Зобена каша је извор витамина и минерала, а зоб такође стимулише производњу серотонина, хормона среће. Можда су због тога колачићи од овсених каша тако драги и деци и одраслима. Посебно домаће, кувано без непотребних хемијских додатака.
Општи принципи прављења колачића од зобене каше
Од зобене каше се добијају брза, укусна и дробљива пецива. Међутим, садржи врло мало глутена. Стога се у класичном рецепту за колаче узима трећина зобене каше и двије трећине пшенице.
Можете купити готова овсена брашна. Међутим, то неће бити тешко направити код куће. Довољно је да млевене овсене каше мељете миксером. За једну чашу житарица зобене каше, мораћете узети чашу са четвртином.
Такође, за већину рецепата за колаче од зобених каша, маслац је потребан. Треба да буде мекан, па га треба извадити из фрижидера неколико сати пре него што започне кување.
Зобена каша даје посебан укус употреби смеђег шећера. Ако је могуће, замените обични бели шећер у било којем од рецепата.
Колаче можете креирати на различите начине: кашиком ставите тесто на лим за печење, ваљајте куглице и лагано их разваљајте. А да направимо колаче од зобених каша исте величине, тесто разваљамо у кобасицу, поделимо га на пола, а затим сваки комад на пола и тако даље.
У колаче од овсене каше за хрскаву текстуру можете додати мало зобене каше или кокоса. Ораси, кандирано воће, сушене бруснице, лимунска корица, семенке, комадићи чоколаде такође ће бити добри. Од зачина за такве колачиће најчешће се користе цимет, ђумбир, кардамом, ванилија.
Зобене каше се пеку врло брзо - довољно је десет до петнаест минута, температура је 180-200 степени.
Класични колачићи од зобене каше
Основни рецепт у који по жељи можете додати различите укусне додатке: грожђице, орахе, чоколаду.
Састојци
100 грама зобене каше;
200 грама пшеничног брашна;
пола пакетића путера;
100 грама шећера;
две кафене кашике цимета;
10 грама ванилин шећера;
0,5 кашика соде;
1 кашика соли;
2 кашике џема или меласе;
6 кашика воде (вруће).
Метода кувања
1. Претходно добијемо путер да постане мекан. Утрљајте га џемом или меласом, као и шећером.
2. Затим ће ванилин шећер, со, цимет и сода прећи у тесто. У истој фази додајемо воду. Добро охладите.
3. Сипајте пшенично брашно, измешајте. Затим је ред на зобене пахуљице. Као резултат тога, гнетите меко тесто, мало лепљиво.
4. Колачиће се помоћу кашика може ставити на лим за печење обложен пергаментним папиром. Или да се тесто хлади око 15 минута у замрзивачу, тада ће се испоставити да су производи формирани рукама.
5. Време је да ставите у рерну: 200 степени, 10-15 минута. Готови колачићи требају добити лијепу златну боју.
Зобене каше колачићи "свечани"
Арома цимета и цитруса таквих колачића побуди мисли о новогодишњим празницима. Може се украсити шећерном глазуром или разнобојним преливом од пецива. А употреба специјалних калупа помоћи ће да се изваде звезде, божићна дрвца, сњеговићи или људи од медењака.
Састојци
80 грама зобене каше;
50 мл свеже исцеђеног сока од поморанџе;
замах једне наранџе;
пола пакетића путера;
160 грама пшеничног брашна;
трећина чајне кашике соде;
прстохват соли;
пола кесице ванилин шећера;
0,5 кашика цимета;
чоколадне капљице;
150 грама шећера.
Метода кувања
1. Омекшани путер прво је самљети са шећером. Затим ставите ванилин шећер и цимет, измешајте.
2. Додајте овсену кашу, кору наранџе, чоколадне капи, сипајте сок од поморанџе и све поново измешајте. Сипајте пшенично брашно у посуду са тесто, ставите со и прашак за пециво. Умешите еластично меко тесто, по потреби додајте још пшеничног брашна.
3. Од теста обликујемо куглу и разваљамо је на пола центиметра. Изрежите колачиће жељеног облика, ставите их на лим за печење пергаментним папиром, остављајући центиметар између производа. Сада у рерни - 200 степени, десет минута. Готове колачиће по вољи украшавамо глазурама, а на њу можете лепити бисерне куглице или прелив, "вешати" куглице на божићна дрвца или нацртати прелеп украс.
Зобене пахуљице без пшенице
Алергија на пшеницу није неуобичајена, посебно код деце. А желите да их почастите слаткишима. Овакав колачић можете пећи само од овсене каше.
Састојци
Чаша зобене каше;
четвртина шоље зобене каше;
две кашике гранулираног шећера;
два јаја;
шака грожђица;
½ чајне кашике соде.
Метода кувања
1. Сједините јаја и шећер, добро победите.
