Руски десерти разликују се од осталих слаткиша једноставношћу и јефтиношћу. Нису направљени од скупих крем сира, егзотичног воћа, не морате да додате друге јединствене састојке, извађене из дна океана или прикупљене у подножју велике планине.
Све је много једноставније и лакше! У руској кухињи десерти су једноставни, природни, приступачни и сулудо укусни!
Руски десерти - општи принципи кувања
Слаткиши руске кухиње одликују се ситошћу. Често се припремају на бази житарица, то су све врсте житарица (кашика, рижа). Постоји и печење, обично је обично, без сложених крема. Обично су то све врсте палачинки, палачинке, сира и кнедле. Испод је неколико врло занимљивих рецепата. Сјајни укуси постигнути су због природних састојака.
Шта се додаје руским десертима:
• сушено воће, ораси;
• мед;
• свеже воће, бобице;
• зачини;
• алкохолна пића.
Већина десерта је са шећером; они имају прилично слатки укус. Али по вољи ће смањити количину песка. Још једна разлика између руских десерта је обиље врућих слаткиша. Топле доброте не треба кухати унапред.
Руски десерт "Гурјевска каша"
Овај рецепт ће идеју каше од каше окренути наопако. Укусни руски десерт активно се спремао за краљевски стол. Каша испада да је слатка, њежна, врло мирисна и више личи на питу или кашу.
Састојци
• 10 кашика. л децои;
• 150 г кандираног воћа, грожђица, орашастих плодова, сухих марелица;
• 150 г шећера;
• 400 мл креме 10%;
• литар млека;
• пар јабука;
• ванилија.
Кување
1. Сипајте крему у широку, али не дубоку посуду, додајте ванилу. Можете узети пан. Ставити у рерну на 150 степени. Након неког времена на врху ће се појавити пена. Пажљиво извадите кашичицом у посуду. Чекамо нову пену и поново је уклањамо. Према правилима, треба да уклоните што више пјене јер ће бити слојева Гурјевљеве каше.
2. Припремамо најобичније житарице из млека, гранулисаног шећера (100 г) и каше. Не заборавите да додате течност, тако да је укус изражен. Кашу кухајте око пет минута, требало би да се згусне.
3. Осетите орахе. Пржите у тави док се не појави пријатна арома.
4. Изрежите велико сушено воће, оперите, осушите.
5. Јабуке нарежите на кришке. Можете да кувате са другим воћем, на пример, бресквама, марелицама, укусна опција са бананама.
6. Сакупљати кашу најбоље је у безлепном облику. Подмажите, поспите слојем каше, поспите мешавином сушеног воћа, орашастих плодова, додајте и сецкану јабуку по укусу.
7. Залијевајте плодове пјенама које су претходно скидане са врхња. Затим просијамо кашу, воће с орасима, поново пјенасту.
8. Завршите склоп кашиком, поспите је шећером.
9. Ставите калуп у рерну, кашу Гурјева пеците на 180 степени око пола сата или док се на врху не појави шећерна кора.
Руски десерт "Баба пиринач" са вишњама
У руским десертима не постоје само укусна јела, већ и оригинална имена. Још једна врло задовољавајућа посластица. За кување се користе свеже трешње, а можете узети и смрзнуте бобице.
Састојци
• 0,75 Арт. бели пиринач;
• две кашике крекера;
• 2 кашике кашике. Трешње
• четири јаја;
• 4 кашике кашике. л шећер
• 80 г уља;
• 1 кашика. л скроб;
• ванилија по укусу.
Кување
1. Сортирајте и исперите пиринач, кувајте у сланој води док не омекша, исперите га у филцу за одржавање папира, тако да се житарице брже охладе.
2. Уклоните семенке трешања.
3. Одвојите протеине, додајте им шећер и туку док не постане пјенаста.
4. У рижу додајте бобице, ставите жуманце и масу зачините маслацем, оставите мали део за форму, додајте скроб.
5. У пиринач укухајте беланца, лагано измешајте.
6. Комад уља премажите калупом, поспите крекерима, ставите пиринчану масу. Поравнати слој.
7. Ставите калуп у рерну, пеците рижину жетву око 25 минута.
Руски десерт "Гогол-Мугхал"
Име познато од детињства свима, али нису сви пробали такве руске сластице. Ово је класична верзија, али постоје и друге врсте ногу-могул-а са различитим додацима.
Састојци
• једно јаје;
• кашика шећера;
• 2 кашике кашике. л било које вино;
• један прстохват соли;
• 170 мл млека.
Кување
1. Оперите јаје, одвојите жуманце од протеина у различитим посудама. Веома је важно обратити пажњу на избор производа. Узмите само свежа јаја поузданог произвођача. Пошто се неће подвргнути термичкој обради.
2. Додајте прстохват соли у сирови жуманца, довољно је неколико зрнаца, додајте гранулирани шећер и туку док не постане пјена, додајте вино и млеко и поново побијте. Накратко извадите ову смешу у фрижидер.
3. Беланчевине победите у бујној и јакој пени.
4. Мешајте жуманце са протеином, лагано измешајте и пребаците у чашу или чашу.
5. Спремни ногогол можете посипати прахом, циметом, често га додајете мљевеним мушкатним орашчићем.
