ПАТЛИЏАН ОД ПАТЛИЏАНА С ПАРАДАЈЗОМ И МЉЕВЕНИМ МЕСОМ - УКУСНА КОМБИНАЦИЈА. НАЈБОЉЕ ТЕПСИЈЕ ОД ПАТЛИЏАНА СА ПАРАДАЈЗОМ И МЛЕВЕНИМ МЕСОМ

Send

Патлице од патлиџана одличан су начин за брзу припрему срдачног и укусног ручка или вечере.

Довољно је да поврће нарежете по рецепту, ставите их у слој и испечете.

Патлиџан од патлиџана с парадајзом и мљевеним месом - основни принципи припреме

Прво припремите поврће. Патлиџан се опере, обрише салветама и исече на кругове. Затим се стављају у дубоку посуду, обилно испирајући сваки слој натријум-хлоридом. Чува се један сат, након чега се пребаци у бубуљицу, испере и осуши на пешкиру за једнократну употребу.

Парадајз се опере, обрише и исече на кругове или сецка на мале комаде. Поред патлиџана и парадајза, требаће вам лук и бели лук. Они се такође чисте и бришу.

Млевено месо може бити мешано, пилетина, говедина или свињетина. Зачињен је зачинима, додају му се ситно сецкани лук и зачинско биље. Темељно измешати.

Сада сакупите тепсију, све припремљене састојке положите у слојеве у дубоком облику. Пеците тепсију четрдесет минута.

Класични рецепт можете променити додавањем другог поврћа или гљива. Све зависи од ваше маште, али главни састојци су патлиџан, млевено месо и парадајз.

Поврће се може прелити кремом или је сваки слој тепсије намазан павлаком или мајонезом.

Непосредно пред крај кухања, посуда се посипа чипсом од сира да би се на врху створила укусна кора.

Рецепт 1. Патлиџан од патлиџана с парадајзом и мљевеним месом

Састојци

четири патлиџана;

мљевени црни бибер;

пола килограма млевеног меса;

кухињска со;

200 г сира;

биљно уље;

три парадајза;

чаша киселе павлаке.

Начин кувања

1. Оперите плаве и изрежите стабљике. Поврће нарежите на кругове и ставите на тањир, сипајући со. Оставите тако док не добију сок и горчину.

2. Сипајте биљно уље у шерпу и добро је загрејте. Ставите млевено месо и сос, непрестано мешајући, тако да се распадне на мале комаде. Припремљено млевено месо зачините сољу и зачините папром.

3. Огулите патлиџане и оставите их у другару како би сва вода била стаклена. Осушите на пешкиру за једнократну употребу. Испеците кругове са обе стране у претходно загрејаној тави са минималном количином биљног уља. Довољно је да само благо порумени.

4. Сир нарибајте на крупној рерни.

5. На дно калупа са великом тиквицом ставите слој прженог патлиџана. Поврх њих ставите млевено месо. Подмажите обилно киселом павлаком и сољу. На врх ставите слој кришке парадајза. Поврће прелијте млевеним сиром и ставите у рерну претходно загрејану на 200 Ц на 25 минута. Послужите уз свежи домаћи хлеб.

Рецепт 2. Павлака од патлиџана с парадајзом, кромпиром и мљевеним месом

Састојци

300 г мљевене говедине;

кухињска со;

велики патлиџан;

босиљак;

крупни лук;

сунцокретово уље;

осам парадајза у сопственом соку без коже;

два чешња белог лука;

два кромпира;

100 г мајонеза;

150 г сира Телзитер.

Начин кувања

1. Обришите опрани патлиџан папирним пешкиром и исеците на кругове дебљине пола центиметра. Ставите у посуду и напуните физиолошком отопином. Потопите пола сата. Затим исперите и осушите на папирном пешкиру. Патлиџан испеците у мало добро загрејаног биљног уља све до смеђе боје.

