Енцхантресс је сјајна торта. Међутим, име говори само за себе. Десерт са очаравајућим укусом украсит ће свечани сто и развеселити вас уобичајеним даном. Можете га кухати према различитим рецептима, сви су једноставни и приступачни.
Торта "Енцхантресс" - општи принципи припреме
Ова торта се увек прави од кекса. Остали колачи неће радити. Најбоље је импрегнирати базу, иако се не додају сирупи према ГОСТ-у. Класична верзија користи једноставан крем са аромом ванилије. Али то није правило. Можете да мењате слој по сопственом нахођењу. Воће или бобице често се стављају између колача.
Очаравач је увек премазан чоколадом. Може се припремити од десертних плочица или кухати од какао праха. Након украшавања торте десерт се остави да се натапа и улива у фрижидеру.
Торта Енцхантресс у складу са ГОСТ
Гостовски рецепт за торту "Енцхантресс", који не подноси одступања од норми или било какве промене састојака. Али, као што је већ споменуто, боље је намакати колаче, биће укусније. Корзх - обични јаје бисквит.
Састојци
• врхунско пшенично брашно 1 шољица;
• 10 г рипера;
• четири јаја (1 категорија);
• 1 кашика. песак.
Крема:
• пуномасно млеко 0,2 литара;
• 50 грама уља;
• 2,5 кашике. л пшенично бело брашно;
• 0,5 кашика кашике. шећер
• 1 г ванилије;
• велико јаје.
Фростинг:
• 2 кашике кашике. л какао прах;
• 3 кашике млека;
• 50 г уља;
• 7 кашика гранулираног шећера.
Кување
1. Одвојите протеине, пребаците у чисту посуду и расхладите неко време. Додајте половину шећера жуманцима и туците. Оперите миксером, туците беланца све док други део гранулираног шећера не постане течан.
2. Сједините беланца са жуманцима, просијте брашно, улијте прашак за пециво. Лопату лагано измешајте све састојке.
3. Распоредите тестни образац.
4. Пеците бисквит на 180 док не скува. Супер.
5. Јаје за крему мора бити тучено са шећером, тако да се сви угрушци разбију. Додајте брашно са млеком и мало ваниле. Кухајте у тањиру.
6. Уклоните згушћену крему са ватре, оставите десетак минута, а затим јој додајте омекшано уље, мешајте док се не отопи. Добро охладите крему.
7. Прережите бисквит на пола да направите две торте. Између њих премажите дебели слој креме. Мора потпуно отићи.
8. Комбинујте какао са гранулираним шећером и млеком, затим самлети, а затим загрејати до глатка.
9. Прекријте „Енцхантресс“ припремљеном глазуром, потопите на хладном 10 сати.
Торта "Енцхантресс" са маслацем
Рецепт за чаробну торту "Енцхантресс" од запањујућих колача са путером. За разлику од класичне верзије, овај је десерт много њежнији.
Састојци
• 180 г шећерног песка;
• култиватор од 10 г;
• 140 г брашна;
• 140 г путера 70% масти;
• три јаја.
Крема:
• 160 г уља;
• јаје;
• 2 кашике брашна;
• 95 г гранулираног шећера;
• 250 мл млека.
Чоколадна глазура:
• 3 кашике путера и какаа;
• 5 кашика шећера;
• 70 мл млека.
За импрегнацију: 120 мл воде, 4 кашике шећера, 1 кашика коњака.
Кување
1. Сва уља претходно извадите да би постала врло мека. Одвојите део за тесто, туците 4 минута на највећој брзини миксера и додајте гранулирани шећер.
2. Чим се песак растопи, уносимо једно по једно јаје и бацамо прстохват соли, убијемо још пар минута.
3. Даље, сипајте брашно, сипајте једну кесу култивара и све измешајте. Колаче печемо у облику до 23 цм.
4. Измешајте састојке креме, осим омекшаног путер-а. Кувајте млечну мешавину на лаганој ватри док не добије конзистенцију кондензованог млека. Охлади се.
5. Умутите преостали путер и додајте прокувано млеко у малим деловима.
6. Да бисте припремили импрегнацију, састојке морате комбиновати и добро измешати. Можете користити рум уместо ракије, волим. Суштина по властитом нахођењу.
7. Торту исеците на три тањира. Сипајте један сируп, намажите кремом. Делујемо и са другом тортом.
8. Врх само намочите. Торту смо за сада ставили у фрижидер.
9. Прелазимо на припрему глазуре. Само све измешајте и растопите на лаганој ватри.
10. Извадимо торту, премазану са свих страна, и поново пошаљемо у фрижидер.
Торта „Енцхантресс“ укус банане са чоколадом
Варијанта врло нежне и сочне торте "Енцхантресс". За слој се користе банане. Може потрајати мало више или мало мање, све зависи од величине плода и дебљине сечења.
Састојци
• четири јаја;
• по врећици рипера и ванилије.
• чаша брашна и гранулираног шећера.
Крема:
• 250 г млека;
• чоколадни под;
• 2 кашике брашна;
• 1 жуманце.
За пуњење ће вам требати 3 банане, за глазуру 120 г чоколаде и 50 мл врхња.
Намочите 120 мл слатког чаја или само воде са шећером.
Кување
1. Охлађена јаја разбити у суву посуду, тући око пет минута. Након тога, без престанка рада миксера, у дијелове уносимо шећер. На крају сипајте мешавину ваниле са култиватором и брашном.
