Класичне пецива за купус захтијевају много времена за кухање, а не добива их свака домаћица. Али то није разлог да напустите своје омиљено јело, јер можете скувати лену роладу од купуса!
Ово јело има нежан укус и арому. Штавише, такве пецива купуса припремају се брзо и једноставно!
Купус се лијева с купусом - опћи принципи припреме
Купус је главни састојак лења пецива. Мора се темељно опрати и осушити. Затим све листове купуса треба одвојити од основе и од њих одсећи велике вене. Након тога, поврће требате исећи на мале тракице. Тако да купус није горак и мекан, можете га прелити кипућом водом пре кувања.
За млевено месо препоручљиво је користити свеже месо или одмрзнуто на собној температури. Лук се може додати млевеном месу или га сецкати одвојено. У другом случају, поврће ће бити потребно потапати кипућом водом, или пржити у биљном уљу.
Исперите житарице за судове пре бистре воде и кухајте у води са малом количином соли.
Лазање пецива од купуса можете кухати у облику котлети или куглице. Али за најбрже могуће кување, састојке једноставно треба наизменично убацити у тепсију и кухати, мешајући, док поврће не постане мекано.
Када кувате пециво купуса у облику котлети, прво их морате пржити у тави загрејаној са уљем, а затим пирјати под поклопцем док не скувају.
Јело се може послужити као главно јело или са било којим прилогом по вашем укусу. На пример, са пире кромпиром, куваним пиринчем или поврћем на пари.
Купус се лијева са купусом и пасуљем
Састојци
• 390 г купуса;
• 90 г шаргарепе;
• 50 г лука;
• 1 лименка пасуља у парадајзу (конзервирана);
• 30 мл биљног уља;
• 200 мл чорбе;
• 1 кафена кашика било којег поврћа;
• со;
• гомила першуна.
Начин кухања:
1. Купус исперите, осушите и исецкајте на кришке дужине 5-7 цм.
2. Мркву нарибајте, лук ситно насецкајте.
3. У дубоку таву сипајте уље, а шаргарепу пржите лук.
4. У тепсију додајте купус, ставите пасуљ из тегле заједно са парадајз сосом, додајте чорбу, зачин и со. Промените.
5. Кухајте прво с поклопцем око 30-35 минута.
6. У ово време исецкајте зеље.
7. Након одређеног времена уклоните поклопац, поспите биљем, помешајте.
8. Уклоните посуду са ватре и послужите на прелепом мало дубоком тањиру.
Пуњени купус лијен са купусом у рерни
Састојци
• 500 г меса;
• 290 г купуса;
• 180 г пиринча;
• 100 г шаргарепе;
• једно јаје;
• 1 2 лука;
• 50 г сока од парадајза;
• 80 г киселе павлаке;
• со, зачини по вашем укусу.
Начин кухања:
1. Уклоните горње лишће са главице купуса, а затим купус уситните, а затим оставите неко време на страну, тако да почне пуштати сок.
2. Кухајте рижу док се не скува 70%.
3. Огулите поврће (шаргарепа и лук). Затим их исеците на мање комаде.
4. У млинцу за месо прво сецкајте опрано, сушено и уситњено месо. Одатле прескочите шаргарепу и лук.
5. У једној посуди комбинујте пиринач, купус и млевено месо, туците јаје. Додајте со, додајте зачине и измешајте.
6. Од добијене смеше формирајте мале месне округлице - купус.
7. Паштете ставите у посуду за печење (није равна).
8. Сједините киселу павлаку и сок од парадајза, сипајте ову мешавину пите.
9. Калуп прекријте фолијом и пеците у рерни 35 минута.
10. Послужите лагано охлађено са свежим поврћем.
Купус се лијева са купусом и гљивама
Састојци
• 230 г пиринча;
• једна шаргарепа;
• један лук;
• 450 г свежег купуса;
• 550 г шампињона;
• 180 мл месног бујона;
• 30 мл уља (најбоље маслиново);
• 1 кашика универзалне зачине;
• со;
• 2-3 гране зеленила.
Начин кухања:
1. Пре свега, пиринч морате темељито испрати, због чега га излијте у другар и држите га под текућом водом док не постане прозиран.
2. Исечен лук нарежите на танке тракице.
3. У тави загрејте уље, а затим ставите лук и динстајте неколико минута.
4. Мркву огулити љуштуром, резати на финој страни.
5. Пребаците шаргарепу на лук и пирјајте још пар минута.
6. Додајте зачине по укусу и со.
7. Печурке оперите, осушите убрусом и исеците на кришке.
8. Пребаците шампињоне у тепсију са шаргарепом и луком. Промените.
9. Купус ситно исеците на тракице, пребаците у посуду за пржење и поново измешајте.
10. Следећи корак је додавање пиринча.
11. Темељно промијешајте храну, сипајте у чорбу.
12. Покријте тепсију, кувајте 15 минута.
13. Након тога уклоните поклопац, помешајте храну, додајте зеље.
14. Поново ставите поклопац на посуду, искључите топлоту и оставите да стоји још 10 минута.
15. Готово јело послужите за столом у оброцима са прженим или куваним месом.
