Наполеон је чувена торта коју није лако припремити. Прво тесто требате месити, па га охладити, а затим ваљати, пећи, исећи. Поред тога, још увек морате да направите крему, намастите је, ставите, намочите и украсите. Све ово траје толико дуго, али постоји једноставнија опција са колачићима "уши".
Покушајмо да кувамо?
Наполеонова торта од ушију - општи принципи припреме
Колачићи "уши" направљени су од лиснатог пецива са шећером, хрскав је, укусан, обично има облик срца. Али подсећамо и на зечје уши, због чега је и добила тако смешно име. У продавници се продаје лиснато тијесто, може се вагати или паковати, можете одабрати било коју опцију. Значајно је да су "уши" веома лагане, за колач средње величине довољно је пола килограма.
Крема у класичној крем креми. А са готовим слојевима лиснатог тијеста иде добро. Скувајте га у млеку са јајима и шкробом, често га замените брашном. Додатно се уводе ванилин и путер.
Које креме још могу да користим:
• павлака;
• кремасто;
• од кондензованог млека.
На избор утиче доступност производа и слободно вријеме. Није увек ту за кување, шлаг, понекад је потребно сачекати да се потпуно охлади.
Сакупљају импровизирани колач "Наполеон" увек у дубоким облицима или у посудама. Веома је тешко положити уши тако, колачићи су мали, расују се и мрве. С обзиром да је сама по себи сува, нема потребе да жалите због креме, нека буде пуно. Као и свака друга верзија Наполеона, и ова торта ће се морати инфузирати. 8-10 сати добро се намочи, „слегне“, може се исећи на комаде, послужити.
Ухо Наполеонова торта са кремом
Ово је скоро класичан рецепт Наполеонове торте, али од ушију. Крема се припрема са правим кремом од млека, додају се јаја и брашно које можете заменити шкробом. Дозвољено је повећање количине путера, јер неки воле маснију верзију ове торте.
Састојци
• 600 г „колача“;
• 500 мл млека;
• 120 г путера;
• 3 кашике брашна;
• пар јаја;
• чаша шећера;
• ванилин.
Метода кувања
1. Помијешајте ванилу, брашно и гранулирани шећер у малој тепсији. Одвојите жуманце, додајте један по један, почните да мешате шлагом, постепено додајући млеко. Након што је смеша хомогена, крему можете ставити на шпорет. Почињемо да га загревамо. Не престајемо да се мешамо.
2. Маса ће се почети згушњавати на дну. Једном када постане попут течног каше и на површини се појаве први мехурићи, можете уклонити плочу. Када се хлади, крема се згушњава. Охладимо, убацимо омекшано уље, темељно тучемо миксером.
3. За Наполеона узимамо одвојиви облик или посуду, у првом случају га не можете покрити, у другој верзији положимо слој лепљеног филма изнутра или пажљиво поравнамо пергамент.
4. Распоредите уши кекс у слојевима, великодушно премажите кремом. Остатке смо ставили у фрижидер. Ставили смо и торту да се намочи. Препоручљиво је издржати дванаест сати, на пример, целе ноћи.
5. Извадите торту из калупа. Премазати остатком креме. Измутите неколико комада колачића или извадите мрвице из ушију из кеса. На врху поспите Наполеонову торту, такође украсите бочне делове.
Наполеонова торта од „ушију“ колача са павлаком
Ова верзија Наполеонове торте направљена је од "ушних" колачића са павлаком. Због мале киселости производа, испада невероватно укусан, занимљив. Поред тога, павлака добро натапа било које колаче, а њена припрема траје не више од три минута.
Састојци
• 0,5 кг ушију;
• 0,6 кг киселе павлаке;
• 0,16 кг шећера;
• ванилија.
Метода кувања
1. Припремите брзу крему. Једноставно комбинујте павлаку са шећером и ванилијом. Још боље, узмите миксер и туците неколико минута. Важно је узети довољно густ и масан производ, тада ћете добити добру крему. Али такође морате пажљиво победити густу павлаку, она лако може постати уље.
2. Ставите колачиће у одговарајућем облику у слојевима. Сломљени делови могу се гурнути у празнине. Премажемо са павлаком, понављамо док производи не истекну. Оставите да се торта намаче најмање пет сати.
3. Добијамо импровизованог Наполеона. Подмажите остацима креме, украсите мрвицама од колачића или на било који други начин.
Торта Наполеон од ушију са кондензованим млеком
Да бисте припремили такву торту, потребне су вам две врсте кондензованог млека. Главна крема је направљена од белог млека са маслацем и ванилијом. Друга крема користиће се за украс, за њу ће вам требати мало прокуханог кондензованог млека.
Састојци
• 400 мл белог кондензованог млека;
• 150 г куваног кондензованог млека;
• 250 г уља;
• кесица ванилије;
• 450-500 г колачића.
Метода кувања
1. Крема за кување. Уље за то треба извадити унапред из фрижидера. Препоручљиво је чак исећи на комаде да би што брже омекшао. Затим је ставите у посуду и туците око пет минута великом брзином миксера. Оставите две пуне кашике. Маса би требала постати бијела, величанствена, помало ће подсјећати на шлаг.
