Хонгконшки вафли често се називају јајима због свог бубуљица. Ово није обична посластица. Комбинује сјајне укусе и необичан дизајн. С обзиром да је десерт релативно нов, а појавио се недавно, пронађи добре рецепте је прилично тешко. Али они су овде!
Хонгконшки вафљи - општа начела кухања
Да бисте испекли хонгконшки десерт, потребно вам је посебно електрично глачало за вафлице са коврчавим површинама. Рупе су куглице. Могу се оставити празни, али често се користе различити пунионице. Наравно, врло су мали, обично комади, али дају оригиналан укус.
Од чега се прави тесто:
Јаја
· Брашно, култиватори, суве мешавине за печење или креме;
Шећер
· Свеже или кондензовано млеко;
· Мало поврћа или крема.
Бежите тесто није неопходно. Можете га мијесити обичним шлагом, али миксер ће вам помоћи да убрзате поступак. Кувана маса увек је остављена да одстоји неко време, што побољшава квалитет печених резина. Генерално, тесто се може чувати у фрижидеру највише два дана. Веома је згодан и омогућава вам да у било које време припремите посластицу како бисте удовољили домаћинству.
Пуњење за хонгконшке вафле је најзанимљивије! Торта са мјехурићима је увијена да се направи рог. Изнутра нанесите крему, бобице, шлаг, комадиће воћа, сипајте чоколаду, карамел. Све то још увек можете посипати орасима, кокосовим пахуљицама, обојеним слаткишима. Вин-вин је посластица са сладоледом. Оригиналне ароме са масцарпоне кремама. Шта ћемо скувати?
Класични хонгконшки вафљи с празним куглицама (рецепт за тијесто)
Управо се ти хонгконшки вафли користе за увијање џепова и накнадно пуњење. Лоптице се добијају без пуњења. Испод је рецепт са додатком пуњења у сваку куглу, технологија печења ће бити другачија.
Састојци
· 160 грама брашна;
· 7 грама култиватора;
· 1 кашика сувог крема или праха за прављење пудинга;
· Два јаја;
140 грама шећера;
140 мл воде (кључало топло);
· 28 грама уља;
· 28 грама кондензованог млека или концентрованог млека без шећера;
Ванилија
Кување
1. Комбинујте суве састојке у сито: брашно, прашак за пециво, то је 7,5 грама у класичном рецепту, додајте суву смешу за крем или пудинг. Иако се често кухају без тога, само повећавају количину брашна. Све просијте тако да се не појаве грудице.
2. Умутите јаје и шећер шлагом или обичном лопатицом да гнетите тесто тако да се зрна растопе. Додајте млеко и воду. Треба бити топло, али не топло.
3. Комбинујте главну мешавину вафла са течном мешавином. Мешајте док тесто не постане хомогено.
4. Додајте ванилију. Боље је узети течни екстракт, довољне су три капи. На крају сипајте биљно уље и поново измешајте.
5. Покријте чинију. Можете повући закачену фолију. Ставили смо у фрижидер на сат времена. Током процеса, глутен бубри, укус се побољшава.
6. Подмажите загрејано пегла од вафеља, прелијте тесто, поклопите и пеците док не скухате.
Хонгконшки вафљи са пуњењем лоптом
Припремите тесто по претходном рецепту, основно је, погодно за све надјев и надјев. Унутар куглица ћемо положити воће и чоколаду.
Састојци
Тесто за вафле;
Чоколада
Банана, киви.
Кување
1. Одмах гнетите тесто за вафле, пошаљите га у фрижидер.
2. Кување пуњења. Чоколаду нарежите на мале коцкице. Трудимо се да се не дробимо, правимо исту величину што је више могуће. Сваки комад треба да стане у куглу, узимајући у обзир додатак тесто.
3. Кување воћа. Али вафле можете направити само с чоколадом или само с воћем. Очистимо, сечемо и на мале коцке. По вољи, у сваку куглу може се ставити две врсте. У том случају учините комаде још мањим.
4. Загрејте пеглу за вафле. Навлажите четкицу у биљном уљу, добро подмажите.
5. Кашичицом извучемо мало теста и брзо намочимо форму, нанесемо је на сваку куглу сасвим мало, само да прекријемо површину.
6. Баците комаде воћа и чоколаде. Па, или само једно.
7. Налијте тесто на врх да се сакрије надјев, сок није изашао, ништа није изгорело.
8. Затворите пеглу за вафле. Напуњене куглице доведите до спремности и руменасте боје.
Хонг Конг шкробно тесто
Још један рецепт за тесто за вафле, погодан је за све врсте печења с празним и напуњеним куглицама.
Састојци
· 40 г пшеничног брашна;
7,5 г рипера;
· 28 грама шкроба;
100 грама белог шећера
· 30 грама кондензованог млека;
· 1 кашика. л прашак од квасца;
· 2 капи екстракта кокоса
· 140 грама воде;
28 мл уља;
· Со.
Кување
1. Све суве састојке излијте у суву посуду. Ако нема кукурузног шкроба, онда користите кромпир. Добро промијешајте, а затим просијте.
