Ниједан празник није комплетан без месних јела. У свакодневној исхрани су такође неопходне. За промену, многи воле да припремају делиције од свињске јетре.
Користи и штете овог производа морају бити познате како не би наштетили телу.
Свињска јетра: карактеристике
Јетра животиња садржи много корисних материја. Међутим, свињска јетра је мање вредна од говеђег. У куваном облику садржи око 110 кцал. Ако га пржите или пирјате, садржај калорија ће се мало повећати. За засићеност калорија одговоран је и целокупни састав јела, односно производи који су укључени у припрему јетре.
Просечни калорични садржај пржене свињске јетре, ако се кува са луком, маслацем и брашном, износи око 210 кцал. Паста овог састојка садржи око 250 кцал. А ако јелу додате мајонезу, његов калоријски садржај ће порасти на 350 кцал. Такође садржи холестерол (130 милиграма на сто грама), пепео (1,4 г на сто грама), засићене масне киселине (1,2 г на сто грама), воду (71,3 г на сто грама).
Просечна величина производа је два килограма. Кување вам треба мало времена, што је прикладно у свакодневном животу. Користи се за припрему многих јела, на пример, користи се за пасту, пуњење, салате, слане колаче, касете или за послуживање уз прилог. Одлично се слаже са тестенином, куваним или пирјаним поврћем, житарицама.
Свињска јетра: Предности
Свињска јетра је корисна ако је квалитетна и правилно кувана.
Корисне материје
Јетра садржи следеће елементе:
• Витамини низа А, Б3, Б1, Б2, Б6, Б9, Б12, Ц, Х, Е, ПП, Б4, Б5;
• Елементи у траговима јод, цинк, фосфор, гвожђе, натријум, калцијум, кобалт манган, бакар, хлор, сумпор и друге корисне материје.
Упркос овом засићености елементима у траговима, јетра је дијететски производ.
Због овог богатог састава, производ има следеће ефекте на организам:
1. Промовише нормализацију сна;
2. Позитиван утицај на вид;
3. Повећава производњу производње црвених тела у крви;
4. Спречава развој атеросклерозе;
5. подстиче апсорпцију калцијума и протеина;
6. Позитиван утицај на имуни систем;
7. јача крвне судове и срце;
8. спречава рак и дијабетес;
9. Побољшава здравље косе и ноктију;
10. успорава старење.
Предности јетре за женско тело
Жене требају у своју прехрану укључити свињску јетру из следећих разлога:
1. Овај производ потиче активност хематопоезе, обнавља број црвених крвних зрнаца.
2. Јетра помаже да се повећа ниво хемоглобина, што је посебно неопходно током трудноће и после менструације.
3. Успоравање процеса старења, као и одржавање доброг стања косе и ноктију помажу да останете лепи што је дуже могуће.
Предности јетре за мушко тело
Аминокиселина лизин, која је присутна у јетри, има позитиван утицај на потенцију, а такође помаже у спречавању можданог удара и срчаног удара.
Корисне материје садржане у овом производу помажу мушкарцима да дуго остану у доброј физичкој форми.
Предности јетре за дете
Деца могу јести свињску јетру почевши од дванаест месеци. У овом узрасту, могу им се дати само меке пасте од куваног производа. Тако могу да добију пуно вредних елемената у траговима и витамина.
Дете које је тек напунило годину дана, може да поједе само једну кафену кафу пасте дневно. Што је беба старија, то више можете направити његов део месних производа. Дакле, ускоро количина јетре дневно може порасти на педесет грама.
У почетку је препоручљиво детету давати пасту одвојено са другим производима. Али када се тело навикне, јетру можете додати јелима од поврћа или кромпира.
Предности јетре током трудноће и дојења
Труднице и дојиље могу јести свињску јетру како би повећале хемоглобин и заситиле организам витаминима. Препоручује се кухати или пирјати производ. Међутим, не би требало да једете производ припремљен пржењем, као ни уз додатак масне хране, љутих умака и зачина.
Укључите у исхрану јела с јетром за труднице и дојиље, по могућности не више од једном недељно.
Свињска јетра: штета
Свињска јетра је штетна посебно ако се конзумира у превеликим количинама. Пошто садржи холестерол, прекомерна количина овог производа може изазвати повећан пулс, мождани удар или срчани удар.
Због пурина, који садрже честице азота, мокраћна киселина улази у организам. Ако је превише, може доћи до развоја гихта.
Препоручена количина уноса јетре за одраслу особу јесте једном у седам дана. У исто време, производ треба да оперете и прерадите висококвалитетним да се токсини не складиште у њему.
Забрањено је укључивање свињске јетре у исхрану у следећим ситуацијама:
• Ако особа пати од гихта, артрозе, реуматизма и других болести зглобова.
• Ако тело има висок холестерол.
• Када су лекари забрањени да конзумирају доста протеинске хране.
Не препоручује се да старији људи конзумирају јетру.
Употреба јетре такође може нашкодити ако је животиња од које је узет потхрањена или ако је производ лоше складиштен, а није прве свежине.
Свињска јетра: избор и припрема
Да бисте избегли тровање свињском јетром, морате научити како да изаберете прави производ. Да бисте то учинили, запамтите његове карактеристике, и то:
1. Тежина варира од једног до два килограма;
2. Подлога је глатка, еластична, равномерно навлажена;
3. Боја је смеђа, црвена, једнолика, без флека;
4. Резање има порозну структуру и високу влажност;
5. Сви судови који се налазе напољу морају бити уклоњени, као и лимфни чворови и бешика са жучи;
6. Арома је пријатна, умерено слатка, ни у ком случају не недостаје киселости.
Ако се не поштује било која од ових тачака, производ може бити штетан и довести до здравствених проблема.
Кухање свињске јетре
Пре него што започнете са кувањем, морате очистити јетру од филмског премаза. Затим се остави у води четрдесет минута да натапа крв и отровне материје. Да бисте побољшали укус, можете га напунити млеком. Тада би требало да почнете да кувате, пржите, пирјате итд. Ако јетру кувате неколико или прокухате, јело ће садржавати мање калорија и масних материја, што ће олакшати стомаку да упије.
Такође је потребно знати неколико правила за припрему свињске јетре, тако да корист од ње буде максимална, а укус никога не оставља равнодушним:
1. Вене су нужно уклоњене из ње.
2. Пре пржења, боље је спустити производ у брашно, тако да се појави хрскава кора.
3. Пржење се одвија у року од пет минута, а пирјање не прелази двадесет минута.
4. Јела од јетре морају се служити и конзумирати свежа, а не остављати у фрижидеру.
Ако јетру кувате дуже од двадесет и пет минута, она ће бити укочена и изгубити ће укус.