2. Лук огулите. Половину ситно исецкајте и ставите у шерпу са сунцокретовим уљем, након што ју загрејете. Пржите док не омекша и додајте млевено месо. Наставите са кувањем, често мешајући, тако да се млевено месо распадне на ситне честице. Посолите и попаприте.

3. Ставите половину пржених патлиџана у дубоку посуду за печење. На врх распоредите половину млевеног меса.

4. Преосталу половину лука исеците на пола прстена. Бели лук исецкајте на танке кришке.

5. На млевено месо ставите половину парадајза, лука и белог лука. Поспите босиљком и зачините сољу и бибером.

6. Кромпир огулите и положите равномерно по врху парадајза. Поново подесите све састојке истим редоследом. Посолите, поспите босиљком и папром. Поспите крупним чипсом од сира и премажите мајонезом. Пеците пола сата у добро загрејаној рерни, покривајући је фолијом фолије, која мора бити уклоњена након четврт сата.

Рецепт 3. Патлиџан од патлиџана с парадајзом, сиром и мљевеним месом

Састојци

мало брашна;

четири млада патлиџана;

сушени млевени зачини;

400 г мешаног млевеног меса;

сунцокретово уље;

два јаја;

150 г холандског сира;

лук;

четири месната парадајза.

Начин кувања

1. Плаве оперите, обришите и исеците на кругове дебљине пола центиметра. Патлиџан ставите у посуду са сланом хладном водом и потопите пола сата.

2. Лук огулите и ситно сецкајте. Прелијте је на врућем биљном уљу док не постане прозиран. Ставите млевено месо у тепсију и, мешајући га активно лопатицом, пржите га док се боја не промени. Зачините сушеним зачинима.

3. Патлиџане исперите и положите на салвету да се решите вишка влаге. Сваки круг уваљајте у брашно и пржите у засебној тави са обе стране до златно браон. Печени патлиџан пребаците на тањир прекривен убрусом да бисте се решили вишка масноће.

4. У охлађено млевено месо умутите јаја и измешајте. Парадајз нарежите на танке кришке, а сир грубо нарибајте.

5. У облик са високим странама ставите половину испечених плавих, на њих положите равномерни слој од половине млевеног меса. Затим слој патлиџана. Поспите са половином чипса од сира. На врх ставите слој млевеног меса. Парадајз нарезан на њега.

6. Пеците на 180 ° Ц током 25 минута. Врућу тепсију поспите преосталим сиром и украсите гранчицама зеленила. Послужите уз пита хлеб или тортиље.

Рецепт 4. Патлиџан од патлиџана са парадајзом, гљивама и млевеним месом

Састојци

два танка пита хлеба;

свеже зеље;

250 г млевеног меса;

кухињска со;

250 г шампињона;

црни бибер;

250 г сира;

доказано биље;

велики патлиџан;

сунцокретово уље;

крупни лук;

мајонез;

килограм парадајза;

бели лук - неколико режња.

Начин кувања

1. Огулите лук и бели лук. Насјецкајте их ситно.

2. Млевено месо ставите добро загрејану таву са сунцокретовим уљем и пржите додајући лук и бели лук. Снажно промијешајте лопатицом како се млевено месо не би сакупило у велике груди. Посолите и зачините провансалским зачинским биљем и бибером.

3. Печурке огулите, исеците на танке плошке и испеците у посебној тави.

4. Патлиџан опрати и ситно насјецкати. Посолите, помешајте и оставите пола сата. Затим исперите и пржите у врућем уљу до златно смеђе боје. Истисните бели лук у патлиџане, измешајте и склоните са ватре.

5. Парадајз и огуљени лук ситно исецкати. Пржите лук до смеђе боје и додајте парадајз. Паприка, сол и додајте прстохват шећера и Провансовог биља. Помешати и пирјати, покривено, осам минута. Затим умакните бели лук у сос и додајте сецкано зеље. Пирјајте под поклопцем док сос не буде густ и једноличан.