2. У другој посуди разбити јаја, сипати воду, додати све остале течне састојке, осим уља. Мешајте док не добијете хомогену течност без зрна.
3. Све комбинујте у једној посуди.
4. Ставите екстракт кокоса, додајте биљно уље, измешајте.
5. Пустимо да вади сат времена на хладном месту.
6. Загријте пеглу за вафле, испеците торте с мехурићима на подмазаном апарату. Напуните било којим пуњењем.
Хонгконшки вафљи са шлагом и јагодама (банана)
У ствари, такви се вафли могу припремити не само јагодама или бананама, већ и бресквама, али ананасима, малинама и другим деликатним бобицама или воћем.
Састојци
· 3 свињска марамица;
150 мл креме;
50 г шећера у праху;
150 г јагода или банана;
· Мало чипса од кокоса или чоколаде;
· 2 капи екстракта ванилије.
Кување
1. Охладите крему, па је излијте у посуду, почните да шлаг. Чим се повећају за 1,5 пута, додајте шећер у праху. Брзину смањујемо да се не би прашили.
2. Наставите тући док маса не постане густа, једнолични узорци се почну удаљавати од короле. Капајте ванилу, промешајте, искључите.
3. Исперите. Јагоде сушимо или нарежемо нарезане банане на комаде. Ако су бобице велике, онда их је потребно и исећи.
4. Печемо вафље, завијамо кесице, стављамо мало врхња у угао, затим бобице, опет крему и бобице. Или распоредите комаде између куглица, а затим их прекријте слојем креме, искључите.
5. Готов десерт поспите чипсом од кокоса или чоколаде.
Хонгконшки сладолед и чоколадне вафле
Још једна укусна опција за пуњење хонгконшких сладоледа и чоколадних резина. Узимамо крему или било који други омиљени сладолед, држимо га мало у фрижидеру да постане мало мекши, али да се не истопи. Број производа по вафру.
Састојци
100 г сладоледа;
40 г чоколаде;
Метвица
· 1 мјехурић од свјежег вафле.
Кување
1. Чоколаду нарибати грубо или исећи ножем на мање комаде.
2. Додајте половину сладоледу, брзо промешајте. Ако не можете месати све смрзнуте области, онда је то у реду.
3. Ставите пуњење у ваљани угао свежег вафеља.
4. Прелијте остатком чоколаде.
5. Ставите у ћошак комадић метвице, једите одмах.
Хонг Конг Масцарпоне вафљи
Шик крема за хонгконшке вафле. Уз то можете додати воће, комадиће чоколаде, карамеле, бобице, по вашем укусу.
Састојци
200 г креме 33%;
4-5 кашика праха;
200 г масцарпонеа;
Ванилија, вафле, воће или бобице.
Кување
1. Тучено врхње умутите на стрме врхове, додајте у мало порције шећер у праху. Количину додајемо по нашем нахођењу, али не мање од четири кашике. Још мало закуцајте заједно. Одложи.
2. Маскарпоне измутите са ванилијом. Дајемо сир уједначености, маса ће постати мекша.
3. Маскарпоне комбинирајте са кремом.
4. По жељи напуните вафље кремом, премажите слојем бобица и воћа.
Хонгконшки крем брулее
Варијанта врло нежног пуњења са укусом крема брулее, која је одлична за пуњење вафла. По жељи, може се припремити и без комада чоколаде.
Састојци
Чаша масне креме;
· 100 грама куваног кондензованог млека;
25 грама чоколаде
1 кашика кашике рум;
Вафљи
Кување
1. Као и обично, охлађену крему умутите у стрму пену.
2. Кувано кондензовано млеко долази у разним конзистенцијама. У сваком случају, пре додавања у крему. Производ је потребно пире. Веома густа кондензовано млеко се може разблажити са течном кремом или млеком.
3. Комбинујте са кремом. Лагано мешајте ваздушну крему док не постане глатко, додајте рум.
4. Чоколаду исецкајте на мање комаде. Додајте у масу. Можете користити кришке кокосовог ораха или карамеле, такође ће испасти укусно.
5. Печене вафље напуните мирисном кремом. Украсите по жељи, можете додати неколико кришки зреле банане.
Хонгконшки вафљи - савети и трикови
· Ако желите да добијете хрскаве хонгконшке вафлице, веверице можете одвојити од жуманаца и тући са пола шећера у пенастој пари, а затим мешати у готове тесто.
· Тесто у куглицама не пече се? Можда се испоставило да је превише течно, на то утиче густина кондензованог млека и величина јаја. Такође, разлог се можда крије у превисокој температури и кратком времену кухања. У просеку, једна вафле треба да траје око 2,5-3 минута.
· Ако није могуће купити уређај за израду вафла за хонгконшке вафлице са куглицама, онда можете потражити уређај за белгијске вафле.
· Хонг Конг вафли се могу кухати са сољу у куглицама. Обично се користе различите врсте сира, шунке или само млевеног меса. Наравно, тесто не би требало да буде слатко и морате да прилагодите време печења.
