Додавање морских алги у чоколаду може смањити количину масти у њој, као и учинити је здравом. Посна чоколада, према стручњацима, може се конзумирати у било којој количини.
Енглески научници како би створили "лаку чоколаду" са мало масти и одлучили су да јој додају производ добијен од црвених и смеђих алги - агар-агар. Чоколадни мехурићи створени из ових алги биће засићени влакнима које замењују масноћу. Покушаји стварања обране чоколаде већ су учињени, али нису довели очекиване резултате - деликатеса је била без укуса.
У овом случају су научници створили мале везикуле на бази желе из агар-агара, што је одлично природно средство за сузбијање апетита. Поред тога, агар-агар садржи 80% влакана која су у стању да брзо изазову ситост у слатком зубу.