2. У преостало уље танким током почнемо да сипамо прокувано кондензовано млеко. Настављамо да мачимо. Да ли је крема постала хомогена? Заспавамо ванилију, након неколико секунди угасимо миксер.
3. Положите колаче „уши“ у слојевима, премажите кондензованим млеком са белим кремом, поклопите и пошаљите у фрижидер најмање пет сати.
4. Премажите претходно одложено уље и одмах умутите куханим кондензованим млеком. Ставите крему у фрижидер.
5. Извадите торту из калупа. Премажите је с врха и са стране кремом од куваног кондензованог млека. Нивелирајте торту, попуните празнине. Измрвите неколико ушију у стање не баш малих мрвица. Поспите странице, одозго. Али такву торту можете украсити крем цвећем, рибаном чоколадом.
Торта Наполеон од колача уши са орасима
Варијанта укусне и веома мирисне торте од ушију. За Наполеона можете да користите орах, то је укусно, али је такође дозвољено узимање јефтинијих кикирикија.
Састојци
• 600 мл млека;
• 3 жуманцета;
• 180 г ораха;
• 200 г уља;
• 500 г колачића;
• 2 кашике шкроба;
• 1 кашика. шећер.
Метода кувања
1. С обзиром да је крем потребно вријеме да се охлади, почињемо с тим. Жуманце и шећер умутите са шкробом, сипајте млеко, ставите на шпорет у тепсију са лепком. Кувајте док се маса не згусне. Улијте половину уља, растворите и охладите. Затим додајте други део омекшали путер, мало умутите.
2. Сипајте орахе на шпорет, мало попржите. Затим се охладите, распоредите на даску, ваљајте ваљком за млевење, али не до стања брашна.
3. Подмажите слојеве колачића, лагано поспите орасима, слажите и уклоните намакање.
4. самљети комаде 5-6 колачића, помешати са орасима. Извадимо импрегнирани колач из калупа, намажемо га остацима креме и напунимо га мешавином орашастих плодова и колачића.
Наполеонова торта од „ушију“ колача са павлаком и кондензованим млеком
Још једна једноставна верзија креме за лену торту је Наполеон. Уши саме садрже пуно масти, па се маст припрема без додавања уља. Између слојева колачића у такву торту можете ставити танке кришке банане.
Састојци
• 400 г киселе павлаке;
• 300 г кондензованог млека;
• 1 кашика. л ванилин шећер;
• 500 г ушију.
Метода кувања
1. Умутите павлаку, додајте јој кондензовано млеко и ванилин шећер. Крема не треба да постане течна, користимо густе састојке.
2. Готове колачиће положите у слојеве, подмажите, покушајте да се чврсто распоредите тако да буде мање празнина.
3. Покријте облик или посуду, извадите намакање у фрижидеру. Затим извадите, украсите исеченим колачићима.
Торта Наполеон од ушију са чоколадном кремом
Варијација лењеног чоколадног колача. Такође се припрема од млека са додатком какаа. Поред тога, потребна вам је једна шоља чоколаде коју ћете посипати и украсити.
Састојци
• 700 мл млека;
• 130 г уља;
• 210 г шећера;
• 600 г ушију;
• 3 жуманцета;
• 2 кашике брашна;
• 3 кашике какаа;
• 90 г чоколаде.
Метода кувања
1. Помијешајте двије пуне кашике брашна с какао прахом и шећером. Одвојите жуманце, додајте у будућу крему, протрљајте и додајте млеко. Ставили смо масу да се пече на шпорет. Загревати и непрестано мешати.
2. Чим се појаве мјехурићи, уклоните таву са ватре. У врућу и згушћану крему додајте нарезан путер. Мешајте док се потпуно не растопе. Охладити чоколадну крему.
3. У обрасцу сакупљамо слојеве колача, размазујући колачиће „уши“ припремљеном чоколадном кремом. Ставите у фрижидер на седам сати.
4. Изведите Наполеона из форме. Препоручљиво је добро подмазати. Самљети колачиће. Поспите странице торте.
5. Утрљамо половину чоколаде, додамо чипс у горњи део торте. Преостали комади се режу на мале коцкице, разбацане насумичним редоследом.
Торта Наполеон од ушију - корисни савети и трикови
• Када у крему додате велику количину путера, препоручљиво је да се производ посебно уситни док не постане добра пјена. У том случају ништа неће тећи, укус ће се побољшати, маса ће бити прозрачна, неће се осећати висок садржај масти.
• Ако нема колачића који би по врху и странама испекли торту, можете користити орахе, какао прах, пахуљице кокоса и чак пржене семенке сезама. У било којој кухињи можете наћи алтернативу.
• Ако је време за импрегнирање колача кратко, прво га можете држати неколико сати на собној температури, а затим га охладити.
• Ако нема преостале креме, након што уклоните торту из калупа, можете је намастити обичним кондензованим млеком или павлаком.
