Пшенична каша - општи принципи и методе припреме
Пшенична каша је дуговјечна жена. Као основна храна спомиње се у Библији. А са столова наших предака - Славена, овај производ никада није нестао. Јели су је радним данима и празницима, обрадовали драгим гостима и обрадовали обичне путнике. Правили су кашу у води или млеку, додавали уље и све врсте прелива, сосеве и варива за укус.
Данас је популарност житарица, укључујући пшеницу, нешто опала. Зашто не бисте покушали подићи њен рејтинг. Мљевена каша је јефтина, па покушајте да направите кашу код куће. Ако вам се свиђа, онда ћете је редовно кувати. Разнолико ће ваш мени за доручак или вечеру. Поред тога, пшенична каша брзо враћа снагу, једноставно је неопходна за људе који се баве тешким физичким радом. Једе се са млеком, врхњем, воћем. Незаслађена каша послужује се са чварцима, месом, рибом, печуркама, поврћем итд. Након што искључите горионик, кашу оставите на шпорет 15 минута, да достигне - постаје мекша и нежнија.
Пшенична каша - припрема производа
Од пшенице се производе две врсте житарица пшенице - Полтава и Артек. Прва су цела рафинирана зрна или крупна зрна дробљења (зрна су прилично крупна). Артек - ове врсте се односе на ситно подељене житарице. За месне куглице, посуде, вискозне и течне житарице користи се Артек. Каша се такође кува од полтавке грубе каше. И целовите житарице се користе за преливање супа.
Пре кувања, обично се само полтавска каша испере водом. Ситно сјецкани се не могу опрати, мада су неке домаћице опрале и једну и другу. Верује се да то побољшава квалитет каше. Обично када вода са житарицама кључа, на површини се формира пена са смећем, али она се мора уклонити. Пре него што житарице ставите у воду, мора се прегледати да ли у њој могу да се уклоне шљунак или други ситни предмети.
Пшенична каша - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пшенична каша на води
Ова каша се може користити као самостално јело или као прилог. На пример, послужите уз месо, пржене шампињоне или јетру. Грожђице добро исперите под благо топлом водом да се брашно не испере и каша не личи на пасту. Ако волите лепљиве, вискозне житарице, онда их не можете испрати.
Састојци: пшенична каша - 1 шоља, 2 шоље воде, по укусу путер и сол.
Начин кувања
Житарице прелијте хладном водом. Чим кључа, смањите ватру и кувајте 15-20 минута, повремено мешајући. Кашу напуните уљем. Ако изненада вода прокључа, а житарица још није кључала док не омекша, додајте мало кључале воде и кувајте даље.
Котлете можете направити од јучерашње каше. Додајте јаје, мало каше, све измешајте. Ољуштите мале пљескавице и пржите их на путеру. Послужите вруће. Деца ће их јести са задовољством.
Рецепт 2: Слатка пшенична каша у млеку
Таква ће се каша свидети многима. Једноставно и укусно! За доручак, то је то. Све радости одједном - и позитивне емоције из хране и набој енергије за цео дан. Штавише, каша није слатка, али баш тачна. Ако се, међутим, слаткиши не чине довољно, можете да додате шећер или мед појединачно у тањир. У случају да вам се каша чини течна, следећи пут ставите житарице још мало, на пример 2/3 шоље.
Састојци: житарице - пола чаше (обична фасетирана), млеко - 1 литра, пола кашичице соли и кашика шећера, путер.
Начин кувања
У прокухано млеко сипајте пшеницу, сол и шећер. Када поново прокључа, смањите топлоту на минимум и оставите да се пече 40 минута, покривајући је поклопцем. Не ометајте кашу, не уклањајте поклопац. Након одређеног времена искључите топлоту, додајте уље и измешајте. Затворите поклопац и оставите да вари још 10 минута. За кување узмите само јело са дебелим зидом да каша не изгоре.
Рецепт 3: Пшенична каша са гљивама
Можете, наравно, само прокухати пшеничну кашу на води и послужити је уз пржене шампињоне. Али биће превише једноставно и не тако занимљиво. Овај рецепт је потпуно другачији, као и укус. Каква каша користи само од тога, јер се кува на шампињону. Бијеле гљиве је боље узимати, а јуха с њима испада мириснија. Шта ако нема белца? Узмите било које свеже шампињоне, али онда за већи укус додајте у кобасицу говеђу коцку чорба.
Састојци: житарице - 2 шоље, чорба из гљива - 6 шољица (1,25 Л), 400 г печурки, 80 г путера, 4 лука лука, зачинско биље, биљно уље, сол за пржење.
Начин кувања:
Печурке прокувајте, ставите у фил. Лук излијте у другу посуду, охладите шампињоне и нарежите их произвољно.
Растопите путер, сипајте тамо мало биљног уља и пржите ситно сецкани лук, додајте на крају чашу (250 мл) гљиве чорбе, прокухајте.
У кухану кашу од гљива (1 л) сипајте опрану пшеничну кашу, растопљени путер, со. Када се каша почне згушњавати, додајте шампињоне, сос од лука (пржени лук са бујоном), помешајте и ставите 40 минута у рерну (200 Ц). Кухану кашу поспите биљем, зачините растопљеним путером.
Рецепт 4: Пшенична каша с месом
Такву ће кашу пожелети за вечеру. Арома белог лука пријатно откачи носнице, подиже расположење, меко сочно месо одушевљава желудац, удовољава глади, а нежна каша враћа снагу након напорног дана. Комплетна идила је пријатна, здрава и укусна!
Састојци: пшенична каша - 1 шоља, месна каша (свињетина, пилетина), 2 режња белог лука, 1 шаргарепа, 2 лука, вода - 3 шоље, по укусу свеж зачин и црни бибер, сол и ловоров лист, биљно уље.
Начин кувања
Мркву нарибајте, лук и месо насјецкајте на ситне коцкице. Згњечите бели лук тако да је спљоштен, али држите облик, на пример, притисните га на стол уз тупу страну ножа (тако да се касније може прикладно ухватити).
Пржите у котлу, наизменично стављајући лук, шаргарепу до златно браон. Додајте месо и бели лук, пржите док месни сок не испари. Улијте сву воду додавањем ловоровог листа, зачина и пирјајте 25 минута. Чешњак и ловоров лист више нису потребни. Морају их извадити из котла и бацити. Месу додајте опрану пшеничну кашу. Док течност кључа, смањите топлоту и, мешајући да кључа, док крупица не омекша. Угасите ватру, пустите да се каша куха у котлићу 15 минута и можете је одложити на тањире.
Пшенична каша - корисни савети искусних кувара
Да бисте пшеничну кашу учинили укуснијом, најбоље је је је скувати у котлићу од ливеног гвожђа. Тада неће изгорети, штовише, котла добро чува топлоту.
Коментари
И тренутак у времену: ако литар млека прокључа, онда након додавања састојака наставља да кључа! Стога је чекање на врење поново глупо. Након додавања житарица, кувајте 5-7 минута, а затим смањите топлоту. Добар апетит!