2. Сипајте житарице, помешајте. Затим додајте зобене каше и сода, грожђице, претходно опране. Оставите да тесто одстоји десетак минута, да постане гушће.
3. На папир за печење ставите папир за печење. Тесто ширимо кашиком, између производа остављамо три центиметра.
4. На 180 степени пеците око четврт сата.
Зобене каше Колачићи са орасима
Ораси се користе у овом рецепту. Може се протрљати у мрвице, а посластица ће добити пријатну боју и орашасти укус. Или исецкати на мање комаде тако да падну на клинчић у готовом колачу.
Састојци
150 грама зобене каше;
300-350 грама пшеничног брашна;
једно паковање путера;
једна и по чаша гранулираног шећера;
кашичица цимета;
пола кашичице прашка за пециво, сол и сода;
чаша ораха (огуљених);
топла вода - пола шоље.
Метода кувања
1. Мешати путер са шећером и циметом, самељити.
2. Додајте зобене каше и топлу воду, промешајте. Сипајте просијано пшенично брашно, затим сол, соду бикарбону и прашак за пециво, а затим сецкани орах. Наставите месити док не добијемо меко тесто.
3. Разваљајте тесто са слојем од пола центиметра. Изрежите колачиће жељеног облика. Прелазимо на лим за печење обложен пергаментним папиром.
4. Пећи ћемо на 200 степени четврт сата.
Зобене каше на колачу
Да ли је од конзерве киселих краставаца остало краставца? Нека постане основа за укусне колачиће! Готов слани колач даје лаган, пријатан, благо слани укус.
Састојци
Чаша раствора;
три четвртине шоље зобене каше;
чаша и четвртина пшеничног брашна;
трећина чаше шећера;
четвртина шоље биљног уља;
четвртина чајне кашичице соде.
Метода кувања
1. Сипајте шећер у саламулу, промешајте да се отопи. Додајте сода, биљно уље.
2. Сипајте зобену кашу, а затим пресечену пшеницу. Замесите тесто. Шаљемо га пола сата у фрижидер да се мало охлади.
3. Кашику намочите у хладној води и користите да се будући колачићи намажу на лим за печење са пергаментом. Сјетите се удаљености између производа - 1-1,5 центиметара.
4. Пошаљите у рерну. На 180 степени - 10-15 минута.
Зобене каше колачићи са циметом, ђумбиром и медом
Још једна свечана опција. У европским земљама се божићни колачи традиционално пеку од ђумбира. Упакована у прелепу кутију постаће сладак и пријатан додатак поклону.
Састојци
100 грама зобене каше;
пола пакетића путера;
коријен ђумбира (рендан) - 2 кашике;
2 кашике смеђег шећера;
2 кашике меда;
120 грама пшеничног брашна;
со;
2 кашике прашка за пециво;
3 кашике воде собне температуре.
Метода кувања
1. Умешајте омекшали путер са шећером и медом. Додајте и цимет и ђумбир.
2. Просијте пшенично брашно у посуду са ренданим маслацем, прелијте зобено брашно. Ставите сол и прашак за пециво. Додајте воду и добро измесите кекс тесто.
3. Сада разваљамо мале колобоке од теста, отприлике од ораха. Затим их треба мало изравнати да добију облик кекса и ставити их на плех обложен папиром за печење. Не заборавите да оставите барем центиметар између колачића.
4. На 200 степени пеците наше ђумбира зобене каше 12 минута.
Зобене каше колачићи "Анзак"
Анзац - колачићи од зобене каше са кокосом. Посебно га воле на Новом Зеланду и у Аустралији, одакле нам је стигла ова хрскава делиција.
Састојци
Чаша зобене каше;
100 грама гранулисаног шећера;
пола пакетића путера;
75 грама кокоса.
Метода кувања
1. Ставите путер у тепсију, треба га да га растопимо.
2. Комбинујте шећер и кокос, прелијте растопљени путер. Измешајте састојке.
3. Додајте зобене каше, добро самељите.
4. На папир за печење ставимо пергамент папир. Рукама обликујемо мале колаче од теста, раширимо их на размаку од пар центиметара тако да се приликом печења не лепе.
5. Ставите лим за печење у рерну, потребна температура је 180 степени. Хрскави колачићи од кокосовог и овсеног брашна посегну за 10 минута.
Овсене колачиће - тајне и трикови
· Ако желите чвршћи колачић од овсене каше, повећајте време печења за буквално три минута.
· Да би шећер био лакши за мешање са маслацем, можете га претходно мљети у прах помоћу млинца за кафу.
· Пре него што извадите готове колачиће из таве, оставите их да се мало охладе да се не поквари.
· Да би колачићи овсене каше дуже остали меки, боље их је чувати у папирној кеси или у затвореној кутији.
