Скута је користан производ који има мноштво корисних својстава. Он је лидер у ферментираним млечним производима по садржају калцијума, тако да је веома важно да скута сир буде присутан у исхрани сваке особе. Омлет са сиром - доручак који ће вас опскрбити енергијом током читавог дана.
Омлет са сиром - основни принципи кувања
Да би омлет био не само здрав, већ и укусан, треба да одаберете прави сир. Када бирате овај производ, морате обратити пажњу на боју и мирис. Свјежи скут је обично благо кремаст или бијел с киселкасто-млијечним окусом.
Конзистенција скуте треба бити једнолика и благо масна. Ако је зрнаста, то значи да је највероватније била пресушена, а превише течна конзистенција указује да је производ истекао.
Пре кувања омлете, скута мора бити млет кроз сито да би јело постало нежније.
Затим се јаја, гхее додају у сир и туку се све док се не добије хомогена маса.
Омлет припремите у тепсији, у шпорету или у рерни.
Омлет са сиром може бити сладак или слани. Слатки омлет припрема се са сухим марелицама, грожђицама или воћем, а слани зеленилом или поврћем.
Рецепт 1. Класични омлет са сиром
Састојци
три кафене кашике путера;
јаја - три ком .;
морска со;
двије трећине чаше скуте.
Начин кувања
1. Обришите сир кроз сито. У то ставите јаја и мекани путер, посолите и све блендајте миксером.
2. Добијена маса скуте се стави у претходно загрејану тепсију.
3. Кувати на лаганој ватри, покривено поклопцем, до златно смеђе боје.
4. Преокрените и пржите на другој страни. Послужите јело са сецканим зачинским биљем и павлаком.
Рецепт 2. Десертни омлет са сиром и циметом
Састојци
25 г путера;
50 г сира;
јаја - два ком .;
три кафене кашике шећера;
прстохват цимета.
Начин кувања
1. У дубоком тањиру комбинирамо сир са шећером и циметом. Све прекидамо миксером.
2. Ми тучемо јаја и настављамо да све тучемо док не добијемо величанствену хомогену масу.
3. Отопите уље у тепсији. У њу улијемо масу од јаја и пржимо на лаганој ватри око седам минута до златно браон.
4. Затим омлет окрените и кувајте још пет минута. Јаја сервирајте са свјежим воћем или џемом.
Рецепт 3. Омлет са сиром, зеленим луком и зачинским биљем
Састојци
три бјелањка;
зачини;
200 г 1% скуте;
пар гранчица першуна и копра;
пет перја зеленог лука.
Начин кувања
1. Беланчевине одвојене од жумана ставите у дубоку посуду и тукли бучицом док не постане пјенаста.
2. Умућеним бјеланцима додајте скуто и зачините зачинима. Мик.
3. Исперите зелени лук, осушите их малим колчићима. Додајте протеинској смеши са сиром и помешајте.
4. Добивену масу излијте у претходно загрејану таву и кухајте, поклопљено поклопцем, око седам минута на лаганој ватри.
5. Угасите ватру и држите омлет под поклопцем неколико минута. Затим поспите насјецканим свјежим биљем.
Рецепт 4. Омлет са сиром, шпинатом и тиквицама
Састојци
младе тиквице;
морска со;
четири јаја;
црни бибер;
четири бјелањка;
зачини;
скута - 120 г;
чешањ белог лука;
велика гомила шпината;
путер - две кашике;
неколико листова босиљка;
цхерри парадајз за украс.
Начин кувања
1. Пећницу претходно загрејати на 200 Ц. Подмажите пекач маслацем.
2. Исперите шпинат и нарежите га на велике комаде. Ставите у образац и пошаљите на пар минута у рерну.
3. Печени шпинат ставите на даску и исеците га ножем. Моје младе тиквице и три на рерни. Ставите у тањир, посолите и оставите десетак минута. Наслонимо се на сито и истиснемо вишак течности.
4. Бели лук очистимо од љуске и ситно га исечемо ножем. Лишће босиљка исперите, осушите и нарибајте. У тави загрејати неколико кашика биљног уља. У њој ширимо тиквице и бели лук. Пржите на средње јакој ватри седам минута, повремено мешајући лопатицом. Скините таву са шпорета и охладите тиквице.
5. Скухани сир изгњечите виљушком. Додајте јаја и протеине, со, бибер и миксером умутите на малој брзини.
6. Помијешајте пржене тиквице са масом шпината, босиљка и скуте. Охладите вилицом и ставите у посуду за печење.
7. Омлет пеците на 200 Ц током 35 минута. Готов омлет извадимо из рерне и украсимо половинама цхерри парадајза. Нарежите на порције и распоредите на тањире.