2. Умешајте тесто, испеците обичан колач од бисквита. Важно је да га оставите неколико сати да се добро охлади.
3. Скувајте чоколадни крем. Измешајте брашно и шећер, додајте жуманце и затим додајте млеко. Направимо смешу на ватри. На крају додајте здробљене на ситне комаде или рендану чоколаду, промешајте и охладите. Крема без уља.
4. Банане су исечене на тањире на основу обележивача од два слоја.
5. Испечену торту исеците на три дела.
6. На тањур ставимо једну плочу кекса, намочимо је сирупом или заслађеним чајем, намажемо кремом (потрошимо пола), ставимо кришке банане. Све ово понављамо са другим слојем.
7. Посљедњим колачем прекријте банане. Импрегнирано.
8. Отопите чоколадну крему са шлагом, изгледаће као ганацхе. Премажите "Енцхантресс" танким слојем.
Млечни колач "Енцхантресс" у белој глазури
Бисквит за ову торту припремамо према било којем од претходних рецепата. Можете направити колач од маслаца. За глазуру вам треба добра бела чоколада.
Састојци
• паковање уља;
• 300 г дебелог кондензованог млека;
• 120 г беле чоколаде;
• 50 г уља глазуре.
Импрегнација:
• 130 мл млека;
• 60 г шећера;
• 1 г ванилије.
Кување
1. Прокухајте млеко са шећером, додајте ванилу, охладите импрегнацију да крема не капне.
2. Премажите паковањем уља које претходно треба извадити из фрижидера и омекшати. Уносимо кондензовано млеко у малим деловима, тучемо док не постане глатко. У крему можете додати и прстохват ванилије.
3. Пласт сунђерасти колач у три дела.
4. Први слој је лагано прскан млечном импрегнацијом. Затим ширимо половину креме, изравнамо је.
5. Прекријте следећим колачем, такође испржите, намажите.
6. Врх торте је добро засићен, јер неће бити прекривен кремом.
7. Белу чоколаду нарежите на мање комаде, ставите у суву посуду. Додајте омекшали путер и ставите га у водену купељ.
8. Прекривамо „Енцхантресс“ млечном глазуром.
Торта "Енцхантресс" са марсхмалловс
За ову верзију популарне торте, такође можете користити било који сунђерасти колач према горе наведеним рецептима. Крема, за слој се такође користе ванилијеви рузови, потребно вам је мало.
Састојци
• 350 г креме;
• 130 г праха;
• 200 г марсхмалловс;
• мало ванилије.
Фростинг:
• 120 г чоколаде;
• 60 г путера.
Импрегнација:
• 130 мл воде;
• 4-6 кашика шећера.
Кување
1. Комбинујте састојке импрегнације, прокухајте и охладите.
2. Шлаг истуците у бујну пену. Да би све успело, изаберите производ са удјелом масти од 33% или један са етикетом за шлаг на амбалажи.
3. Чим крема постане јака и густа пена, унесемо кашичицу шећера од глазуре, залимо са мало ванилије.
4. Марсхмаллов исечен на мале коцкице. Ако се снажно залепи за нож, морате повремено навлажити сечиво врућом водом.
5. Сакупљамо торту. Кекс нарежите на три идентична тањира. Натопите кришке, крему и махуне. Слично томе, десерт можете разноврсити мармеладом.
6. Изрежите чоколаду, додајте путер, ставите је заједно у водену купељ. Загријте, укусну „Енцхантресс“ прекријте глазуром.
Торта "Енцхантресс" са какаом
Верзија чоколадне торте „чаробница“, која се састоји од колача и врхња са какаом, такође је прекривена глазурама. Требаће скоро 100 г праха.
Састојци
• четири јаја;
• 120 г брашна;
• 25 г какаа;
• чаша шећера.
Чоколадни крем:
• 250 г млека;
• 2 кашике брашна;
• 25 г какаа;
• 1 жуманце;
• 120 г уља.
Глазура: 40 г какаа, 40 г шећера, 70 мл млека, 25 г путера. Да попијете шољу кафе.
Кување
1. Кувајте уобичајено тесто за бисквит, али само са какаом. Умешајте га у брашно. Јаја умутите до сјаја са песком. Комбинујте, сипајте у образац. Пеците торту пречника 23 цм. Оставите да се охлади неколико сати, можете је испећи унапред.
2. Сједините брашно и шећер, одмах ставите какао, па додајте жуманце и размутите са млеком. Скувајте чоколадну крему. Уклоните са ватре, ставите омекшали путер у врућу масу, брзо промешајте. Охлади се.
3. Нарежемо чоколадне колаче, направимо три идентична слоја.
4. Намочите охлађену кафу, два слоја намажите хладном кремом.
5. Покријте задњим делом. Само намочимо врх, нема потребе за подмазивањем.
6. Кухајте глазуру на лаганој ватри, горњи део и странице обложите чоколадом.
Торта "Енцхантресс" - корисни савети и трикови
• Горњи колач треба бити засићенији сирупом, јер на њему неће бити креме, а колач може бити сув.
• Кекси се савршено чувају у фрижидеру неколико дана ако нису подмазани. Довољно је да охлађену торту спакујете у обложен филм или у кесу. У замрзивачу ће база лако лежати неколико месеци.
• Импрегнација може променити укус чак и најпримитивнијих колача. Додајте му ванилију или неки коњак, узмите чај или кувану кафу као основу.
