Овсена каша је веома корисна за тело, али мало је људи одушевљено овсеном кашом за доручак или се слажу да се 90% његове исхране (на пример, у Шкотској) састоји од зоби. Али постоји начин да једете здраву овсену кашу на укусан начин. Да бисте то учинили, направите колаче од овсене каше са орасима од ње.
Општи принципи избора хране и прављења колачића од зобених пахуљица са орасима
Главни састојци овог колачића су зобена каша или брашно, ораси и путер. Најчешће се налазе на листи састојака.
Први принцип избора ових и других састојака за колаче од зобених пахуљица са орасима је тај да сви производи морају бити свежи и високог квалитета. Уосталом, то разликује печење дома од других ствари.
Било која зобена каша је погодна за печење. То може бити обичан Херцулес или производ брзе хране. Ставити их у тесто можете бити цели, или уситњени до конзистенције грубог брашна.
За мљевење пахуљица можете користити млин за кафу или блендер. Ако нема ни једних ни других при руци, пахуљице треба мало осушити у рерни, а затим их сипати на сто и ваљати их роларом.
Након мешања, неће бити сувишно дати тесту мало одмора да зобено брашно набубри. Тако ће се тијесто испоставити гушће, неће се раширити на лим и равномјерније пећи.
Да ораси не покваре укус печења, већ га само обогаћују, морају се одабрати врло пажљиво. Боље је купити унхелл орахе или огуљене целе цестице у појединачном паковању. Што је детаљнији производ детаљан, то ће брже постати лош и несташан.
Нема орашастих плодова или мрља на орасима. Ако постоји прилика, на пример, куповина орашастих плодова на тржишту, вреди пробати неколико ораха да бисте утврдили њихов квалитет. Храњив укус, неугодни мириси и нечистоће узроци су одбијања куповине.
Маслац се меша у тесто у омекшаном облику. Ово помаже да се што једноставније комбинује са другим састојцима. Да бисте то учинили, боље је извадити га из фрижидера увече и дорадити до жељене конзистенције на собној температури.
Не замените уље у рецепту маргарином или намазом. То неће утицати на укус готових колачића на најбољи начин, а у саставу самог уља не сме бити ништа сем врхња.
Зобене каше колачићи са орасима
Овај рецепт за зобене пахуљице са орасима може се назвати класиком. Боље је започети развој овог печења с њим, а тек онда кренути на кулинарске експерименте.
Састојци
· 135 г млевене зобене каше;
2 јаја
180 г белог кристалног шећера;
250 г путера;
130 г брашна;
75 г језгра ораха;
2-3 г соли;
· 5 г прашка за пециво.
Кување:
1. Умјешајте путер на собној температури до кремасте конзистенције, а затим га самљејте са шећером. То се може урадити миксером или ручним метлицом.
2. Једно по једно додајте сирово пилеће јаје шећерном маслацу, а затим млевену млевену овсену кашу.
3. Осетите орахе, али не превише ситно. Биће довољно да се мало шетате колицима, након што обложите орахе пешкиром. Након тога, овај припремљени производ сипајте у тесто.
4. Од брашна, соли и прашка за пециво припремити лабав смешу, која је последња која се додаје укупној маси.
5. Готово тесто са жличицом ставите на припремљени лим за печење и пеците у рерни на 180 степени. Након четврт сата, колачићи од зобених пахуљица са орасима биће спремни.
Зобене пахуљице са орасима од орахима и белом чоколадом Јулије Висотске
Јулиа Висотскаиа нуди свој сопствени рецепт за ову посластицу, у којем уместо орашастих плодова можете да користите лешнике, а белу чоколаду замените било којом другом (тамном или млечном).
Састојци
· 100 г омекшаног путера;
2 јаја
100 г смеђег шећера;
· 90 г зобене каше;
130-195 г брашна;
100 г индијских орах
50 г беле чоколаде;
4 г морске соли.
Кување:
1. Умутите путер са шећером миксером док не постане глатко. У смешу са слатким путером помешајте једно по једно јаја, а затим мљевене индијске каше. Орашасте плодове не треба претварати у прашину, у њима треба остати комадић.
2. Затим наизменично унесите пахуљице од Херкула, соли и брашна. Чоколаду разбити на не баш мале комадиће и равномерно распоредити по укупној маси теста;
3. Укључите рерну да се греје на 180 степени. Калуп за печење обложите пергаментом и намажите га маслиновим уљем.
4. Од тијеста за мијешање обликовати мале куглице које треба положити на лим за печење. Пеците колачиће 10-12 минута док не буду спремни.
Зобене пахуљице са орасима, семенкама и медом
Ораси, мед и семенке сунцокрета могу обрадовати много деце, али колачићи од зобених каша са овим производима у саставу ће донети још веће задовољство и деци и одраслима.
Састојци
150 г зобене каше;
80 г гранулираног шећера;
130 г путера;
50 г ораха;
5 мл лимуновог сока;
140 г пшеничног брашна;
· 30 г пчелињег меда;
50 г семенки сунцокрета;
4 г соде;
3 г соли.
