Пилећи филе је лагано дијетално месо које кувару пружа много могућности. Може се кухати, пећи, пржити.
Општи принципи за припрему пилетине
Пилећи филе обично је бело месо са дојке без костију, коже, хрскавице. Сама по себи је немасна, суши се врло лако. Разне маринаде, на пример, на бази сојиног соса и зачина, такође могу дати мекоћу и сочност, а можете користити и лимунов сок или јогурт.
Пре припреме филета потребно је испрати и увек осушити убрусом или папирним пешкиром. Ово је посебно важно ако се месо пржи, а вишак влаге неће дозволити да добро порумени. Из истог разлога, када се користи замрзнути филе, мора се пустити да се потпуно отопи.
Пилећи филе добива занимљив звук у салатама - могу се направити и врло срдачни и лагани. Одлично се слаже и са поврћем и воћем - наранџе, ананас, јабука. Бели лук, босиљак, црни бибер, коријандер, мајчина душица, оригано додају пријатне ноте укуса пилетини, она се савршено слаже с орасима, шунком, сиром. Испада врло укусно пилеће филе у кремастом или слатко-киселом сосу.
Брзо и укусно припремите лагану салату с пилетином
Веома свежа, летња верзија салате. Погодно за оне који прате фигуру.
Састојци
300 грама пилетине;
100 грама сира моцареле (мале куглице);
мала гомила зелене салате;
2 кашике пињола;
100 грама јагода;
Сок од 1 кашике лимуна;
маслиново уље, со.
Метода кувања
1. Пилећи филе скувајте, охладите и исеците на коцкице.
2. Лагано пржите орахе у сувој тави.
3. Листове салате, добро осушите папирнатим пешкиром, руком нарежите на мање комаде.
4. Моје јагоде, исеците стабљике, бобице нарежите на четири дела.
5. Одцедите течност из куглица моцареле.
6. Све састојке комбинујемо у посуди за салату. У посуди помешајте уље и лимунов сок, зачините сољу. Прелијте нашу салату добијеним прељевом, промијешајте, послужите.
Пилећи филе брзо и укусно кувајте на повртном јастуку
Потпуни ручак или вечера сочног меса и зачињеног поврћа. Кухаћемо у рукаву за печење, једноставно је, брзо и практично.
Састојци
Килограм пилетине;
килограм пулпе од бундеве;
7-8 кромпира;
2 шаргарепе;
3 режња белог лука;
сушени босиљак и тимијан;
маслиново уље;
5 кашика сојиног соса.
Метода кувања
1. Помијешајте сос од босиљка, тимијана и соје.
2. Мој филе ставите у посуду, прелијте сојин сос са зачинским биљем. Док припремате поврће, пилеће месо ће се мало укиселити.
3. Огулите кромпир, исеците гомоље на прилично велике комаде. Мркву очистимо, исечемо на кругове, кашу од бундеве на коцкице. Притисните бели лук или ситно сецкани.
4. Сједините сво поврће, додајте маслиново уље, бели лук, измешајте.
5. Рукав за печење положимо на величину која нам је потребна на лим за печење. Изнутра, равномерно распоредите поврће. Врх - пилетина, напуните преосталом маринадом.
6. Завежемо рукав, направимо неколико малих отвора за излазак паре. У рерну ставимо 45 минута на температуру од 190 степени.
7. Извадите готову посуду из рерне, отворите рукав, избјегавајући врућу пару. Пре сервирања можете је украсити ситно сјецканим зеленилом.
Брзо и укусно припремите салату с прженом и димљеном пилетином
Тропско воће и димљена пилетина у овом рецепту дају угодну комбинацију слатког и сланог. Листна зелена салата може се изабрати по вашем укусу - обична зелена, лол роса, рукола или узмите готову мешавину.
Састојци
1 филе димљене пилеће прса;
1 свежа пилетина;
1 наранџаста
150 грама мешавине листова салате;
70 грама кришки ананаса у конзерви;
сос од песто, свежа нана и босиљак.
Метода кувања
1. Свјежи пилећи филе опрати, осушити убрусом. Исећи на тракице, пржити док се не скува на биљном уљу.
2. Димљени филе се такође исече на тракице.
3. Скините кору са наранџе, месо нарежите на кришке и одвојите све фолије. Из стакленке узимамо ананас, сачуван од кришки, оставимо да сок прокључа.
4. Припремљене састојке ставите у посуду за салату, зачините сосом од песто, а за украс користите листове менте и босиљак.
Брзо и укусно припремите роладу од пилећег филета
Овај рецепт ће морати да се издужује мало дуже. Али готово јело биће спектакуларна залогаја на свечаном столу.
Састојци
3-4 пилећа филета
100 грама ораха (већ огуљени);
2 кашике лимуновог сока;
200 грама сланине;
100 грама крем сира;
гомила копра;
1 кашика тимијана (сушена);
1 кашика течног меда;
2 режња белог лука;
млевена паприка, со.
