Ако су у питању пите од јабука, онда ми се у мислима појављује спонтана шарлота. Ово је једна од најпопуларнијих опција. Деликатно тијесто идеални су пријатељи с киселим воћем, претвара се у невјероватне пециве са једноставно задивљујућом аромом. Овде можете пронаћи најпопуларније рецепте за шарлоту по корак, јер се најчешће пеку пите.
Шарлота у рерни - општи принципи кувања
Класично тијесто за шарлоту направљено је од јаја и шећера, то је обичан кекс. Што је бољи бич, то ће величанственији и мекши испасти колач, у њему ће се појавити поре, које ће бити засићене соком песме јабуке и показаће се невероватно укусним. Права шарлота се прави само од јабука. Али све чешће можете пронаћи рецепте са додатком крушака, брескви, шљива или бобица. Они имају право на постојање, испадају и укусни и сочни.
Шта се још може додати тесто од шарлоте:
• павлака, кефир или јогурт;
• путер или биљно уље;
• прашак за пециво.
Шарлотово тесто увек меша полутечно, течно, омотава комаде јабуке. Они се могу одмах послати укупној маси, положеној као слој на врху, на дну или у средини, како желите.
Формирана шарлота пече се у рерни на 180-190 степени. Ако је воће врло сочно, трајат ће око 40-50 минута. Ако јабуке нису водене и пећница се добро пече, тада је довољно пола сата. Ова торта се не пије врућа, али је дозвољено да послужите топао десерт на столу.
Класична шарлота у рерни: корак по корак рецепт с јабукама
Најлакши за кухање и не захтијева много производа, корак по корак рецепт за шарлоту у рерни. Тесто се припрема најједноставније, врши се довољно брзо, па одмах укључите рерну. Оставите пећ да се загреје на 180 степени.
Састојци
• 4 јаја;
• чаша шећера;
• чаша брашна (пуна слајд);
• 3-4 јабуке.
За декорацију вам треба мало праха или цимета. Можете их користити заједно, понекад им ставити чак и прстохват ванилије.
Кување
1. Торта ће бити бујна и мека, ако се јаја добро истуку. Можете само све промешати, сипати јабуке и ставити у рерну, сви исти, свежи домаћи пециви имају добар укус, али боље је да кувате према правилима. Разбити јаја у посуду, укључити миксер и тући до пена, постепено додавати гранулирани шећер. Трајаће око десет минута.
2. Ако маса не жели добро победити, а бујна пена се не формира, тада ћете морати да додате мало прашка за пециво у шарлоту. Измешамо га у брашно или на крај ставимо пола кашичице соде, угасите сирћетом.
3. У смешу од јаја улијте брашно, али не све одједном, лагано измешајте. Производ не смије пасти кроз квржицу. Можете га одмах пресечити у тесто и лагано измешати.
4. Подмажите или обложите пергаментном шарлотном формом.
5. Ако јабуке имају густу кожицу, као што је случај са зимским сортама, тада се плодови морају огулити. Затим их исеците на комаде произвољног облика, можете кришке или коцке.
6. Јабуке се одмах могу мешати са тестом и сипати у калуп.
7. Или ставите мало теста, па слој јабуке и поново обложите тестом.
8. Све јабуке можете ставити у намашћени облик, а затим сипати припремљено тесто.
9. Шарлоту обликујемо на било који погодан начин и шаљемо је да се пече.
10. У просеку се колач кува око 30-35 минута. Ако је облик висок и малог пречника, време се може повећати и до 40 минута.
11. Не журимо са вађењем шарлоте из рерне, прво само мало отворимо врата и пустимо топлоту да се угаси, након 10 минута да то донесемо.
12. Пустите да шарлота још стоји на столу тако да се охлади. Затим њежно пребаците у равно тањур или на велики тањир. Шећер у праху се обично користи као украс, само просијте торту кроз цједило. Можете да постављате слова, шаре, цвеће.
Шарлота у рерни: детаљни рецепт за кефир
Варијанта сочније торте. У овом детаљном рецепту за шарлоту, кефир се користи за рерну. Ако је потребно, тада можете заменити домаћи јогурт.
Састојци
• 200 г кефира;
• 2 кашике кашике. брашно;
• 2 јаја;
• 0,5 кашика кашике. уље расте;
• 1 кашика. гранулирани шећер;
• 1 кашика кашике цимет
• 1 кашика кашике сода;
• 3 јабуке.
Кување
1. У великој посуди у којој планирамо да гнемо тесто, разбијемо јаја, одмах напунимо чашу гранулираног шећера и добро победимо. Прикладно је користити миксер за мешање таквог теста, тада поступак неће трајати много времена.
2. У тучена јаја додајте чашу кефира и одмах ставите сода. Брзо промијешајте. Маса ће се пенати мало због реакције, то је нормално, можете да мешате даље или причекате минуту.
3. Додајте биљно уље. Поново промијешајте тесто. Користимо уље без мириса како торта не би имала вањске мирисе. Још увек постоји исти рецепт, али са мајонезом по жељи замените сос, такође положите и промешајте.
4. Унесите просијано брашно, мешајте миксером или кашиком тесто док не постане глатко.