Купус се лијева са купусом и хељдом у тави
Састојци
• 280 г млевеног меса (било ког);
• 120 г мркве:
• 60 г лука;
• 350 г свежег купуса;
• 220 г хељде;
• 260 мл сока од парадајза;
• 200 мл воде;
• 1 кашика. кашика сушеног копра;
• уље за кување;
• со.
Начин кухања:
1. Млевено месо пре одмрзавања на собној температури.
2. Сипајте уље у шерпу, загрејте је.
3. Мркву ситно нарежите на рерну.
4. Лук исечен на кришке.
5. Ставите поврће у тепсију, почните да их пржите.
6. хељду темељито исперите и оставите неко време у другару да стаклена вода буде пуна.
7. Купус исецкајте на тракице.
8. Пребаците хељду с купусом у гулаш, сипајте сок од парадајза и воду, измијешајте. Ставите да пропадате.
9. Након 10 минута додајте млевено месо у таву.
10. Додајте со, поклопите и кувајте 30 минута.
11. Након тога посуду поспите копаром, поново измешајте и послужите.
Купус се лијева с купусом у спорој шпорету
Састојци
• 750 г свежег купуса;
• 450 г млевеног меса;
• 120 г мркве;
• 70 г лука;
• 150 г пиринча;
• 50 мл киселе павлаке 15%;
• 30 мл сока од парадајза;
• 150 мл воде;
• 1-2 лаврусхки;
• со;
• 5 г зачина за месо.
Начин кухања:
1. Прво хватајте купус - мора га се ситно насјецкати и лагано стиснути.
2. Лук огулите и прођите кроз мљевење меса са млевеним месом.
3. Мркву огулите грубо.
4. У дубокој посуди помешајте купус, шаргарепу, опране житарице и млевено месо.
5. Подмажите дно посуде за мултикухарицу уљем, ставите у њу састав купуса.
6. Припремите прелив - помешајте сос од парадајза и павлаку, додајте воду, зачине и со. Добро измешајте.
7. Припремљену масу напуните саставом купуса, а ставите першин першуна на врх, затворите поклопац мултикука.
8. Изаберите режим „Печење“ и кувајте 60 минута ако је купус „стар“ и 35-40 минута ако је купус „млад“.
9. Послужите готово јело, украшавајући га гранчицама зеленила.
Купус се лијева са купусом и пилетином
Састојци
• 270 г пилетине;
• 350 г купуса;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 1 парадајз;
• 1 паприка;
• першун;
• 100 мл воде;
• уље за кување;
• со.
Начин кухања:
1. Сипајте уље у дубоку таву, загрејте на лаганој ватри.
2. Пилеће филете оперите, осушите папирним пешкиром и исеците на мале коцкице.
3. Ставите филе у тепсију, почните да пржите.
4. Купус исецкајте.
5. Насјецкајте лук.
6. Мркву нарибајте на било којој решетки.
7. Из паприке извадите средину, исечену на кришке величине 2 цм.
8. Уроните парадајз у кипућу воду, затим га извадите, извадите кожицу и исеците на коцкице, уклањајући језгро.
9. У таву са прженом пилетином ставите поврће једно по друго.
10. Сипајте у воду, додајте со, поклопите поклопцем.
11. Кувајте 35 минута, а затим уклоните поклопац и посуду поспите насјецканим зачинским биљем.
12. Послужите топло уз кришке хлеба. По жељи можете засебно припремити надјев за храњење. Да бисте то учинили, помешајте мајонезу са кечапом, зачинским биљем и чорбом.
Купус се намаже с купусом и свињетином паприком у тави
Састојци
• 430 г купуса;
• 560 г свињетине;
• глава лука;
• пар першуна;
• гомила зеленила;
• једно јаје;
• неколико кашика биљног уља;
• пола чаше пиринча;
• 7 кашика парадајз пасте;
• чаша домаће киселе павлаке;
• велика чаша воде.
Начин кухања:
1. Свињетину оперите, осушите и заједно са ољуштеним луком пребаците кроз млин за месо.
2. Купус и ољуштите кипућом водом здробите. Затим ољуштите и додајте млевеном месу.
3. Кухајте пиринач док не скува. Испустите воду.
4. У посуди помешајте млевено месо са купусом, пиринчем, јајетом, сољу и бибером.
5. Сипајте биљно уље на дно тепсије. Од мљевеног меса обликујте куглице и ставите их у тепсију.
6. У посуди помешајте воду, домаћу павлаку и парадајз пасту.
7. Смјесу излијте пуњени купус.
8. Зелено сортирајте и исперите. Исећи ситно.
9. Купус поспите зеленилом, а одозго ставите ловоров лист.
10. Пустите јело око 45 минута.
11. Послужите куглице уз омиљену прилог.
Купус се лијева с купусом - трикови и савјети
• Боље је користити масно месо за пуњени купус, како би они боље одржавали облик.
• Да би пецива купуса постала мекша и сочнија, у млевено месо додајте сос од парадајза или киселе павлаке.
• За пикантност додајте млевено месо, млевени или млевени бели лук.
• За свежину млевеном месу додајте млевени лук, парадајз, першун, килантро или копар.
• Узмите лонац с дебелим дном за припрему јела од лећег купуса.
• Ледена пецива у облику купуса могу се замрзнути као полупроизвод.
• Влажним рукама формирајте котлете или куглице.