6. На дно дубоког облика ставите лист пита хлеба пресавијеног на пола и на њега ставите посуду са слојевима: млевено месо, пита-лист, сос, пржене шампињоне, пола чипса, пита-лист, пржени патлиџан, пита хлеб. По врху поспите преостали сир. Сваки слој намажите мајонезом. Пеците у претходно загрејаној рерни до укусне коре. Послужите врућу теглу од патлиџана.

Рецепт 5. Патлиџан од патлиџана са парадајзом, млевеним месом и димљеним сиром

Састојци

300 г пилећег млевеног меса;

свеже млевени бибер;

2 патлиџана;

кухињска со;

шест кромпира;

100 г димљеног сира;

75 мл биљног уља;

100 г киселе павлаке 15%;

ловоров лист;

30 г брашна.

Начин кувања

1. Патлиџане оперите и насјецкајте сламкама. Намочите их у физиолошкој отопини сат времена. Затим исперите, исциједите и пржите у малој количини биљног уља док не постане мекано и свијетло смеђе.

2. Мљевену пилетину пржите у врућем уљу. Брашно разблажите у чаши воде за пиће и добијену смешу сипајте у млевено месо. Зачините папром и сољу. Додајте ловоров лист, измешајте и пирјајте десет минута на лаганој ватри.

3. Огулите кромпир и исеците на кришке. Посолите и помешајте. Половину кромпира ставите у дубок, подмазан облик. На њу положите половину млевеног меса. Затим долази слој патлиџана, па опет кромпира и млевеног меса. Тепсију премажите киселим врхњем и великодушно поспите кашиком сира. Пеците 45 минута на 180 Ц. Послужите уз свеже тортиље.

Рецепт 6. Патлиџан од патлиџана с парадајзом и мљевеним месом "Грчка мусака"

Састојци

два средња патлиџана;

75 г хлебних мрвица.

Млевено месо

100 г фета сира;

пола килограма мљевене говедине;

два лука;

50 мл маслиновог уља;

два парадајза;

со;

30 г парадајз пасте;

2 г мљевеног цимета;

50 г сецканог першуна;

2 г цветова лаванде;

25 г оригана;

5 г менте.

Сос

30 г брашна;

2 г мушкатног орашчића;

50 г путера;

2 жуманцета;

70 г сира;

500 мл млека.

Начин кувања

1. Опрани патлиџан се дијагонално исече на танке плошке. Посолите и оставите пола сата. Затим је оперемо, осушимо и пржимо.

2. Парадајз ољуштите кипућом водом и огулите, месо ситно исецкајте.

3. Фета сир и тврда три на средњој рерни.

4. Зеленке исперите и ситно сецканим.

5. На маслиновом уљу пржите ситно сецкани лук до златно браон. Додајте млевено месо и наставите да пржите, често мешајући, око четрдесет минута. Додајте парадајз и парадајз пасту, сипајте у мало воде, промијешајте и крчкајте десетак минута. Искључите ватру и зачините млевено месо сољу, першуном, циметом, ориганом, лавандом и ментом.

6. У другој посуди растопите путер, сипајте брашно и измешајте. Пржите га неколико минута и сипајте млеко. Интензивно мешајте. Кувам још пар минута. Додајте мушкатни орашчић и рендирани тврди сир. Помешати и склонити са ватре. Охладити на топло стање и додати жуманце. Мик.

7. Дубоку форму обложимо папиром за печење и посујемо крушним мрвицама. Посипајте слој патлиџана. Поврх тога распоређујемо млевено месо. На њему ширимо фета сир и чипс од тврдог сира. Ставите још један слој патлиџана. Поспите хлебим мрвицама и прелијте сосом. Поспите чипсом од сира.

8. Пеците тепсију пола сата. Охладите га на топло стање и исеците на комаде.