5. Јабуке исперите и исеците на кришке, велике не морају. Поспите циметом, промијешајте. Ако вам окус цимета није по вољи, тада можете направити шарлоту без њега.
6. Сипајте јабуке у тесто, промешајте.
7. Подмажите калуп, можете узети кремасту кришку и решетку. Испашће још боље с њим. Масну површину можете прашити пшеничним брашном. Тада неће бити проблема са вађењем пите, на ивицама и на дну појавиће се кора.
8. Тесто с јабукама преместимо у припремљени облик, поравнамо површину тако да дебљина пита буде свугде иста.
9. Пећницу треба унапред укључити тако да се загрева на 180 степени. Ставите шарлоту да се пече.
10. Првих 25 минута није потребно да отварате рерну, а затим периодично проверите спремност. Тачно време зависи од дебљине слоја, сочности јабука, могућности пећнице.
Шарлота у рерни: корак по корак рецепт за павлаку
Веома нежна опција за тест. За овај корак по корак рецепт за шарлоту у рерни потребна вам је павлака. За тест можете користити чак и благо закисељени производ који није прва свежина. Ова торта ће такође добити необичну арому захваљујући додатку драж.
Састојци
• 200 г киселе павлаке;
• 2 јаја;
• 4-5 јабука;
• 1 кашика. шећер
• 1 кашика. брашно;
• 0,5 лимуна;
• 0,5 кашике кашике зест;
• 0,5 кашике кашике сода
Кување
1. Јабуке огулите, одсеците средину са семенкама и тврдим лишћем, избаците. Ољуштено воће нарежите на велике комаде.
2. Укључите рерну. Подесите температуру на 190 степени.
3. Исциједите сок од пола лимуна и поспите припремљеним јабукама да не потамне.
4. Помијешајте јаје са гранулираним шећером, туците миксером минут, све док маса не постане лагана и мало величанственија.
5. Комбинујте павлаку са содом. Поред тога, не морате ништа да гасите, кисела павлака ће бити довољна. Промесајте, пребаците на јаја.
6. Просијати брашно кроз сито, додати исецкану кору. Прво их измешајте, а затим улијте у тесто.
7. Лагано измешајте тесто и мало га прелијте по дну калупа, поравнајте га лопатицом и положите комаде јабуке преливене соком.
8. Излијте надјев са остатком теста. Трудимо се да равномерно распоредимо тако да је дебљина пита једнака.
9. Шарлоту с јабукама пошаљите у рерну. Пеците око 35 минута.
Шарлота у рерни: корак по корак рецепт за мајонез
Мајонез се често таложи у фрижидеру, а може постати главни састојак у торти. За корак по корак рецепт за шарлоту у рерни можете узети било који сос. Ово је пита од флип-флопа, како се популарно назива. Односно, врх ће постати дно и обрнуто.
Састојци
• 4 кашике кашике. л мајонез;
• 180 г шећера;
• 3 јаја;
• 1 кашика. брашно;
• 5 јабука;
• сода и со;
• 10 г цл. уља;
• 3 кашике кашике. л крекери.
Кување
1. Разбијена јаја у високу посуду, додајте једну прстохват соли и прокувајте сав гранулирани шећер.
2. Спустите миксер и све туците око пет минута, све док се зрна потпуно не отопе.
3. У посуду додајте мајонез јајима, промешајте.
4. Просијте брашно и ставите у тесто.
5. Измерите 0,5 кашике кашике. сода, угасите лимуновим соком или столним сирћетом. Сипајте у кувано тесто, поново га туците.
6. Јабуке огулите, исецкајте на кришке. Ако је воће слатко, додатно га пошкропите лимуновим соком или разблаженом киселином.
7. Узмите калуп, величине око 23 центиметра, намажите добрим слојем путера. Не можете да се растопите, само га протрљајте комадом.
8. Поспите облик хлебним мрвицама. На дну направимо прилично дебели слој, странице могу бити благо у праху.
9. На крекере ширимо кришке јабуке.
10. Сипајте тесто у калуп, поравнајте слој.
11. Посламо да се пече. Држите у рерни око 35-40 минута.
12. Извадите торту из рерне, покријте је равним тањиром и оштро је окрените. То би требало бити основа теста са надјевом на врху.
Цхарлотте у рерни - корисни савети и трикови
• Цхарлотте није увек лепа. Нитко није сигуран од тамњења, поломљених ивица, љуштења коре. Али све је то лако прерушити. За то можете користити шећер у праху, цимет, џем.
• Ако сте уморни од традиционалног укуса шарлоте или само желите нешто ново, покушајте да додате сухо воће, кандиране орахе или неке свеже бобице у пита. Резултат ће изненадити!
• Шарлота може постати укусна торта, веома сочна и њежна ако прекривате пецива шлагом или украсите крем ружама.
• Ако не просијате брашно, тесто за питу је велико, често са грудицама и малом порозношћу. Не морате занемарити овај корак, нека је брашно засићено кисеоником!
• За припрему шарлоте можете користити не само пшенично, већ и зобено, хељдино брашно, боље је мешати неколико врста.