Руски сирници за десерт
Цхеесецакес - одлична опција за једноставан, али здрав и задовољавајући руски десерт. За кухање можете узети апсолутно било који скут по вашем нахођењу.
Састојци
• 500 г сира;
• неколико кашика шећера;
• 3 кашике кашике. л брашно;
• два јаја;
• 50 г грожђица;
• прстохват соли;
• 2-3 кашике. л брашно до подлоге;
• уље за кување.
Кување
1. Нарибајте или само добро измешајте сир, додајте му шећер и јаја, додајте брашно. Подесите количину. Ако је скут сир мокар, можете додати мало више брашна.
2. грожђице исперите и осушите. Ако је превише тврдо, боље је претходно натопити.
3. Додајте грожђице у провино тесто, поново промешајте.
4. Мале надеве сира уваљајте у брашно да би се након пржења појавила лепа корица.
5. Ставите у претходно загрејано уље, пржите док не скува.
6. Руски сирници традиционално се сервирају за столом са медом или џемом. Али ако желите, можете да припремите крему за њих, додајте прокувано кондензовано млеко, чоколадну пасту.
Руски десерт од јабука (печен)
Један од најлакших начина за припрему укусног и здравог десерта. Некада давно воће се пекло у рерни, али данас ће пећница посао обавити савршено.
Састојци
• јабуке;
• каранфили;
• мало меда или шећера.
Кување
1. Јабуке исперите. Бирамо воће које су по величини што ближе једни другима.
2. Оштрим ножем одрежите врх јабуке дебљине неколико милиметара.
3. У сваку јабуку налепимо каранфил на звездицу. Користили су звездасти анис.
4. Кришку поспите шећером или мастима медом.
5. Зарепе пребацимо у калуп. Јабуке шаљемо у рерну, печемо на 180 степени док не омекшају.
6. Јабуке се послужују као самостални десерт. Али можете да их надопуните кремом од киселе павлаке. Поспите циметом, додатно прелијте медом.
Најбољи руски десерт "Слатки кнедле"
Веома занимљив рецепт за слатко јело које се често јело у стара времена. Сируп се може припремити од разних воћних сокова, бобица, бобица, ту је само једна опција.
Састојци
• јаје;
• 50 г шећера;
• 30 г уља;
• 1 кашика. брашно;
• 70 г киселе павлаке;
• 0,2 кашике кашике сода;
• 1 литар слатког сока од јабуке
Кување
1. Умутите јаје са шећером, додајте прстохват соли, додајте киселу павлаку и омекшали путер. Самљети док не постане глатко.
2. Да бисте угасили сода, додајте укупној маси, додајте брашно, гнетите вискозно тесто које ћете побрати.
3. Прокухајте сок у лонцу, додајте му мало гранулираног шећера.
4. Узимамо две кашике. Један скупљамо тесто, а други га бацамо у сок који кључа. Влажне кашике сваки пут. Брзо обликујемо све кнедле, кувамо 2-3 минута док не скувају.
5. Изрезујем кашиком извадимо кнедле, отресивши остатак чорбе.
6. Прокухајте сок још мало, око пет минута. Послужите са кнедлама. Можете је сипати или ставити поред ње у посуду.
Скува Ускрс - Руски православни десерт
Испитујући руске десерте, не може се не поменути Ускрс. Ово је укусна посластица за сир са светлим празничним столом. Врсте сушеног воћа можете мењати по властитом нахођењу, по жељи додајте кандирано воће, али их није потребно натапати.
Састојци
• 1000 г домаћег сира;
• 200 г грожђица;
• 100 г сухих марелица;
• 150 г шећера. прах
• 120 г шљива. уља;
• 180 г киселе павлаке;
• 2 врећице ванилије.
Кување
1. Ставите сухо воће у посуду, прелијте врућом водом, али не користите кипућу воду. Оставите петнаест минута.
2. Скухајте сир кроз млин за месо. Или обришемо производ кроз сито.
3. Сједините киселу павлаку са ванилином и шећером од глазуре, промијешајте, пребаците у кашу.
4. Маслац треба да омекша, али не да се истопи. Комбинујте га са мешавином скуте и умутите шпатулом.
5. Осушите сухо воће, осушите салвете, сушене марелице нарежите мало ситније, оставите целе грожђице. Све то сипајте у сир, промијешајте.
6. Влажну газу, исциједите и покријте унутрашњост пасоцхнице. Ширимо сир, покријемо га мокрим крајевима газе и ставимо угњетавање.
7. Пребаците све то у фрижидер и оставите да стоји око један дан.
8. Затим отворите сир, покријте тањиром, лагано окрените и извадите пасочник. Приликом послуживања, десерт од скуте може се украсити додатним сушеним воћем.
Руски десерти - корисни савети и трикови
• Прије није било блендера. За мљевење воћа, бобица и сира одувек се користи сито. Ова метода вам омогућава да уклоните све непотребно, добијете врло деликатну текстуру.
• Масе исте температуре се најлакше мешају. Ово је важно узети у обзир при памћењу, јер се неки производи могу растопити, таложити и прекривати зрно.
• Некада су се за прављење руских десерта користили само природни зачини и биље. Сада можете додати све врсте есенција, прехрамбених боја, ликера. Ови састојци ће вам помоћи да посластица постане укуснија.
