Супе са кнедлама стигле су до руске кухиње из Украјине и чврсто су основане. Наравно да хоћеш! Тако су укусни и задовољни!
Постоји огроман број рецепата, јела се могу припремити од меса, гљива, рибе или пасуља. Додају парадајз или сир. Ево најбољих детаљних рецепата за супе са кнедлама које треба пробати.
Јуха са кнедлама - општи принципи кувања
Супе са кнедлама најчешће се припремају на месним, пилећим, печуркама. Постоје мноштво занимљивих опција поврћа које ће вегетаријанци или људи који це постити. Ако је јуха месна, тада је треба унапред ставити на шпорет и скувати. Месо или живина могу се користити за послуживање или послати на било које друго јело.
Шта се још ставља у супе:
• кромпир;
• шаргарепа, лук и друго поврће;
• пасуљ;
• печурке.
Тесто за кнедле може се направити хладно или полу-течно. У првом остварењу, комади се формирају ручно или сече ножем. У другом случају кнедле се закухају кашиком и одмах умоче у врелу супу. Време кувања зависи од густине теста, а може бити од два до двадесет минута.
Традиционално припремљене супе зачињене су ловоровим лишћем, зачинима, биљем разних врста, може се додати и бели лук. Приликом сервирања ставите киселу павлаку или мајонез, можете направити сос од киселог павлаке са зачинским биљем, сенфом, испашће и укусно.
Пилећа супа од кнедле: рецепт по корак за класично јело
Традиционално се јело припрема на јелу од меса или пилетине. Корак по корак рецепт за супу од кнедле указује на просечан број птица. Можете узети још мало, паприка ће испасти засићена. Или уштедите мало додавањем мање пилетине. Јуха за доливање горива, односно припрема се уз повртну пастерку.
Састојци
• 600 г пилетине;
• 4 кромпира;
• шаргарепа;
• глава лука;
• неколико кашика уља;
• 3 бибера од бибера;
• ловоров лист;
• со, копар.
За лутке:
• пар јаја;
• неколико кашика уља;
• со;
• 50 мл воде;
• 7-9 кашика брашна.
Кување
1. Традиционално, прва јела почињу се припремати с јухом. Пилетину исперите, додајте три литра хладне воде, ставите на шпорет.
2. Када кључате будућу јуху, на површини ће се почети појављивати пена. Извадите је са прорезом или великом кашиком. Чим вода добро прокључа, уклоните ватру на мали ниво. Чорба треба да кључа полако, а не да кључа. Уситните неколико грашка бибера, баците у шерпу, поклопите и кувајте 50 минута. Ако је пилетина домаћа, повећајте време. Доведите птицу у приправност.
3. Огулите кромпир, исеците не јако ситно да комадићи не прокухају.
4. Након што се пилетина скува. Извадите из јухе и додајте мало соли у таву. Следеће заспите кувани кромпир.
5. Ољуштите лук. Гњечимо главу у малене коцке.
6. У шерпу сипати мало уља. Али пилетину или било коју другу масноћу можете узети као више волите. У шерпу нарибамо лук, почнемо да пржимо.
7. Огулите шаргарепу, протрљајте и додајте луку. Кувамо заједно. Важно је да не правите велику ватру како се поједини комади не би запалили. Редовно мешајте, поврће би требало да постане смеђе и постане мекано.
8. Док се све ово припрема, правимо тесто за кнедле. У овом детаљном рецепту за супу, она је полу течна. Разбијена јаја, сол, тукли виљушком у посуди. Додајте воду, сипајте неколико кашика биљног или растопљеног путера. Промесајте, додајте брашно. Направите густо, лепљиво тесто. Мешајте док не постане хомогена.
9. Проверите кромпир. Ако је достигао спремност, комадићи су већ пробијени, можете пребацити пржено поврће у таву.
10. Рашчишћену пилетину разрежите на комаде или извадите месо. У овом тренутку можете додати супу. Или је не стављамо у лонац, већ је бацимо на тањире пре него што проциједимо чорбу. Пилетину можете послужити у засебној посуди.
11. Промесајте чорбу, и почните да формирате кнедле. Погодно је то урадити са две кашике. Навлажите једну у тепсију, покупите тесто, а затим другу кашику спустите у супу. Све радимо брзо док тесто не буде готово.
12. Промесајте чорбу са кнедлама. После кључања, прокухајте 2-3 минута.
13. Изрежите зеље, припремите ловор. Баци све у супу, пробај со.
14. Искључите, покријте и оставите на штедњаку. Оставите јело још 10-15 минута.
Јуха од гљиве са кнедлама: рецепт по корак
У корак по корак рецепт за супу са кнедлама, воду можете заменити било којим месним или пилећим чорбом, јело ће испасти још укусније. Овдје се користе гљиве, али узимамо и друге гљиве, поступак кухања се неће промијенити. Тесто за кнедле учинићемо хладним, као на домаћим резанцима, али са додатком рипера.
Састојци
• 400 г шампињона или других гљива;
• лук;
• шаргарепа;
• 400 г кромпира;
• 25 г шљива. уља;
• зачини, зачинско биље.
