Терииаки сос се често користи за кухање перади или меса, али из неког разлога мало људи зна да са њим можете пржити и испећи поврће.
Чак и најобичнији тиквице, патлиџан и бибер добијају необичан укус, ароматични су, рђави и све то без додатног напора.
Терииаки поврће - општи принципи кувања
Терииаки се може купити у продавници, сада постоји велики избор и с тим нема проблема. Али можете и сами да је скувате. Такође није тешко, брзо и једноставно, одмах испод налази се један од популарних рецепата. Основа - соја сос, бели лук, ђумбир. Сви ови састојци добро иду уз поврће.
Шта се може скувати са сосом:
• тиквице, тиквице, тиквице;
• парадајз;
• бибер;
• патлиџан.
Листа се наставља и наставља. У њега можете да укључите и гљиве, које се такође одлично мешају са теријакијем. Производи се кисели у сосу или подмазују пре кувања или се залијевају након пржења, печења, пирјања. Технологија зависи од одабраног рецепта. Поврће се служи као самостално јело, прилог, али понекад се припрема заједно са перадом, месом, рибом.
Терииаки једноставан рецепт за сос од поврћа, рибе, меса, живине
Терииаки сос припрема се једноставно и брзо.Одлично стоји у фрижидеру, али је важно да га држите у затвореној посуди или у тегли са уским поклопцем. Иначе, сви производи су засићени аромом белог лука и ђумбира.
Састојци
• 100 мл сојиног соса;
• кашика меда;
• 40 грама шећера;
• 3 режња белог лука;
• 1,5 кашика кашике скроб;
• 1 кашика. л винско сирће;
• 1 кашика кашике са планином здробљеног корена ђумбира;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 100 мл воде.
Кување
1. Бели лук ољуштите, нарежите или исецкајте на мање комаде, ставите у посуду. Додајте сецкани ђумбир. Ако нема свежег корена, можете узети трећину чајне кашике сувог праха.
2. Додајте мед. Ако је густа, ставите је да је не морате топити, ионако се сос куха на штедњаку.
3. Грануларан шећер сипајте скробом. Ако то не учините, могу се појавити квржице. Боље да спречите.
4. Сада винско сирће. Ако није, онда можете користити јабуку или обичан стол, али укус ће се мало променити.
5. Све то разблажите водом и сојиним сосом, промешајте, ставите на шпорет.
6. Скувајте теријаки сос до жељене густине, непрестано мешајте. Морају стећи конзистенцију желе.
7. Филтрирајте кроз цједило. Помажемо шпатулом. Охладите, затворите, ставите у фрижидер или одмах користите за кување поврћа.
Поврће у рерни у сосу терииаки
Најлакши рецепт за поврће у теријаки сосу. Јело се припрема у рерни довољно брзо, не захтева велико учешће ако већ постоји готов сос.
Састојци
• 3 паприке;
• 2 тиквице;
• 2 патлиџана;
• 80 г теријаки соса;
• 1 кашика. л сезамове семенке.
Кување
1. Патлиџан нарежемо на комаде од 2-3 цм, улијемо ледену воду 10-15 минута. Затим исциједите.
2. Остало поврће сече приближно исто. Ако су тиквице младе, кожу и семенке није потребно уклањати. Све помешајте у посуди, додајте патлиџан.
3. Поврће прелијте терииаки сосом, промијешајте рукама, навуците пластичну овојницу на посуду, ставите у фрижидер на сат времена, пустите да се храна маринира.
4. Поврће ставите у намашћени облик са сосом, ставите у рерну.
5. Кухамо јело на 160 степени, више не требате подешавати температуру, јер терииаки сос може веома горјети. Пеците док не порумени, проверите да ли кришке пробијају мекоћу.
6. Пребаците ружичасто поврће у јело, прекријте семенкама сезама, послужите топло или хладно, а може се надопунити и свежим першуном.
Поврће у сосу Терииаки у тави
Да бисте припремили такво поврће са сосом терииаки, потребно је времена да се маринирате. Пожељно најмање два сата. Састав садржи парадајз, бирајте знојне, али зреле парадајзе. Ако су мекане, пржење ће бити тешко.
Састојци
• 200 г тиквица;
• 250 г парадајза;
• 3 режња белог лука;
• сос од 50 мл терииаки;
• 200 г бибера;
• 2 кашике кашике. л сезамово уље;
• 2 кашике кашике. л маслиново уље;
• сезамове семенке (1-2 кашике Л.);
• зеље за украс.
Кување
1. Тиквице нарежите на средње велике комаде. Одаберемо младо поврће тако да је кожа танка, семенке ситне.
2. Из паприке извадимо семенке, исечене на крупне комаде, пошаљемо у посуду са тиквицама.
3. Парадајз нарежите на четвртине, такође их распоредите у чинију. Ако се на ивицама налази воденаста кутија за семе, може се извадити.
4. Додајте претходно припремљени сос терииаки, лагано измешајте.
5. Здјелу с поврћем прекривамо поклопцем или само извучемо пластичну овојницу. Ставили смо у фрижидер на два или три сата. Поврће понекад можете мешати јер ће сос и сокови испливати на дно посуде.
6. У посуду за пржење сипајте обе врсте уља, спустите две режње белог лука, пржите док не поприме, избаците. Трећи чешањ белог лука насјецкамо, улијемо у уље.