Метода кувања
1. Загрејати рерну на 190 степени.
2. Филет оперите, осушите папирним пешкиром. Сада је потребно туку, посолите и попаприте.
3. Помоћу преше, исеците бели лук, истрљајте их пилетином. Поспите тимијаном, прелијте лимуновим соком.
4. Лук и орахе ситно и ситно исецкати, помешати са крем сиром.
5. Сланину исећи на дугачке траке.
6. Преклопљену пилетину положимо тако да се комадићи преклапају, формирајући цео слој. Пуњење ширимо, равномерно распоредимо.
7. Окрените роладу, омотајте је тракама сланине и причврстите је кулинарским концем. Ставите на лим за печење и пеците 40 минута.
8. Након додељеног времена извадимо ролат, премажемо га течним медом и пошаљемо га у рерну на још четврт сата.
9. Од готовог пецива исеците конац за кухање, исеците на уредне кришке.
Пилећи филе брзо и укусно кувајте у печеном млеку
Мекани кремасти сос и сочно месо топи се у устима. Као прилог послужите пиринач или пире кромпир.
Састојци
2 пилећа филета;
1,5 шоље печеног млека;
50 грама путера;
пола чаше киселе павлаке;
бибер, со.
Метода кувања
1. Загрејати рерну на 200 степени.
2. Пилећи филе, осушити и исећи на тракице, зачинити млевеном паприком и сољу.
3. Месо пржите док не порумени на путеру.
4. Пребаците филе са растопљеним маслацем у посуду за печење. Мешамо печено млеко са павлаком, можете додати и било какво ароматично биље по укусу. Сипајте месо.
5. Пеците у рерни око 20 минута.
Пилеће пиле брзо и укусно скувајте
Роштиљ се може припремити у рерни! Пилећи кебаб се пржи само 20 минута, али за маринирање меса требаће времена. Такође за овај рецепт ће вам требати дрвене скеле.
Састојци
2 пилећа филета;
кашичица течног меда;
2 режња белог лука;
30 мл маслиновог уља;
40 мл сојиног соса;
млевена паприка.
Метода кувања
1. Перилице за роштиљ ставите у воду на пола сата.
2. Кување маринаде. Да бисте то учинили, помешајте сојин сос, сецкани бели лук, маслиново уље, млевену паприку или друге зачине, мед по жељи.
3. Месо нарежемо на дуге траке. Стављамо је на припремљене ражњиће, као да беремо кору, стављамо у маринаду и стављамо у фрижидер на неколико сати да се филе добро маринира.
4. Пећницу постављамо на 200 степени. Узмемо одговарајући облик величине, ставимо ражњиће са ћевапом, печемо 20 минута. Да бисте добили златну корицу са свих страна, обавезно окрените скечеве неколико пута.
Брзо и укусно припремите салату од пилећег филета са сиром и шљиве
Ова салата је изненађујуће свежа, али истовремено задовољавајућа. За прељев можете користити мајонез у његовом чистом облику или, по жељи, помешати са павлаком да јело буде мање масно.
Састојци
1 пилећи филе;
100 грама шљиве без коштица;
2 јаја
100 грама сира;
2 мала краставца;
мајонез.
Метода кувања
1. Прокухајте пилетину. Извадимо из јухе, оставимо да се охлади.
2. Шунке напуните врућом водом, оставите да мало омекша.
3. тврдо кувана јаја. Охладите, очистите и ставите на решетку.
4. Сир нарибајте на крупној рерни.
5. Краставац и сухе шљиве нарежите на танке тракице. Пилеће месо растављамо на влакнаста перја.
6. Узимамо прекрасни тањир или мало јело, почињемо сакупљањем салате. Распростиремо је у слајд у слојевима - пилетина, краставци, јаје, сир, суве шљиве и поново истим редоследом.
7. Ова салата не захтева пуно дресинга, већ је сочна због краставца и зачињена захваљујући сиру. Стога се мајонеза може користити одозго, као елемент украса - исциједите је из паковања у спиралу око тобогана за салату или с нитима одозго према доље, како фантазија сугерира.
Ако желите да ово јело буде задовољавајуће, слојеве састојака можете положити у посуду за салату, мазајући мајонезом.
Тајне и трикови кувања брзих и укусних јела од пилећег филета
• Дуго кухање чини пилетину сувом. Оптимално време пржења је четврт сата на ситне комаде, 25 минута за цео филе.
• Ако имате врло мало времена за кување, можете набавити готов охлађени пилећи филе. Међутим, ако купите не насјецкану пилећу прса у костима или читаву пилетину и сами одвојите филе, то ће се исплатити.
• Филете исечемо правилно: на кришке преко влакана, ако на пример скувамо цело, пржену коцку, пажљиво је нарежемо.
• Кухана пилетина за салату, ставите лук и ловоров лист у посуду, месо ће бити укусније.
• Охлађени филет, а не замрзнут, мекши је током кувања.
