Пекинг купус салата - општи принципи и методе припреме
Свако ко је икад пробао салату од пекиншког купуса разуме да постоји разлог да воле ово поврће. Чак и цена, неколико пута виша од цене белог купуса, не спречава оне који цене деликатни витамински укус Пекинга (изворни назив је „петсаи“). Упркос чињеници да је ово релативно ново поврће за нас, постало је незаменљиво на нашим столовима, посебно у јесење-зимском периоду, када телу требају извори витамина, минерала, аскорбинске киселине и других корисних материја. Све то у Пекингу, посебно у сировом облику, више је него довољно. Додајте још укуса и свечаног изгледа купусовог лишћа - и постаће јасно зашто пекиншки купус воли гурмане.
Пекинг салата - Припрема
Салате и зелени сендвичи искључиво су свјежи купус. Његов највреднији део нису само егзотични зелени листови, већ дебеле беле базе и вене. Они чине салату тако сочном. Они скривају већину корисних материја биљке. Пекин купус користи се у истим салатама као и бели купус, као и још много оригиналних рецепата. Има не баш изражен укус, може се појачати соја сосом и зачинима - на пример, белим бибером. Ово је само савршени прељев за салату. Можете користити сецкане сушене листове босиљка, млевене семенке коријандера, кари и наравно свеже зачинско биље - першун, копар, целер.
Пекинг салата - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пекинг купус са сезамовим семенкама и краставцем
Пекин купус може заменити два састојка одједном - бели купус и свежу зелену салату. Нутриционисти нуде ову најједноставнију салату за разне дијете, она има малу количину калорија, али је прилично укусна.
Састојци: Пекин купус (1 кг), слатка паприка (3 ком.), Краставац (2 ком.), Зеље.
Начин кувања
Уклоните горње листове купуса, половину вилице ситно насјецкајте. Краставац нарежемо на тракице, боље је огулити чврсте и тврде коре. Ситно насјецкајте опрани и осушени першун. У тави пржите семенке сезама. Помешајте све састојке, додајте златни сусам и соја сос. Зачините маслиновим уљем, помешајте.
Рецепт 2: Пекинг салата - пуњени "мозаик"
Ако желите одмор, на стол морате ставити нешто необично. Пекинг купус пуњен сирном масом је управо оно што вам треба.
Састојци: Пекинг купус (1 средњи комад), паприка различитих боја (3 ком.), Маслине (1 лименка), бели лук, зеље, пор, сулугуни (или мазарела), топљени сир (3 ком.), Мајонез.
Начин кувања
Купус прережите на пола, преостале састојке нарежите на комаде и помешајте у посуди за салату с мајонезом. Додајте маслине, зеље. Пунили смо купус. У листове умотавамо пуњење и чврсто га омотамо фолијом. Пошиљамо у фрижидер на 2 сата. Затим сећи као ролу. Испада невероватно пуњене ролне. Лепо их положите на тањир, украсите биљем и маслинама.
Рецепт 3: Кимча - Корејско национално јело
Постоји око 100 рецепата за ово јело. Основа је увек пекиншки купус, једина разлика је у зачинима, додацима и зачинима. За Корејке, кимча је готово главно јело, без ње не можете да замислите прави корејски сто. Није чудно што су корејски старци тако живахни и издржљиви - уосталом, готово свакодневно једу јело богато разним биолошким компонентама које се истичу током киселог укисељења.
Састојци: Пекин купус (1 велка), љута паприка (1 ком), биљно уље (1 кашика), чили паприка (1 ком), ђумбир (свеж), коријандер, со, бели лук (пола главе).
Начин кувања
Слани раствор: 2 кашике соли на литар воде.
У прокуваној води разблажите со и оставите да се охлади. Сипајте купус само хладним сланим раствором. Купус исеците на 14 делова и посолите. Чврсто ставите у тепсију или већу посуду. Напуните засићеним раствором тако да прекрије горње лишће. Врх се може срушити преокреним тањиром, тако да листови купуса не лебде. Оставити 2 дана на топлом месту за сољење.
Бензинска пумпа: самљети бибер без семенки, самељети бели лук и додати чили. Смрвите коријандер у морт, нарибајте ђумбир и додајте биљно уље, додајте мало соли. Исперите купус, исциједите. Изрежите га на квадрате, напуните преливом, нарежите сезамовим семенкама и свежим зачинским биљем.
Рецепт 4: Салата од ракова са пекинг купусом
Ракови штапићи, иако су постали доступни, у нашим су мислима остали делиција. Заједно с пекиншким купусом и конзервираним кукурузом - ово је права празнична салата.
Састојци: павлака, (200 мл), пекиншки купус (200 грама), бели лук (1-2 чешња), свеж и сушен копар, конзервирани кукуруз (200 грама), со, бибер.
Начин кувања
Најзанимљивија ствар у припреми салате је да листове зеленог купуса можете ишчупати рукама. Ово је прилика да привучете домаћи задатак за припрему салате. Дакле, купус купамо или дробимо, али не баш ситно. Мало свежег копра (које можете сушити), бели лук прошао кроз бели лук - све помешамо и зачинимо павлаком. Сол, бибер додати по укусу. Можете добити мало другачији укус додавањем новог састојка - ренданог тврдог сира. У том случају можете је напунити мајонезом. Још задовољавајући укус додаће мали крекери од црног хлеба са зачинима. У микроталасној. На пример, они кувају тачно 1 минут.
Салата од кинеског купуса - корисни савети искусних кувара
Пекин купус је готово универзалан производ, комбинован са многим састојцима. У салате можете додати кувану кобасицу, пилетину, разне сиреве, парадајз, чак и шипак. Доливање горива такође може бити различито. Поред обичног мајонеза и киселе павлаке, можете понудити пуно опција: слатко пуњење лимун-мед, соја сос, сенф са маслиновим уљем, сок од шипака са биљним уљем и тако даље. Пекинг купус се може користити и за салату с рибљим филом - за пуњење користимо биљно уље са соком пола лимуна. Навести све опције за салате једноставно је немогуће. Укључујемо машту - и напред, ка укусној и здравој храни!