За тест:
• 2 јаја;
• прстохват култиватора;
• 2 кашике воде;
• прстохват соли;
• 1-1.5 Арт. просо. брашно.
Кување
1. Јуха ће бити укуснија ако прво скухате шампињоне, тј. Скухате јуху, а затим их пржите. Дакле, не режемо га, већ га добро исперемо, напунимо са три литре воде и ставимо на шпорет. Да ли вода кључа? Кухајте два минута и промешајте. Сипајте у судопер, сипајте чисту воду, кувајте кашу 20 минута. Ако су шумске гљиве, онда их кувајте 30-35 минута.
2. Извадите шампињоне из чорбе. Чорбу можете сипати преко пунила у другу таву или је све ухватити жлицом. Оставите у посуди, оставите да се охлади.
3. Кување теста. Јаја помешамо са сољу, улијемо пар кашика воде, бацимо мали прстохват култивара и улијемо брашно. Месо није тесто, али није баш цоол. Чинимо је меком, набором до еластичности. Поклопите, оставите десетак минута.
4. Огулите кромпир. Ако желите да припремите течну чорбу, смањите количину. Изрежите на комаде, сипајте у печурку од гљива, мало посолите.
5. Изрежите лук, оперите шаргарепу.
6. У шерпу ставите путер или биљно уље, додајте поврће и лагано пржите, довољно је две минуте.
7. Куване шампињоне нарежите, додајте у таву поврћу, све заједно пржите још око четири минута. Чим пријатна арома пржених шампињона дође из таве, можете је искључити.
8. Тесто разваљајте у дугачки свежањ пречника око центиметара. Пресекли смо кнедле, не требате правити велику дебљину, довољно је само пет милиметара.
9. Ставили смо кнедле у шерпу са полу готовим кромпиром. Промијешајте, донесите до кључања и кухајте пар минута.
10. Пребаците гљиве и поврће из таве у супу, промешајте, кувајте са кнедлама око десет минута.
11. исјецкајте зеље, припремите зачине по вашем укусу, поново испробајте на соли. Додајте све у посуду, промијешајте, искључите шпорет.
12. Јуху од гљива сервирамо са кнедлама у тањирима, поред тога нудимо павлаку, бели лук.
Поврће супа са кнедлама: корак по корак рецепт (тијесто на кашикице)
Корак по корак рецепт за супу од кнедле, који се припрема једноставно на води. Ради ситости, у њега се додаје конзервирани пасуљ. Кнедле се праве од полутечног течног тијеста на каши.
Састојци
• четири кромпира;
• два парадајза;
• једна паприка;
• лук и шаргарепа;
• биље, зачини, бели лук;
• 1 шоља конзервираног пасуља;
• 20 мл уља.
За лутке:
• јаје;
• каша;
• со, бибер
Кување
1. Сипајте неколико литара воде у шерпу, ставите је са шпорета и ставите да прокључа.
2. Огулите кромпир, исеците и прелијте у кипућу воду, додајте мало соли у супу, почните да кувате. Када прокуха, смањите ватру.
3. Исечену главу лука нарежите на коцкице. У шерпу сипајте уље, ставите кувано поврће и почните да пржите.
4. Утрљајте једну велику шаргарепу, пребаците на лук. Кухамо заједно око три минута, палимо ватру на просечан ниво.
5. Лук паприке нарежите на мале коцкице, додајте у таву поврћу и наставите да кувате.
6. Прережите кожицу на носу парадајза укрштеним, прелијте парадајз кључалом водом минут. Затим исперите хладном водом, уклоните кожу. Парадајз нарежемо на коцкице, ставимо у шерпу, кувамо са осталим поврћем док не омекша.
7. Одмах гнетите тесто. Да бисте то учинили, разбијено јаје у посуду, додајте у њега прстохват папра и соли, промешајте, додајте со и бибер у кашику и сваки пут добро промијешајте. Требало би да добијете прилично густу тесто из које можете ваљати куглице.
8. Правимо мале куглице. Ако се маса стегне, руке можете навлажити хладном водом.
9. Одмах баците кнедле у таву у којој је кромпир већ на пола спреман.
10. Две минуте након што прокухате кнедле, пребаците сво поврће из таве у супу.
11. Пустите да супа прокуха и ставите конзервирани пасуљ, промешајте, кушајте супу на со. Ако желите да додате, онда то учините.
12. Кувајте све заједно око пет минута, погледајте спремност кнедле.
13. Биљну супу напуните биљем, ловором и бибером по укусу. Бели бели лук на самом крају или га додамо на тањире.
Супа са кнедлама - корисни савети и трикови
• Ако нема времена за припрему јуха од јухе са кнедлама, месне куглице ће вам помоћи. Може се брзо пржити у тави и ставити у посуду, кухати неколико минута, али истовремено дају јелу добар месни укус, масноћу.
• Ако супа активно кључа и грми, то никада неће испасти лепо. Прозирни јуха, читаве кришке поврћа и уредни кнедле сачувани су током спорог кључања.
• Да би кнедле биле лепе, у тесто можете додати куркуму, сецкани копар, слатку паприку. И пријатне ароме даје бели лук или пржени лук.
• Да бисте супу дали димљени укус, у бујону можете додати неколико кришки кобасице или димљених ребара.
