Салате од карфиола - берба није честа, али је врло укусна и занимљива. Поврће је пријатељски у вези с другим поврћем, одлично се слаже у теглици, а зими ће засигурно угодити укусом.
Салата од карфиола за зиму - општи принципи припреме
Што се тиче осталих јела, за зимске припреме купус треба кухати, али врло мало. Већина рецепата садржи 2 минута. У току накнадне прераде, поврће ће достићи жељено стање. Даљња цветања мешају се са другим поврћем, зачинима.
Салате од карфиола кухамо или прелијемо маринадама, може се користити и сок од парадајза. Поред соли, у пуњење се додају шећер, сирће и зачини. Многи предмети захтевају додатну стерилизацију.
Салата од карфиола на зиму са парадајзом и шаргарепом
Варијанта веома сјајне и витаминске салате са карфиолом и другим поврћем. Радни комад је веома једноставан, али испада укусан и храњив.
Састојци
• 900 г парадајза;
• 1,5 кг карфиола;
• 300 г шаргарепе;
• бели лук 1 глава;
• 90 грама шећера;
• 30 мл сирћета;
• 0,045 кг соли;
• 180 мл. уља;
• 2 паприке;
• 2 грозда копра или першуна.
Кување
1. Потопите купус пола сата у сланој води да бисте се решили грешака који могу бити унутра. Затим главицу купуса сортирамо по цвастима, потопимо их у кипућу воду, прокухамо 2 минута након кључања.
2. У већу посуду сипајте уље, ставите на шпорет.
3. Купус исеците на тракице, сипајте у уље, почните да пржите.
4. Даље, сипајте насјецкану паприку, пржите их око три минута.
5. Додајте кувани купус, држите на ватри пет минута.
6. Парадајз нарибајте, додајте им со и сирће, додајте 100 грама шећера. Винова киселина се користи прибор за јело.
7. У посуду са припремљеним преливом од парадајза излијте поврће. Донесите салату да прокуха, уклоните топлоту. Том 10 минута.
8. исецкајте бели лук и опрану, сортирано зеленило. Ширимо у радном комаду. Променити Пирјајте на лаганој ватри још 10 минута.
9. Док се салата спрема, стакленке стерилизирамо поклопцима.
10. Врући препарат цветане карфиоле изложимо у конзерве, проциједимо.
Салата од карфиола за зиму са пиринчем
Рецепт за популарну салату од карфиола с рижом, која је богата и пуног укуса. Препоручљиво је користити дугачак пиринач, а берба са њим је укуснија и тачнија.
Састојци
• 1,5 кг карфиола;
• 250 г сувог пиринча;
• 1,5 кг зрелог парадајза;
• 500 г шаргарепе;
• пар режња лука;
• 170 г уља;
• 30 г шећера;
• 2-3 кашике соли;
• 300 г бибера;
• 50 г сирћета.
Кување
1. Купус потопите, раставите на комаде, бланширајте одвојено од осталих производа у кипућој води 3 минута.
2. Пиринач је потребно опрати неколико пута, кувати док не скуха, без течности.
3. Сипајте уље у котлу или у чисту посуду, ставите рендану шаргарепу, пржите.
4. Парадајз, заједно са паприком, увити у млин за месо, сипати у шаргарепу.
5. Истисните бели лук, баците со и шећер.
6. Додајте купус заједно са пиринчем.
7. Све добро промијешајте, кувајте салату 20 минута.
8. Покушавамо, ако је потребно, додати још соли. Напунимо радни део сирћетом, промешамо. Кувајте још четврт сата.
9. Сала од пиринча с купусом стављамо у стерилне тегле, плуте.
Корејска салата од карфиола за зиму
Као што одговара свим корејским грицкалицама, ову салату одликује ведар укус и необична арома. Салата са маринадом и додатном стерилизацијом.
Састојци
• 1 кг припремљених цвасти;
• 300 г шаргарепе и бибера;
• 100 г белог лука;
• 1 љута паприка.
Маринада:
• шећер 0,08 кг;
• 120 мл уља;
• 1 кашика са слајдом соли;
• стони сирће 0,09 Л;
• 650 г воде.
Зачини: коријандер, бибер, мушкатни орашчић, клинчић.
Кување
1. Цветове раставимо, исперемо. Ставимо је у кипућу воду, треба да буде најмање 2,5 литара, додамо со и кухамо 2 минута. Извадимо са прорезом кашиком, охладимо.
2. Охлађени купус морате поделити у мале цвастиће за салату, тако да се комадићи стопе што јаче у стакленкама.
3. Мркву очистимо са три сламке на посебној рерни. Слатку паприку смо резали сличном сламом. Оштар махунар дроби се што је могуће ситније како би се равномерно распоредио у салати.
4. Бели лук ољуштите, исецкајте на кришке или ситно насецкајте, у овој величини залогаја није важно.
5. Измешајте шаргарепу, слатку и љуту паприку, бели лук. Додајте зачине, коријандер и мушкатни орашчић, по 0,5 кашике капула, баците неколико бибера и по један клинчић. Поврће самљети са зачинима.
6. Сада додајте купус, лагано измешајте да не оштетите цвасти.
7. Ставите салату у стерилне тегле.
8. Од ових производа скувајте маринаду. Пошто се купус кухао у сланој води, соли је потребна само једна кашика, али са клизом.
