млека у жуманце, тући виљушком. Узмите четкицу и све ролице прекријте јајетом.
7. Може се ставити у рерну. Водимо рачуна да пецива не изгоре, печемо док не буду готова.
Кромпир пецива са мљевеним месом у рерни (пире кромпир)
Варијанта теста од кромпира и пире од кромпира. За надјев ће се користити пилећи надјев. Ништа му више неће бити додано зачинима.
Састојци
800 г кромпира;
350 г млевеног меса;
· 1 кашика. брашно;
1 јаје
· 2 кашике киселе павлаке;
30 г сира;
· Зачини, зачинско биље.
Метода кувања
1. Огулите гомоље, исеците на четвртине и сипајте у лончић. Напуните водом тако да једва покрива поврће. Кренули смо да кувамо. Чим поврће омекша, уклоните таву и одмах проциједите сву воду. Комадиће гњечите петељком док не постану глатки.
2. Пре додавања јаја, кромпир морате мало охладити, у супротном ће протеин закухати. Док можете додати зачине млевеној пилетини, по жељи и зачинско биље.
3. Пошаљите јаје кромпиру, а затим брашно, гњечите тесто. Поделите на комаде, разваљајте на тањире.
4. Млевена пилетина обично има слабу конзистенцију. Смрзнут на кромпиру, али не у потпуности. Ивица треба да остане празна око 1 цм. Завртамо ролну у његовом правцу. Такође се бавимо свим осталим производима.
5. Ролат пребацимо на лим за печење и намастимо павлаком. По врху поспите нарибаним сиром.
6. Печена пилетина брзо се пече, јело ће бити спремно за 25-30 минута.
Пећница пецива са млевеном рибом
За такве пецива ће вам требати риба. Према властитом нахођењу можете узети бакалар, поллок, било коју другу речну или морску врсту. Важно је само да немају пуно семенки. Готова надјев је такође погодна.
Састојци
Килограм кромпира;
· Два јаја (једно за подмазивање);
500 г млевене рибе или филета;
0,3 лимуна
4 гранчице першуна;
· 160 г брашна.
Метода кувања
1. Скувајте кромпир. Боље је кухати у униформи. Ако се користе огуљене гомоље, онда их не сецкајте, покушајте да кувате целе и у малој количини воде. Погодни су печени гомољи или кухани на пари.
2. Охлађени кромпир нарибајте, додајте со и јаје и зачине. Промијешајте, додајте брашно овим састојцима, направите тесто.
3. Рибље филете сипајте лимуновим соком или га додајте млевеном месу. Затим насјецкајте першун, заспите, посолите, додајте со.
4. Даље, од припремљеног теста и пуњења правимо мале пецива, као у горе наведеним рецептима. Сваки пребацимо на лим за печење.
5. Умутите јаје махуном или виљушком, масноћу намастите колутове кромпира. Са рибом, као и са млевеном пилетином, они се кухају релативно брзо, гледају боју коре.
Пећнице, пецива са млевеним месом (са сиром)
Рецепт за укусно тесто од кромпира и сира за пецива са мљевеним месом у рерни. За пуњење узмите било месо или живину. Сир су потребне тврде сорте.
Састојци
10 кромпира
200 г сира;
400 г млевеног меса;
· 2 кашике киселе павлаке;
1 јаје
Брашно;
· Биље са зачинима.
Метода кувања
1. Кромпир једноставно кухамо док не скухамо, огулимо га, охладимо и протрљамо. Сир нарежемо и ситније, али ситније. Боље је да га не додајете у врући кромпир. Обавезно се охладите, заспите 150 грама, а остало одложите.
2. Затим у тесто убацимо јаје са павлаком, промешамо, зачинимо зачинима и доведемо до жељене конзистенције са брашном. Меси.
3. Зачините месним зачинима биљем и зачинима, промијешајте. Тесто са сиром делимо на комаде и обликујемо најобичније ролне.
4. Посуду разваљамо на лим за печење, поспите сиром. Да бисте залепили чипс, можете га намазати јајетом или водом. Ми печемо.
Пећнице пецива са млевеним месом (са печуркама)
Гљиве су подједнако укусне у комбинацији са месом и кромпиром. Можете чак да ставите ове ролне на свечани сто и они ће наћи своје место на њему. Ево нове опције гљива. Али у пуњење можете да додате и киселе шампињоне, оне још увек морају бити пржене, али само мало да бисте преузели течност.
Састојци
120 г шампињона;
300 г млевеног меса;
· 20 г уља;
1 лук;
· 1 кг крумпира са јајима;
2 јаја
5-7 кашика брашна.
Метода кувања
1. Пошто ће се гљиве користити за пуњење, ситно их исецкати. Лук, такође, мрвица. Све то треба пржити, али сипати у загрејано уље. Кувајте неколико минута. Гледамо лук. Једном када постане прозиран, време је да га искључите. Након хлађења помешајте са млевеним месом, сољу и бибером.
2. Припремите кромпирово тесто од нарибаних куханих гомоља. Додајте им јаје, један протеин и сол са брашном, промешајте.
3. Правимо пецива са месним пуњењем и печуркама. Подмажите жуманцем и пошаљите да се пече.
Кромпир пецива са мљевеним месом у рерни (поховано)
Ево варијанте пецива са кромпиром у хрскавом и ружичастом хлебу. Можете га кувати на више начина. Испод у рецепту користе се обични крекери. Али на исти се начин куха са здробљеним кукурузним пахуљицама (не слатким), мекињама, понекад кукурузним или житним брашном.
Састојци
10 кромпира
350 г млевеног меса или пилетине;
4 јаја
· 1 кашика. крекери;
Брашно за тесто;
· Зачини, зачинско биље.
Метода кувања
1. Огуљени кромпир кухајте у лонцу док не скуха, умутите у пире кромпир, мало охладите, додајте неколико јаја и брашно. Боље је солити на крају кувања. Замесите меко тесто.
2. У млевено месо додајте само зачине. Али по жељи можете насјецкати и неколико режња лука или један мали лук. Добро промешати.
3. Клесамо обичне ролне. Како их направити, детаљно је описано горе. Обликујемо, поравнамо, али још увек не прелазимо на лим за печење, оставимо на дасци или само на столу.
4. Преостала јаја добро умутите док не порумене. У тањур сипајте крекере.
5. Навлажите ролицу у јајету. Отресите вишак. Посламо у крушне мрвице. Срушивање. Рукама помажемо, посипамо тако да се не формирају празнине и ћелави фластери. Сад пецива се могу пребацити на лим за печење.
6. Пеците на 180 степени. Кувајте док не поприме златно смеђу боју, али не мање од пола сата. Ипак, унутра се пуни сирово месо.
Кромпир пецива са мљевеним месом у рерни - корисни савети и трикови
· Ако има пуно ролни, неке од њих су једноставно замрзнуте. Извадимо је и пошаљемо у рерну у право време, није потребно одмрзавати.
· Према истим рецептима, пецива можете пећи не само са млевеним месом, већ и са кобасицама, раковима, кобасицама и другим производима.
· Ако је мало јаја или их нема, онда можете додати мало нарибаног сира у кромпир. То ће такође помоћи да се маса држи на окупу, неће дозволити да се распадне. Може се користити и за пуњење млевеним месом.
· Зачини мењају укус хране до препознавања. Они могу да учине јело бољим или лошијим, тако да не бисте требали непромишљено додавати све што се налази у кухињском ормару.