7. Рукама стисните поврће, додајте у шерпу, пратећи бели лук. Пржите на средње јакој ватри док не омекша. Мешамо се уредно, али не баш често.
8. Након што поврће постане мекано, можете их додати, јер терииаки нема много соли, додајте семенке сезама. Загрејте још минут.
9. Ставите посуду са ароматичним поврћем у посуду, украсите свежим зачинским биљем.
Терииаки поврће са печуркама
За припрему овог јела користи се кромпир, печурке и друго поврће. Не морате маринирати, припремајући оброк у рерни.
Састојци
• 5 кромпира;
• 6-7 малих шампињона;
• 2 шаргарепе;
• 2 лука;
• 10 мл уља;
• 80 мл теријаки соса;
• 1 кашика. л мајонез или павлака.
Кување
1. Огулите кромпир, сваки гомољ исеците на четири дела, истопите у посуду.
2. Печурке исперите. Ако су крупне, онда их нарежемо, попут кромпира, на четири дела. Мале гљиве можете пререзати на пола. Ако су врло мале величине, тада користимо двоструко више и бацамо целу ствар.
3. Огулите шаргарепу, исеците на кругове од 4-5 мм и распоредите на остале производе.
4. Лук нарежите на велике колутиће, додајте у посуду.
5. Ширите кашику киселе павлаке или мајонезе, измешајте.
6. Подмажите посуду за печење, ставите поврће са гљивама, развуците фолију, ставите у рерну. Кувати под фолијом пола сата, температура 200.
7. Извадите поврће из рерне. Сипајте сос кашиком, на врху сипајте танку струју целог јела, лагано измешајте лопатицом.
8. Вратите у рерну, кувајте без фолије још 15-18 минута. На поврћу и гљивама треба да се појави смеђа кора.
Поврће у теријаки сосу са пилетином (филе)
За ово јело користи се пилећи филе са терииаки сосом. Кува се у тепсији. Ако нема малих цхерри рајчица, узмите 2-3 обичне парадајза, али плодови треба да буду густи, а не воденасти.
Састојци
• 400 г филета;
• 50 мл соса;
• 2 паприке;
• 2 главице лука;
• 1 велика шаргарепа;
• 10 цхерри парадајза;
• 20 мл уља;
• зелена салата, копар.
Кување
1. Лук нарежите на пола прстена, ставите на загрејану таву са маслацем, промешајте и почните да пржите.
2. Нарежите или шаргарепу са три велике тракице, прелијте луком, динстајте још минут.
3. Пилећи филе нарежите и на тракице, додајте поврћу. Кувајте док филе није бели са свих страна.
4. Лук паприке исеците на велике траке, цхерри парадајз на пола, промешајте, промешајте.
5. Кухано пилеће јело кухајте још пет минута, прелијте сосом.
6. Помешајте, смањите топлоту, поклопите, пирјајте око 4 минута.
Поврће на роштиљу Терииаки
Да бисте припремили такво теријаки поврће, можете користити роштиљ или роштиљ. Користе се дрвена скела, препоручљиво је натопити их у води.
Састојци
• парадајз;
• тиквице;
• бибер;
• патлиџан;
• теријаки сос;
• маслиново уље, со.
Кување
1. Поврће нарежите на коцкице, додајте со, оставите десетак минута. Истисните мало вишка сока, нарезајте на комаде.
2. Попрскајте ћевапе са маслиновим уљем, ставите их на роштиљ врућим угљевима или на роштиљ. Доведите се до спремности.
3. Ставите поврће на тањире са набодавима.
4. Ставите сос у кесу, направите рупу, а поврће сипајте танким луком.
Терииаки поврће (са зеленим пасуљем)
Рецепт за поврће са зеленим пасуљем. Може бити свеже или смрзнуто.
Састојци
• 400 г пасуља;
• 1 глава лука;
• 50 мл соса;
• 1 велика шаргарепа;
• 1-2 паприке;
• уље, зеље.
Кување
1. Сипајте воду у лончић, посолите, прокухајте, сипајте свежи или смрзнути пасуљ. Загревајте три минута, ставите у фил.
2. Лук и шаргарепа исецкајте на тракице, пржите на уљу, додајте пасуљ и сецкану паприку, све заједно кувајте на умереној ватри око пет минута.
3. Додајте сос, можете додатно исциједити и неколико режња белог лука. Мик.
4. Кухајте поврће до златно смеђе боје, непрестано мешајте да се ништа не прегори.
Терииаки поврће - савети и трикови
• Ако је сос терииаки почео да гори, а поврће је и даље сирово, прекријте таву поклопцем, подесите минималну топлоту, оставите јело да се пирја док не скува.
• Ако је поврће већ уклоњено са ватре и показало се да је мало сирово, онда је најбољи начин да се јело доведе до спремности употреба микроталасне пећнице.
• У оригиналном териијаки рецепту је много белог лука. Ако вам се не свиђа његов укус, тада можете смањити број или бели лук заменити луком, прженим засебно у тави.
• Љубитељи зачињене хране могу у сос додати и уситњени под паприку чилија или мало млевених зачина, кашичицу праве грузијске адјике.
• Ако је поврће унапред посољено, тада ће почети да испушта воду, биће тешко да сос продре у комаде. Производ је најбоље кисели производ прво у теријаки, а након неког времена додати мало соли.