9. Прелијте кипућу маринаду преко салате у стакленкама, а прекријте поклопцима.
10. Поставите у тепсију на убрус, улијте воду у њега.
11. Укључите шпорет, стерилизирајте салату од карфиола десет минута.
12. Наизменично извадите тегле, плуте.
Салата од карфиола на зиму са бибером и луком
Рецепт се лако припрема. За овај ћевапатиц боље је користити зреле и сјајне паприке, предјело ће испасти лепше и развеселити вас. Лук се може користити бели или црвени, лила.
Састојци
• 2 кг карфиола;
• 0,5 кг лука;
• 0,75 кг бибера;
• 3 листа ловора;
• 10-15 грашка паприка.
Маринада:
• 1,3 литре воде;
• 2,5 кашике соли;
• 170 мл сирћета 9%;
• 180 мл уља.
Кување
1. Бланширајте велике цвастиће купуса у кипућој води. Охладите, раставите на мање комаде, ако је потребно, користите нож.
2. Изрежите огуљене лук главе на тракице, али танко.
Паприку ослобађамо од стабљика и семенки, исечену на тракице, али не ситно.
3. Повежите паприку са луком, измрвите руке, додајте им прокухане цвасти.
4. Посебно скувајте маринаду. Све измијешајте одједном, кухајте неколико минута.
5. На дно стакленки ставите комад ловорова листа, важно је да не претерате. У супротном, радни комад ће имати превише изражен укус ловора и може се појавити горчина.
6. Убаците неколико грашка бибера.
7. Ставите чврсто мешавину поврћа.
8. Сипајте кључајућу маринаду, ставите у посуду на стерилизацију, додајте врућу воду. Не заборавите да ставите крпу на дно тепсије, у супротном тегле могу да пукну.
9. Стерилизирамо 0,5 банака у трајању од 10 минута. Ако се користе лименке од 0,7 и 1 литра, онда 12 и 15 минута.
Салата од карфиола за зиму у сосу од парадајза
Главни састојци ове салате су: купус, бибер и бели лук. Али усија парадајза даје богат укус изради. За то морате користити зреле и меснате парадајзе.
Састојци
• 2 кг купуса (припремљени цвасти);
• 2 кг парадајза;
• 150 мл сирћета 6%;
• 100 мл уља;
• 50 г белог лука;
• 80 г шећера;
• 250 г бугарске паприке;
• 2 кашике соли (са туберкулом).
Кување
1. Бланширајте цвасти у кипућој води неколико минута. Извадимо, цоол.
2. Не уклањамо посуду са ватре. Потопите урезане парадајзе у њега (неколико секунди), али не све, у деловима, извадите и одмах охладите у леденој води. Скините кожицу с парадајзом, изгњечите је блендером или прођите кроз млин за месо.
3. Помијешајте сок од парадајза са шећером, мољем, путером, сирћетом. Стављамо на шпорет, кувамо након кључања 5 минута. На површини ће се појавити пена која се мора уклонити.
4. Паприку нарежите произвољним комадима, али не ситно. Бели лук нарежемо на кришке.
5. Измешајте купус са бибером и белим луком, ставите у тегле. Није потребно чврсто пунити тако да постоји простор за сијање рајчице.
6. Сипајте маринаду од парадајза.
7. Ставимо стакленке на стерилизацију, пола литра је довољно десет минута. Литер стоји петнаест.
Салата од карфиола на зиму са тиквицама
Тиквице се одлично комбинирају са карфиолом у зимским препаратима. Салата припремљена према овом рецепту испада лагана, ароматична и укусна.
Састојци
• 1 кг цвастића купуса;
• тиквице од 400 г;
• 1 шаргарепа;
• сол две кашике. л .;
• три бибера од бибера;
• шећер четири кашике. л .;
• 2 кашике кашике. л сирћета
• зеље.
Кување
1. Распоредимо мале главице купуса. Младе тиквице нарежемо тако да буду сличне величини кришки купуса.
2. Мркву огулите и исеците на кругове.
3. У стерилне тегле ставите све састојке салате, укључујући испрано зеље. Можете поставити читаве гране, нема потребе да сечете.
4. Производе под вратом прелијте кипућом водом, поклопите, оставите да стоји десет минута.
5. Исцедите сву течност у тепсију. Потребно је осигурати да у банкама не остане ништа, можете користити посебни поклопац са рупама.
6. У дренирану воду додајте со са шећером, сирћетом, бибером, прокувајте најмање две минуте. Сирће 9%.
7. Сипајте кључају мешавину салате, стакленке од плуте. Охладите полако 1-2 дана под топлим покривачем. Након тога канте шаљемо у хладњаку или у подрум.
Салата од карфиола за зиму - савети и трикови
• За зимску бербу цвјетова купуса, боље је не мало пробавити него пробавити. Тако ће задржати свој облик што је више могуће, салата ће изгледати атрактивно.
• Купус прокухајте у кипућој води, боље цела или велика цвета. Тада се комади могу охладити и исећи на уредне, лепе свежњеве.
• Уместо столног сирћета, салате од карфиола можете напунити производом од јабуке, али важно је правилно израчунати концентрацију киселине тако да се радни део сачува.
• Цвјетача јако воли зачине и прикладни су за зимске припреме. Салатама можете додати било које корејске мешавине, зачине, ђумбир, све врсте бибера. Снацк из овога ће испасти још укусније.
