Пастрмка је једна од најпопуларнијих црвених риба. Укусна је, мирисна, сочна, невероватно здрава.
Из овог производа можете припремити пуно различитих јела, грицкалица, сендвича, али најлакши начин за печење у рерни. Обично се у ту сврху користе одресци.
Одресци пастрмке у рерни - општи принципи кувања
Лешинци пастрмке обично се продају без дробљења. Потребно је само очистити кожу, испрати рибу, исећи на комаде до 2,5-3 цм. У продаји се могу наћи и готови одресци. Величина зависи од врсте пастрмке. Али обично ова риба није велика. Комади се перају, бришу, зачињу зачинима, уљем, залијевају маринадама. Тада се пастрмка комбинује са осталим производима.
Шта се може додати:
• крема;
• сир;
• цитруси;
• поврће;
• морски плодови.
Све се то уклапа у форму одмах или у деловима. Печена риба у рерни релативно брзо. Одресци средње величине довољни су за 20-30 минута. Ако се користи поврће, време се може повећати.
Пећнице од печења са поврћем
Рецепт за једноставно, али укусно и сочно јело од пастрмки од пастрмке у рерни. Количина поврћа може се мењати по вашој жељи.
Састојци
• 4 одреска;
• 2 лука;
• 1 шаргарепа;
• 1 бибер;
• 2 кашике кашике. л маслиново уље;
• 1 мала тиквица;
• зачини;
• 1 лимун.
Кување
1. Истисните сок из читавог лимуна. Одреске најпре нарибати сољу и бибером, а потом прелити лимуновим соком. Одложи.
2. Лук и шаргарепу исецкајте на тракице, додајте мало соли, сјетите се, додајте тракице паприке. Поврће можете попаприти по укусу. Додајте кашичицом уља, помешајте и равномерно распоредите.
3. Ставите калуп у рерну на 10 минута, температура 200.
4. Одресци се попрскају другом кашиком уља, посипају поврћем.
5. Поново ставите посуду у рерну. Печемо пастрмку око 20 минута, гледамо боју рибе. Важно је да нежну рибу не сушите.
Одресци пастрмке у рерни (у врхњу с поврћем)
Варијанта најнежније рибе. За одреске пастрмке у рерни, боље је користити крему са садржајем масти од најмање 15%.
Састојци
• 2 лука;
• 4-5 малих одрезака;
• 2 шаргарепе;
• 1 кашика. крема;
• 1 непотпуна чаша рибљег фонда;
• 1 кашика. л брашно;
• 3 кашике кашике. л рибани сир;
• бели лук, разне зачине, уље.
Кување
1. Мркву насјецкајте на тракице, грубо насјецкајте огуљени лук. Све одједном раширимо у таву са три кашике уља, пржимо три минута. Поврће се не може довести до пуне приправности.
2. Рибље одреске трљамо са било којим зачинима по нашем нахођењу. Пастрмку можете зачинити само сољу и бибером. Можете је одмах ставити на дно намашћеног облика.
3. Распоредите по риби и између комада, испеченог поврћа.
4. У шерпу сипати кашику уља, ставити је на ватру, пржити брашно.
5. Брашну додајте крему, брзо промијешајте и додајте рибљи чорбу. Али можете користити воду.
6. Умак је потребно загрејати да се згусне. Зачините зачинима, баците здробљени бели лук.
7. Рибу и поврће прелијте крем сосом.
8. Полаг поспите нарибаним сиром. Три кашике су довољне.
9. Шаљемо пастрмку да се пече у рерни. На 200 степени треба вам 25 минута.
Печени бифтек од пастрмке у рерни
Варијанта веома лепих стеука од пастрмке. Печени су у рерни до златно смеђе боје, а добијају се врло сочно и њежно. Најбоље је унапред маринирати рибу, оставити да стоји сат времена.
Састојци
• 4 одреска;
• 100 мл сојиног соса;
• 1 кашика кашике мед;
• 0,5 лимуна;
• 1 кашика кашике суве зачине за рибу;
• 1 чешња белог лука.
Кување
1. Огулите и огуљени чешањ белог лука, самљејте га са сувим зачинима, а затим додајте мед, који ће месу добити лепу боју. Гринд.
2. Све то разблажимо сојиним сосом, а затим преживимо лимунов сок.
3. пастрмку исперите, осушите и залијте куханом маринадом.
4. Оставите неко време. Повремено морате рибу окренути тако да буде засићена равномерно.
5. Одвојите комад фолије са свитка. Ставимо га у облик, направимо мале стране да сокови не исцуре.
6. Ставите одреске пастрмке у облик. Преостала маринада сипа се по риби.
7. Загрејати рерну на 220-230 степени, послати рибу у њу 20-25 минута, брзо ће се скувати.
8. Чим се покаже пржена карамела, одмах извадите посуду из рерне.
Пећница од рерне (са сиром и шлагом)
Још једна опција за кување укусних пастрмких одреска у рерни. Масна крема овде није битна.
Састојци
• 3-4 одреска;
• крема од 200 мл;
• 90 г сира;
• 1 чешња белог лука;
• 0,5 кашике кашике оригано;
• бибер, со.
Кување
1. Комбинујте со са бибером, опрану решетком, осушену пастрмку. Можете одмах пребацити у намашћени облик или оставити неколико минута за маринирање.
