Сви пацијенти са панкреатитисом приморани су да следе дијету, јер било какве грешке у храни могу изазвати озбиљне последице. Код акутног панкреатитиса дијета је посебно оштра и укључује гладовање у првих неколико дана, касније - ограничен број производа који су такође дозвољени у малим количинама. С почетком кратке сезоне диње, увек се поставља питање је ли могуће са дињама код панкреатитиса или је боље уздржати се.
Корисна својства диње
Диња садржи витамине (А, Ц, Е, Б9 - фолна киселина, рутин) и елементе у траговима неопходне свакој особи. Поред њих, његов састав садржи: влакна, шећер - до 20%, масна уља - око 30%. У плодовима диње - до 90% воде, као у лубеници. Садржај калорије у плоду је 39 кцал на 100 г производа. Због тога има многа корисна својства, а позитивно делује на готово све органе и системе.
Позната својства диње, као што су ослобађање од несанице, раздражљивост, умор и побољшање расположења. То је због посебног ензима (супероксид дисмутаза) који пружа ове ефекте.
Занимљиво је да према класификацији биљака, диња спада у класу бундеве, а њен род је краставац. Дакле, то је десертно поврће, а према научној класификацији воћа је лажна бобица.
Диња код акутног панкреатитиса
Високи шећер и влакна чине диње не баш погодном храном за акутни панкреатитис, као и за време погоршања хроничне болести. С обзиром на велику количину угљених хидрата, инзулин производи гуштерача, а у акутном периоду болести препоручује се одмор, не само физички за пацијента, већ и функционалан - за упални орган. Диња, као прилично калоричан производ, изазива појачан рад свих органа за варење: шећер у желуцу и цревима изазива ферментацију, што је праћено надувањем, болом и проливом. До тога долази када је диња једете не само у свежем, већ иу прерађеном облику - као део осталих јела. Прехрамбена влакна, која се у великим количинама налазе у дињама, веома се споро пробављају у стомаку, а њихова прерада се наставља у цревима. Све ово доводи до чињенице да се процеси ферментације још више погоршавају, појачавају се болови, тутњава, гаси у трбуху, појављују се мучнина и повраћање. Код акутног панкреатитиса такве притужбе су знак болести, поједена диња погоршава стање. Због тога се диња код акутног панкреатитиса не препоручује. Диња је забрањена пацијентима током погоршања хроничног тока болести.
Хронични панкреатитис и диња
У фази упорне ремисије укључивање диње у исхрану је дозвољено. Његова корисна својства позитивно делују на организам, нормализују варење:
· Диња је корисна код затвор - омекшава столицу;
· Побољшава варење хране, стимулишући производњу ензима потребних за пробаву панкреаса и хлороводоничне киселине у желуцу, а такође захваљујући сопственим ензимима који се налазе у њој;
· Уклања токсине из тела.
Поред овога:
· Доприноси излучивању песка и ситног камења путем бубрега;
· Обнавља водно-слани баланс;
· Има умерен антхелминтички ефекат;
· Стимулише процес хематопоезе:
Због садржаја ликопена и антиоксиданата, диња се сматра производом против рака.
Али диња са панкреатитисом у ремисији је корисна у малим количинама: не више од 100 г дневно. Ово је дозвољено у фази упорне ремисије и укључено је у исхрану дијеталног стола бр. 5, који је основа исхране за панкреатитис. Не користе га сирово, У будућности је могуће постепено повећавати количину поједеног плода, делећи на оброке од по 100 г, укупно, не више од 500 г. Препоручује се не започети са свежом дињама, већ са производом који се од ње припрема: желе, моуссе. У будућности можете јести свјежу диње као дио салата или као засебно јело.
Ако се диња добро подноси, дозвољено је јести до 1,5 кг дневно.