Кување:
1. У воденој купељи растопите путер док не буде течан. Мед и шећер ставите у посуду са врелим уљем, те производе растворите.
2. Редослед додавања преосталих састојака у тесто биће следећи: газирана сода; брашно и зобене каше, семенке и здробљени ораси.
3. Готово тесто ставите на лим за печење кашичицом на довољној удаљености једна од друге, јер се током печења колачићи могу мало раздвојити.
4. Кувајте на 160 степени до укусне златне коре. Време печења ће бити просечно 10 минута.
Зобене пахуљице са лешницима и циметом
Млевени цимет даје традиционалну тамну боју овсеним колачићима; боја, укус и арома овог зачина у колачима од овсене каше са орасима неће бити сувишни.
Састојци
200 г зобене каше;
100 г брашна;
· 2 пилећа јаја;
50 г меда;
50 г лешника;
5 г цимета;
· 5 г прашка за пециво.
Кување:
1. Јаја мало истуците шлагом, комбинујте их са медом и дробљеним лешницима.
2. Сједините просијано брашно са циметом и прашком за пециво. Комбинујте ову мешавину са житарицама са течном компонентом теста. Резултат је густа маса која може добро да држи свој облик.
3. Направите куглице од теста величине ораха, притисните их на лим за печење да направите равне колаче. Формирани колачићи шаљу се 20 минута у рерну, чија је температура 180 степени.
Зобене каше колачићи са орасима и сушеним воћем
Овсене колачиће често се криве за прекомерни унос калорија, али у варијанти овог печења с орасима и сухим воћем, калорије су оправдане витаминима који садрже ове производе.
Састојци
· 200 г Херцулес пахуљица;
80 г брашна;
3 јаја
100-120 г шећера;
100 г путера;
100 г семенки сунцокрета;
· 110-160 г свих здробљених орашастих плодова;
· 150 г здробљеног сувог воћа (сухе марелице, суве шљиве, суво грожђе, смокве и друго).
Кување:
1. У одговарајућој посуди помешајте брашно, орахе и сухо воће. Сви састојци треба равномерно распоредити у укупној маси.
2. У тепсији са дебљим дном отопите путер, у њега ставите семенке и зобене каше. Држите садржај тепсије на ватри док не постане златножут.
3. Затим пребаците садржај тепсије у посуду са брашном, орасима и сушеним воћем, помешајте.
4. Умутите јаја са шећером док се сви кристали потпуно не растопе. Овај могул се меша са другим састојцима. Оставите тесто за колаче од зобених пахуљица са орасима и сушеним воћем 15 минута да се љускице набубре.
5. Влажне руке од лепљиве масе која се добије као резултат за слепе колачиће средње величине. Положите их на лим за печење обложен пергаментом и пеците док не скувају на 180 степени.
Зобене каше колачићи са орасима дијета опција
Тешко је да се слатки зуб ограничи на слаткише током дијета, а да не би пао у бездан од безглутености, збогом због снова о идеалној фигури, понекад се можете почастити неколико колачићима од зобене каше, куваним без путера и брашна.
Састојци
200 г зобене каше;
200 мл кефира или јогурта са мало масти;
60-90 г пчелињег меда;
70 г свеже јабуке
60 г било којег ораха.
· 5 г прашка за пециво;
Цимет или ванилија по укусу.
Кување:
1. Помијешајте пахуљице са прашком за пециво и зачинима, а затим прелијте сав ферментирани млијечни производ и оставите пола сата да се овсана каша прокључа.
2. Месо огуљене јабуке и огуљене нарибајте на крупној рерни, сок који ће се истицати као резултат декантирања како се тесто не би превише ретко.
3. Осетите орахе ножем и мало пржите у сувој тави. То ће побољшати њихов укус у готовим печеним производима.
4. У једну масу комбинујте јабуку, мед, орахе и набубрене пахуљице. Од тијеста разваљајте куглице, које сте поравнали и ставите на лим за печење.
5. Кухајте дијетне овсене колаче са орасима око 40 минута, фокусирајући се на рерну, на 180 степени.
Зобене каше колачићи са орасима - савети и трикови
Да бисте испекли савршене колаче од овсене каше са орасима, користите савете искусних домаћица:
1. Можете се играти са пропорцијама овсене каше и брашна у тесто, али испећи овсене колаче са маслацем без брашна неће успети. Маса нема довољно глутена, који ће задржати уље у печењу, и само се шири преко папира за печење.
2. Кукурузни колачићи на маргарину испасти ће сух од маслаца због разлике у талишту. Имаће маргарин залогај.
3. Замена прашка за пециво у тесту с содом, мора се угасити тако да печење буде величанствено, али без непријатног укуса.
4. Да би колачићи постали бујни, а шећер потпуно растворен у тесто, требало би га умутити путером без брашна.
5. Настали колачићи биће у савршеном облику ако се оставе у фрижидеру преко ноћи.
6. Важно је да колачиће не перете у рерни. Извадју је чим је прекривен златно смеђом. У супротном, пецива ће се претворити у тврде крекере.