2. Ставите у рерну, пеците на 230 степени 5-7 минута.
3. За то време треба да припремите сос. Измешајте крему и бели лук, додајте 30 г сира, ренданог финим чипсом. Мало додајте, добро измешајте.
4. Добијамо пастрмку, која се тихо пече. На врху сипајте крем сос.
5. Све поспите сухим зачином оригано, савршено се комбинира са црвеном рибом. И заспите са чипсом од сувог сира.
6. Вратите јело у рерну, пеците до златно смеђе боје на врху око четврт сата, можете повећати време на 20 минута.
Пећница од рерне са наранџама
Оригинални, необични рецепт за прављење врло њежне пастрмке. За рибу ће вам требати сок од поморанџе, као и цео цитрус. Боље је да сами исциједите сок, јер је тешко пронаћи прави напитак у кесама.
Састојци
• 4 одреска пастрмке;
• 200 мл сока од поморанџе;
• 1 кашика кашике са брдом сенфа;
• 1 кашика кашике мед;
• со;
• 1 цела наранџа.
Кување
1. Комбинујте сок од поморанџе са сенфом, разблажите мед и сол у њему. Добро промијешајте. Уместо соли можете додати сојин сос, добро иде и са поморанџама, постоји и таква маринада.
2. Исперите комаде пастрмке, обришите, ставите у посуду или само прелијте у посуду са маринадом, оставите сат времена.
3. Подмажите форму, можете је прекрити фолијом, направити странице тако да не запрљате суђе.
4. Наранчу темељито оперите, кожа се може четкати. Цитруси нарежите на пола, затим на кришке, дебљине до 0,5 цм. Не морате уклањати кожу, али боље је извадити кости.
5. Ставите пастрмку на фолију, око ње распоредите кришке наранџе.
6. Сипајте маринаду у којој је риба лежала.
7. Пошаљите образац у рерну, пеците око 25 минута, велики одрезак може потрајати пола сата на 200 степени.
Пеци од рерне са рерном са кромпиром
Опција одрезака са кромпиром. Веома је важно да се гомољи исеку на танке кришке како би се могли кухати. Уместо киселе павлаке можете користити мајонез или павлаку.
Састојци
• 5 одрезака;
• 700 г кромпира;
• 150 г киселе павлаке;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика кашике сенф;
• зачини;
• 3 кашике кашике. л лимунов сок.
Кување
1. Одреске од црвене рибе протрљајте соком од лимуна, сенфом, бибером и сољу по укусу, издвојите. Нека се маринирају.
2. Кромпир огулите, исеците на танке кришке, испустите у посуду. Истуците бели лук на њега. Ставили смо со и павлаку или мајонез, павлаку. Можете додати и сецкани лук. Све добро измешајте, пошаљите у образац.
3. Изравнајте слој кромпира, извуците комад фолије на врху.
4. Пеците 20 минута на 200 степени. Кромпир треба бити упола спреман.
5. Извадимо кромпир, уклонимо фолију са њега, може се лагано мешати да се подигну сви сокови и павлака са дна форме.
6. Сада ставите одреске пастрмке на врх.
7. Поновно пошаљите посуду у рерну, температуру није потребно мењати.
8. Кувајте још 20-25 минута, фокусирајте се на боју и арому пастрмке.
Пећница од рерне са рерном од шкампи и црних маслина
Одличан рецепт за свечано јело од стеака са пастрмком. Козице се могу користити велике или мале, овдје је наведена количина пречишћеног производа.
Састојци
• 3 мала одреска;
• 200 г козица;
• 70 г сира;
• крема од 90 мл;
• 50 г маслина;
• уље, лимун;
• зачини;
• 1 кашика кашике сјецкани бадеми;
• свеж копар.
Кување
1. Припремите одреске и шкампе. Ставимо их у једну посуду, посолимо, попечемо мало црног бибера.
2. Узимамо лимун, исечен на пола, исциједимо сав сок из цитруса. Све ово можете одмах да урадите у посуди. Мик. Оставите око петнаест минута.
3. Док сир можете нарибати, исеците га на кришке црних маслина.
4. Фолију ширимо у облик. Подмажите дно тако да се јело не залепи.
5. Протресите маринаду, пастрмку ставите на фолију.
6. Између одрезака раширите козице.
7. Одвојите 2/3 сецканих маслина и такође поспите између преосталих састојака јела.
8. Сада посуду поспите сјецканим бадемима.
9. Узмите кашику, покупите мало врхња и њежно јелу танко попаприте. Можете нацртати мрежицу.
10. Одозго све испунимо нарибаним сиром.
11. По врху можете прекрити фолијом, испећи испод ње. Или одмах кувајте. У другој верзији, коре ће бити прженије. У првој верзији јело је њежније, сочније.
12. Време печења 25 минута. Температура пастрмке у рерни је око 180-190. Готово јело украшавамо свежом зеленом брашном.
Бифтек од пастрмке у рерни - савети и трикови
• пастрмка воли лимунов сок, као и било која друга риба. Ако код куће нема ничега, за кисели краставац, можете се ограничити на цитрус и сол.
• Риба се може залепити на фолију. Пре полагања, обавезно намажите лим.
• Да ли се пастрмка суши у рерни? Одмах напуните рибу масном кремом, мајонезом или павлаком, прекријте фолијом и загрејте 10 минута. Затим оставите још пола сата да се натапа.