Диња за панкреатитис - контраиндикације
Укључујући диње код панкреатитиса у вашу исхрану, потребно је консултовати лекара чак и доброг здравља. Ако је панкреатитис тренутно у стању трајне ремисије, не смијемо заборавити на могуће придружене болести. Постоје одређене контраиндикације за употребу диње. Они укључују:
Шећерна болест другог типа (због високог садржаја глукозе у дињама);
· Активна фаза пептичког чира или погоршања колитиса (због великог броја дијеталних влакана, што ће додатно погоршати стање дигестивног тракта);
· Патологија мокраћног система која настаје едемом (због чињенице да диња садржи готово 90% воде);
· Трудноћа праћена гестозом - касном токсикозом, што је многима врло тешко, озбиљна је компликација трудноће која нарушава функције готово свих органа и система у трудница.
Стога, чак и за време трајне ремисије панкреатитиса, можете погоршати своје стање, у неким случајевима једући чак и мали комад диње.
Правила јела диње код панкреатитиса
Постоје одређена правила за јело диње. Посебно их се морају придржавати, укључујући диње код панкреатитиса у исхрани.
За храну можете користити само зрелу диње купљену током сезоне (август - септембар) - тренутно не садржи нитрате.
Препоручује се јести само месо са средине, не смете га гњечити до коре: тамо се концентришу хемикалије које су можда кориштене за убрзавање његовог раста.
Због високог садржаја влакана, масних уља, угљених хидрата, диње треба јести као одвојено јело, не комбинујући се с главним оброцима и не комбинујући са другим производима. Оптимално време за јело диње је 2,5 сата после јела.
Такође је немогуће јести на празан стомак: боље је то учинити након лаганог залогаја (али не после доручка, ручка или вечере).
Апсолутно се не комбинује са дињама код панкреатитиса, и не само што се не препоручује за истовремено коришћење: алкохол, млеко, млечни производи.
Пре него што поједете диње, морате је темељито опрати.
Какву диње за панкреатитис не треба јести
Купујте само цело воће, са нетакнутом коре, без удубљења, огреботина, флека.
Мјесто цвасти не би требало бити мекано.
Боље је суздржати се од куповине диња дуж путева: кроз њену танку коре сви токсини улазе у плод.
Није га потребно исећи ради испитивања на месту куповине: микроби се не искључују, а у будућности - тровање.
Диње би требало да има сјајну арому - то указује на њену зрелост. Незрела диња код панкреатитиса може проузроковати погоршање, а код здраве особе може се погоршати из више разлога, укључујући и садржај грубог влакна које изазива ферментацију у стомаку и цревима, праћено мучнином, повраћањем, надимањем и проливом.
У ком облику можете да сачувате диње
Диња се може користити у храни не само свјеже, већ у салатама или у облику муса и желе. Ако се осуши, задржава све витамине, елементе у траговима и корисне аминокиселине садржане у дињама. Осушена диња има иста лековита својства као и свежа. Такође тонира и чисти тело, као и свеж.
Диња се може чувати не само у осушеном облику, већ и смрзнута. Све његове корисне компоненте, ако се правилно смрзну, савршено су очуване. У овом облику може бити на хладном и до 3 месеца. Само зрелу диње препоручује се смрзнути. Боље је изрезати пулпу на комаде и прво је замрзнути тако што ћете их раширити на лим или плех за печење тако да се не лепе заједно. Готов производ се мора чувати у контејнеру. У овом облику диња се чува што дуже: готово годину дана. Током целог периода сачувани су његов укус и арома, као и сва корисна својства.
Када се реже, диња се може чувати у фрижидеру не дуже од 2 дана. Тада се прекрива невидљивим споровима плијесни, које чак и здрава особа може отровати, а с панкреатитисом ће изазвати нови напад погоршања. Не прекривајте пресечену површину непропусним материјалом - то ће убрзати поступак и скратити рок трајања. Боље је користити папир или танку крпу.
Генерално, свака врста диње може се чувати у фрижидеру 1 месец, али у просеку диња задржава свежину 2-3 недеље.
Који год облик диње се користи код панкреатитиса, задржава свој састав и сва својства, па се може користити у храни са овом болешћу само уз дозволу лекара који је у ремисији у хроничном току болести. Диња је строго контраиндицирана код акутног панкреатитиса. Његова количина не би требало да пређе 400 г дневно у неколико доза, мада је максимална дозвољена вредност до 1,5 кг. Да се не штети здрављу, препоручује се следити савете лекара.