Рецепт 5. Омлет са сиром, сиром и парадајзом
Састојци
60 мл млека;
зачини;
три јаја;
сир - 70 г;
три гране копра;
скута - 100 г;
две кашике путера;
Свјежи велики парадајз.
Начин кувања
1. Умутите јаја вилицом. Сипајте млеко, сол и добро измешајте.
2. Скухајте сир, виљушком. Додајте му млечно-јајну мешавину и измешајте.
3. Парадајз исперите, обришите и нарежите на коцкице. Отопите мало путера и мало пустите парадајз да пусти сок.
4. Сир изрибајте у велике чипс. Исперите зеље и ситно сецкане.
5. На рајчицу ставимо масу од јајета, напунимо је сиром и зачинским биљем. Кувајте, покривено поклопцем, око 15 минута, на средњој топлоти.
Рецепт 6. Слатки омлет са сиром и грожђицама
Састојци
2 кашике шећера у праху;
скути сир без масти - 400 г;
60 г грожђица;
јаја - три ком .;
путер - 50 г;
пола чаше брашна;
кухињска со.
Начин кувања
1. Одвојите жуманце од протеина.
2. Жуманце комбинујте са ренданим сиром, сољу, брашном и грожђицама. Добро измешајте.
3. Охлађене протеине туку до стабилних врхова. Нежно их убаците у сирну масу и пажљиво помешајте лопатицом.
4. Распоредите масу на претходно загрејаној широкој тави. Дебљина масе не сме бити већа од центиметра, иначе се омлет неће пећи.
5. Након што је омлет пржен, исеците га на комаде са две виљушке и кувајте још неколико минута.
Рецепт 7. Омлет са сиром и јабукама
Састојци
три јабуке;
три свежа јаја;
шећер од трске - четири кашике;
прстохват морске соли;
масни сир - 200 г;
кашика путера;
три прста цимета.
Начин кувања
1. Јабуке оперите, обришите, прережите на пола и уклоните језгру. Самљети воће на танке кришке.
2. У шерпици истопите путер, сипајте две кашике шећера и држите на тихој ватри док се потпуно не отопи.
3. Ставите јабуке у кипућу карамелу и пирјајте док не омекша на лаганој ватри.
4. Скувани сир ставите у посуду и промешајте виљушком. Додајте со, јаја и шећер. Све туците шлагом док не добијете хомогену масу.
5. Кришке јабуке ставите у намашћени, отпорни на топлоту. На поврће ставите масу скуте и јаја и пеците на 180 Ц 15 минута. Пре сервирања, омлет поспите мљевеним циметом.
Рецепт 8. Омлет са сиром и купусом
Састојци
кашика путера;
шест пилећих јаја;
зачини;
скута - 100 г;
пола чаше млека;
бели купус - 400 г.
Начин кувања
1. Умочите јаја у дубоки тањир и мало их протресите шлагом. У тучено јаје додајте млеко и зачините зачинима.
2. У млечну-јајну смешу додајте скут који је нарибан кроз сито и измешајте.
3. Купус исјецкајте танким тракицама. Лагано стисните рукама и равномерно их распоредите у намашћен, отпоран на топлоту.
4. Купус прелијте млечно-јајетом смесом и пеците на 200 Ц. Топли омлет нарежите на порционе комаде и послужите са павлаком.
Рецепт 9. Омлет са сиром и зеленим грашком у рерни
Састојци
две кашике млека;
100 г скуте;
кафена кашика путера;
два пилећа јаја;
две кашике зеленог грашка;
прстохват морске соли.
Начин кувања
1. Скупу у посуди ставите заједно са сиром и добро промешајте виљушком.
2. Сипати млеко у кашу и умутити шлагом.
3. Умутите јаја одвојено са шећером и сољу. Убаците кашу од мешавине јаја и измешајте.
4. Подмажите посуду за мултицоокер са путером. Лагано раширите мешавину скуте и јаја. На врх равномерно распоредите зелени грашак. Затворите поклопац и покрените режим "печења". Кувајте 20 минута. Омлет извадимо из посуде, пребацимо у јело, исечемо на сегменте и послужимо, залијевајући павлаком или кечапом.
Омлет са сиром - савети и трикови
Обавезно просијте сир кроз сито, тако да ће текстура омлета постати хомогена, а укус јела мекши.
Омлет ће испасти здравији и укуснији ако се скува у спореној шпорету.
Масу омлета раширите само у добро загрејаној тави, иначе ће се зауставити на дну и изгорети.
Да би омлет био добро куван, кувајте га на лаганој ватри, покривајући га поклопцем.
