Фритери од тиквица - општи принципи и методе припреме
Далеки рођак бундеве, тиквице, кулинарски стручњаци цене лаган и нежан укус. Стигавши за столовима Европљана у шеснаестом веку, постао је добродошао и један од најкориснијих гостију за нашим столовима. Данас се тиквице у било које доба године могу купити једноставним одласком у продавницу или на пијацу. Они који тиквице узгајају сами, подложни интегритету коре, могу их чувати готово читаву зиму, а да при томе не изгубе корисна својства по којима је ово поврће одавно познато. Тиквице има смирујуће, исцељујуће дејство, помаже у борби против опсесивног осећаја глади. Има пуно влакана, витамина Ц, фосфора и витамина групе Б. Поред тога, тиквице се сматрају дијетним производом и само су укусан спас за оне који се желе ријешити вишка килограма без штетне исхране, јер ово поврће има јако мало калорија.
Од тиквица можете скувати много здраве и укусне хране. Фритери од тиквица једно су од најпопуларнијих јела за припрему овог поврћа је захваљујући свом одличном укусу и лакоћи припреме.
Фритери од тиквица - припрема производа
Главни лик овог јела су тиквице, међу којима треба одабрати најмлађе и најјаче. Млади тиквице имају осјетљиву кожу, па је не морате уклањати, јер је богата корисним материјама. Штавише, такав пилинг не утиче на укус јела.
Ако користите старе тиквице са густом кожом, прво морате темељно опрати, очистити и уклонити семенке.
Фритице од тиквица - најбољи рецепти
Рецепт 1: Фриттерс од тиквица
Потребно је врло мало времена да припремите ове нежне, сочне, мирисне палачинке, а можете их јести и топле и хладне, оне ће бити подједнако укусне.
Састојци:
2 тиквице;
2 јаја
5 кашика. л брашно;
укус зеленила, соли, бибера;
уље за пржење.
Начин кувања:
1. Зелено ситно насецкајте зеље, припремите тиквице на ситној рерни и, ако су веома сочне, сок оциједите.
2. Мешајте тиквице и зеље са јајима, додајте брашно, со, бибер, све добро измешајте. Када додајете брашно, морате осигурати да конзистенција масе тиквица није превише густа и не течна, па се може ставити више брашна него што пише у рецепту.
3. У посуду сипајте уље, добро га загрејте и кашиком, ширећи тесто, пржите палачинке неколико минута са обе стране. Палачинке ће бити спремне када се на њима појави прекрасна златна кора. Послужите са павлаком.
Рецепт 2: Савијачи тиквица са луком
Веома укусно јело. Лук даје палачинкама тиквице посебан, пикантан укус. И припремају се врло брзо.
1 тиквица средње величине;
1 шоља брашна;
1 лук;
1 јаје
по укусу сол и црвена млевена паприка.
Начин кувања:
1. Тиквице и лук нарибајте на рерни.
2. Припремљено поврће помешајте са јајетом, сољу, бибером и све добро измешајте.
3. Додајте брашно, поново све добро измешајте.
4. Тесто ставите у шерпу са загрејаним сунцокретовим уљем и пеците палачинке око 5 минута са сваке стране. Готове палачинке сервирамо са павлаком.
Рецепт 3: Савијачи тиквица са мљевеним месом
Након што припремите ово јело, можете добити по жељи не само прилог, већ и цјеловито главно јело. Тиквице ове палачинке чине прозрачне и лагане, а месо - срдачне. Могу се припремити од пилетине, говедине, свињетине, па чак и млевене рибе по вашој жељи.
Састојци:
1 тиквице;
300 гр млевено месо;
2 лука;
2 јаја
3 кашике. л брашно;
по укусу со и бибер.
1. Лук ситно насјецкајте (можете га послужити и крупном рерном) те га додајте млевеном месу, заједно са сољу и бибером.
2. Тиквице нарежите на рерну и додајте им остале састојке: млевено месо, брашно, зачини, јаја, све добро измешајте.
3. У добро загрејану таву сипајте сунцокретово уље, кашиком распоредите тесто од тиквица и пржите палачинке до златне боје са обе стране.
4. Ове палачинке је најбоље сервирати одмах након кувања, а затим имају најбољи изглед и укус.
Рецепт 4: Фриттерс од слатких тиквица
Не баш обичан рецепт, који ће се деци сигурно свидети. Палачинке су врло нежне и укусне, тако да их свакако треба пробати.
Састојци:
200 гр. брашно;
0,5 кг тиквица;
2 кашике. л шећер
1 јаје
со;
прстохват соде;
раст. уље за кување.
1. За овај рецепт боље је узети огуљене тиквице. Након што сте тиквице исекли на комаде, исеците из њих семенке и добијене комаде трљајте на што мањој рерни. Добијени пире од тиквица помеша се са јајетом, брашном, шећером, сољу, содом на врху ножа.
2. Загријте таву на ватри, улијте биљно уље и кашиком пажљиво распоредите тесто, а затим палачинке пржите на врућем уљу док се не покаже златна кора.
3. Овакве палачинке послужите боље топле, са слатким сосом, џемом, медом, павлаком или путером.
Рецепт 5. Фритице тиквице са белим луком
Ове палачинке ће се свидети љубитељима зачињених јела, захваљујући белом луку. Ако их послужите на столу, како кажу, уз велику врућину и павлаку, онда ће они сигурно постати омиљено јело ваших гостију.
Састојци:
1 средња тиквица;
2/3 шоље брашна;
1 лук;
1 јаје
2 режња белог лука;
за укус соли.
1. Нарежите тиквице и лук на рерни, а бели лук ситно исецкајте.
2. Помијешајте нарибане тиквице, бели лук и сјецкани лук са јајетом, сољу, бибером, још једном све добро измијешајте.
3. Добивено тесто кашиком распоредите у шерпу са сунцокретовим уљем, претходно загрејаним и пеците палачинке са обе стране до златне боје.
4. Палачинке послужите са павлаком, или као прилог уз месна јела.
Фритице од тиквица - корисни савети искусних кувара
1. Приликом припреме теста за фритезе од тиквица, морате узети у обзир да млади тиквице (које се још називају и млечне) дају више течности него крупно воће, тако да ако је потребно, морате да исцедите део ослобођеног сока од тиквица или да додате више брашна у тесто, додајући га жељена конзистенција.
2. Приликом припреме палачинки од тиквица, боље је развући тесто у тепсију са кашиком како би испале мале и не превише густе. У том случају тава треба да се загреје добро, да се палачинке неће залепити на дну и имаће укусну руменкасту кору.
Коментари
